|
СанПиН № 0333-16. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ СПОРТИВНЫХ ШКОЛ РЕСПУБЛИКИ УЗБЕКИСТАН
28.10.2016
Санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы Республики Узбекистан
«УТВЕРЖДАЮ»
Главный Государственный
санитарный врач
Республики Узбекистан
_________С.С.САИДАЛИЕВ
«16» июня 2016 г.
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ СПОРТИВНЫХ ШКОЛ
РЕСПУБЛИКИ УЗБЕКИСТАН
СанПиН РУз № ___0333-16_______
Ташкент – 2016
УЧРЕЖДЕНИЯ - РАЗРАБОТЧИКИ:
НИИ санитарии, гигиены и профзаболеваний Министерства здравоохранения Республики Узбекистан (НИИ СГПЗ МЗ РУз), Ташкентский институт усовершенствования
врачей Министерства здравоохранения Республики Узбекистан (ТашИУВ МЗ РУз), Ташкентская медицинская академия (ТМА), Республиканский Центр
Государственного санитарно-эпидемиологического надзора Министерства здравоохранения Республики Узбекистан (РесЦГСЭН МЗ РУз)
|
СОСТАВИТЕЛИ:
|
|
|
Худайберганов А.С.
|
- профессор кафедры гигиены ТашИУВ МЗ РУз, главный специалист по гигиене питания МЗ РУз, д.м.н., профессор
|
|
Камилова Р.Т
|
- заместитель директора по научной работе, заведующий лабораторией гигиены детей и подростков НИИ СГПЗ МЗ РУз, руководитель проекта
АДСС-15.17.1, д.м.н., профессор
|
|
Шайхова Г.И.
|
- профессор кафедры гигиены питания, гигиены детей и подростков ТМА, д.м.н., профессор
|
|
Салихова Н.С.
|
- заведующий отделением гигиены детей и подростков РесЦГСЭН МЗ РУз
|
|
Абдусаматова Б.Э.
|
- научный сотрудник лаборатории гигиены детей и подростков НИИ СГПЗ МЗ РУз, ответственный исполнитель проекта АДСС-15.17.1
|
|
Башарова Л.М.
Наврузов Э.Б.
|
- научный сотрудник лаборатории гигиены детей и подростков НИИ СГПЗ МЗ РУз
- старший научный сотрудник-соискатель НИИ СГПЗ МЗ РУз
|
|
Рецензенты:
|
|
|
Нуралиев Н.А.
|
- заведующий лабораторией гигиены воды, почвы и санитарной микробиологии НИИ СГПЗ МЗ РУз, руководитель проекта АДСС-15.17.4, д.м.н.,
профессор
|
|
Эрматов Н.Ж.
|
– заведующий кафедрой гигиены питания и гигиены детей и подростков ТМА, д.м.н.
|
|
Косимов Р.А
|
- санитарный врач отделения гигиены детей и подростков РесЦГСЭН МЗ РУз, к.м.н.
|
Настоящие санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы разработаны во исполнение решения протокола заседания Попечительского совета Фонда
развития детского спорта Узбекистана (№I-195 от 12.02.2016 г.), постановления Кабинета Министров Республики Узбекистан №251 от 29.08.2015 г. «Об
утверждении Концепции и Комплекса мер по обеспечению здорового питания населения Республики Узбекистан на 2015-2020 годы».
Санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы рассмотрены и одобрены на заседании Ученого совета НИИ СГПЗ МЗ РУз (протокол №3 от 15.03.2016 г.),
на заседании Комитета по регламентации потенциально неблагоприятных факторов окружающей человека среды при Министерстве здравоохранения Республики
Узбекистан (протокол №3 от 07.04.2016 г.).
Проведена правовая экспертиза Министерством юстиции Республики Узбекистан (письмо № ).
Не соблюдение санитарных правил, норм и гигиенических нормативов влечет за собой дисциплинарную и административную ответственность в соответствии с
законодательством Республики Узбекистан.
Вводятся впервые
Издание официальное Перепечатка воспрещена
ВЫПИСКА ИЗ ЗАКОНОВ РЕСПУБЛИКИ УЗБЕКИСТАН
Настоящие санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы (далее – санитарные правила) разработаны в соответствии с Законами Республики Узбекистан:
1. Закон Республики Узбекистан «О физической культуре и спорте» от 14.01.1992 г., № ЗРУ-513-XII (ст. 34) (Новая редакция. Утверждена Законом РУз от
04.09.2015 г. № ЗРУ-394);
2. Закон Республики Узбекистан «О защите прав потребителей» от 26.04.1996 г. №221-I;
3. Закон Республики Узбекистан «Об охране здоровья граждан» №265-I от 29.08.1996 г. с изменениями и дополнениями от 15.04.1999 г. (Ведомости Олий
Мажлиса Республики Узбекистан, 1996. - №19. – ст. 128; 1999. - №5. – ст. 124);
4. Закон Республики Узбекистан «О качестве и безопасности пищевой продукции» от 30.08.1997 г., № ЗРУ-483-I (ст. 4, 5, 8, 9, 11, 12, 13, 14) (Ведомости
Олий Мажлиса Республики Узбекистан, 1997. -№9. – ст. 239);
5. Закон Республики Узбекистан «О профилактике йододефицитных заболеваний» от 03.05.2007 г., № ЗРУ-97 (ст. 4, 5, 7, 10, 11, 20);
6. Закон Республики Узбекистан «О техническом регулировании» №ЗРУ 213 от 23.04.2009 г.;
7. Закон Республики Узбекистан «О профилактике микронутриентной недостаточности среди населения» от 07.06.2010 г., № ЗРУ-251 (ст. 4, 7, 10);
8. Закон Республики Узбекистан «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 26.08.2015 г., № ЗРУ-393 (ст. 12, 16, 24, 36).
1. ВВЕДЕНИЕ
1.1. Основной целью настоящих санитарных правил является обеспечение охраны здоровья учащихся спортивных школ Узбекистана, путем применения надлежащих
условий для здорового питания.
1.2. Настоящие санитарные правила являются обязательными для исполнения образовательными учреждениями спортивного направления и образовательными
учреждениями, имеющие спортивные клубы (секции) для тренировок учащихся, а также для органов, учреждений, должностных лиц, осуществляющих
Государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
1.3. Здоровое и сбалансированное питание, обеспечивая оптимальное регулирование обмена веществ, оказывает существенное влияние на сопротивляемость
организма ребенка и выработку иммунитета к различным заболеваниям, повышает его работоспособность и выносливость, способствует нормальному физическому
и нервно-психическому развитию.
1.4. В Республике Узбекистан организация питания учащихся регламентируется рядом санитарных правил, норм и гигиенических нормативов (СанПиН РУз), а
также методическими рекомендациями по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений, утвержденных Министерством
здравоохранения Республики Узбекистан:
1.4.1. Методические рекомендации по организации и проведению санитарно-гигиенического контроля за питанием детей и подростков в учебно-воспитательных и
оздоровительных учреждениях Республики Узбекистан. - Ташкент, 2003;
1.4.2. СанПиН РУз №0102-00 «Гигиенические требования к условиям обучения школьников в общеобразовательных школах»;
1.4.3. СанПиН РУз №0097-00 «Среднесуточные рациональные нормы потребления пищевых продуктов в организованных детских и подростковых учреждениях
Республики Узбекистан»;
1.4.4. СанПиН РУз №0145-03 «Санитарные правила по устройству, содержанию, организации режима обучения, охраны труда в академических лицеях и
профессиональных колледжах»;
1.4.5. СанПиН РУз №0139-03 «Рекомендуемые среднесуточные нормы питания юных спортсменов олимпийского резерва»;
1.4.6. СанПиН РУз №0288-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных школах, учреждениях средне
специального профессионального образования».
1.5. Цель действующих на территории Республики Узбекистан нормативно-методических документов - укрепление здоровья
обучающихся и воспитанников, путем оптимизации их питания в образовательных учреждениях, в том числе спортивного направления, и домашних условиях;
основные задачи - обеспечение безопасности, качества и доступности питания; установление унифицированных требований к организации питания обучающихся и
воспитанников в образовательных учреждениях Республики Узбекистан.
1.6. Свод нормативно-методических документов представляет собой совокупность требований к безопасности, составу, пищевой ценности,
объему и качеству рационов питания, их соответствия физиологическим потребностям организма учащихся, занимающихся спортом.
1.7. Накопление новых научно-обоснованных результатов многолетних глубоких и всесторонних исследований, сведений в отношении физического развития,
полового созревания и функциональных параметров организма учащихся-спортсменов, а также решения Правительства о массовом развитии спорта в стране и об
улучшении структуры питания детского населения, решение протокола заседания Попечительского совета Фонда развития детского спорта Узбекистана (№I-195
от 12.02.2016 г.) повлекли необходимость разработки настоящих санитарных правил по организации рационального питания учащихся спортивных школ.
2. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
2.1. Медицинские работники, в условиях современного развития детского спорта, должны обращать внимание на раннее начало систематической и интенсивной
тренировки, особенно в видах спорта с ранней специализацией (спортивная и художественная гимнастика, плавание, спортивные танцы, акробатика и др.).
2.2. В современном спорте интенсификация тренировочных занятий, метод ранней специализации, нередко без учета анатомо-физиологических особенностей,
физической подготовленности и физического развития ребенка, ведут к травмам и заболеваниям юного спортсмена.
2.3. Тренировочные занятия конкретным видом спорта надо начинать в наиболее оптимальном для ребенка возрасте. Оптимальные возрастные интервалы,
специфические для наиболее распространенных видов спорта в республике, отражены в таблице 1.
Таблица 1. Рекомендуемые возрастные нормы для начала систематических
занятий конкретным видом спорта и этапы спортивной подготовки
|
№ п/п
|
Вид спорта
|
Возраст, лет
|
|
начальный этап
|
учебно-
тренировочный этап
|
этап спортивного совершенствования
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
|
1.
|
Акробатика
|
7-10
|
10-14
|
14-17
|
|
2.
|
Армрестлинг
|
10-13
|
13-16
|
16-18
|
|
3.
|
Бадминтон
|
7-11
|
12-15
|
15-18
|
|
4.
|
Баскетбол
|
10-12
|
12-14
|
15-18
|
|
5.
|
Бокс
|
11-14
|
14-16
|
16-18
|
|
6.
|
Велоспорт (шоссе и трек)
|
10-12
|
13-15
|
15-18
|
|
7.
|
Водное поло
|
10-13
|
13-17
|
17-18
|
|
8.
|
Волейбол
|
10-12
|
12-14
|
15-18
|
|
9.
|
Вольная борьба
|
10-13
|
13-17
|
17-18
|
|
10.
|
Гандбол
|
9-11
|
11-16
|
16-18
|
|
11.
|
Гимнастика спортивная (девочки)
|
6-9
|
9-13
|
13-16
|
|
12.
|
Гимнастика спортивная (мальчики)
|
7-9
|
9-13
|
13-17
|
|
13.
|
Гимнастика художественная
|
6-9
|
9-13
|
13-16
|
|
14.
|
Гребля на байдарках и каноэ
|
11-14
|
13-17
|
17-18
|
|
15.
|
Греко-римская борьба
|
10-13
|
13-17
|
17-18
|
|
16.
|
Двоеборье
|
11-14
|
14-16
|
16-18
|
|
17.
|
Дзюдо
|
8-12
|
12-15
|
15-18
|
|
18.
|
Каратэ
|
8-12
|
12-15
|
15-18
|
|
19.
|
Кикбоксинг
|
11-14
|
14-16
|
16-18
|
|
20.
|
Конный спорт
|
11-13
|
13-16
|
17-18
|
|
21.
|
Конькобежный спорт
|
9-11
|
11-15
|
16-18
|
|
22.
|
Кураш
|
10-13
|
13-17
|
17-18
|
|
23.
|
Легкая атлетика
|
8-10
|
10-14
|
14-18
|
|
24.
|
Лыжный спорт
|
9-11
|
11-15
|
16-18
|
|
25.
|
Метание
|
9-12
|
12-16
|
16-18
|
|
26.
|
Метание ядра
|
10-13
|
13-17
|
17-18
|
|
27.
|
Миллий кураш
|
10-13
|
13-17
|
17-18
|
|
28.
|
Многоборье
|
11-14
|
14-16
|
16-18
|
|
29.
|
Муайтай
|
8-12
|
12-15
|
15-18
|
|
30.
|
Плавание
|
7-9
|
10-14
|
15-17
|
|
31.
|
Плавание синхронное
|
10-12
|
12-14
|
15-18
|
|
32.
|
Прыжки в воду
|
10-12
|
12-14
|
15-18
|
|
33.
|
Прыжки с трамплином
|
9-11
|
11-15
|
16-18
|
|
34.
|
Прыжки с шестом
|
9-12
|
12-15
|
15-18
|
|
35.
|
Пятиборье
|
11-14
|
14-16
|
16-18
|
|
36.
|
Регби
|
9-12
|
12-16
|
16-18
|
|
37.
|
Рукопашный бой
|
8-12
|
12-15
|
15-18
|
|
38.
|
Ручной мяч
|
10-12
|
12-14
|
15-18
|
|
39.
|
Самбо
|
8-12
|
12-15
|
15-18
|
|
40.
|
Спортивные танцы
|
7-9
|
10-13
|
13-17
|
|
41.
|
Стрелковый спорт
|
13-14
|
14-17
|
17-18
|
|
42.
|
Стрельба из лука
|
13-14
|
14-17
|
17-18
|
|
43.
|
Таэквандо
|
8-12
|
12-15
|
15-18
|
|
44.
|
Теннис большой
|
10-12
|
12-14
|
15-18
|
|
45.
|
Теннис настольный
|
10-12
|
12-14
|
15-18
|
|
46.
|
Турон кураш
|
10-13
|
13-17
|
17-18
|
|
47.
|
Тяжелая атлетика
|
13-14
|
14-17
|
17-18
|
|
48.
|
Ушу
|
8-12
|
12-15
|
15-18
|
|
49.
|
Фигурное катание
|
6-9
|
9-13
|
13-16
|
|
50.
|
Фехтование
|
10-13
|
12-17
|
16-18
|
|
51.
|
Футбол
|
10-12
|
12-14
|
15-18
|
|
52.
|
Футбол мини
|
8-11
|
11-14
|
14-17
|
|
53.
|
Хоккей на траве
|
9-12
|
12-15
|
15-18
|
|
54.
|
Шахматы
|
7-10
|
10-15
|
15-18
|
|
55.
|
Шашки
|
7-9
|
9-14
|
14-17
|
|
56.
|
Шорт-трек
|
9-11
|
11-15
|
16-18
|
2.4. При занятиях детей спортом существует этапы спортивной подготовки:
2.4.1. Первый этап – предварительная спортивная подготовка (в течение 1-3 лет). Основная задача данного этапа – формирование общей подготовки
и обучение технике избранного вида спорта (группы начальной подготовки);
2.4.2. Второй этап – начальная специализация. Дети занимаются в учебно-тренировочных группах 1-4 года. За это время происходит
совершенствование техники избранного вида спорта на фоне общефизической подготовки (учебно-тренировочные группы);
2.4.3. Третий этап – углубленное спортивное совершенствование. На данном этапе объемы общефизической подготовки снижаются, идет узкоспециализированная
подготовка по конкретному виду спорта (группы спортивного совершенствования);
2.4.4. Четвертый этап – группы высшего спортивного мастерства.
2.5. При занятиях в спортивных школах рационы по содержанию основных пищевых веществ и энергии, их соотношений разрабатываются в зависимости от
конкретного вида спорта:
2.5.1. Ациклические скоростно-силовой направленности: легкая атлетика (барьерный бег, прыжки с трамплина, прыжки с шестом, легкоатлетические
метания ядра и копья, многоборье), тяжелая атлетика и др.;
2.5.2. Единоборства: бокс, кикбоксинг, все виды борьбы и восточные единоборства (кураш, миллий кураш, турон кураш, вольная борьба,
греко-римская борьба, дзюдо, каратэ, муайтай, таэквандо, ушу, самбо, рукопашный бой), большой теннис и др.;
2.5.3. Командные спортивные игры: баскетбол, волейбол, ручной мяч, регби, гандбол, хоккей на траве с мячом, футбол, водное поло и др.;
2.5.4. Сложнокоординационные виды спорта: спортивная гимнастика, художественная гимнастика, прыжки в воду, прыжки на батуте, синхронное
плавание, фигурное катание, акробатика, спортивные танцы, настольный теннис, бадминтон, фехтование, зимние виды спорта (конькобежный и лыжный спорт,
фигурное катание, шорт-трек) и др.;
2.5.5. Стрелковые дисциплины: стрельба из лука и арбалета, пулевая стрельба и др.;
2.5.6. Управленческие виды спорта: велоспорт (гонки на треке, шоссе), гребля (академическая, на байдарках и каноэ), конный спорт и др.;
2.5.7. Циклические виды спорта, требующие преимущественного проявления выносливости: бег (на сверхдлинные, длинные и средние дистанции),
спортивное плавание, спортивная ходьба, триатлон, биатлон и др.;
2.5.8. Циклические спринтерские виды спорта: бег, заплыв и заезд на короткие дистанции и др.
2.6. Используя основные принципы рационального питания, в санитарных правилах, отдельно для мальчиков и девочек, занимающихся различными видами спорта,
приведены рекомендуемые величины суточных потребностей в энергии и основных пищевых веществах, оптимальные наборы продуктов, обеспечивающие организм
учащихся-спортсменов всеми необходимыми нутриентами.
3. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВЕЛИЧИНЫ СУТОЧНЫХ ПОТРЕБНОСТЕЙ В ЭНЕРГИИ И ОСНОВНЫХ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВАХ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ-СПОРТСМЕНОВ
3.1. Рекомендуемые величины суточных потребностей в энергии и основных пищевых веществах для мальчиков, занимающихся спортом
|
Вид спорта
|
Возраст, лет
|
Калорий-ность, Ккал
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
|
общие
|
из них животные
|
общие
|
из них растительные
|
|
Циклические виды спорта, требующие преимущественного проявления выносливости:
бег (на сверхдлинные, длинные и средние дистанции), спортивное плавание, спортивная ходьба, триатлон, биатлон
|
7-10
|
3100
|
115
|
65
|
90
|
20
|
450
|
|
11-13
|
3600
|
132
|
79
|
106
|
21
|
528
|
|
14-15
|
3900
|
134
|
80
|
126
|
32
|
522
|
|
Ациклические скоростно-силовой направленности:
легкая атлетика (барьерный бег, прыжки с трамплина, прыжки с шестом, легкоатлетические метания ядра и копья, многоборье), тяжелая
атлетика
Циклические спринтерские виды спорта:
бег, заплыв и заезд на короткие дистанции
Сложнокоординационные виды спорта:
спортивная гимнастика, художественная гимнастика, прыжки в воду, прыжки на батуте, синхронное плавание, фигурное катание, акробатика,
спортивные танцы, настольный теннис, бадминтон, фехтование, конькобежный и лыжный спорт, фигурное катание, шорт-трек
Стрелковые дисциплины:
стрельба из лука и арбалета, пулевая стрельба
Управленческие виды спорта:
конный спорт
|
7-10
|
2700
|
100
|
60
|
80
|
19
|
390
|
|
11-13
|
3050
|
112
|
67
|
90
|
20
|
448
|
|
14-15
|
3650
|
130
|
80
|
105
|
21
|
530
|
|
Единоборства:
бокс, кикбоксинг, все виды борьбы и восточные единоборства (кураш, миллий кураш, турон кураш, вольная борьба, греко-римская борьба,
дзюдо, каратэ, муайтай, таэквандо, ушу, самбо, рукопашный бой), большой теннис
Командные спортивные игры:
баскетбол, волейбол, ручной мяч, регби, гандбол, хоккей на траве с мячом, футбол
|
7-10
|
3100
|
115
|
65
|
90
|
20
|
450
|
|
11-13
|
3600
|
132
|
79
|
106
|
21
|
528
|
|
14-15
|
3900
|
134
|
80
|
126
|
32
|
522
|
|
Управленческие виды спорта:
велоспорт (гонки на треке, шоссе), гребля (академическая, на байдарках и каноэ)
|
7-10
|
3350
|
126
|
75
|
100
|
20
|
500
|
|
11-13
|
3610
|
131
|
80
|
110
|
22
|
530
|
|
14-15
|
4610
|
158
|
95
|
150
|
38
|
627
|
3.2. Рекомендуемые величины суточных потребностей в энергии и основных пищевых веществах для девочек, занимающихся спортом
|
Вид спорта
|
Возраст, лет
|
Калорий-ность, ккал
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
|
общие
|
из них животные
|
общие
|
из них растительные
|
|
Циклические виды спорта, требующие преимущественного проявления выносливости:
бег (на сверхдлинные, длинные и средние дистанции), спортивное плавание, спортивная ходьба, триатлон, биатлон
|
7-10
|
3100
|
115
|
65
|
90
|
20
|
450
|
|
11-13
|
3400
|
125
|
74
|
100
|
20
|
499
|
|
14-15
|
3750
|
117
|
69
|
100
|
26
|
445
|
|
Ациклические скоростно-силовой направленности:
легкая атлетика (барьерный бег, прыжки с трамплина, прыжки с шестом, легкоатлетические метания ядра и копья, многоборье), тяжелая
атлетика
Циклические спринтерские виды спорта:
бег, заплыв и заезд на короткие дистанции
Сложнокоординационные виды спорта:
спортивная гимнастика, художественная гимнастика, прыжки в воду, прыжки на батуте, синхронное плавание, фигурное катание, акробатика,
спортивные танцы, настольный теннис, бадминтон, фехтование, конькобежный и лыжный спорт, фигурное катание, шорт-трек
Стрелковые дисциплины:
стрельба из лука и арбалета, пулевая стрельба
Управленческие виды спорта:
конный спорт
|
7-10
|
2585
|
95
|
57
|
91
|
17
|
385
|
|
11-13
|
2700
|
100
|
60
|
80
|
19
|
390
|
|
14-15
|
3100
|
115
|
65
|
90
|
20
|
450
|
|
Единоборства:
бокс, кикбоксинг, все виды борьбы и восточные единоборства (кураш, миллий кураш, турон кураш, вольная борьба, греко-римская борьба,
дзюдо, каратэ, муайтай, таэквандо, ушу, самбо, рукопашный бой), большой теннис
Командные спортивные игры:
баскетбол, волейбол, ручной мяч, регби, гандбол, хоккей на траве с мячом, футбол
|
7-10
|
3100
|
115
|
65
|
90
|
20
|
450
|
|
11-13
|
3400
|
125
|
74
|
100
|
20
|
499
|
|
14-15
|
3750
|
117
|
69
|
100
|
26
|
445
|
|
Управленческие виды спорта:
велоспорт (гонки на треке, шоссе), гребля (академическая, на байдарках и каноэ)
|
7-10
|
3100
|
115
|
65
|
90
|
20
|
450
|
|
11-13
|
3350
|
126
|
75
|
100
|
20
|
500
|
|
14-15
|
3910
|
135
|
81
|
125
|
33
|
535
|
4. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СРЕДНЕСУТОЧНЫЕ НАБОРЫ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ-СПОРТСМЕНОВ
4.1. Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов питания для учащихся, занимающихся ациклическими скоростно-силовой направленности, циклическими
спринтерскими, сложнокоординационными и управленческими (конный спорт) видами спорта
|
Наименование
|
Количество продуктов в зависимости от возраста обучающихся
|
|
в г, мл, брутто
|
в г, мл, нетто
|
|
7-10 лет
|
11-13 лет
|
14-15 лет
|
7-10 лет
|
11-13 лет
|
14-15 лет
|
|
мальчики
|
девочки
|
мальчики
|
девочки
|
мальчики
|
девочки
|
мальчики
|
девочки
|
мальчики
|
девочки
|
мальчики
|
девочки
|
|
Хлеб пшеничный
|
195
|
175
|
260
|
235
|
265
|
240
|
195
|
175
|
260
|
235
|
265
|
240
|
|
Хлеб ржаной
|
100
|
80
|
120
|
100
|
140
|
120
|
100
|
80
|
120
|
100
|
140
|
120
|
|
Мука пшеничная
|
20
|
20
|
25
|
25
|
25
|
25
|
20
|
20
|
25
|
25
|
25
|
25
|
|
Крупы, бобовые
|
50
|
40
|
60
|
55
|
65
|
60
|
50
|
40
|
60
|
55
|
65
|
60
|
|
Макаронные изделия
|
20
|
16
|
30
|
25
|
35
|
30
|
20
|
16
|
30
|
25
|
35
|
30
|
|
Картофель
|
325*
|
290*
|
325*
|
290*
|
325*
|
290*
|
244
|
220
|
244
|
220
|
244
|
220
|
|
Капуста
|
155
|
125
|
175
|
140
|
200
|
175
|
116**
|
94**
|
131**
|
105**
|
150**
|
131**
|
|
Огурцы и помидоры
|
45
|
35
|
50
|
40
|
55
|
45
|
38
|
30
|
43
|
34
|
47
|
38
|
|
Свекла и морковь
|
65
|
55
|
75
|
65
|
85
|
75
|
49
|
41
|
56
|
49
|
64
|
56
|
|
Прочие овощи
|
65
|
55
|
75
|
65
|
85
|
75
|
49
|
41
|
56
|
49
|
64
|
56
|
|
Бахчевые
|
75
|
65
|
85
|
75
|
95
|
85
|
56
|
49
|
64
|
56
|
71
|
64
|
|
Тыква
|
45
|
38
|
52
|
42
|
60
|
50
|
34
|
29
|
39
|
32
|
45
|
38
|
|
Фрукты (плоды) свежие
|
260
|
230
|
270
|
240
|
280
|
250
|
234**
|
207**
|
243**
|
216**
|
252**
|
225**
|
|
Фрукты (плоды) сухие, в т.ч. шиповник
|
20
|
18
|
25
|
22
|
30
|
25
|
20
|
18
|
25
|
22
|
30
|
25
|
|
Соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в т.ч. инстантные
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
|
Мясо жилованное (мясо на кости) 1 категории
|
100 (124)
|
85 (105)
|
112 (137)
|
95 (116)
|
120 (141)
|
103 (124)
|
90
|
76
|
101
|
86
|
110
|
94
|
|
Цыплята 1 категории потрошенные
(куры 1 категории потрошенные)
|
52 (66)
|
50 (63)
|
62 (76)
|
60 (74)
|
72 (85)
|
70 (82)
|
47
|
45
|
72
|
68
|
66
|
64
|
|
Рыба-филе
|
78
|
66
|
87
|
82
|
90
|
85
|
75
|
64
|
85
|
79
|
87
|
82
|
|
Колбасные изделия
|
20
|
16
|
25
|
20
|
30
|
25
|
19,6
|
15,7
|
24,5
|
19,6
|
29,4
|
24,5
|
|
Молоко (массовая доля жира - 2,5%, 3,2%)
|
400
|
400
|
400
|
400
|
400
|
400
|
400
|
400
|
400
|
400
|
400
|
400
|
|
Кисломолочные продукты (массовая доля жира - 2,5% 3,2%)
|
200
|
180
|
230
|
210
|
250
|
230
|
200
|
180
|
230
|
210
|
250
|
230
|
|
Творог (массовая доля жира - не более 9%)
|
60
|
55
|
65
|
60
|
70
|
65
|
60
|
55
|
65
|
60
|
70
|
65
|
|
Сыр, брынза
|
15
|
12
|
18
|
15
|
20
|
18
|
14,7
|
11,8
|
17,6
|
14,7
|
19,6
|
17,6
|
|
Сметана (массовая доля жира - не более 15 %)
|
15
|
12
|
15
|
12
|
18
|
15
|
15
|
12
|
15
|
12
|
18
|
15
|
|
Масло сливочное
|
40
|
32
|
45
|
38
|
50
|
42
|
40
|
32
|
45
|
38
|
50
|
42
|
|
Масло растительное
|
20
|
18
|
25
|
20
|
30
|
25
|
20
|
18
|
25
|
20
|
30
|
25
|
|
Яйцо диетическое
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
|
Сахар***
|
52
|
45
|
60
|
55
|
65
|
60
|
52
|
45
|
60
|
55
|
65
|
60
|
|
Кондитерские изделия
|
15
|
15
|
20
|
20
|
25
|
25
|
15
|
15
|
20
|
20
|
25
|
25
|
|
Чай
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
|
Какао
|
1,6
|
1,4
|
1,6
|
1,4
|
1,6
|
1,4
|
1,6
|
1,4
|
1,6
|
1,4
|
1,6
|
1,4
|
|
Дрожжи хлебопекарные
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
|
Соль
|
7
|
7
|
9
|
9
|
11
|
11
|
7
|
7
|
9
|
9
|
11
|
11
|
|
Специй
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
|
Калорий, Ккал
|
2700
|
2585
|
3050
|
2700
|
3650
|
3100
|
|
|
|
|
|
|
Примечание:
* - Масса брутто приводится для нормы отходов 25%.
** - Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании
меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.
*** - В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели
и др.) выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте.
4.2. Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов питания для учащихся, занимающихся единоборством, командными спортивными играми и циклическими
видами спорта, требующие преимущественного проявления выносливости
|
Наименование
|
Количество продуктов в зависимости от возраста обучающихся
|
|
в г, мл, брутто
|
в г, мл, нетто
|
|
7-10 лет
|
11-13 лет
|
14-15 лет
|
7-10 лет
|
11-13 лет
|
14-15 лет
|
|
мальчики
|
девочки
|
мальчики
|
девочки
|
мальчики
|
девочки
|
мальчики
|
девочки
|
мальчики
|
девочки
|
мальчики
|
девочки
|
|
Хлеб пшеничный
|
195
|
175
|
260
|
235
|
265
|
240
|
195
|
175
|
260
|
235
|
265
|
240
|
|
Хлеб ржаной
|
100
|
80
|
120
|
100
|
140
|
120
|
100
|
80
|
120
|
100
|
140
|
120
|
|
Мука пшеничная
|
20
|
20
|
25
|
25
|
25
|
25
|
20
|
20
|
25
|
25
|
25
|
25
|
|
Крупы, бобовые
|
50
|
40
|
60
|
55
|
65
|
60
|
50
|
40
|
60
|
55
|
65
|
60
|
|
Макаронные изделия
|
20
|
16
|
30
|
25
|
35
|
30
|
20
|
16
|
30
|
25
|
35
|
30
|
|
Картофель
|
360*
|
320*
|
360*
|
320*
|
360*
|
320*
|
270
|
240
|
270
|
240
|
270
|
240
|
|
Капуста
|
155
|
125
|
175
|
140
|
200
|
175
|
116**
|
94**
|
131**
|
105**
|
150**
|
131**
|
|
Огурцы и помидоры
|
45
|
35
|
50
|
40
|
55
|
45
|
38
|
30
|
43
|
34
|
47
|
38
|
|
Свекла и морковь
|
65
|
55
|
75
|
65
|
85
|
75
|
49
|
41
|
56
|
49
|
64
|
56
|
|
Прочие овощи
|
65
|
55
|
75
|
65
|
85
|
75
|
49
|
41
|
56
|
49
|
64
|
56
|
|
Бахчевые
|
90
|
75
|
100
|
80
|
110
|
90
|
68
|
56
|
75
|
60
|
83
|
68
|
|
Тыква
|
50
|
40
|
55
|
45
|
65
|
55
|
38
|
30
|
41
|
34
|
49
|
41
|
|
Фрукты (плоды) свежие
|
260
|
230
|
270
|
240
|
280
|
250
|
234**
|
207**
|
243**
|
216**
|
252**
|
225**
|
|
Фрукты (плоды) сухие, в т.ч. шиповник
|
20
|
18
|
25
|
22
|
30
|
25
|
20
|
18
|
25
|
22
|
30
|
25
|
|
Соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в т.ч. инстантные
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
|
Мясо жилованное (мясо на кости) 1 кат.
|
100 (124)
|
85 (105)
|
112 (137)
|
95 (116)
|
120 (141)
|
103 (124)
|
90
|
76
|
101
|
86
|
110
|
94
|
|
Цыплята 1 категории потрошенные
(куры 1 категории потрошенные)
|
52 (66)
|
50 (63)
|
62 (76)
|
60 (74)
|
72 (85)
|
70 (82)
|
47
|
45
|
72
|
68
|
66
|
64
|
|
Рыба-филе
|
78
|
66
|
87
|
82
|
90
|
85
|
75
|
64
|
85
|
79
|
87
|
82
|
|
Колбасные изделия
|
20
|
16
|
25
|
20
|
30
|
25
|
19,6
|
15,7
|
24,5
|
19,6
|
29,4
|
24,5
|
|
Молоко (массовая доля жира - 2,5%, 3,2%)
|
450
|
450
|
500
|
500
|
500
|
500
|
450
|
450
|
500
|
500
|
500
|
500
|
|
Кисломолочные продукты (массовая доля жира - 2,5% 3,2%)
|
200
|
180
|
230
|
210
|
250
|
230
|
200
|
180
|
230
|
210
|
250
|
230
|
|
Творог (массовая доля жира - не более 9%)
|
70
|
65
|
80
|
70
|
90
|
80
|
70
|
65
|
80
|
70
|
90
|
80
|
|
Сыр, брынза
|
15
|
12
|
18
|
15
|
20
|
18
|
14,7
|
11,8
|
17,6
|
14,7
|
19,6
|
17,6
|
|
Сметана (массовая доля жира - не более 15%)
|
15
|
12
|
15
|
12
|
18
|
15
|
15
|
12
|
15
|
12
|
18
|
15
|
|
Масло сливочное
|
45
|
40
|
50
|
45
|
55
|
50
|
45
|
40
|
50
|
45
|
55
|
50
|
|
Масло растительное
|
20
|
18
|
25
|
20
|
30
|
25
|
20
|
18
|
25
|
20
|
30
|
25
|
|
Яйцо диетическое
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
|
Сахар***
|
52
|
45
|
60
|
55
|
65
|
60
|
52
|
45
|
60
|
55
|
65
|
60
|
|
Кондитерские изделия
|
15
|
15
|
20
|
20
|
25
|
25
|
15
|
15
|
20
|
20
|
25
|
25
|
|
Чай
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
|
Какао
|
1,6
|
1,4
|
1,6
|
1,4
|
1,6
|
1,4
|
1,6
|
1,4
|
1,6
|
1,4
|
1,6
|
1,4
|
|
Дрожжи хлебопекарные
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
|
Соль
|
7
|
7
|
9
|
9
|
11
|
11
|
7
|
7
|
9
|
9
|
11
|
11
|
|
Специй
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
|
Калорий, Ккал
|
3100
|
3100
|
3600
|
3400
|
3900
|
3750
|
|
|
|
|
|
|
Примечание:
* - Масса брутто приводится для нормы отходов 25%.
** - Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании
меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.
*** - В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели
и др.) выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте.
4.3. Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов питания для учащихся, занимающихся управленческими видами спорта (велоспорт, гребля)
|
Наименование
|
Количество продуктов в зависимости от возраста обучающихся
|
|
в г, мл, брутто
|
в г, мл, нетто
|
|
7-10 лет
|
11-13 лет
|
14-15 лет
|
7-10 лет
|
11-13 лет
|
14-15 лет
|
|
мальчики
|
девочки
|
мальчики
|
девочки
|
мальчики
|
девочки
|
мальчики
|
девочки
|
мальчики
|
девочки
|
мальчики
|
девочки
|
|
Хлеб пшеничный
|
195
|
175
|
260
|
235
|
265
|
240
|
195
|
175
|
260
|
235
|
265
|
240
|
|
Хлеб ржаной
|
100
|
80
|
120
|
100
|
140
|
120
|
100
|
80
|
120
|
100
|
140
|
120
|
|
Мука пшеничная
|
20
|
20
|
25
|
25
|
30
|
25
|
20
|
20
|
25
|
25
|
30
|
25
|
|
Крупы, бобовые
|
60
|
50
|
70
|
60
|
80
|
70
|
50
|
40
|
60
|
55
|
80
|
70
|
|
Макаронные изделия
|
20
|
16
|
30
|
25
|
35
|
30
|
20
|
16
|
30
|
25
|
35
|
30
|
|
Картофель
|
325*
|
290*
|
325*
|
290*
|
325*
|
290*
|
244
|
220
|
244
|
220
|
244
|
220
|
|
Капуста
|
155
|
125
|
175
|
140
|
200
|
175
|
116**
|
94**
|
131**
|
105**
|
150**
|
131**
|
|
Огурцы и помидоры
|
45
|
35
|
50
|
40
|
55
|
45
|
38
|
30
|
43
|
34
|
47
|
38
|
|
Свекла и морковь
|
65
|
55
|
75
|
65
|
85
|
75
|
49
|
41
|
56
|
49
|
64
|
56
|
|
Прочие овощи
|
65
|
55
|
75
|
65
|
85
|
75
|
49
|
41
|
56
|
49
|
64
|
56
|
|
Бахчевые
|
75
|
65
|
85
|
75
|
95
|
85
|
56
|
49
|
64
|
56
|
71
|
64
|
|
Тыква
|
45
|
38
|
52
|
42
|
60
|
50
|
34
|
29
|
39
|
32
|
45
|
38
|
|
Фрукты (плоды) свежие
|
260
|
230
|
270
|
240
|
280
|
250
|
234**
|
207**
|
243**
|
216**
|
252**
|
225**
|
|
Фрукты (плоды) сухие, в т.ч. шиповник
|
20
|
18
|
25
|
22
|
30
|
25
|
20
|
18
|
25
|
22
|
30
|
25
|
|
Соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в т.ч. инстантные
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
200
|
|
Мясо жилованное (мясо на кости) 1 кат.
|
100 (124)
|
85 (105)
|
112 (137)
|
95 (116)
|
120 (141)
|
103 (124)
|
90
|
76
|
101
|
86
|
110
|
94
|
|
Цыплята 1 категории потрошенные
(куры 1 категории потрошенные)
|
70 (91)
|
65 (82)
|
85 (112)
|
70 (91)
|
95 (120)
|
80 (104)
|
63
|
59
|
78
|
63
|
88
|
72
|
|
Рыба-филе
|
90
|
85
|
95
|
90
|
95
|
90
|
75
|
64
|
85
|
79
|
85
|
79
|
|
Колбасные изделия
|
20
|
16
|
25
|
20
|
30
|
25
|
19,6
|
15,7
|
24,5
|
19,6
|
29,4
|
24,5
|
|
Молоко (массовая доля жира - 2,5%, 3,2%)
|
400
|
400
|
400
|
400
|
400
|
400
|
400
|
400
|
400
|
400
|
400
|
400
|
|
Кисломолочные продукты (массовая доля жира - 2,5% 3,2%)
|
200
|
180
|
230
|
210
|
250
|
230
|
200
|
180
|
230
|
210
|
250
|
230
|
|
Творог (массовая доля жира не более 9 %)
|
60
|
55
|
65
|
60
|
70
|
65
|
60
|
55
|
65
|
60
|
70
|
65
|
|
Сыр, брынза
|
18
|
15
|
20
|
18
|
25
|
20
|
17,6
|
14,7
|
19,6
|
17,6
|
24,5
|
19,6
|
|
Сметана (массовая доля жира - не более 15%)
|
15
|
12
|
15
|
12
|
18
|
15
|
15
|
12
|
15
|
12
|
18
|
15
|
|
Масло сливочное
|
40
|
32
|
45
|
38
|
50
|
42
|
40
|
32
|
45
|
38
|
50
|
42
|
|
Масло растительное
|
20
|
18
|
25
|
20
|
30
|
25
|
20
|
18
|
25
|
20
|
30
|
25
|
|
Яйцо диетическое
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
1 шт.
|
|
Сахар***
|
52
|
45
|
60
|
55
|
65
|
60
|
52
|
45
|
60
|
55
|
65
|
60
|
|
Кондитерские изделия
|
15
|
15
|
20
|
20
|
25
|
25
|
15
|
15
|
20
|
20
|
25
|
25
|
|
Чай
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
0,52
|
|
Какао
|
1,6
|
1,4
|
1,6
|
1,4
|
1,6
|
1,4
|
1,6
|
1,4
|
1,6
|
1,4
|
1,6
|
1,4
|
|
Дрожжи хлебопекарные
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
|
Соль
|
7
|
7
|
9
|
9
|
11
|
11
|
7
|
7
|
9
|
9
|
11
|
11
|
|
Специй
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
|
Калорий, Ккал
|
3350
|
3100
|
3610
|
3350
|
4610
|
3910
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Примечание:
* - Масса брутто приводится для нормы отходов 25%.
** - Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании
меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.
*** - В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели
и др.) выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте.
5. ТАБЛИЦЫ ЗАМЕНЫ ПРОДУКТОВ
При отсутствии какого-либо продукта, указанного в суточном наборе, для сохранения пищевой и биологической ценности рациона, должна производиться его
равноценная замена в соответствии с таблицами замены продуктов и перечнем продуктов - источников полноценного белка, где указано содержание усвояемого
белка, жира и углеводов в граммах на 100 г продукта.
5.1. Таблица замены продуктов по белку и жиру
|
Наименование продуктов
|
Количество
|
Химический состав
|
Добавить к суточному рациону (+),
снять (-)
|
|
белки
|
жиры
|
углеводы
|
|
замена хлеба 100 г
|
|
Хлеб белый
|
100
|
6,97
|
1,2
|
48,19
|
|
|
Мука пшеничная
|
70
|
6,55
|
0,71
|
48,97
|
|
|
Макароны
|
70
|
6,55
|
0,59
|
49,86
|
|
|
Крупа манная
|
70
|
6,66
|
0,52
|
49,26
|
|
|
замена картофеля 100 г
|
|
Картофель
|
100
|
1,05
|
-
|
14,25
|
|
|
Свекла
|
110
|
1,06
|
-
|
7,78
|
|
|
Морковь
|
120
|
1,06
|
-
|
7,55
|
|
|
Капуста
|
90
|
1,04
|
-
|
3,25
|
|
|
замена свежих яблок 100 г
|
|
Яблоки свежие
|
100
|
0,4
|
-
|
11,01
|
|
|
Сухие яблоки
|
20
|
0,46
|
-
|
12,17
|
|
|
Сухие фрукты (курага)
|
15
|
0,48
|
-
|
10,29
|
|
|
замена молока 100 г
|
|
Молоко
|
100
|
3,07
|
3,33
|
4,41
|
|
|
Творог
|
25
|
3,60
|
4,28
|
0,25
|
масло - 1 г
|
|
Мясо
|
25
|
3,68
|
0,63
|
-
|
масло + 3 г
|
|
Рыба
|
40
|
3,61
|
0,14
|
-
|
масло + 3 г
|
|
Сыр
|
15
|
3,05
|
2,81
|
0,35
|
|
|
замена мяса 100 г
|
|
Мясо
|
100
|
14,71
|
2,53
|
-
|
|
|
Творог
|
100
|
14,40
|
17,19
|
0,98
|
масло - 15 г
|
|
Рыба
|
100
|
14,43
|
0,58
|
-
|
масло + 2 г
|
|
Молоко
|
480
|
14,74
|
15,98
|
21,17
|
масло - 13 г
|
|
Яйца
|
140
|
14,78
|
14,04
|
0,6
|
масло - 11 г
|
|
замена рыбы 100 г
|
|
Рыба
|
100
|
9,02
|
0,36
|
-
|
|
|
Мясо
|
60
|
8,83
|
1,52
|
-
|
масло - 1 г
|
|
Творог
|
60
|
8,84
|
10,26
|
0,59
|
масло - 10 г
|
|
Молоко
|
300
|
9,21
|
9,99
|
13,23
|
масло - 9 г
|
|
Яйца
|
85
|
8,98
|
8,07
|
0,36
|
масло - 7 г
|
|
замена творога 100 г
|
|
Творог
|
100
|
14,40
|
17,10
|
0,98
|
|
|
Мясо
|
100
|
14,71
|
2,53
|
-
|
масло + 15 г
|
|
Рыба
|
160
|
14,43
|
0,58
|
-
|
масло + 17 г
|
|
Молоко
|
460
|
14,12
|
15,32
|
20,29
|
масло + 2 г
|
|
Яйца
|
140
|
14,78
|
14,04
|
0,6
|
масло + 3 г
|
|
замена яйца 50 г (1 шт.)
|
|
Яйцо
|
50
|
5,28
|
5,02
|
0,22
|
|
|
Творог
|
40
|
5,76
|
6,84
|
0,39
|
масло - 2 г
|
|
Мясо
|
40
|
5,88
|
1,01
|
-
|
масло + 4 г
|
|
Рыба
|
60
|
5,41
|
0,22
|
-
|
масло + 5 г
|
|
Молоко
|
160
|
4,91
|
5,33
|
7,05
|
|
|
Сыр
|
25
|
5,08
|
4,69
|
0,58
|
|
5.2. Таблица взаимозаменяемости животных белков
|
Вес продукта, содержащего
10 г белков
|
Продукты питания, г
|
Жир
|
|
%
|
грамм
|
|
сыр
|
|
40
|
сыр головками
|
45
|
11
|
|
40
|
сыр головками
|
30
|
7
|
|
50
|
мягкий сыр
|
45
|
11
|
|
45
|
мягкий сыр
|
30
|
6
|
|
40
|
мягкий сыр
|
20
|
3
|
|
80
|
творог
|
20
|
4
|
|
70
|
творог обезжиренный
|
-
|
0,2
|
|
70
|
плавленый сыр
|
30
|
10
|
|
60
|
плавленый сыр
|
20
|
6
|
|
50
|
плавленый сыр
|
10
|
2
|
|
молоко и молочные продукты
|
|
300
|
пахта (1 стакан)
|
-
|
2
|
|
300
|
йогурт с малым содержанием жира
|
1,5
|
2,5
|
|
300
|
йогурт
|
3,5
|
5,3
|
|
300
|
молоко с малым содержанием жира
|
1,5
|
5
|
|
300
|
молоко
|
3,5
|
11
|
|
рыба
|
|
50-60
|
не жирных сортов
|
-
|
0,2-1
|
|
60
|
малосоленая сельдь
|
-
|
15
|
|
50
|
лосось
|
30
|
7
|
|
мясо
|
|
50-60
|
мясо обезжиренное (говядина, телятина)
|
-
|
3
|
|
колбасные изделия
|
|
50
|
казы обезжиренное (сырокопченое, вареное)
|
-
|
10-15
|
|
60-70
|
колбаса копченая
|
-
|
15-20
|
|
80
|
чайная колбаса
|
-
|
30-35
|
5.3. Таблица взаимозаменяемости некоторых продуктов
|
Продукт-заменитель
|
Масса, г
|
|
мясо говядины 1-й категории, 100 г
|
|
мясо кролика
|
96
|
|
печень говяжья
|
103
|
|
печень баранья
|
100
|
|
куры 1-й категории
|
100
|
|
куры 2-й категории
|
88
|
|
рыба
|
115
|
|
творог полужирный
|
110
|
|
творог жирный
|
130
|
|
молоко цельное (3,2%), 100 г
|
|
молоко сухое
|
11
|
|
молоко сухое обезжиренное
|
7,5
|
|
молоко сгущенное с сахаром
|
40
|
|
творог полужирный
|
17
|
|
творог жирный
|
20
|
|
мясо (говядина 1-й категории)
|
15
|
|
мясо (говядина 2-й категории)
|
14
|
|
рыба
|
17,5
|
|
сыр
|
12,5
|
|
яйцо куриное
|
22
|
|
творог полужирный,
100 г
|
|
мясо (говядина 1-й категории)
|
89
|
|
мясо (говядина 2-й категории)
|
83
|
|
рыба
|
104
|
|
сыр
|
70
|
|
молоко
|
580
|
|
яйцо куриное (1 шт.),
40 г
|
|
творог полужирный
|
32
|
|
творог жирный
|
38
|
|
мясо (говядина 1-й категории)
|
28
|
|
мясо (говядина 2-й категории)
|
26,5
|
|
рыба
|
30
|
|
молоко цельное
|
186
|
|
сыр
|
23
|
|
яичный порошок
|
11,5
|
|
рыба,
100 г
|
|
мясо (говядина 1-й категории)
|
87
|
|
мясо (говядина 2-й категории)
|
80
|
|
творог полужирный
|
95
|
|
творог жирный
|
115
|
|
яйцо куриное
|
70
|
|
картофель,
100 г
|
|
капуста белокочанная
|
112
|
|
капуста цветная
|
80
|
|
морковь
|
154
|
|
свекла
|
140
|
|
горошек зеленый (консервированный)
|
65
|
|
кабачки
|
320
|
|
яблоки свежие,
100 г
|
|
яблоки консервированные
|
200
|
|
сок яблочный
|
90
|
|
сок виноградный
|
133
|
|
сок сливовый
|
133
|
|
сухофрукты, 100 г
|
|
яблоки
|
12
|
|
чернослив
|
17
|
|
курага (абрикосы)
|
8
|
|
изюм
|
22
|
|
хлеб пшеничный,
100 г
|
|
мука пшеничная
|
77
|
|
хлеб ржаной
|
111
|
|
замена картофеля углеводами (к
артофель, 100 г)
|
|
свекла
|
190
|
|
бобы (фасоль)
|
37
|
|
горошек зеленый (консервирован.)
|
26,5
|
Примечание:
В таблице вес продуктов и продуктов-заменителей указан в граммах НЕТТО, то есть в расчет принимается только съедобная часть продукта.
5.4. Перечень продуктов, содержащих углеводы с высоким гликемическим показателем
|
Наименование продукта
|
Порция, содержащая 50 г углеводов, г/мл
|
|
хлебные злаки
|
|
белый хлеб
|
201
|
|
хлеб из непросеянной муки
|
120
|
|
ржаной хлеб (легкий)
|
104
|
|
глазированный рогалик
|
89
|
|
рис (белый)
|
165
|
|
каши
|
|
кукурузные хлопья
|
59
|
|
мюсли
|
76
|
|
дробленая пшеница
|
74
|
|
печенье и кондитерские изделия
|
|
пирожное, печенье (песочное)
|
90
|
|
печенье полусладкое из непросеянной муки
|
76
|
|
печенье хрустящее ржаное
|
71
|
|
крекер простой
|
66
|
|
плитка шоколадной нуги (содержит сахар и глюкозу)
|
75
|
|
фрукты
|
|
изюм
|
78
|
|
бананы
|
260
|
|
овощи
|
|
сладкая кукуруза
|
219
|
|
бобы (обычные, простые)
|
704
|
|
пастернак
|
370
|
|
картофель (растворимый)
|
310
|
|
картофель отварной
|
254
|
|
картофель печеный
|
200
|
|
сахара
|
|
глюкоза
|
50
|
|
мальтоза
|
50
|
|
мед
|
67
|
|
сахароза
|
50
|
|
напитки
|
|
6% раствор сахарозы
|
833
|
|
20% раствор мальтодекстрина
|
250
|
6. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ФОРМИРОВАНИЮ РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ-СПОРТСМЕНОВ
6.1. Недостаточный, несбалансированный рацион детей, занимающихся спортом, может стать причиной возникновения серьезных функциональных нарушений.
6.2. Основные гигиенические принципы организации питания и построения рациона учащихся-спортсменов:
6.2.1. Суточная калорийность рациона должна соответствовать энергетическим затратам учащегося;
6.2.2. Химический состав, калорийность и объем рациона должен соответствовать возрастным потребностям и особенностям организма, с учетом вида спорта и
периода подготовки;
6.2.3. Пища должна быть сбалансированной по содержанию белков, жиров и углеводов, количество которых должно находиться в определенных соотношениях, с
учетом вида спорта и интенсивности тренировочного процесса;
6.2.4. В ежедневное меню необходимо включать широкий ассортимент растительных и животных продуктов;
6.2.5. Замена недостающих продуктов производится только равноценными продуктами (особенно по содержанию белков и жиров);
6.2.6. Пища должна быть безвредной (не содержать токсичных веществ и патогенных бактерий).
6.3. Для соблюдения принципа разнообразия продуктов питания и блюд, меню составляют на несколько дней (неделю, две недели), с учетом вида спорта,
режима и длительности тренировочных занятий.
6.4. Разнообразие меню достигается путем использования широкого ассортимента продуктов, различных рецептур приготовления блюд и способов кулинарной
обработки.
6.5. При составлении меню необходимо учитывать усвояемость пищевых веществ, сочетание продуктов питания между собой (белок лучше усваивается с
овощами), сочетание школьного и домашнего питания.
6.6. Правильно сбалансированный рацион, состоящий из «обычных» местных продуктов способен обеспечить организм учащегося-спортсмена всем необходимым.
6.7. Ежедневно в рационе питания учащегося-спортсмена должны присутствовать мясо, рыба, птица, молоко, молочные и кисломолочные продукты, яйца,
зерновые и бобовые продукты, свежие фрукты и ягоды, зелень, овощи, растительное и сливочное масло, хлеб, соки.
6.8. В течение дня не рекомендуется повторение блюд из одинаковых продуктов, а в течение недели - одни и те же блюда.
6.9. Для улучшения усвоения пищевых веществ и обогащения рационов незаменимыми компонентами пищи ( витаминами, минеральными веществами, ПНЖК)
желательно использовать салаты из свежих овощей и зелени, фрукты, ягоды и соки из них.
6.10. При составлении рационов для учащихся-спортсменов необходимо учитывать способ кулинарной обработки продуктов, время переваривания пищевых веществ
в желудке, скорость их перемещения в кишечнике и усвоение продуктов организмом: жидкая и протертая пища переваривается быстрее, чем пища вареная и
жареная.
6.11. При подборе блюд в дни тренировок и соревнований ограничивают продукты, способствующие возникновению метеоризма (бобовые, горох, ржаной хлеб,
квашеная капуста и т.д.) и содержащие легкосбраживаемые углеводы (яблочный и
виноградный соки
и т.п.).
6.12. Потребляемая пища не должна быть очень горячей или холодной.
6.13. В завтрак целесообразно включать богатую клетчаткой пищу, стимулирующую моторную функцию желудочно-кишечного тракта.
6.14. Рекомендуется в суточный рацион учащихся-спортсменов вводить 25-30 г нерафинированного растительного масла (выпивать натощак), которое улучшает
пищеварение, повышает двигательную деятельность кишечника, способствует опорожнению желчного пузыря и выделению желчи.
6.15. В первую половину дня рекомендуются продукты, богатые животным белком.
6.16. Калорийность первого завтрака должна составлять 10-15%, второго завтрака – 20-25%.
6.17. Распределение суточного рациона в течение дня зависит от времени проведения тренировочных занятий.
6.17.1. Если тренировочные занятия приходятся на утренние часы, то 1-ый завтрак, получаемый детьми-спортсменами до тренировки, должен быть
высококалорийным (30-35%), небольшим по объему, легкоусваиваемым, богатым сахаром, фосфором, витамином С и пищевыми веществами; не должен содержать
жиров с высокой температурой плавления и пищевых продуктов с большим количеством клетчатки; желательно включать мясо, колбасные изделия, сыр, какао или
кофе, овощи (картофель, помидоры, морковь, зеленый и репчатый лук).
6.17.2. После усиленной утренней тренировки, 2-ой завтрак должен быть легкоусвояемым и высококалорийным, небольшим по объему, бедным клетчаткой и
жирными продуктами, богатым белками, сахаристыми углеводами, фосфором и витаминами.
6.17.3. Если часы тренировок приходятся к концу первой половины дня (перед обедом), то в 1-ый и 2-ой завтраки необходимо включать мясные продукты.
6.17.4. Калорийность обеда должна составлять 35-40% всего суточного калоража пищевого рациона. Превышение этого уровня вызывает физиологическое
перенапряжение органов пищеварения, особенно секреторных систем желудочно-кишечного тракта, неполное переваривание и усвоение пищи в тонком кишечнике,
что может привести к усилению процессов гниения и брожения остатков пищи в толстом отделе кишечника.
6.17.5. Основным требованием к обеду является высокая калорийность. Обед должен включать большой объем белков животного происхождения (мясо), большое
количество углеводов и жиров. В обед потребляются пищевые продукты, содержащие трудноусваиваемые вещества, богатые клетчаткой, а также продукты,
наиболее долго задерживающиеся в желудке (баранина, богатые клетчаткой овощи - капуста, бобовые).
6.17.6. После обеда необходимо определенное время отдыха, желательно со сном.
6.17.7. Если основные тренировочные занятия или соревнования происходят во второй половине дня (после обеда), то обед должен быть малообъемным и
состоять из легкоусвояемых продуктов; продукты, богатые клетчаткой, включают в рацион ужина, а продукты, долго задерживающиеся в желудке - в завтрак.
Относительная калорийность обеда снижается до 30%, калорийность завтрака и ужина соответственно повышается.
6.17.8. На полдник учащимся-спортсменам рекомендуются фрукты и сладости, калорийность которых составляет 5-10% от общей суточной калорийности.
6.17.9. Основное физиологическое назначение ужина - восстановление энерготрат, тканевых белков и восполнение организма утраченных за день углеводных
запасов, подготовка организма спортсмена к предстоящим нагрузкам. Калорийность ужина - 25-30%.
6.17.10. На ужин нужно относительно меньше белков и жиров, особенно не рекомендуется прием тугоплавких жиров (бараньего, говяжьего), требующих
интенсивного пищеварения. Предпочтительны молочные, овощные и рыбные блюда, фрукты.
6.17.11. Для обеспечения полноценного ночного сна ужин должен быть за 3-4 часа до сна (за это время основное пищеварение заканчивается), нужно избегать
продуктов, долго задерживающихся в желудке, вызывающих чрезмерное возбуждение центральной нервной системы, резкое усиление деятельности
желудочно-кишечного тракта (жирная, острая и жареная пища, шоколад).
6.17.12. После ужина рекомендуется второй ужин (перед сном) - стакан кисломолочного продукта, который является дополнительным источником белка,
улучшает пищеварение, а содержащиеся в нем микроорганизмы угнетают развитие болезнетворных и гнилостных микробов кишечника.
6.18. Не рекомендуются перекусы между основными приемами пищи в виде высококалорийной пищи, содержащей много жиров и углеводов.
6.19. Необходимо ограничить или исключить в питание учащихся-спортсменов острые блюда и пряности.
6.20. При избыточной массе тела и ожирении ребенка, занимающегося спортом, по рекомендациям врача, необходимо ограничить прием жидкости (1-1,5 л),
поваренной соли, хлеба, исключить из его питания сладости, кондитерские изделия, жирные продукты.
6.21. После интенсивных физических нагрузок необходимо ограничить поступление в организм кислых и увеличить поступление щелочных продуктов питания,
чтобы сместить кислотно-щелочное равновесие в организме в щелочную сторону.
6.21.1. В одном приеме пищи нельзя сочетать блюда с кислотной и щелочной ориентацией.
6.21.2. Кислотность продуктов определяется по реакции золы пищевых продуктов (табл. 2).
6.22. Учащимся, занимающимся спортом, без рекомендаций медицинских работников нельзя использовать биологически активные добавки (БАД) и спортивное
питание.
Таблица 2. Реакция pH золы пищевых продуктов
|
Реакция
pH золы
|
Пищевые продукты
|
|
Кислая
|
хлеб, зерновые продукты (крупа), чечевица, орехи (грецкие, арахис), маринады, квашенья, соленья, консервы, слива, мясо, птица, яйца,
рыба, сыр
|
|
Нейтральная
|
крахмал, макаронные изделия, маргарин, масло животное, масло растительное, жир животный, сахар, варенья
|
|
Щелочная
|
Свежие и сухие фрукты, ягоды (абрикосы, ананасы, апельсины, виноград, вишня, черешня, клубника, лимон, малина, мандарины, оливки,
персики, смородина, яблоки), овощи (капуста, лук, морковь, редис, салат, свекла, томаты, картофель, зелень), соки натуральные, молоко,
кисломолочные продукты, грибы, бобовые
|
6.22.1. Спортивное питание - это особая группа пищевых продуктов и добавок, представляющая собой концентрированные смеси основных пищевых элементов,
включение в рацион питания которых направлено на повышение силы и выносливости, увеличение объема мышц, достижение оптимальной массы тела. Спортивное
питание причисляется к категории добавок, т.к. его правильное использование представляет собой дополнение к основному рациону, состоящему из обычных
продуктов, а не полную их замену.
6.23. Планирование рациона учащихся-спортсменов должно осуществляться под наблюдением врачей-диетологов, спортивных врачей.
7. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ К
ОРГАНИЗАЦИИ РЕЖИМА ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ-СПОРТСМЕНОВ
7.1. Основная цель детей, занимающихся спортом - прежде всего оздоровление организма, поэтому разработка режима питания для них направлена на
сохранение и укрепление их здоровья.
7.2. Режим питания учащихся-спортсменов должен быть строго установленным, это связано с характером усиленной физической нагрузки, на фоне естественного
возрастного развития организма (табл. 3).
7.3. Общие гигиенические требования к режиму питания учащихся-спортсменов: постоянное время приема пищи, соблюдение интервалов между ними,
пропорциональное по времени суток соотношение объема пищи.
7.4. Распределение общей калорийности суточного рациона на отдельные приемы пищи в течение дня должно соответствовать общему распорядку дня и быть
строго согласовано с режимом, характером и количеством тренировочных занятий.
7.5. В режиме питания учащихся спортивных школ, с целью повышения их работоспособности, возмещения энергетических и пластических затрат растущего
организма, следует организовывать 5-6 разовое питание в день, в т.ч. наличие минимум 3-х разового горячего питания.
Таблица 3. Примерная схема режима питания учащихся-спортсменов
|
№
|
Прием пищи
|
Возраст, лет
|
|
7-10
|
11-13
|
14-15
|
7-10
|
11-13
|
14-15
|
|
1-ая смена
(начало занятий в 8.00 часов)
|
2-ая смена
(начало занятий в 13.00 часов)
|
|
1
|
Завтрак (дома)
|
7.15-7.30
|
7.15-7.30
|
7.15-7.30
|
7.15-7.30
|
7.15-7.30
|
7.15-7.30
|
|
2
|
Второй завтрак
(в учебном заведении/дома)
|
10.35-10.45
|
10.35-10.45
|
10.35-10.45
|
10.15-10.25
|
10.15-10.25
|
10.15-10.25
|
|
3
|
Обед (в учебном заведении/дома)
|
12.30-13.00
|
14.00-14.30
|
14.00-14.30
|
12.00-12.30
|
12.00-12.30
|
12.00-12.30
|
|
4
|
Полдник
(дома/в учебном заведении)
|
16.00-16.10
|
16.30-16.40
|
16.30-16.40
|
16.00-16.10
|
16.00-16.10
|
16.00-16.10
|
|
5
|
Ужин (дома)
|
19.00-19.15
|
19.30-19.45
|
19.30-19.45
|
19.00-19.15
|
19.30-19.45
|
19.30-19.45
|
|
6
|
Второй ужин (дома)
|
20.15-20.20
|
20.45-20.50
|
20.45-20.50
|
20.15-20.20
|
20.45-20.50
|
20.45-20.50
|
7.6. Традиционное распределение пищи по приемам для детей-спортсменов (в процентном соотношении от суточной калорийности): первый завтрак – 10-20%,
второй завтрак (между завтраком и обедом) – 5-15%, обед – 30%, полдник (между обедом и ужином) – 5-10%, ужин – 20%, второй ужин – 5%.
7.6.1. Если занятия спортом проводятся в утренние часы, энергетическая ценность 1-го и 2-го завтраков должна быть повышена до 35% от общей суточной
калорийности рациона.
7.6.2. Если тренировочные занятия или соревнования проводятся после обеда или в вечерние часы, калорийность ужина увеличивается в 1,5-2 раза, путем
использования белоксодержащих продуктов.
7.7. Общая масса суточного режима для учащегося-спортсмена должна составлять 3-3,5 кг, что обеспечивает ощущение полноты желудка и не обременяет его
при таком режиме питания.
7.8. Чувство сытости на протяжении определенного промежутка времени достигается при смешанной пище, состоящей из продуктов животного и растительного
происхождения.
7.9. Непосредственно перед тренировкой обильный прием пищи не должен производиться, т.к. в этих условиях кровообращение работающих мышц и обеспечение
их кислородом ухудшается, пища усваивается неполноценно, из-за снижения секреторной функции желудочно-кишечного тракта и оттока крови к работающим
мышцам, кровоснабжение внутренних органов и мозга уменьшается.
7.10. В дни усиленных тренировок пища должна быть не объемной и не содержать большого количества животных жиров, рекомендуется - калорийная
белково-углеводная пища. При интенсивных скоростных и силовых нагрузках рекомендуется снижать потребление животных жиров.
7.11. Время продолжительности завтраков и обедов должно быть достаточным для спокойного приема пищи. На завтраки, полдники и ужин следует отводить по
15 мин, а на обед - 30 мин.
7.12. Интервалы между приемами пищи должны быть 2,5-3,5 часа.
7.12.1. Между умеренным приемом пищи и началом интенсивной мышечной работы должен быть перерыв не менее 1-1,5 часа.
7.12.2. После плотной еды к тренировкам следует приступать через 2-2,5 часа.
7.12.3. Соревнования должны начинаться не менее чем через 3,5 часа после приема пищи.
7.12.4. После окончания тренировочных занятий основной прием пищи должен быть не ранее, чем через 30-40 минут.
7.12.5. После окончания соревнований пищу следует принимать спустя 40-60 минут (низкое содержание пищеварительных соков и медленное переваривание
пищи).
7.13. Сразу после тренировки или соревнований, для возмещения в организме расходуемого количества энергии, углеводов и минеральных веществ,
рекомендуются: вода, яблоко, апельсин, сухофрукты, шоколад, фруктовый сок с мякотью.
7.14. Не допускается проведение тренировок и соревнований натощак, так как они приводят к истощению углеводных ресурсов и снижению работоспособности.
7.15. График режима питания, количество и состав потребляемой пищи, должны быть под постоянным контролем тренеров, спортивных врачей или
врачей-диетологов.
8. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ К ОРГАНИЗАЦИИ ПИТЬЕВОГО РЕЖИМА УЧАЩИХСЯ СПОРТСМЕНОВ
8.1. Высокая физическая нагрузка и эмоциональная активность во время тренировочных занятий усиливает обмен веществ и выработку энергии (25% энергии
используется на механическую работу, 75% - на образование тепла), повышает испарение влаги и потерю с потом значительного количества воды и
микроэлементов (калия и натрия); выделение пота предупреждает возникновение теплового стресса.
8.2. Рекомендации по поддержанию водно-солевого баланса до начала, во время и после тренировок учащихся:
8.2.1. В организме должно соблюдаться привычное равновесие между потерями воды и ее потреблением;
8.2.2. Нельзя начинать тренировки или соревнования с отрицательным балансом воды (за 40-60 минут перед интенсивной тренировкой/стартом, следует выпивать 400-500 мл жидкости);
8.2.3. В зависимости от вида спорта, до, во время и/или после тренировок или спортивных соревнований, рекомендуется принимать жидкость
небольшими порциями, через определенные промежутки времени (30-60 мл - 1-2 глотка воды или углеводно-минеральных напитков через каждые 10-15 минут), используя гигиеничные и удобные специальные баллоны для воды;
8.2.4. В скоростно-силовых видах спорта можно ориентироваться на естественное чувство жажды, в видах спорта на выносливость (марафонские дистанции,
велогонки на шоссе и т.д.), при высокой температуре воздуха необходимо строго выполнять график питьевого режима - учащиеся-спортсмены обязательно
должны пить, даже если они не испытывают жажды, но количество жидкости не должно превышать 1 л/час.
8.2.5. Нельзя употреблять большое количество охлажденной жидкости в жаркую погоду и после интенсивных тренировок (температура жидкости должна
быть 12-15°С);
8.2.6. Рекомендуется восполнять потери воды и солей сразу же после интенсивной тренировки или финиша.
8.3. Адекватный водно-солевой режим в период активных физических нагрузок предупреждает потерю микроэлементов, поддерживает функциональное состояние
основных систем организма.
8.3.1. Вода необходима для работы почек: фильтрование и удаление из организма отходов. При недостаточном поступлении жидкости в организм печень
частично выполняет функцию почек, но не может эффективно перерабатывать жир, в результате - замедляется процесс похудения.
8.3.2. Вода необходима для работы мышц. Сокращение мышц происходит в результате процесса обмена электролитов, растворенных в воде (натрий, калий,
кальций, хлор и магний), в клеточных мембранах нервной и мышечной ткани. При дефиците воды или электролитов, уменьшается сократительная способность
мышц (в том числе – сердца), снижается мышечная сила.
8.3.3. Вода является основным компонентом синовиальной (обеспечивающей подвижность суставов) и спинномозговой (способствующей защите мозга и корешков
спинного мозга от различных воздействий механического характера) жидкости.
8.4. Содержание жидкости в пищевом рационе учащихся-спортсменов должно составлять около 2,5-3 л в сутки: 50% - с питьем и 50% - с пищей.
8.5. Питьевой режим учащихся-спортсменов при интенсивных тренировках не может быть органичен: недостаток жидкости во время тренировочных занятий может
привести к нарушению терморегуляции, процесса сокращения сердечной мышцы и пищеварения, вызвать плохое самочувствие (вследствие интоксикации
организма).
8.6. Постоянный дефицит жидкости может привести к снижению работоспособности и эффективности тренировочного процесса (особенно в весовых видах спорта)
юного спортсмена, серьезным нарушениям в организме (табл. 4).
Таблица 4. Симптомы обезвоживания организма юного спортсмена
|
Степень обезвоживания
|
|
легкая
|
тяжелая
|
|
Быстрая усталость
|
Затрудненное глотание
|
|
Потеря аппетита, изжога
|
Заикание
|
|
Покраснение кожи
|
Неловкость движений
|
|
Непереносимость жары
|
Сухость кожи
|
|
Головокружение, головная боль
|
Запавшие глаза, снижение остроты зрения, бред
|
|
Уменьшение частоты мочеиспускания, сокращение объема, изменение цвета (темная) и запаха мочи
|
Болезненное мочеиспускание
|
|
Сухость в горле, сухой кашель, хриплый голос, сухость во рту
|
Онемение участков кожи
|
|
Снижение массы тела во время физической нагрузки (вес до и после тренировки)
|
Мышечные спазмы
|
8.7. Последствия обезвоживания (согласно данным Международной ассоциации спортивных тренеров - NATA):
8.7.1. Снижение результатов тренировки через час после ее начала или раньше - если занятия начинаются в состоянии обезвоживания;
8.7.2. Снижение продуктивности физической работы до 48%;
8.7.3. Увеличение риска развития симптомов перегрева (судороги при перенапряжении мышц, тепловой удар).
8.8. Для учащихся-спортсменов сразу после окончания тренировок, при повышенном или обильном потоотделении, рекомендуется употреблять: чистую природную
воду, воду с оптимально сбалансированным минеральным составом (вода, содержащая не больше 1 г солей на литр), 4-6% растворы углеводно-минеральных
напитков, минеральную воду из глубоких подземных источников, фруктовые соки (в умеренном количестве - 2 стакана в день, из-за большого содержания
глюкозы и фруктозы), овощные соки, морсы, чай, молоко, свежие фрукты и овощи.
8.9. Ассоциация спортивных тренеров настоятельно советует исключить во время тренировок следующие виды жидкости: фруктовые соки, углеводные гели
(которые следует всегда запивать водой), газированную воду и глюкозо-электролитные растворы с содержанием углеводов выше 8%. Такие напитки замедляют
всасывание жидкости и могут вызвать нарушения работы желудочно-кишечного тракта.
8.10. Не рекомендуется во время тренировок употребление газированных энергетических напитков, из-за содержания в них большого количества сахара,
углекислоты, кофеина и других тонизирующих веществ, они не утоляют жажду, способствуют раздражению слизистой желудочно-кишечного тракта, могут стать
причиной тошноты или желудочных спазмов, вымывания кальция из костей и зубов, часто вызывают аллергические реакции (из-за консервантов, концентратов,
красящих веществ, ароматизаторов, подсластителей), способны вызывать усиленное мочеобразование.
8.11. Излишнее потребление воды может стать причиной развития гипергидратации. Симптомы обезвоживания и гипергидрации практически не имеют отличий.
8.12. Правила предупреждения гипергидратации:
8.12.1. Перед марафоном или триатлоном, не нужно отказываться от соли в пище;
8.12.2. Во время тренировок (соревнований) в не жаркую, влажную погоду необходимо ограничить потребление жидкости;
8.12.3. При необходимости ограничения в пище - для уменьшения массы тела, перед тренировками (соревнованиями) учащимся-спортсменам не рекомендуется
злоупотреблять жидкостью. Необходимо пить воду, содержащую минералы, не отказываться от соли в пище, исключить потребление дистиллированной воды.
8.13. В образовательных учреждениях спортивного направления и образовательных учреждениях, имеющих спортивные клубы (секции) для тренировок учащихся,
должно быть предусмотрено централизованное обеспечение детей питьевой водой, отвечающей гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды
централизованных систем питьевого водоснабжения.
8.14. Питьевой режим в спортивных школах может быть организован в следующих формах: стационарные питьевые фонтанчики; вода, расфасованная в емкости.
8.15. Должен быть обеспечен свободный доступ воспитанников к питьевой воде в течение всего времени их пребывания в спортивной школе.
8.16. При отсутствии централизованного водоснабжения в населенном пункте организация питьевого режима учащихся-спортсменов осуществляется только с
использованием воды, расфасованной в емкости, при условии организации контроля розлива питьевой воды.
8.17. Бутилированная вода, поставляемая в спортивные школы, должна иметь документы, подтверждающие ее происхождение, качество и безопасность.
8.18. График питьевого режима, количество и состав потребляемой жидкости, должны быть под постоянным контролем тренеров, спортивных врачей или
врачей-диетологов.
9. ПРИМЕРНЫЕ МЕНЮ В ДНИ ТРЕНИРОВОЧНЫХ ЗАНЯТИЙ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ-СПОРТСМЕНОВ
9.1. Примерное меню в дни тренировочных занятий для мальчиков (7-10 лет) и девочек (7-10, 11-13 лет), занимающихся ациклическими, циклическими
спринтерскими, сложнокоординационными, управленческими видами спорта (2600-2700 Ккал)
Понедельник
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Салат из квашеной капусты
|
Капуста квашенная
|
128
|
90
|
0,7
|
-
|
1,6
|
12,6
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Масло растительное
|
7
|
7
|
-
|
7
|
-
|
62,9
|
|
Итого:
|
0,8
|
7
|
2,4
|
79,1
|
|
II завтрак
|
|
Омлет с колбасой
|
Яйца
|
50
|
43
|
5,5
|
5
|
0,3
|
68,3
|
|
Молоко
|
30
|
30
|
0,8
|
1
|
1,4
|
17,4
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Колбаса докторская
|
40
|
40
|
4,8
|
5,4
|
-
|
68
|
|
Каша гречневая
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Крупа гречневая
|
35
|
34
|
4,3
|
0,9
|
23,6
|
114
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
0,13
|
0,13
|
0,026
|
0
|
0,00897
|
0,1417
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
3,5
|
0,6
|
20,2
|
96,5
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,5
|
24,9
|
115
|
|
|
Итого:
|
28,3
|
23,9
|
104,9
|
726,2
|
|
Обед
|
|
Суп овощной
|
Капуста
|
100
|
80
|
1,4
|
-
|
4,4
|
22,4
|
|
Картофель
|
60
|
43
|
0,9
|
-
|
8,5
|
35,2
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Укроп
|
5
|
5
|
0,1
|
-
|
0,3
|
1,4
|
|
Петрушка
|
5
|
5
|
0,1
|
-
|
0,3
|
1
|
|
Сметана
|
5
|
5
|
0,1
|
1
|
0,2
|
10,3
|
|
Бефстроганов с гарниром
|
Мясо
|
100
|
70
|
14,2
|
9,3
|
-
|
140,2
|
|
Лук
|
20
|
17
|
0,3
|
-
|
1,6
|
7,2
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,7
|
16,4
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Рожки
|
40
|
40
|
4,3
|
0,5
|
29,7
|
133,2
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Огурец соленый
|
100
|
90
|
2,8
|
-
|
1,2
|
19
|
|
Компот из сухофруктов
|
Сухофрукты
|
20
|
20
|
0,6
|
-
|
13,6
|
54,6
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
60
|
60
|
4,2
|
0,4
|
24,2
|
115,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,6
|
34,8
|
158,2
|
|
|
Итого:
|
35,2
|
34,2
|
149,6
|
1019,4
|
|
Полдник
|
|
Сок
|
Сок томатный
|
250
|
250
|
2,5
|
-
|
8,3
|
45
|
|
|
Итого:
|
2,5
|
-
|
8,3
|
45
|
|
Ужин
|
|
Домашнее жаркое с помидорами
|
Мясо
|
80
|
60
|
11,3
|
7,4
|
-
|
112,2
|
|
Картофель
|
200
|
144
|
2,9
|
0,1
|
28,4
|
119,5
|
|
Лук
|
15
|
12
|
0,2
|
-
|
1,2
|
5,4
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Специи
|
0,06
|
0,06
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Помидоры
|
100
|
95
|
0,6
|
-
|
4
|
18,1
|
|
Сырники со сметаной
|
Творог
|
100
|
100
|
16,7
|
9
|
1,3
|
156
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
37,4
|
|
Морковь
|
40
|
32
|
0,4
|
-
|
2,2
|
10,6
|
|
Мука пшеничная
|
15
|
15
|
1,5
|
0,2
|
11,1
|
49,2
|
|
Яйца
|
6
|
5
|
0,7
|
0,6
|
-
|
8,2
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Кефир с хлебом
|
Кефир нежирный
|
200
|
200
|
6
|
0,1
|
7,6
|
60
|
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
3,5
|
0,6
|
20,2
|
96,5
|
|
|
Итого:
|
44,2
|
33,2
|
86,4
|
813,5
|
|
|
Всего
|
111,0
|
98,3
|
351,6
|
2683,2
|
Вторник
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Салат из зеленого лука с яйцом
|
Яйца
|
25
|
21
|
2,8
|
2,5
|
0,2
|
34,2
|
|
Лук зеленый
|
38
|
30
|
0,4
|
-
|
1,3
|
6,6
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Итого:
|
3,5
|
4,5
|
1,8
|
61,4
|
|
II завтрак
|
|
Язык говяжий с
овощным пюре
|
Язык
|
126
|
126
|
17,1
|
15,2
|
-
|
205,4
|
|
Морковь
|
4
|
3
|
-
|
-
|
0,2
|
1
|
|
Лук репчатый
|
4
|
3
|
-
|
-
|
0,3
|
1,3
|
|
Петрушка
|
3
|
2
|
-
|
-
|
0,2
|
0,9
|
|
Картофель
|
111
|
88
|
1,8
|
0,1
|
17,3
|
73
|
|
Молоко
|
30
|
30
|
0,8
|
0,8
|
1,4
|
17,4
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Томат
|
5
|
5
|
0,2
|
-
|
1
|
4,8
|
|
Лук репчатый
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,4
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
4,4
|
19,4
|
|
Хлеб
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Чай с молоком
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Молоко
|
50
|
50
|
1,4
|
1,6
|
2,4
|
29
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
28,2
|
22,6
|
104,1
|
709,8
|
|
Обед
|
|
Винегрет овощной
|
Картофель
|
33
|
24
|
0,5
|
-
|
4,7
|
19,5
|
|
Свекла
|
27
|
22
|
0,3
|
-
|
2,3
|
10,3
|
|
Огурцы свежие
|
21
|
20
|
0,2
|
-
|
0,6
|
2,9
|
|
Помидоры
|
24
|
23
|
0,1
|
-
|
1
|
4,4
|
|
Лук зеленый
|
10
|
8
|
0,6
|
-
|
0,4
|
1,6
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Окрошка
|
Мясо
|
50
|
38
|
7,2
|
4,7
|
-
|
71,1
|
|
Квас хлебный
|
250
|
250
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Картофель
|
66
|
47
|
0,9
|
-
|
9,3
|
39
|
|
Лук зеленый
|
30
|
24
|
0,3
|
-
|
1
|
4,8
|
|
Редис
|
30
|
20
|
0,2
|
-
|
0,8
|
4
|
|
Огурец
|
42
|
39
|
0,3
|
-
|
1,2
|
5,9
|
|
Яйца
|
21
|
18
|
2,4
|
2,1
|
-
|
28,5
|
|
Сахар
|
3
|
3
|
-
|
-
|
3
|
13,5
|
|
Горчица
|
1
|
1
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Сметана
|
20
|
20
|
0,6
|
4
|
0,6
|
41,2
|
|
Бифштекс
|
Мясо
|
151
|
111
|
22,5
|
7,1
|
-
|
153,6
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Лук репчатый
|
70
|
58
|
1
|
-
|
5,6
|
25,3
|
|
Молоко
|
7
|
7
|
0,2
|
0,2
|
0,4
|
4,1
|
|
Специи
|
0,5
|
0,5
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Овощи тушеные
|
Картофель
|
175
|
131
|
2,6
|
0,2
|
25,9
|
109
|
|
Морковь
|
24
|
18
|
0,2
|
-
|
1,6
|
7,8
|
|
Лук репчатый
|
24
|
20
|
0,3
|
-
|
1,9
|
8,6
|
|
Петрушка
|
7
|
5
|
-
|
-
|
0,7
|
2,4
|
|
Горошек зеленый
|
23
|
15
|
0,5
|
-
|
1,1
|
6,2
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Специи
|
0,05
|
0,05
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Кисель из сливового сока
|
Сок сливовый
|
60
|
60
|
0,2
|
-
|
9,7
|
39
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Крахмал
|
10
|
10
|
-
|
-
|
8
|
29,9
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
|
Итого:
|
47,6
|
34,2
|
156,3
|
1089,5
|
|
Полдник
|
|
Сок с вафлями
|
Сок гранатовый
|
200
|
200
|
0,6
|
-
|
58
|
106
|
|
Вафли
|
50
|
50
|
1,6
|
1,4
|
40,1
|
171
|
|
Итого:
|
2,2
|
1,4
|
98,1
|
277
|
|
Ужин
|
|
Манты с мясом
|
Мука пшеничная
|
45
|
45
|
4,6
|
0,4
|
33,4
|
147,1
|
|
Мясо
|
120
|
86
|
14,6
|
9,2
|
-
|
141,6
|
|
Лук репчатый
|
46
|
39
|
0,7
|
-
|
3,7
|
16,8
|
|
Специи
|
0,5
|
0,5
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
20,0
|
13,7
|
62,2
|
436,7
|
|
Всего
|
101,4
|
76,4
|
422,5
|
2574,4
|
Среда
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Вафли с молоком
|
Вафли
|
40
|
40
|
1,3
|
1,1
|
32
|
36,8
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Итого:
|
6,9
|
7,5
|
41,4
|
152,8
|
|
II завтрак
|
|
Сосиски с вермишелью
|
Сосиски
|
100
|
88
|
10
|
22,4
|
-
|
200,9
|
|
Вермишель
|
40
|
40
|
4,3
|
0,5
|
29,7
|
133,2
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Огурец соленый
|
50
|
50
|
1,4
|
-
|
0,6
|
9,5
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
0,13
|
0,13
|
0,026
|
0
|
0,00897
|
0,1417
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб пшеничный
|
40
|
40
|
3,1
|
0,4
|
19,9
|
90,4
|
|
|
Итого:
|
18,8
|
27,4
|
75,3
|
565,0
|
|
Обед
|
|
Свежий салат
|
Помидоры
|
40
|
38
|
0,2
|
-
|
1,6
|
7,2
|
|
Огурцы
|
40
|
38
|
0,3
|
-
|
0,6
|
3,7
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Борщ из капусты квашеной со сметаной
|
Мясо
|
20
|
14
|
2,6
|
1,7
|
-
|
26,2
|
|
Картофель
|
50
|
36
|
0,7
|
-
|
7,1
|
29,9
|
|
Капуста квашенная
|
50
|
50
|
0,4
|
-
|
0,9
|
7
|
|
Свекла
|
50
|
40
|
0,7
|
-
|
4,3
|
19,2
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Томат
|
10
|
10
|
0,5
|
-
|
1,9
|
9,6
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Тушеное мясо с картофельным пюре
|
Мясо
|
120
|
84
|
15,6
|
10,2
|
-
|
157,2
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Сухари панировочные
|
10
|
10
|
0,5
|
0,1
|
3,4
|
16,6
|
|
Картофель
|
200
|
144
|
2,9
|
0,1
|
28,4
|
119,5
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Молоко
|
50
|
50
|
1,4
|
1,6
|
2,3
|
29
|
|
Молочный кисель
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Крахмал
|
15
|
15
|
-
|
-
|
11,9
|
44,9
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
4,9
|
0,8
|
28,2
|
135,1
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,5
|
29,8
|
135,6
|
|
|
Итого:
|
41,5
|
41,6
|
158
|
1148,1
|
|
Полдник
|
|
Яблоки
|
Яблоки
|
400
|
352
|
1,5
|
-
|
39,7
|
161,9
|
|
Итого:
|
1,5
|
-
|
39,7
|
161,9
|
|
Ужин
|
|
Мясо тушеное
|
Мясо
|
80
|
60
|
11,3
|
7,4
|
-
|
112,2
|
|
Лук репчатый
|
20
|
17
|
0,2
|
-
|
1,6
|
7,2
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Специи
|
0,05
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Овощной суп
|
Морковь
|
30
|
24
|
0,3
|
-
|
1,7
|
8
|
|
Капуста
|
30
|
24
|
0,4
|
-
|
1,3
|
6,7
|
|
Картофель
|
40
|
29
|
0,6
|
-
|
5,7
|
23,9
|
|
Лук
|
10
|
8,4
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Творожная запеканка со сметаной
|
Творог
|
100
|
100
|
16,7
|
9
|
1,3
|
156
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
-
|
-
|
15
|
56,1
|
|
Крупа манная
|
20
|
20
|
2,3
|
0,1
|
14,7
|
65,2
|
|
Яйца
|
12
|
10
|
1,4
|
1,2
|
0,1
|
16,4
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Чай
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Итого:
|
33,6
|
33,8
|
42,6
|
603,4
|
|
Всего
|
102,4
|
110,3
|
357,0
|
2631,3
|
Четверг
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Какао с молоком
|
Какао
|
2
|
2
|
0,5
|
0,4
|
0,6
|
7,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
56,1
|
|
Итого:
|
6,1
|
6,8
|
20
|
179,6
|
|
II завтрак
|
|
Рыба с отварным картофелем
|
Рыба сазан
|
150
|
86
|
14,3
|
1,9
|
-
|
74
|
|
Мука пшеничная
|
10
|
10
|
1
|
0,1
|
7,4
|
32,7
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Лук
|
10
|
8,4
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Томат
|
5
|
5
|
0,2
|
-
|
1
|
4,8
|
|
Морковь
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,6
|
2,7
|
|
Специи
|
0,5
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Картофель
|
250
|
180
|
3,6
|
0,2
|
35,5
|
149,4
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
56,1
|
|
Хлеб
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,5
|
29,8
|
135,6
|
|
|
Итого:
|
24,3
|
20,9
|
85,3
|
625,8
|
|
Обед
|
|
Суп гороховый
|
Мясо
|
20
|
14
|
2,6
|
1,7
|
-
|
26,2
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Горох
|
20
|
20
|
4,5
|
0,3
|
11,4
|
64
|
|
Картофель
|
60
|
43
|
0,9
|
-
|
8,5
|
35,4
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Отбивное мясо с овощами и салатом
|
Мясо
|
100
|
70
|
13,2
|
8,7
|
-
|
131
|
|
Огурец соленый
|
50
|
50
|
1,4
|
-
|
0,9
|
9,5
|
|
Капуста квашенная
|
200
|
200
|
1,6
|
-
|
3,6
|
28
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Лук
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,6
|
8,2
|
|
Томат
|
8
|
8
|
0,4
|
-
|
1,5
|
7,7
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Специи
|
0,05
|
0,05
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Сахар
|
20
|
20
|
-
|
-
|
20
|
74,8
|
|
Кефир
|
Кефир
|
200
|
200
|
6
|
0,1
|
7,6
|
60
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
4,9
|
0,8
|
28,2
|
135,1
|
|
|
Итого:
|
36,3
|
33,9
|
86,5
|
796,2
|
|
Полдник
|
|
Сок и яблоки
|
Яблоки
|
100
|
88
|
0,4
|
-
|
9,3
|
40,5
|
|
Сок гранатовый
|
200
|
200
|
0,6
|
0
|
37
|
144
|
|
Итого:
|
1
|
0
|
46,3
|
184,5
|
|
Ужин
|
|
Жареные котлеты с тушеной морковью
|
Мясо
|
80
|
56
|
10,6
|
6,9
|
-
|
104,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
20
|
20
|
1,5
|
0,2
|
10
|
45,2
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Сухари панировочные
|
10
|
10
|
1
|
0,1
|
6,8
|
33,2
|
|
Морковь
|
85
|
68
|
0,9
|
0,1
|
4,8
|
22,4
|
|
Молоко
|
15
|
15
|
0,42
|
0,5
|
0,7
|
8,7
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Мука пшеничная
|
1
|
1
|
0,1
|
-
|
0,7
|
3,3
|
|
Сахар
|
3
|
3
|
-
|
-
|
3
|
11,2
|
|
Сметана
|
5
|
5
|
0,1
|
1
|
0,2
|
10,3
|
|
Каша овсяная
|
Крупа овсяная
|
25
|
25
|
3,3
|
1,6
|
16,4
|
88,8
|
|
Молоко
|
160
|
160
|
4,5
|
5,1
|
7,5
|
92,8
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
-
|
-
|
15
|
56,1
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
56,1
|
|
Хлеб
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,5
|
24,9
|
113
|
|
|
Итого:
|
26,3
|
34,2
|
101,0
|
814,3
|
|
|
Всего
|
94,0
|
95,8
|
339,1
|
2600,4
|
Пятница
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Кофе с молоком
|
Кофе
|
2
|
2
|
0,3
|
0,3
|
0,1
|
4,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Творог полужирный
|
30
|
30
|
5,01
|
2,7
|
0,39
|
46,8
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
0
|
0
|
15
|
56,1
|
|
Хлеб с маслом
|
Хлеб пшеничный
|
80
|
80
|
6,1
|
0,7
|
39,8
|
180,8
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Итого:
|
17,1
|
18,3
|
64,8
|
479,0
|
|
II завтрак
|
|
Рыба жареная с картофелем и
огурцами
|
Рыба (сазан)
|
80
|
40
|
14,6
|
2,2
|
0
|
77,6
|
|
Мука пшеничная
|
15
|
15
|
1,545
|
0,135
|
11,13
|
49,05
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Картофель
|
250
|
195
|
3,9
|
0,195
|
38,415
|
161,85
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Огурцы свежие
|
50
|
46
|
0,3
|
-
|
0,8
|
4,6
|
|
Сырки творожные
|
100
|
100
|
9,1
|
23
|
1,5
|
315
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
-
|
-
|
15
|
56,1
|
|
Итого:
|
29,5
|
39,6
|
67,0
|
791,8
|
|
Обед
|
|
Борщ из свежей капусты с мясом и сметаной
|
Мясо
|
50
|
37,5
|
7,1
|
4,7
|
-
|
70,1
|
|
Картофель
|
75
|
54
|
1,08
|
0,054
|
10,6
|
44,82
|
|
Капуста
|
50
|
40
|
0,32
|
-
|
0,972
|
5,6
|
|
Свекла
|
30
|
24
|
0,408
|
-
|
2,592
|
11,52
|
|
Морковь
|
15
|
12
|
0,156
|
0,012
|
0,84
|
3,96
|
|
Лук
|
10
|
8,4
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Томат
|
10
|
10
|
0,5
|
-
|
1,9
|
9,6
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
0,1
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Сметана
|
20
|
20
|
0,5
|
7
|
0,6
|
67,4
|
|
Мясо тушеное с макаронами
|
Мясо
|
50
|
37,5
|
7,1
|
4,7
|
-
|
70,1
|
|
Макароны
|
20
|
20
|
20,8
|
0,18
|
15,04
|
66,4
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
44,95
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Лук
|
20
|
16,8
|
0,3
|
-
|
1,6
|
7,2
|
|
Огурцы свежие
|
100
|
93
|
0,6
|
-
|
1,7
|
9,2
|
|
Капуста
|
105
|
84
|
0,672
|
|
1,512
|
11,76
|
|
Кисель из вишни
|
Вишня
|
40
|
34
|
0,3
|
-
|
3,8
|
16,7
|
|
Крахмал
|
15
|
15
|
-
|
11
|
11,9
|
44,9
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
-
|
-
|
15
|
56,1
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
30
|
30
|
1,95
|
0,3
|
12,03
|
57
|
|
|
Итого:
|
42,1
|
45,2
|
81,1
|
713,1
|
|
Полдник
|
|
Сок и фрукты
|
Сок абрикосовый
|
200
|
200
|
1
|
-
|
28
|
112
|
|
Яблоко
|
100
|
88
|
0,352
|
-
|
9,944
|
40,48
|
|
Апельсины
|
160
|
112
|
1,008
|
|
9,408
|
42,56
|
|
Итого:
|
1,4
|
-
|
37,9
|
152,5
|
|
Ужин
|
|
Куриная котлета с тушеной морковью
|
Куриное мясо
|
70
|
70
|
12,74
|
12,88
|
0,49
|
168,7
|
|
Хлеб пшеничный
|
20
|
20
|
1,5
|
0,2
|
10
|
45,2
|
|
Лук
|
10
|
8,4
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Сухари панировочные
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,4
|
16,6
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
44,95
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,208
|
0,016
|
1,12
|
5,28
|
|
Мука пшеничная
|
1
|
1
|
0,1
|
-
|
0,7
|
3,3
|
|
Сметана
|
5
|
5
|
0,125
|
1,75
|
0,15
|
16,85
|
|
Каша манная
|
Крупа манная
|
35
|
35
|
4
|
0,3
|
25,7
|
114,1
|
|
Сахар
|
11
|
10
|
-
|
-
|
10
|
37,4
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Чай
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Итого:
|
19,4
|
28,4
|
52,5
|
531,1
|
|
Всего
|
109,4
|
131,6
|
303,3
|
2667,4
|
Суббота
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Бутерброд с сыром
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сыр
|
35
|
33
|
6,9
|
9,2
|
-
|
127,7
|
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,6
|
34,8
|
158,2
|
|
Итого:
|
17,8
|
16,2
|
44,2
|
401,9
|
|
II завтрак
|
|
Сардельки с картофелем
|
Сардельки
|
103
|
100
|
9,5
|
17
|
1,9
|
198
|
|
Картофель
|
200
|
144
|
2,8
|
0,1
|
28,4
|
119,5
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Салат с квашеной капустой
|
Капуста квашенная
|
128
|
90
|
0,7
|
-
|
1,6
|
12,6
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
56,1
|
|
Итого:
|
13,1
|
35,3
|
42,0
|
551,0
|
|
Обед
|
|
Борщ зеленый с мясом и
со сметаной
|
Мясо
|
50
|
37,5
|
7,1
|
4,6
|
-
|
70,1
|
|
Картофель
|
50
|
36
|
0,7
|
-
|
7,1
|
29,9
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,8
|
|
Лук зеленый
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,3
|
1,8
|
|
Свекла
|
30
|
24
|
0,4
|
-
|
2,6
|
11,5
|
|
Щавель
|
40
|
32
|
0,5
|
-
|
1,7
|
9
|
|
Шпинат
|
40
|
29
|
0,8
|
-
|
0,7
|
6,1
|
|
Яйцо
|
25
|
21
|
2,8
|
2,5
|
0,2
|
39,5
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Печень жареная с вермишелью и помидорами
|
Печень
|
100
|
93
|
8,9
|
2,9
|
-
|
91,2
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,7
|
16,4
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Вермишель
|
50
|
50
|
5,4
|
0,6
|
37,1
|
166,5
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Помидоры
|
100
|
95
|
0,6
|
-
|
4
|
18,1
|
|
Компот из свежих яблок
|
Яблоки
|
50
|
44
|
0,2
|
-
|
5
|
20,3
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
56,1
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
4,9
|
0,8
|
28,2
|
135,1
|
|
|
Итого:
|
33,5
|
31,7
|
102,1
|
862,7
|
|
Полдник
|
|
Печенье и яблоки
|
Печенье
|
30
|
30
|
2,3
|
3,5
|
22,3
|
125,1
|
|
Яблоки
|
200
|
176
|
0,7
|
-
|
19,9
|
80,9
|
|
Итого:
|
3
|
3,5
|
42,2
|
206
|
|
Ужин
|
|
Тефтели с тушеной свеклой
|
Мясо
|
80
|
60
|
11,3
|
7,4
|
-
|
112,2
|
|
Рис
|
17
|
17
|
1,2
|
0,1
|
13
|
54,3
|
|
Лук
|
15
|
13
|
0,2
|
-
|
1,2
|
5,4
|
|
Яйцо
|
6
|
5
|
0,7
|
0,6
|
-
|
8,2
|
|
Томат
|
10
|
10
|
0,5
|
-
|
1,9
|
9,6
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Свекла
|
100
|
80
|
1,4
|
-
|
8,6
|
38,4
|
|
Сахар
|
2
|
2
|
-
|
-
|
2
|
7,5
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Каша молочная овсяная
|
Крупа овсяная
|
2
|
20
|
2,38
|
1,16
|
13,08
|
69
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Отвар из шиповника
|
Шиповник
|
15
|
15
|
0,6
|
-
|
9
|
37,9
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
56,1
|
|
Итого:
|
24,2
|
31,8
|
68,6
|
662,5
|
|
Всего
|
92,0
|
118,5
|
299,1
|
2684
|
Воскресенье
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Молоко с сухарями
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сухари сливочные
|
70
|
70
|
6
|
7,4
|
49,9
|
277,9
|
|
Итого:
|
11,6
|
13,8
|
59,3
|
393,9
|
|
II завтрак
|
|
Говядина тушеная с гречкой
|
Крупа гречневая
|
50
|
49
|
6,2
|
1,3
|
33,7
|
162,9
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Яйцо
|
50
|
43
|
5,5
|
5
|
0,3
|
68,3
|
|
Мясо (фарш)
|
80
|
80
|
13,4
|
14,6
|
-
|
185,6
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
45
|
45
|
3,2
|
0,5
|
18,1
|
86,8
|
|
Кофе с молоком
|
Кофе
|
2
|
2
|
0,3
|
0,3
|
0,1
|
4,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
56,1
|
|
Итого:
|
34,3
|
36,3
|
71,7
|
755
|
|
Обед
|
|
Свекла отварная
|
Лук репчатый
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Свекла
|
90
|
72
|
1,2
|
-
|
3
|
14,4
|
|
Рассольник
|
Мясо
|
20
|
14
|
2,6
|
1,7
|
-
|
26,2
|
|
Картофель
|
100
|
72
|
1,4
|
0,1
|
14,2
|
59,8
|
|
Крупа перловая
|
12
|
12
|
1,1
|
0,1
|
8,8
|
38,6
|
|
Морковь
|
15
|
12
|
0,2
|
-
|
0,8
|
4
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Огурец соленый
|
25
|
25
|
0,7
|
-
|
0,3
|
4,8
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Котлета отбивная с
жареным картофелем
|
Мясо
|
120
|
84
|
15,6
|
10,2
|
-
|
157,2
|
|
Сухари панировочные
|
10
|
10
|
0,5
|
0,1
|
3,4
|
16,6
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
46
|
|
Картофель
|
160
|
115
|
2,3
|
0,1
|
22,7
|
95,5
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Компот из сухофруктов
|
Сухофрукты
|
20
|
20
|
0,6
|
-
|
13,6
|
54,6
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
56,1
|
|
Хлеб
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,5
|
29,8
|
135,6
|
|
|
Итого:
|
31,2
|
29,8
|
108,5
|
827,1
|
|
Полдник
|
|
Сок и фрукты
|
Вишня
|
200
|
170
|
1,4
|
-
|
19,2
|
83,3
|
|
Сок апельсиновый
|
250
|
175
|
1,6
|
-
|
14,7
|
60,5
|
|
Итого:
|
3
|
-
|
33,9
|
143,8
|
|
Ужин
|
|
Голубцы
|
Капуста
|
100
|
80
|
1,4
|
-
|
4,4
|
22,4
|
|
Мясо
|
60
|
45
|
8,5
|
5,6
|
-
|
84,2
|
|
Рис
|
20
|
20
|
1,4
|
0,1
|
15,3
|
64
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Томат
|
5
|
5
|
0,2
|
-
|
1
|
4,8
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,7
|
16,4
|
|
Сметана
|
5
|
5
|
0,1
|
1
|
0,2
|
10,3
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Вареники с творогом
|
Творог
|
100
|
100
|
16,7
|
9
|
1,3
|
156
|
|
Мука пшеничная
|
15
|
15
|
1,5
|
0,2
|
11,1
|
49,2
|
|
Яйцо
|
6
|
5
|
0,7
|
0,6
|
-
|
8,2
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
-
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
56,1
|
|
Чай
|
Чай
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
|
Итого:
|
31,4
|
30,9
|
48,3
|
608,1
|
|
Всего
|
111,5
|
110,8
|
321,7
|
2727,9
|
9.2. Примерное меню в дни тренировочных занятий для мальчиков (11-13 лет) и девочек (14-15 лет), занимающихся ациклическими, циклическими
спринтерскими, сложнокоординационными и управленческими видами спорта; для мальчиков и девочек (7-10 лет), занимающихся единоборством,
циклическими, командными спортивными играми и для девочек (7-10 лет), занимающихся управленческими видами спорта (3000-3100 Ккал)
Понедельник
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I-завтрак
|
|
Молоко с печеньем
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Печенье
|
50
|
50
|
3,7
|
5
|
38,1
|
203
|
|
Итого:
|
9,3
|
11,4
|
47,5
|
319
|
|
II завтрак
|
|
Салат фруктово-овощной
|
Морковь
|
31
|
25
|
0,3
|
-
|
1,8
|
8,3
|
|
Яблоки
|
23
|
20
|
-
|
-
|
2,3
|
9,2
|
|
Огурец
|
26
|
25
|
0,2
|
-
|
0,8
|
3,8
|
|
Помидоры
|
24
|
20
|
0,1
|
-
|
0,9
|
3,8
|
|
Сметана
|
15
|
15
|
0,4
|
3
|
0,4
|
30,9
|
|
Запеканка - капуста с мясом и сметаной
|
Капуста свежая
|
195
|
156
|
2,8
|
-
|
8,3
|
43,7
|
|
Мука пшеничная
|
20
|
20
|
2,1
|
0,1
|
14,8
|
65,4
|
|
Молоко
|
10
|
10
|
0,3
|
0,3
|
0,5
|
5,8
|
|
Яйца
|
12
|
10
|
1,4
|
1,2
|
0,1
|
8,2
|
|
Мясо
|
76
|
56
|
10,6
|
6,9
|
-
|
104,7
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
-
|
37,4
|
|
Сухари
|
5
|
5
|
0,3
|
-
|
1,7
|
8,3
|
|
Сметана
|
20
|
20
|
0,6
|
4
|
0,6
|
41,2
|
|
Чай с молоком
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,05
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Молоко
|
100
|
100
|
2,8
|
3,2
|
4,7
|
58
|
|
Сахар
|
20
|
20
|
-
|
-
|
20
|
74,8
|
|
Итого:
|
21,9
|
22,8
|
56,9
|
503,8
|
|
Обед
|
|
Рисовый суп
|
Мясо
|
50
|
37
|
7
|
4,6
|
-
|
69,2
|
|
Чеснок
|
3
|
2
|
0,1
|
-
|
0,4
|
2,1
|
|
Рис
|
35
|
35
|
2,5
|
0,2
|
27,1
|
113,1
|
|
Морковь
|
50
|
40
|
0,5
|
-
|
2,8
|
13,2
|
|
Лук репчатый
|
48
|
40
|
0,7
|
-
|
3,8
|
17,2
|
|
Масло растительное
|
7
|
7
|
-
|
7
|
-
|
67,4
|
|
Томат
|
10
|
10
|
0,5
|
-
|
1,9
|
9,6
|
|
Зелень
|
7
|
6
|
0,2
|
-
|
0,4
|
2,3
|
|
Рубленое мясо с гарниром
|
Мясо
|
100
|
77
|
14
|
9,2
|
-
|
138,4
|
|
Яйца
|
5
|
4
|
0,5
|
0,4
|
-
|
6,3
|
|
Сухари
|
9
|
9
|
1
|
0,1
|
6,6
|
29,7
|
|
Масло растительное
|
6
|
6
|
-
|
6
|
-
|
53,9
|
|
Картофель
|
121
|
73
|
1,5
|
0,1
|
14,3
|
60,2
|
|
Масло сливочное
|
3
|
3
|
-
|
3
|
0,1
|
28,1
|
|
Зеленый горошек консервированный
|
20
|
11
|
0,3
|
-
|
2,1
|
4,1
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
Лимонно-яблочный напиток
|
Яблоки
|
86
|
60
|
0,2
|
-
|
6,8
|
27,6
|
|
Лимон
|
12
|
8
|
-
|
-
|
0,3
|
2,5
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
37,4
|
|
Итого:
|
35,2
|
31,3
|
127,6
|
905,3
|
|
Полдник
|
|
Сок и баранки
|
Сок персиковый
|
200
|
200
|
0,6
|
-
|
33,6
|
130
|
|
Баранки
|
50
|
50
|
5,1
|
0,8
|
35,3
|
161
|
|
Итого:
|
5,7
|
0,8
|
68,9
|
291
|
|
Ужин
|
|
Каша пшеничная
|
Крупа пшеничная
|
100
|
100
|
12
|
2,9
|
69,3
|
334
|
|
Молоко
|
250
|
250
|
7
|
8
|
11,8
|
145
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
-
|
8,2
|
0,2
|
74,8
|
|
Хлеб с маслом
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
Масло сливочное
|
30
|
30
|
0,2
|
24,6
|
0,3
|
224,4
|
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,01794
|
0,2834
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
25,5
|
44,4
|
157,6
|
1095,0
|
|
Всего
|
97,6
|
110,7
|
458,5
|
3114,1
|
Вторник
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I-завтрак
|
|
Какао с молоком и булкой
|
Какао
|
2
|
2
|
0,5
|
0,4
|
0,6
|
7,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
56,1
|
|
Булка
|
70
|
70
|
5,3
|
3,5
|
39,5
|
201,6
|
|
Итого:
|
11,4
|
10,3
|
59,5
|
381,2
|
|
II завтрак
|
|
Рыба с отварным картофелем
|
Рыба сазан
|
150
|
86
|
14,3
|
1,9
|
-
|
74
|
|
Мука пшеничная
|
10
|
10
|
1
|
0,1
|
7,4
|
32,7
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Томат
|
5
|
5
|
0,2
|
-
|
1
|
4,8
|
|
Морковь
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,6
|
2,7
|
|
Специи
|
0,5
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Картофель
|
250
|
180
|
3,6
|
0,2
|
35,5
|
149,4
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
-
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
56,1
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
3,5
|
0,6
|
20,2
|
96,5
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,5
|
29,8
|
135,6
|
|
|
Итого:
|
27,8
|
21,5
|
105,5
|
722,3
|
|
Обед
|
|
Суп гороховый
|
Мясо
|
20
|
14
|
2,6
|
1,7
|
-
|
26,2
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Горох
|
20
|
20
|
4,5
|
0,3
|
11,4
|
64
|
|
Картофель
|
60
|
43
|
0,9
|
-
|
8,5
|
35,4
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Отбивное мясо с овощами и
салатом
|
Мясо
|
100
|
70
|
13,2
|
8,7
|
-
|
131
|
|
Огурец соленый
|
50
|
50
|
1,4
|
-
|
0,9
|
9,5
|
|
Капуста квашеная
|
200
|
200
|
1,6
|
-
|
3,6
|
28
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Лук
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,6
|
8,2
|
|
Томат
|
8
|
8
|
0,4
|
-
|
1,5
|
7,7
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Специи
|
0,05
|
0,05
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Сахар
|
20
|
20
|
-
|
-
|
20
|
74,8
|
|
Кефир
|
200
|
200
|
6
|
0,1
|
7,6
|
60
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
4,9
|
0,8
|
28,2
|
135,1
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,5
|
29,8
|
135,6
|
|
|
Итого:
|
40,8
|
34,4
|
116,3
|
931,8
|
|
Полдник
|
|
Сок и фрукты
|
Яблоки
|
100
|
88
|
0,4
|
-
|
9,3
|
40,5
|
|
Сок гранатовый
|
200
|
200
|
0,6
|
0
|
37
|
144
|
|
Итого:
|
1
|
0
|
46,3
|
184,5
|
|
Ужин
|
|
Жареные котлеты с
тушеной морковью
|
Мясо
|
80
|
56
|
10,6
|
6,9
|
-
|
104,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
20
|
20
|
1,5
|
0,2
|
10
|
45,2
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Сухари панировочные
|
10
|
10
|
1
|
0,1
|
6,8
|
33,2
|
|
Морковь
|
85
|
68
|
0,9
|
0,1
|
4,8
|
22,4
|
|
Молоко
|
15
|
15
|
0,42
|
0,5
|
0,7
|
8,7
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Мука пшеничная
|
1
|
1
|
0,1
|
-
|
0,7
|
3,3
|
|
Сахар
|
3
|
3
|
-
|
-
|
3
|
11,2
|
|
Сметана
|
5
|
5
|
0,1
|
1
|
0,2
|
10,3
|
|
Каша овсяная
|
Крупа овсяная
|
25
|
25
|
3,3
|
1,6
|
16,4
|
88,8
|
|
Молоко
|
160
|
160
|
4,5
|
5,1
|
7,5
|
92,8
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
-
|
-
|
15
|
56,1
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,13
|
0,13
|
0,026
|
0
|
0,00897
|
0,1417
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
56,1
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
3,5
|
0,6
|
20,2
|
96,5
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,5
|
24,9
|
113
|
|
|
Итого:
|
29,8
|
34,8
|
121,2
|
910,8
|
|
|
Всего
|
110,8
|
101,0
|
448,8
|
3130,6
|
Среда
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I-завтрак
|
|
Вафли с молоком
|
Вафли
|
40
|
40
|
1,3
|
1,1
|
32
|
36,8
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Итого:
|
6,9
|
7,5
|
41,4
|
152,8
|
|
II завтрак
|
|
Сосиски с вермишелью и
соленым огурцом
|
Сосиски
|
100
|
88
|
10
|
22,4
|
-
|
200,9
|
|
Вермишель
|
40
|
40
|
4,3
|
0,5
|
29,7
|
133,2
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Огурец соленый
|
50
|
50
|
1,4
|
-
|
0,6
|
9,5
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
0,13
|
0,13
|
0,026
|
0
|
0,00897
|
0,1417
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
3,5
|
0,6
|
20,2
|
96,5
|
|
Хлеб пшеничный
|
40
|
40
|
3,1
|
0,4
|
19,9
|
90,4
|
|
|
Итого:
|
22,3
|
28,0
|
95,5
|
661,5
|
|
Обед
|
|
Свежий салат
|
Помидоры
|
40
|
38
|
0,2
|
-
|
1,6
|
7,2
|
|
Огурцы
|
40
|
38
|
0,3
|
-
|
0,6
|
3,7
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Борщ из квашеной капусты со сметаной
|
Мясо
|
20
|
14
|
2,6
|
1,7
|
-
|
26,2
|
|
Картофель
|
50
|
36
|
0,7
|
-
|
7,1
|
29,9
|
|
Капуста квашенная
|
50
|
50
|
0,4
|
-
|
0,9
|
7
|
|
Свекла
|
50
|
40
|
0,7
|
-
|
4,3
|
19,2
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Томат
|
10
|
10
|
0,5
|
-
|
1,9
|
9,6
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,7
|
16,4
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Тушеное мясо и
картофельное пюре
|
Мясо
|
120
|
84
|
15,6
|
10,2
|
-
|
157,2
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Сухари панировочные
|
10
|
10
|
0,5
|
0,1
|
3,4
|
16,6
|
|
Картофель
|
200
|
144
|
2,9
|
0,1
|
28,4
|
119,5
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Молоко
|
50
|
50
|
1,4
|
1,6
|
2,3
|
29
|
|
Молочный кисель
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Крахмал
|
15
|
15
|
-
|
-
|
11,9
|
44,9
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
4,9
|
0,8
|
28,2
|
135,1
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,5
|
29,8
|
135,6
|
|
|
Итого:
|
42
|
41,7
|
161,7
|
1164,5
|
|
Полдник
|
|
Фрукты
|
Яблоки
|
400
|
352
|
1,5
|
-
|
39,7
|
161,9
|
|
Итого:
|
1,5
|
-
|
39,7
|
161,9
|
|
Ужин
|
|
Мясо тушеное
|
Мясо
|
80
|
60
|
11,3
|
7,4
|
-
|
112,2
|
|
Лук репчатый
|
20
|
17
|
0,2
|
-
|
1,6
|
7,2
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Специи
|
0,05
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Овощной суп
|
Морковь
|
30
|
24
|
0,3
|
-
|
1,7
|
8
|
|
Капуста свежая
|
30
|
24
|
0,4
|
-
|
1,3
|
6,7
|
|
Картофель
|
40
|
29
|
0,6
|
-
|
5,7
|
23,9
|
|
Лук
|
20
|
17
|
0,2
|
-
|
1,6
|
7,2
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,7
|
16,4
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Творожная запеканка
со сметаной
|
Творог
|
100
|
100
|
16,7
|
9
|
1,3
|
156
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
-
|
-
|
15
|
56,1
|
|
Крупа манная
|
20
|
20
|
2,3
|
0,1
|
14,7
|
65,2
|
|
Яйца
|
12
|
10
|
1,4
|
1,2
|
0,1
|
16,4
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,13
|
0,13
|
0,026
|
0
|
0,00897
|
0,1417
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
60
|
60
|
4,2
|
0,7
|
24,2
|
115,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,5
|
29,8
|
135,6
|
|
|
Итого:
|
42,9
|
35,1
|
126,1
|
968,3
|
|
|
Всего
|
115,7
|
112,3
|
464,4
|
3109,1
|
Четверг
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I-завтрак
|
|
Кофе с молоком
|
Кофе
|
2
|
2
|
0,3
|
0,3
|
0,1
|
4,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Творог полужирный
|
30
|
30
|
5,01
|
2,7
|
0,39
|
46,8
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
0
|
0
|
15
|
56,1
|
|
Хлеб с маслом
|
Хлеб пшеничный
|
80
|
80
|
6,1
|
0,7
|
39,8
|
180,8
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Итого:
|
17,1
|
18,3
|
64,8
|
479
|
|
II-завтрак
|
|
Рыба жареная с отварным
картофелем и огурцами
|
Рыба (сазан)
|
80
|
40
|
14,6
|
2,2
|
0
|
77,6
|
|
Мука пшеничная
|
15
|
15
|
1,545
|
0,135
|
11,13
|
49,05
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Картофель
|
250
|
195
|
3,9
|
0,195
|
38,415
|
161,85
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Огурцы свежие
|
50
|
46
|
0,3
|
-
|
0,8
|
4,6
|
|
Сырки творожные
|
100
|
100
|
9,1
|
23
|
1,5
|
315
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,01794
|
0,2834
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
-
|
-
|
15
|
56,1
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
20
|
20
|
1,3
|
0,2
|
8,02
|
38
|
|
Хлеб пшеничный
|
40
|
40
|
3,1
|
0,4
|
19,9
|
90,4
|
|
|
Итого:
|
33,9
|
40,2
|
94,9
|
920,2
|
|
Обед
|
|
Борщ из свежей капусты с мясом и со сметаной
|
Мясо
|
50
|
37,5
|
7,1
|
4,7
|
-
|
70,1
|
|
Картофель
|
75
|
54
|
1,08
|
0,054
|
10,6
|
44,82
|
|
Капуста
|
50
|
40
|
0,32
|
-
|
0,972
|
5,6
|
|
Свекла
|
30
|
24
|
0,408
|
-
|
2,592
|
11,52
|
|
Морковь
|
15
|
12
|
0,156
|
0,012
|
0,84
|
3,96
|
|
Лук
|
10
|
8,4
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Томат
|
10
|
10
|
0,5
|
-
|
1,9
|
9,6
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
0,1
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,6
|
0,1
|
3,7
|
16,4
|
|
Сметана
|
20
|
20
|
0,5
|
7
|
0,6
|
67,4
|
|
Мясо тушеное с макаронами и
салатом
|
Мясо
|
50
|
37,5
|
7,1
|
4,7
|
-
|
70,1
|
|
Макароны
|
20
|
20
|
20,8
|
0,18
|
15,04
|
66,4
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
44,95
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Лук
|
20
|
16,8
|
0,3
|
-
|
1,6
|
7,2
|
|
Огурцы свежие
|
100
|
93
|
0,6
|
-
|
1,7
|
9,2
|
|
Капуста
|
105
|
84
|
0,672
|
|
1,512
|
11,76
|
|
Кисель из вишни
|
Вишня
|
40
|
34
|
0,3
|
-
|
3,8
|
16,7
|
|
Крахмал
|
15
|
15
|
-
|
11
|
11,9
|
44,9
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
-
|
-
|
15
|
56,1
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
30
|
30
|
1,95
|
0,3
|
12,03
|
57
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,5
|
24,9
|
113
|
|
|
Итого:
|
46,4
|
45,8
|
109,7
|
842,5
|
|
Полдник
|
|
Сок и фрукты
|
Сок абрикосовый
|
200
|
200
|
1
|
-
|
28
|
112
|
|
Яблоко
|
100
|
88
|
0,352
|
-
|
9,944
|
40,48
|
|
Апельсины
|
160
|
112
|
1,008
|
-
|
9,408
|
42,56
|
|
Итого:
|
1,4
|
-
|
37,9
|
152,5
|
|
Ужин
|
|
Куриная котлета с тушеной
морковью
|
Куриное мясо
|
70
|
70
|
12,74
|
12,88
|
0,49
|
168,7
|
|
Хлеб пшеничный
|
20
|
20
|
1,5
|
0,2
|
10
|
45,2
|
|
Лук
|
10
|
8,4
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Сухари панировочные
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,4
|
16,6
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
44,95
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,208
|
0,016
|
1,12
|
5,28
|
|
Мука пшеничная
|
1
|
1
|
0,1
|
-
|
0,7
|
3,3
|
|
Сметана
|
5
|
5
|
0,125
|
1,75
|
0,15
|
16,85
|
|
Каша манная
|
Крупа манная
|
35
|
35
|
4
|
0,3
|
25,7
|
114,1
|
|
Сахар
|
11
|
10
|
-
|
-
|
10
|
37,4
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,01794
|
0,2834
|
|
Сахар
|
11
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
3,3
|
0,5
|
20,05
|
85
|
|
|
Итого:
|
22,7
|
28,9
|
97,5
|
709,6
|
|
|
Всего
|
121,5
|
133,3
|
404,9
|
3103,7
|
Пятница
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Вафли с молоком
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Вафли
|
100
|
100
|
3,2
|
2,8
|
80,1
|
342
|
|
Итого:
|
8,8
|
9,2
|
89,5
|
458
|
|
II завтрак
|
|
Салат из свежих огурцов
|
Огурцы
|
100
|
93
|
0,65
|
-
|
1,65
|
9,3
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Куриное мясо с вермишелью
|
Куриное мясо
|
70
|
70
|
12,74
|
12,88
|
0,49
|
168,7
|
|
Вермишель
|
40
|
40
|
4,16
|
0,36
|
30,08
|
132,8
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
-
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
139,2
|
|
|
Итого:
|
22,6
|
23,6
|
89,3
|
639,3
|
|
Обед
|
|
Салат из свежих помидоров
|
Помидоры
|
100
|
95
|
0,5
|
-
|
4
|
18
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Борщ из квашеной капусты с мясом и со сметаной
|
Мясо
|
50
|
35
|
6,6
|
4,3
|
-
|
65,5
|
|
Картофель
|
50
|
36
|
0,7
|
-
|
7,1
|
29,9
|
|
Капуста квашенная
|
50
|
35
|
0,3
|
-
|
0,6
|
4,9
|
|
Свекла
|
50
|
40
|
0,7
|
-
|
4,3
|
19,2
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Лук
|
10
|
8,4
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Томат
|
10
|
10
|
0,5
|
-
|
2
|
9,6
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,7
|
16,4
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,2
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Мясо отбивное
|
Мясо
|
80
|
60
|
11,3
|
7,4
|
-
|
112,2
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Сухари панировочные
|
10
|
10
|
0,5
|
0,1
|
3,4
|
16,6
|
|
Картофельное пюре
|
Картофель
|
250
|
195
|
3,9
|
0,195
|
38,415
|
161,85
|
|
Сливочное масло
|
50
|
50
|
1,4
|
1,6
|
2,4
|
29
|
|
Кисель молочный
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
97,5
|
|
Крахмал
|
15
|
15
|
-
|
-
|
11,9
|
44,9
|
|
Хлеб
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,4
|
36,6
|
162,4
|
|
|
Итого:
|
38,4
|
36,6
|
151,9
|
1064,4
|
|
Полдник
|
|
Яблоки
|
Яблоки
|
300
|
264
|
1,1
|
-
|
29,8
|
121,4
|
|
Итого:
|
1,1
|
-
|
29,8
|
121,4
|
|
Ужин
|
|
Мясо тушеное
|
Мясо
|
100
|
75
|
14,2
|
9,2
|
-
|
140,4
|
|
Лук
|
10
|
8,4
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Масло растительное
|
15
|
15
|
-
|
15
|
-
|
134,9
|
|
Специи
|
0,05
|
0,05
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Овощное рагу
|
Морковь
|
30
|
24
|
0,3
|
-
|
1,7
|
8
|
|
Капуста
|
30
|
24
|
0,4
|
-
|
1,3
|
6,7
|
|
Картофель
|
40
|
28
|
0,6
|
-
|
5,7
|
23,9
|
|
Лук
|
10
|
8,4
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Творожная запеканка
|
Творог
|
100
|
100
|
16,7
|
9
|
1,3
|
156
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
-
|
-
|
15
|
56,1
|
|
Крупа манная
|
20
|
20
|
2,3
|
0,1
|
14,7
|
65,2
|
|
Яйца
|
12
|
10
|
1,4
|
1,2
|
0,1
|
16,4
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,05
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
30
|
30
|
-
|
-
|
30
|
112
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
149,8
|
|
|
Итого:
|
39,9
|
46,2
|
106,8
|
979,9
|
|
|
Всего
|
110,7
|
115,6
|
467,4
|
3262,9
|
Суббота
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Какао с молоком
|
Какао
|
2
|
2
|
0,5
|
0,4
|
0,6
|
7,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Булочка с маслом
|
Булочка
|
50
|
50
|
3,8
|
2,3
|
30
|
148,5
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Итого:
|
10
|
17,3
|
65,1
|
440,3
|
|
II завтрак
|
|
Яйца с колбасой
|
Яйца
|
47
|
40
|
5,1
|
4,6
|
0,3
|
62,8
|
|
Колбаса докторская
|
30
|
29
|
4,0
|
6,6
|
-
|
75,4
|
|
Суп с овощами
|
Мясо
|
96
|
66
|
14
|
13,1
|
-
|
174,6
|
|
Масло растительное
|
6
|
6
|
-
|
6
|
-
|
53,94
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Лук
|
24
|
20
|
0,3
|
-
|
1,8
|
8,2
|
|
Томат
|
5
|
5
|
0,2
|
-
|
0,6
|
3,2
|
|
Кабачки жареные
|
Кабачки
|
279
|
223
|
1,3
|
0,7
|
12,7
|
60,2
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
-
|
3,7
|
16,4
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Чай
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
|
Итого:
|
31,8
|
41,7
|
71,2
|
773,2
|
|
Обед
|
|
Винегрет овощной
|
Картофель
|
25
|
18
|
0,3
|
-
|
3,6
|
15
|
|
Свекла
|
13
|
10
|
0,2
|
-
|
1,1
|
8,9
|
|
Капуста квашенная
|
15
|
10
|
0,1
|
-
|
0,2
|
1,4
|
|
Огурцы соленые
|
15
|
12
|
0,3
|
-
|
0,2
|
2,4
|
|
Зеленый горошек
|
20
|
11
|
0,3
|
-
|
2,1
|
4,1
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Мясной бульон с фрикадельками
|
Мясо
|
80
|
60
|
11,3
|
7,4
|
-
|
112,2
|
|
Лук репчатый
|
12
|
10
|
0,1
|
-
|
1
|
4,3
|
|
Яйца
|
25
|
20
|
2,8
|
2,4
|
-
|
32,8
|
|
Петрушка
|
7
|
5
|
0,2
|
-
|
0,4
|
2,3
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Картофель
|
68
|
50
|
1
|
0,1
|
9,9
|
4,1
|
|
Морковь
|
13
|
10
|
0,1
|
-
|
0,7
|
3,3
|
|
Лук репчатый
|
24
|
20
|
0,3
|
-
|
1,8
|
8,2
|
|
Рыба с картофельным пюре
|
Сазан
|
150
|
70
|
12,7
|
1,9
|
-
|
67,9
|
|
Масло растительное
|
7
|
7
|
-
|
7
|
-
|
67,4
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
-
|
-
|
3,2
|
16,5
|
|
Лук репчатый
|
24
|
20
|
0,3
|
-
|
1,8
|
8,2
|
|
Томат
|
10
|
10
|
0,4
|
-
|
2
|
9,6
|
|
Картофель
|
136
|
100
|
2
|
0,1
|
19,7
|
83
|
|
Молоко
|
40
|
40
|
1,1
|
1,3
|
1,9
|
23,2
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
-
|
37,4
|
|
Специи
|
0,1
|
0,1
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Кисель из черешни
|
Черешня
|
26
|
25
|
0,3
|
-
|
3,1
|
13
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Крахмал
|
10
|
10
|
-
|
-
|
8
|
29,6
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
149,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
139,2
|
|
|
Итого:
|
41,7
|
35,3
|
151,9
|
1027,3
|
|
Полдник
|
|
Сок и сухофрукты
|
Сок абрикосовый
|
200
|
200
|
1
|
-
|
28
|
112
|
|
Сухофрукты
|
20
|
18
|
0,6
|
-
|
2,4
|
49,1
|
|
Конфеты
|
Конфеты
|
50
|
50
|
0,4
|
0,5
|
45,6
|
177
|
|
|
Итого:
|
2
|
0,5
|
76
|
338,1
|
|
Ужин
|
|
Яичный рулет с отварным мясом и рисом
|
Мясо
|
50
|
37
|
7,1
|
4,7
|
-
|
70,1
|
|
Яйца
|
70
|
60
|
7,6
|
6,9
|
0,4
|
94,2
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
-
|
37,4
|
|
Молоко
|
20
|
20
|
0,6
|
0,6
|
0,4
|
11,6
|
|
Рис
|
10
|
10
|
0,7
|
0,1
|
7,7
|
32,3
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,01794
|
0,2834
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
|
Итого:
|
18,5
|
16,8
|
58,5
|
446,4
|
|
|
Всего
|
104,0
|
111,6
|
422,7
|
3025,3
|
Воскресенье
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I-завтрак
|
|
Кефир с сахаром
|
Кефир
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
8,2
|
118
|
|
Сухари сливочные
|
50
|
50
|
4,2
|
5,3
|
35,7
|
198,5
|
|
Итого:
|
9,8
|
11,7
|
43,9
|
316,5
|
|
II завтрак
|
|
Котлеты из говядины
|
Мясо
|
109
|
80
|
16,1
|
5,1
|
-
|
110,4
|
|
Молоко
|
41
|
41
|
1,1
|
1,5
|
1,9
|
23
|
|
Хлеб пшеничный
|
8
|
8
|
0,6
|
0,1
|
4
|
18,1
|
|
Яйца
|
7
|
6
|
0,8
|
0,7
|
-
|
9,5
|
|
Масло сливочное
|
2
|
2
|
-
|
1,6
|
-
|
15
|
|
Каша гречневая
|
Крупа гречневая
|
30
|
30
|
3,7
|
0,9
|
21
|
97,7
|
|
Молоко
|
120
|
120
|
3,3
|
3,8
|
5,7
|
69
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
Чай с конфетами
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,01794
|
0,2834
|
|
Конфеты
|
25
|
25
|
1
|
3,6
|
16,8
|
102
|
|
Итого:
|
32,9
|
18,0
|
100,4
|
668,0
|
|
Обед
|
|
Рыба с картофелем
|
Рыба
|
104
|
50
|
8,5
|
4,3
|
5,8
|
72,5
|
|
Картофель
|
137
|
100
|
2
|
0,1
|
19,7
|
83
|
|
Борщ из свежей капусты с мясом, репой и со сметаной
|
Мясо
|
50
|
38
|
7,2
|
4,7
|
-
|
71,1
|
|
Картофель
|
80
|
60
|
1,2
|
0,1
|
11,8
|
49,8
|
|
Капуста
|
150
|
120
|
2,2
|
-
|
6,5
|
33,6
|
|
Морковь
|
25
|
20
|
0,3
|
-
|
1,4
|
6,6
|
|
Лук репчатый
|
24
|
20
|
0,3
|
-
|
1,9
|
8,6
|
|
Томат
|
5
|
5
|
0,2
|
-
|
1
|
4,8
|
|
Зелень
|
7
|
5
|
0,2
|
-
|
0,4
|
2,3
|
|
Репа
|
20
|
15
|
0,2
|
-
|
0,9
|
4,2
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,3
|
0,1
|
74,8
|
|
Сметана
|
20
|
20
|
0,6
|
4
|
0,6
|
41,2
|
|
Плов с мясом
|
Мясо
|
100
|
71
|
11,6
|
10,9
|
-
|
145,2
|
|
Лук репчатый
|
12
|
10
|
0,1
|
-
|
1
|
4,3
|
|
Масло растительное
|
7
|
7
|
-
|
7,5
|
-
|
67,4
|
|
Рис
|
33
|
31
|
2,2
|
0,2
|
24,3
|
101,7
|
|
Морковь
|
9
|
7
|
0,1
|
-
|
0,6
|
2,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
149,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
139,2
|
|
Желе из натурального яблочного сока
|
Сок яблочный
|
30
|
30
|
0,1
|
-
|
3,5
|
14,1
|
|
Желатин
|
3
|
3
|
2,6
|
-
|
16
|
10,6
|
|
Чай
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
-
|
0,018
|
0,28
|
|
Итого:
|
47,7
|
41,1
|
161,7
|
1087,6
|
|
Полдник
|
|
Сок с пирожным
|
Сок
|
200
|
200
|
1
|
-
|
25,2
|
104
|
|
Пирожный бисквит
|
75
|
75
|
3,5
|
6,9
|
41,7
|
258
|
|
Итого:
|
4,5
|
6,9
|
66,9
|
362
|
|
Ужин
|
|
Тушеное мясо
|
Мясо
|
50
|
37
|
7
|
4,6
|
-
|
69,2
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Картофельно-морковное пюре
|
Картофель
|
78
|
58
|
1,2
|
0,1
|
11,4
|
48,1
|
|
Морковь
|
99
|
73
|
1
|
0,1
|
5,1
|
24,1
|
|
Молоко
|
30
|
30
|
0,8
|
1
|
1,4
|
17,4
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Запеканка из творога со сметаной
|
Творог
|
68
|
67
|
11,2
|
6,1
|
0,9
|
58
|
|
Крупа манная
|
5
|
5
|
0,6
|
-
|
3,7
|
16,3
|
|
Масло сливочное
|
3
|
3
|
-
|
2,1
|
-
|
18,7
|
|
Сахар
|
7
|
7
|
-
|
-
|
7
|
28,1
|
|
Сухари
|
3
|
3
|
0,1
|
-
|
0,9
|
4,1
|
|
Сметана
|
3
|
3
|
0,1
|
0,5
|
0,1
|
5,1
|
|
Яйца
|
3
|
2
|
0,2
|
0,2
|
-
|
3,1
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Хлеб
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
-
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
26,7
|
26,1
|
82
|
606,9
|
|
Всего
|
121,5
|
103,8
|
454,9
|
3041,0
|
9.3. Примерное меню в дни тренировочных занятий для мальчиков, занимающихся управленческими видами спорта (7-10 лет) и для девочек (11-13 лет),
занимающихся единоборством, циклическими, командными спортивными играми и управленческими видами спорта (3300-3400 Ккал)
Понедельник
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I-завтрак
|
|
Бутерброд с сыром
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сыр национальный
|
35
|
33
|
6,9
|
9,2
|
-
|
127,7
|
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,6
|
34,8
|
158,2
|
|
Итого:
|
17,8
|
16,2
|
44,2
|
401,9
|
|
II завтрак
|
|
Сардельки с отварным картофелем
|
Сардельки
|
103
|
100
|
9,5
|
17
|
1,9
|
198
|
|
Картофель
|
200
|
144
|
2,8
|
0,1
|
28,4
|
119,5
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Салат с квашеной капустой
|
Капуста квашенная
|
128
|
90
|
0,7
|
-
|
1,6
|
12,6
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
0,13
|
0,13
|
0,026
|
0
|
0,008
|
0,14
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
56,1
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
40
|
40
|
2,8
|
0,4
|
16,1
|
77,2
|
|
Хлеб пшеничный
|
40
|
40
|
3
|
0,4
|
19,9
|
90,4
|
|
|
Итого:
|
18,9
|
36,1
|
78,0
|
718,6
|
|
Обед
|
|
Борщ зеленый с мясом и со сметаной
|
Мясо
|
50
|
37,5
|
7,1
|
4,6
|
-
|
70,1
|
|
Картофель
|
50
|
36
|
0,7
|
-
|
7,1
|
29,9
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,8
|
|
Лук зеленый
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,3
|
1,8
|
|
Свекла
|
30
|
24
|
0,4
|
-
|
2,6
|
11,5
|
|
Щавель
|
40
|
32
|
0,5
|
-
|
1,7
|
9
|
|
Шпинат
|
40
|
29
|
0,8
|
-
|
0,7
|
6,1
|
|
Яйцо
|
25
|
21
|
2,8
|
2,5
|
0,2
|
39,5
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Печень жареная с
вермишелью и помидорами
|
Печень
|
100
|
93
|
8,9
|
2,9
|
-
|
91,2
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,7
|
16,4
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Вермишель
|
50
|
50
|
5,4
|
0,6
|
37,1
|
166,5
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Помидоры
|
100
|
95
|
0,6
|
-
|
4
|
18,1
|
|
Компот из св. яблок
|
Яблоки
|
50
|
44
|
0,2
|
-
|
5
|
20,3
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
56,1
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
4,9
|
0,8
|
28,2
|
135,1
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,5
|
29,8
|
135,6
|
|
|
Итого:
|
38
|
32,2
|
131,9
|
998,3
|
|
Полдник
|
|
Сок и фрукты с печеньем
|
Печенье
|
30
|
30
|
2,3
|
3,5
|
22,3
|
125,1
|
|
Яблоки
|
200
|
176
|
0,7
|
-
|
19,9
|
80,9
|
|
Сок яблочный
|
200
|
200
|
1
|
-
|
23,4
|
94
|
|
Итого:
|
4
|
3,5
|
65,6
|
300
|
|
Ужин
|
|
Тефтели с тушеной свеклой
|
Мясо
|
80
|
60
|
11,3
|
7,4
|
-
|
112,2
|
|
Рис
|
17
|
17
|
1,2
|
0,1
|
13
|
54,3
|
|
Лук
|
15
|
13
|
0,2
|
-
|
1,2
|
5,4
|
|
Яйцо
|
6
|
5
|
0,7
|
0,6
|
-
|
8,2
|
|
Мука пшеничная
|
8
|
8
|
0,8
|
0,1
|
5,6
|
26,4
|
|
Томат
|
10
|
10
|
0,5
|
-
|
1,9
|
9,6
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Свекла
|
100
|
80
|
1,4
|
-
|
8,6
|
38,4
|
|
Мука пшеничная
|
3
|
3
|
0,3
|
-
|
2,1
|
9,9
|
|
Сахар
|
2
|
2
|
-
|
-
|
2
|
7,5
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Каша молочная овсяная
|
Крупа овсяная
|
2
|
20
|
2,38
|
1,16
|
13,08
|
69
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
56,1
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Отвар из шиповника
|
Шиповник
|
15
|
15
|
0,6
|
-
|
9
|
37,9
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
56,1
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
3,5
|
0,6
|
20,2
|
96,5
|
|
Хлеб пшеничный
|
40
|
40
|
3
|
0,4
|
19,9
|
90,4
|
|
|
Итого:
|
31,8
|
36,9
|
126,5
|
979,2
|
|
|
Всего
|
111
|
125,0
|
446,2
|
3398
|
Вторник
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Сухари с молоком
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сухари сливочные
|
70
|
70
|
6
|
7,4
|
49,9
|
277,9
|
|
Итого:
|
11,6
|
13,8
|
59,3
|
393,9
|
|
II завтрак
|
|
Говядина тушеная с гречкой
|
Крупа гречневая
|
50
|
49
|
6,2
|
1,3
|
33,7
|
162,9
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Яйцо
|
50
|
43
|
5,5
|
5
|
0,3
|
68,3
|
|
Мясо (фарш)
|
80
|
80
|
13,4
|
14,6
|
-
|
185,6
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
45
|
45
|
3,2
|
0,5
|
18,1
|
86,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
45
|
45
|
3,4
|
0,4
|
22,4
|
101,7
|
|
Кофе с молоком
|
Кофе
|
2
|
2
|
0,3
|
0,3
|
0,1
|
4,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
56,1
|
|
Итого:
|
37,7
|
36,7
|
94,1
|
856,7
|
|
Обед
|
|
Свекла отварная
|
Лук репчатый
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Свекла
|
90
|
72
|
1,2
|
-
|
3
|
14,4
|
|
Рассольник
|
Мясо
|
20
|
14
|
2,6
|
1,7
|
-
|
26,2
|
|
Картофель
|
100
|
72
|
1,4
|
0,1
|
14,2
|
59,8
|
|
Крупа перловая
|
12
|
12
|
1,1
|
0,1
|
8,8
|
38,6
|
|
Морковь
|
15
|
12
|
0,2
|
-
|
0,8
|
4
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Огурец соленый
|
25
|
25
|
0,7
|
-
|
0,3
|
4,8
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Котлета отбивная
с картофелем
|
Мясо
|
120
|
84
|
15,6
|
10,2
|
-
|
157,2
|
|
Сухари панировочные
|
10
|
10
|
0,5
|
0,1
|
3,4
|
16,6
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
46
|
|
Картофель
|
160
|
115
|
2,3
|
0,1
|
22,7
|
95,5
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Компот из сухофруктов
|
Сухофрукты
|
20
|
20
|
0,6
|
-
|
13,6
|
54,6
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
56,1
|
|
Хлеб
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,5
|
29,8
|
135,6
|
|
Хлеб ржаной
|
60
|
60
|
4,2
|
0,7
|
24,2
|
115,8
|
|
|
Итого:
|
35,4
|
35,5
|
132,7
|
987,9
|
|
Полдник
|
|
Сок и фрукты
|
Вишня
|
200
|
170
|
1,4
|
-
|
19,2
|
83,3
|
|
Сок апельсиновый
|
250
|
175
|
1,6
|
-
|
14,7
|
60,5
|
|
Итого:
|
3
|
-
|
33,9
|
143,8
|
|
Ужин
|
|
Голубцы мясные
|
Капуста
|
100
|
80
|
1,4
|
-
|
4,4
|
22,4
|
|
Мясо
|
60
|
45
|
8,5
|
5,6
|
-
|
84,2
|
|
Рис
|
20
|
20
|
1,4
|
0,1
|
15,3
|
64
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Томат
|
5
|
5
|
0,2
|
-
|
1
|
4,8
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,7
|
16,4
|
|
Сметана
|
5
|
5
|
0,1
|
1
|
0,2
|
10,3
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Вареники с творогом
|
Творог
|
100
|
100
|
16,7
|
9
|
1,3
|
156
|
|
Мука пшеничная
|
15
|
15
|
1,5
|
0,2
|
11,1
|
49,2
|
|
Яйцо
|
6
|
5
|
0,7
|
0,6
|
-
|
8,2
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
-
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
56,1
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
56,1
|
|
Хлеб
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,5
|
29,8
|
135,6
|
|
Хлеб ржаной
|
60
|
60
|
4,2
|
0,7
|
24,2
|
115,8
|
|
|
Итого:
|
40,1
|
32,1
|
112,3
|
915,6
|
|
|
Всего
|
127,8
|
118,1
|
432,3
|
3297,9
|
Среда
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I-завтрак
|
|
Какао с молоком
|
Какао
|
2
|
2
|
0,5
|
0,4
|
0,6
|
7,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Булочка с маслом
|
Булочка
|
50
|
50
|
3,8
|
2,3
|
30
|
148,5
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Итого:
|
10
|
17,3
|
65,1
|
440,3
|
|
II завтрак
|
|
Яйца со сметаной и
колбасой
|
Яйца
|
47
|
40
|
5,1
|
4,6
|
0,3
|
62,8
|
|
Сметана
|
20
|
20
|
0,6
|
4
|
0,6
|
41,2
|
|
Колбаса докторская
|
30
|
29
|
4,0
|
6,6
|
-
|
75,4
|
|
Рагу
|
Мясо
|
96
|
66
|
14
|
13,1
|
-
|
174,6
|
|
Масло растительное
|
6
|
6
|
-
|
6
|
-
|
53,94
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Лук
|
24
|
20
|
0,3
|
-
|
1,8
|
8,2
|
|
Томат
|
5
|
5
|
0,2
|
-
|
0,6
|
3,2
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
-
|
3,7
|
16,4
|
|
Баклажаны жареные
|
Баклажаны
|
279
|
223
|
1,3
|
0,7
|
12,7
|
60,2
|
|
Мука пшеничная
|
10
|
10
|
1
|
0,1
|
7,4
|
32,7
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,01794
|
0,2834
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
|
Итого:
|
33,4
|
45,8
|
104,2
|
940,6
|
|
Обед
|
|
Винегрет овощной
|
Картофель
|
25
|
18
|
0,3
|
-
|
3,6
|
15
|
|
Свекла
|
13
|
10
|
0,2
|
-
|
1,1
|
8,9
|
|
Капуста квашенная
|
15
|
10
|
0,1
|
-
|
0,2
|
1,4
|
|
Огурцы соленые
|
15
|
12
|
0,3
|
-
|
0,2
|
2,4
|
|
Зеленый горошек
|
20
|
11
|
0,3
|
-
|
2,1
|
4,1
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Мясной бульон с
фрикадельками
|
Мясо
|
80
|
60
|
11,3
|
7,4
|
-
|
112,2
|
|
Лук репчатый
|
12
|
10
|
0,1
|
-
|
1
|
4,3
|
|
Яйцо
|
25
|
20
|
2,8
|
2,4
|
-
|
32,8
|
|
Петрушка
|
7
|
5
|
0,2
|
-
|
0,4
|
2,3
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Картофель
|
68
|
50
|
1
|
0,1
|
9,9
|
4,1
|
|
Морковь
|
13
|
10
|
0,1
|
-
|
0,7
|
3,3
|
|
Лук репчатый
|
24
|
20
|
0,3
|
-
|
1,8
|
8,2
|
|
Рыба с картофельным пюре
|
Сазан
|
150
|
70
|
12,7
|
1,9
|
-
|
67,9
|
|
Масло растительное
|
7
|
7
|
-
|
7
|
-
|
67,4
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
-
|
-
|
3,2
|
16,5
|
|
Лук репчатый
|
24
|
20
|
0,3
|
-
|
1,8
|
8,2
|
|
Томат
|
10
|
10
|
0,4
|
-
|
2
|
9,6
|
|
Картофель
|
136
|
100
|
2
|
0,1
|
19,7
|
83
|
|
Молоко
|
40
|
40
|
1,1
|
1,3
|
1,9
|
23,2
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
-
|
37,4
|
|
Специи
|
0,1
|
0,1
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Кисель из черешни
|
Черешня
|
26
|
25
|
0,3
|
-
|
3,1
|
13
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Крахмал
|
10
|
10
|
-
|
-
|
8
|
29,6
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
149,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
139,2
|
|
|
Итого:
|
41,7
|
35,3
|
151,9
|
1027,3
|
|
Полдник
|
|
Сок, сухофрукты, конфеты
|
Сок абрикосовый
|
200
|
200
|
1
|
-
|
28
|
112
|
|
Конфеты
|
50
|
50
|
0,4
|
0,5
|
45,6
|
177
|
|
Сухофрукты
|
20
|
18
|
0,6
|
-
|
2,4
|
49,1
|
|
Итого:
|
2
|
0,5
|
76
|
338,1
|
|
Ужин
|
|
Яичный рулет с отварным
мясом и рисом
|
Мясо
|
50
|
37
|
7,1
|
4,7
|
-
|
70,1
|
|
Яйцо
|
70
|
60
|
7,6
|
6,9
|
0,4
|
94,2
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
-
|
37,4
|
|
Молоко
|
20
|
20
|
0,6
|
0,6
|
0,4
|
11,6
|
|
Рис
|
10
|
10
|
0,7
|
0,1
|
7,7
|
32,3
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
|
Итого:
|
22,3
|
17,1
|
84,5
|
562,4
|
|
|
Всего
|
109,4
|
116,0
|
481,7
|
3308,7
|
Четверг
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Кефир с сахаром
|
Кефир
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
8,2
|
118
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Сухари сливочные
|
100
|
100
|
8,5
|
10,6
|
71,3
|
397
|
|
Итого:
|
14,1
|
17
|
104,5
|
608,5
|
|
II завтрак
|
|
Пельмени
|
Мясо
|
109
|
80
|
16,1
|
5,1
|
-
|
110,4
|
|
Молоко
|
41
|
41
|
1,1
|
1,5
|
1,9
|
23
|
|
Мука пшеничная
|
20
|
20
|
2,1
|
0,1
|
14,8
|
65,4
|
|
Яйцо
|
7
|
6
|
0,8
|
0,7
|
-
|
9,5
|
|
Масло сливочное
|
2
|
2
|
-
|
1,6
|
-
|
15
|
|
Лук репчатый
|
24
|
20
|
0,3
|
-
|
1,8
|
8,2
|
|
Каша гречневая
|
Крупа гречневая
|
38
|
38
|
4,7
|
1
|
25,5
|
123,4
|
|
Молоко
|
150
|
150
|
4,2
|
4,8
|
7,1
|
87
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
35,6
|
15,5
|
127,1
|
758,7
|
|
Обед
|
|
Борщ из свежей капусты
с мясом, репой и со сметаной
|
Мясо
|
25
|
19
|
3,6
|
2,3
|
-
|
35,6
|
|
Картофель
|
80
|
60
|
1,2
|
0,1
|
11,8
|
49,8
|
|
Капуста
|
150
|
120
|
2,2
|
-
|
6,5
|
33,6
|
|
Морковь
|
25
|
20
|
0,3
|
-
|
1,4
|
6,6
|
|
Лук репчатый
|
24
|
20
|
0,3
|
-
|
1,9
|
8,6
|
|
Томат
|
5
|
5
|
0,2
|
-
|
1
|
4,8
|
|
Зелень
|
7
|
5
|
0,2
|
-
|
0,4
|
2,3
|
|
Репа
|
20
|
15
|
0,2
|
-
|
0,9
|
4,2
|
|
Масло растительное
|
6
|
6
|
-
|
6
|
-
|
53,9
|
|
Сметана
|
20
|
20
|
0,6
|
4
|
0,6
|
41,2
|
|
Плов с мясом
|
Мясо
|
100
|
72
|
12,6
|
11
|
-
|
145,2
|
|
Лук репчатый
|
24
|
20
|
0,3
|
-
|
1,9
|
8,6
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Рис
|
50
|
47
|
3,3
|
0,3
|
36,5
|
152,6
|
|
Морковь
|
14
|
11
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,8
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
149,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
130,2
|
|
Компот из сухофруктов
|
Сухофрукты
|
20
|
18
|
0,6
|
-
|
12,4
|
49,1
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
33,6
|
34,7
|
167,3
|
1063,3
|
|
Полдник
|
|
Пирожное с соком
|
Сок яблочный
|
200
|
200
|
1
|
-
|
23,4
|
94
|
|
Пирожное бисквит
с фруктовыми начинками
|
75
|
75
|
3,5
|
6,9
|
41,7
|
258
|
|
Итого:
|
4,5
|
6,9
|
65,1
|
352
|
|
Ужин
|
|
Биточки мясные
|
Мясо
|
50
|
37
|
7
|
4,6
|
-
|
69,2
|
|
Хлеб пшеничный
|
9
|
9
|
0,7
|
0,1
|
3,8
|
18,3
|
|
Молоко
|
12
|
12
|
0,3
|
0,4
|
0,6
|
6,9
|
|
Сухари
|
5
|
5
|
0,2
|
0,1
|
1,7
|
8,3
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Картофельно-морковное пюре
|
Картофель
|
78
|
58
|
1,2
|
0,1
|
11,4
|
48,1
|
|
Морковь
|
99
|
73
|
1
|
0,1
|
5,1
|
24,1
|
|
Молоко
|
30
|
30
|
0,8
|
1
|
1,4
|
17,4
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
Чай с вареньем
|
Чай
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
|
Варенье
|
50
|
43
|
0,3
|
-
|
4,9
|
21,1
|
|
Итого:
|
17,8
|
16,2
|
80,0
|
519,1
|
|
Всего
|
105,5
|
90,3
|
544,0
|
3301,6
|
Пятница
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Пряники с молоком
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
21,6
|
166
|
|
Пряники
|
50
|
50
|
3,1
|
1
|
38,6
|
166
|
|
Итого:
|
8,7
|
7,4
|
60,2
|
332
|
|
II завтрак
|
|
Салат из свежих овощей
|
Помидоры
|
28
|
23
|
0,1
|
-
|
1
|
4,4
|
|
Огурцы
|
19
|
15
|
0,1
|
-
|
0,5
|
2,3
|
|
Перец сладкий
|
20
|
15
|
0,2
|
-
|
0,7
|
3,4
|
|
Лук репчатый
|
8
|
7
|
0,1
|
-
|
0,7
|
2,9
|
|
Лук зеленый
|
8
|
6
|
0,1
|
-
|
0,2
|
1,4
|
|
Майонез
|
11
|
11
|
0,4
|
7,6
|
0,3
|
70,6
|
|
Яичница с курдючным жиром
|
Яйцо
|
50
|
43
|
5,5
|
5
|
0,3
|
68,3
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Курдючный жир
|
25
|
25
|
5,6
|
5,2
|
-
|
69,7
|
|
Макароны с сыром
|
Макароны
|
60
|
60
|
6,2
|
0,5
|
45,1
|
199,2
|
|
Сыр национальный
|
43
|
40
|
10,1
|
12,9
|
-
|
160
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
|
Итого:
|
40,2
|
46,5
|
109,4
|
996
|
|
Обед
|
|
Салат из квашеной капусты
с яблоками
|
Капуста квашенная
|
58
|
40
|
0,3
|
-
|
0,7
|
5,7
|
|
Яблоки свежие
|
15
|
13
|
-
|
-
|
1,5
|
6,1
|
|
Сахар
|
3
|
3
|
-
|
-
|
3
|
12,5
|
|
Лук репчатый
|
4
|
3
|
-
|
-
|
0,3
|
1,2
|
|
Масло растительное
|
3
|
3
|
-
|
3
|
-
|
30
|
|
Суп с мясными фрикадельками
|
Мясо
|
77
|
57
|
11,6
|
3,7
|
-
|
79,1
|
|
Картофель
|
160
|
120
|
2,3
|
0,2
|
22,7
|
95,6
|
|
Яйцо
|
5
|
4
|
0,5
|
0,5
|
-
|
6,3
|
|
Лук репчатый
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Лук репчатый
|
19
|
16
|
0,2
|
-
|
1,5
|
6,9
|
|
Петрушка
|
6
|
4
|
0,2
|
-
|
0,3
|
1,8
|
|
Лук зеленый
|
8
|
6
|
0,1
|
-
|
0,2
|
1,4
|
|
Томат
|
1
|
1
|
-
|
-
|
0,2
|
1
|
|
Отбивное мясо
|
Мясо
|
107
|
79
|
15,2
|
9,9
|
-
|
150,2
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Пюре из гороха и картофеля
|
Горох
|
32
|
30
|
6,9
|
0,5
|
17,3
|
96,9
|
|
Картофель
|
100
|
75
|
1,4
|
0,1
|
14,2
|
59,7
|
|
Молоко
|
25
|
25
|
0,7
|
0,8
|
1,2
|
14,5
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
149,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
139,2
|
|
Отвар из шиповника
|
Шиповник сухой
|
15
|
15
|
0,6
|
-
|
9
|
37,9
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
48,2
|
28,8
|
165,3
|
1080,6
|
|
Полдник
|
|
Печенье с соком
|
Сок вишневый
|
200
|
200
|
1,4
|
-
|
24,4
|
144
|
|
Печенье
|
50
|
50
|
3,7
|
5
|
38,1
|
203
|
|
Итого:
|
5,1
|
5
|
62,5
|
347
|
|
Ужин
|
|
Рисовая молочная каша
|
Рис
|
40
|
40
|
2,8
|
0,2
|
32
|
129,2
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
37,4
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Хлеб
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,4
|
36
|
163,4
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
13,9
|
15,2
|
112,5
|
614,6
|
|
Всего
|
116,1
|
102,9
|
509,9
|
3370,2
|
Суббота
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Кефир с сахаром
|
Кефир
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
8,2
|
118
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Сухари сливочные
|
50
|
50
|
4,2
|
5,3
|
35,7
|
198,5
|
|
Итого:
|
9,8
|
11,7
|
68,9
|
410
|
|
II завтрак
|
|
Котлеты из говядины
|
Мясо
|
109
|
80
|
16,1
|
5,1
|
-
|
110,4
|
|
Молоко
|
41
|
41
|
1,1
|
1,5
|
1,9
|
23
|
|
Хлеб пшеничный
|
8
|
8
|
0,6
|
0,1
|
4
|
18,1
|
|
Яйцо
|
7
|
6
|
0,8
|
0,7
|
-
|
9,5
|
|
Масло сливочное
|
2
|
2
|
-
|
1,6
|
-
|
15
|
|
Каша гречневая с молоком
|
Крупа гречневая
|
30
|
30
|
3,7
|
0,9
|
21
|
97,7
|
|
Молоко
|
120
|
120
|
3,3
|
3,8
|
5,7
|
69
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
Чай с конфетами
|
Чай
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
|
Конфеты
|
25
|
25
|
1
|
3,6
|
16,8
|
102
|
|
Итого:
|
32,9
|
18,0
|
100,4
|
668,0
|
|
Обед
|
|
Сельдь с картофелем и маслом
|
Сельдь
|
104
|
50
|
8,5
|
4,3
|
5,8
|
72,5
|
|
Картофель
|
137
|
100
|
2
|
0,1
|
19,7
|
83
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Борщ из свежей капусты
с мясом, репой и со сметаной
|
Мясо
|
50
|
38
|
7,2
|
4,7
|
-
|
71,1
|
|
Картофель
|
80
|
60
|
1,2
|
0,1
|
11,8
|
49,8
|
|
Капуста
|
150
|
120
|
2,2
|
-
|
6,5
|
33,6
|
|
Морковь
|
25
|
20
|
0,3
|
-
|
1,4
|
6,6
|
|
Лук репчатый
|
24
|
20
|
0,3
|
-
|
1,9
|
8,6
|
|
Томат
|
5
|
5
|
0,2
|
-
|
1
|
4,8
|
|
Зелень
|
7
|
5
|
0,2
|
-
|
0,4
|
2,3
|
|
Репа
|
20
|
15
|
0,2
|
-
|
0,9
|
4,2
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,3
|
0,1
|
74,8
|
|
Сметана
|
20
|
20
|
0,6
|
4
|
0,6
|
41,2
|
|
Плов с мясом
|
Мясо
|
100
|
71
|
11,6
|
10,9
|
-
|
145,2
|
|
Лук репчатый
|
12
|
10
|
0,1
|
-
|
1
|
4,3
|
|
|
Масло растительное
|
7
|
7
|
-
|
7,5
|
-
|
67,4
|
|
Рис
|
33
|
31
|
2,2
|
0,2
|
24,3
|
101,7
|
|
Морковь
|
9
|
7
|
0,1
|
-
|
0,6
|
2,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
149,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
139,2
|
|
Желе из натурального
яблочного сока
|
Сок яблочный
|
30
|
30
|
0,1
|
-
|
3,5
|
14,1
|
|
Желатин
|
3
|
3
|
2,6
|
-
|
16
|
10,6
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,01794
|
0,2834
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
47,7
|
51,1
|
186,7
|
1271,0
|
|
Полдник
|
|
Сок с пирожным
|
Сок
|
200
|
200
|
1
|
-
|
25,2
|
104
|
|
Пирожный бисквит
|
75
|
75
|
3,5
|
6,9
|
41,7
|
258
|
|
Клубника
|
150
|
127
|
2,2
|
-
|
10,4
|
52
|
|
Итого:
|
6,7
|
6,9
|
77,3
|
414
|
|
Ужин
|
|
Тушеное мясо
|
Мясо
|
50
|
37
|
7
|
4,6
|
-
|
69,2
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Картофельно-морковное пюре
|
Картофель
|
78
|
58
|
1,2
|
0,1
|
11,4
|
48,1
|
|
Морковь
|
99
|
73
|
1
|
0,1
|
5,1
|
24,1
|
|
Молоко
|
30
|
30
|
0,8
|
1
|
1,4
|
17,4
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Запеканка из творога со сметаной
|
Творог 9%
|
68
|
67
|
11,2
|
6,1
|
0,9
|
58
|
|
Крупа манная
|
5
|
5
|
0,6
|
-
|
3,7
|
16,3
|
|
Масло сливочное
|
3
|
3
|
-
|
2,1
|
-
|
18,7
|
|
Сахар
|
7
|
7
|
-
|
-
|
7
|
28,1
|
|
Сухари
|
3
|
3
|
0,1
|
-
|
0,9
|
4,1
|
|
Сметана
|
3
|
3
|
0,1
|
0,5
|
0,1
|
5,1
|
|
Яйцо
|
3
|
2
|
0,2
|
0,2
|
-
|
3,1
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Хлеб
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
26,7
|
26,1
|
82
|
606,9
|
|
Всего
|
123,7
|
113,8
|
515,3
|
3369,9
|
Воскресенье
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I-завтрак
|
|
Сухари с соком
|
Сок томатный
|
250
|
250
|
2,5
|
-
|
8,8
|
45
|
|
Сухари сливочные
|
70
|
70
|
6
|
7,4
|
49,9
|
277,9
|
|
Итого:
|
8,5
|
7,4
|
58,7
|
322,9
|
|
II завтрак
|
|
Гарнир
|
Крупа гречневая
|
50
|
49
|
12,4
|
2,6
|
66,8
|
325,8
|
|
Консервы
|
Говядина тушеная
|
100
|
100
|
16,8
|
18,3
|
-
|
232
|
|
Кофе
|
Кофе
|
2
|
2
|
0,3
|
0,3
|
0,1
|
4,5
|
|
Сахар
|
30
|
30
|
-
|
-
|
30
|
112,2
|
|
Хлеб
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
139,2
|
|
|
Итого:
|
34
|
21,6
|
128,1
|
813,7
|
|
Обед
|
|
Салат из отварной свеклы
|
Свекла
|
90
|
72
|
1,2
|
-
|
3
|
14,4
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Рассольник
|
Мясо
|
50
|
37
|
7,1
|
4,6
|
-
|
70,1
|
|
Картофель
|
100
|
72
|
1,4
|
-
|
14,2
|
59,8
|
|
Крупа перловая
|
12
|
12
|
1,1
|
0,1
|
8,3
|
38,6
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Морковь
|
15
|
12
|
0,2
|
-
|
0,8
|
4
|
|
Огурцы соленые
|
25
|
25
|
0,7
|
-
|
0,3
|
4,8
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Котлеты отбивные с
жареным картофелем
|
Мясо
|
200
|
149
|
21,3
|
14
|
-
|
280,4
|
|
Сухари панировочные
|
10
|
10
|
0,5
|
0,1
|
3,4
|
16,6
|
|
Масло растительное
|
20
|
20
|
-
|
20
|
-
|
180
|
|
Картофель
|
160
|
115
|
2,3
|
0,1
|
22,7
|
95,5
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
90
|
|
Компот
|
Сухофрукты
|
20
|
20
|
0,6
|
-
|
13,6
|
54,6
|
|
Хлеб
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,4
|
36,6
|
162,4
|
|
|
Итого:
|
42,2
|
56,3
|
104,8
|
1144
|
|
Полдник
|
|
Фрукты
|
Апельсины
|
300
|
210
|
1,9
|
-
|
17,6
|
79,8
|
|
Итого:
|
1,9
|
0
|
17,6
|
79,8
|
|
Ужин
|
|
Голубцы
|
Капуста
|
125
|
100
|
1,8
|
-
|
5,5
|
28
|
|
Мясо
|
60
|
45
|
8,5
|
5,6
|
-
|
84,2
|
|
Рис
|
20
|
19
|
1,4
|
0,1
|
15,3
|
64
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Томат
|
5
|
5
|
0,2
|
-
|
1
|
4,8
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,7
|
16,4
|
|
Сметана
|
5
|
5
|
0,1
|
1
|
0,2
|
10,3
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Вареники
|
Творог
|
170
|
170
|
28,4
|
15,3
|
2,2
|
265,2
|
|
Мука пшеничная
|
15
|
15
|
1,5
|
0,3
|
11,1
|
49,2
|
|
Яйцо
|
6
|
5
|
0,7
|
0,6
|
-
|
8,2
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
-
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,2
|
2
|
0,4
|
20,6
|
|
Чай с медом
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Мед
|
50
|
50
|
-
|
-
|
37,4
|
154
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
149,8
|
|
|
Итого:
|
46,9
|
37,9
|
112,9
|
972,7
|
|
|
Всего
|
133,5
|
123,2
|
422,1
|
3333,1
|
9.4. Примерное меню в дни тренировочных занятий для мальчиков (11-13 лет), занимающихся единоборством, циклическими, командными спортивными играми
и управленческими видами спорта, а также для мальчиков и девочек (14-15 лет), занимающихся ациклическими, циклическими спринтерскими,
сложнокоординационными и командными спортивными играми, единоборством и циклическими видами спорта (3600-3700 Ккал)
Понедельник
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Какао с молоком
|
Какао
|
2
|
2
|
0,5
|
0,4
|
0,1
|
7,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
10
|
20
|
-
|
-
|
20
|
74,8
|
|
Булочка
|
50
|
50
|
3,8
|
2,5
|
28,2
|
144
|
|
Итого:
|
9,9
|
9,3
|
57,7
|
342,3
|
|
II-завтрак
|
|
Пюре картофельное с помидорами
|
Картофель
|
200
|
144
|
2,9
|
0,1
|
28,4
|
119,5
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
0,1
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Молоко
|
50
|
50
|
1,4
|
1,6
|
2,4
|
29
|
|
Помидоры
|
110
|
104,5
|
0,6
|
-
|
4,4
|
19,9
|
|
Сосиски с гарниром
|
Сосиски
|
80
|
78
|
8,7
|
17,9
|
-
|
160
|
|
Яйцо
|
50
|
43,5
|
5,5
|
5
|
0,3
|
68,3
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
-
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
10
|
20
|
-
|
-
|
20
|
74,8
|
|
Хлеб со сливочным маслом
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
3,5
|
0,6
|
20,2
|
96,5
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,5
|
29,8
|
135,6
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
|
Итого:
|
27,4
|
38,0
|
105,7
|
816,1
|
|
Обед
|
|
Салат
|
Капуста
|
100
|
80
|
1,4
|
-
|
4,3
|
22,4
|
|
Лук
|
10
|
8,4
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Суп на курином бульоне
|
Картофель
|
130
|
94
|
1,9
|
0,1
|
18,5
|
78
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Лук
|
10
|
8,4
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Курица
|
200
|
121,8
|
22,2
|
22,5
|
0,9
|
294
|
|
Горох
|
100
|
99
|
22,3
|
1,6
|
57,1
|
319,8
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Компот
|
Сухофрукты
|
20
|
18
|
0,6
|
-
|
12,4
|
49,1
|
|
Сахар
|
10
|
20
|
-
|
-
|
20
|
74,8
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
4,9
|
0,8
|
28,2
|
135,1
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,5
|
29,8
|
135,6
|
|
Чай
|
Чай
|
0,13
|
0,13
|
0,026
|
0
|
0,00897
|
0,1417
|
|
|
Итого:
|
58,3
|
43,7
|
174
|
1286
|
|
Полдник
|
|
Фрукты
|
Виноград
|
300
|
261
|
1
|
-
|
45,7
|
180,1
|
|
Итого:
|
1
|
-
|
45,7
|
180,1
|
|
Ужин
|
|
Сырники творожные
со сметаной
|
Творог
|
100
|
100
|
16,7
|
9
|
1,3
|
156
|
|
Яйцо
|
6
|
5
|
0,6
|
0,6
|
-
|
7,9
|
|
Мука пшеничная
|
10
|
10
|
1
|
0,1
|
7,4
|
32,7
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
56,1
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Перец фаршированный
|
Перец
|
150
|
112,5
|
1,5
|
0
|
5,3
|
25,9
|
|
Мясо (фарш)
|
100
|
100
|
18,9
|
12,4
|
0
|
187
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Чеснок
|
5
|
4,25
|
0,3
|
0,0
|
0,9
|
4,5
|
|
Лук
|
20
|
16,8
|
0,3
|
0
|
1,6
|
7,2
|
|
Кисель
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Крахмал
|
15
|
15
|
-
|
-
|
11,9
|
44,9
|
|
Сахар
|
12
|
12
|
-
|
-
|
12,5
|
46,75
|
|
Хлеб
|
Хлеб пшеничный
|
75
|
75
|
6,1
|
0,7
|
39,8
|
180,8
|
|
Чай
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
-
|
0,018
|
0,28
|
|
|
Итого:
|
51,3
|
49,4
|
100,5
|
1051,1
|
|
|
Всего
|
147,9
|
140,4
|
483,6
|
3675,5
|
Вторник
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Кофе с молоком
|
Кофе
|
2
|
2
|
0,3
|
0,3
|
0,1
|
4,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
149,8
|
|
|
Итого:
|
10,4
|
7,1
|
65,7
|
363,8
|
|
II завтрак
|
|
Салат весенний
|
Огурцы
|
52
|
50
|
0,4
|
-
|
4,6
|
18,4
|
|
Редис
|
30
|
20
|
0,2
|
-
|
0,8
|
4
|
|
Лук зеленый
|
19
|
15
|
0,9
|
-
|
0,6
|
3,3
|
|
Сметана
|
20
|
20
|
0,6
|
4
|
0,6
|
41,2
|
|
Мясо с отварными овощами
|
Мясо
|
164
|
121
|
22,8
|
15
|
-
|
226,3
|
|
Морковь
|
40
|
30
|
0,4
|
-
|
2,1
|
10
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
-
|
3,7
|
16,5
|
|
Сметана
|
20
|
20
|
0,6
|
4
|
0,6
|
41,2
|
|
Молоко
|
30
|
30
|
0,8
|
1
|
1,4
|
17,4
|
|
Зеленый горошек
|
20
|
11
|
0,3
|
-
|
2,1
|
4,1
|
|
Петрушка
|
4
|
3
|
0,1
|
-
|
0,2
|
4,1
|
|
Картофель
|
140
|
100
|
2
|
0,2
|
19,9
|
83
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
-
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
35,9
|
29,0
|
112,7
|
823,7
|
|
Обед
|
|
Суп с вермишелью
|
Мясо
|
80
|
60
|
11,3
|
7,4
|
-
|
112,2
|
|
Картофель
|
60
|
43
|
0,9
|
-
|
8,5
|
35,2
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Укроп
|
5
|
5
|
0,1
|
-
|
0,3
|
1,4
|
|
Вермишель
|
40
|
40
|
4,3
|
0,5
|
29,7
|
133,2
|
|
Домашний казан кабоб
|
Мясо
|
164
|
121
|
22,8
|
15
|
-
|
226,3
|
|
Масло растительное
|
20
|
20
|
-
|
20
|
-
|
179,8
|
|
Картофель
|
354
|
212
|
4,2
|
0,2
|
41,8
|
176
|
|
Компот из сухофруктов
|
Сухофрукты
|
20
|
18
|
0,6
|
-
|
2,4
|
49,1
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
149,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
139,2
|
|
|
Итого:
|
52,4
|
44,1
|
175,8
|
1304,6
|
|
Полдник
|
|
Печенье с кефиром
|
Кефир
|
200
|
200
|
6
|
0,1
|
7,6
|
98
|
|
Печенье
|
75
|
75
|
11
|
11,9
|
47,6
|
330,3
|
|
Итого:
|
17
|
12
|
55,2
|
428,3
|
|
Ужин
|
|
Тефтели
|
Мясо
|
52
|
38
|
7,2
|
4,7
|
-
|
71,1
|
|
Хлеб пшеничный
|
8
|
8
|
0,5
|
-
|
4,1
|
16,4
|
|
Лук репчатый
|
24
|
20
|
0,3
|
-
|
1,8
|
8,2
|
|
Мука пшеничная
|
4
|
4
|
0,4
|
-
|
3
|
13,1
|
|
Томат
|
3
|
3
|
0,1
|
-
|
0,9
|
4,6
|
|
Молоко
|
12
|
12
|
0,3
|
0,4
|
0,6
|
7
|
|
Масло растительное
|
8
|
8
|
-
|
8
|
-
|
71,92
|
|
Салат из свеклы
|
Свекла
|
202
|
161
|
2,7
|
-
|
17,4
|
74,5
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
-
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
17,8
|
23,8
|
103,8
|
673,5
|
|
Всего
|
133,4
|
116,0
|
513,2
|
3593,9
|
Среда
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Кофе с молоком
|
Кофе
|
2
|
2
|
0,3
|
0,3
|
0,1
|
4,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Бутерброд с колбасой
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
Колбаса докторская
|
50
|
50
|
6,85
|
11,4
|
-
|
130
|
|
Итого:
|
16,55
|
18,4
|
60,5
|
460
|
|
II завтрак
|
|
Мясной рулет с луком и яйцом
|
Мясо
|
100
|
74
|
14,0
|
9,176
|
-
|
138,4
|
|
Хлеб пшеничный
|
10
|
10
|
0,6
|
-
|
3,8
|
18,3
|
|
Молоко
|
12
|
12
|
0,3
|
0,4
|
0,6
|
6,9
|
|
Яйцо
|
7
|
6
|
0,8
|
0,7
|
-
|
9,5
|
|
Томат
|
3
|
3
|
0,1
|
-
|
0,9
|
4,6
|
|
Лук репчатый
|
24
|
20
|
0,3
|
-
|
1,9
|
8,6
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Отварной рис
|
Рис
|
40
|
40
|
2
|
0,2
|
30,9
|
129,2
|
|
Масло сливочное
|
15
|
15
|
-
|
12,3
|
0,3
|
112,2
|
|
Маргарин
|
20
|
20
|
-
|
16,4
|
0,4
|
149,2
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
2
|
2
|
0,4
|
-
|
0,1
|
2,2
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
24,7
|
49,9
|
114,9
|
985,5
|
|
Обед
|
|
Салат из свежих овощей
|
Помидоры
|
50
|
48
|
0,3
|
-
|
2
|
9,1
|
|
Огурцы
|
50
|
46
|
0,3
|
-
|
0,9
|
4,6
|
|
Лук зеленый
|
10
|
7
|
0,4
|
-
|
0,3
|
1,7
|
|
Масло растительное
|
3
|
3
|
-
|
3
|
-
|
33,5
|
|
Суп "Манпар"
|
Мука пшеничная
|
35
|
35
|
3,5
|
0,7
|
25,9
|
114,8
|
|
Яйцо
|
10
|
8
|
1
|
1
|
-
|
12,6
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
-
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Мясо
|
50
|
37
|
7,1
|
4,7
|
-
|
70,1
|
|
Лук зеленый
|
19
|
15
|
0,9
|
-
|
0,6
|
3,3
|
|
Картофель
|
200
|
145
|
2,8
|
-
|
28,4
|
119,6
|
|
Морковь
|
25
|
20
|
0,3
|
-
|
1,4
|
6,6
|
|
Лук репчатый
|
12
|
10
|
0,2
|
-
|
1
|
4,3
|
|
Зелень
|
7
|
5
|
0,2
|
-
|
0,4
|
2,3
|
|
Маргарин
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,3
|
|
Манты с мясом, салат
|
Мясо
|
108
|
80
|
15
|
9,8
|
-
|
148,6
|
|
Жир говяжий
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
44,8
|
|
Лук репчатый
|
21
|
17
|
0,3
|
-
|
1,7
|
7,6
|
|
Мука пшеничная
|
35
|
35
|
3,5
|
0,7
|
25,9
|
114,8
|
|
Помидоры свежие
|
24
|
20
|
0,1
|
-
|
0,9
|
3,8
|
|
Огурцы соленые
|
25
|
15
|
0,4
|
-
|
0,2
|
2,8
|
|
Чеснок
|
0,5
|
0,4
|
-
|
-
|
0,1
|
0,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
149,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
139,2
|
|
Сок
|
Сок виноградный
|
250
|
250
|
0,8
|
-
|
46,3
|
180
|
|
|
Итого:
|
45
|
43,2
|
202,4
|
1286,5
|
|
Полдник
|
|
Шарлотка с яблоками
|
Мука пшеничная
|
20
|
20
|
2,1
|
0,1
|
14,8
|
65,4
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Яблоки
|
50
|
35
|
0,1
|
-
|
1
|
16,1
|
|
Яйцо
|
6
|
5
|
0,6
|
0,6
|
0,1
|
7,9
|
|
Молоко
|
15
|
15
|
0,4
|
0,5
|
0,7
|
8,7
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Корица
|
0,5
|
0,5
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Кефир
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
8,2
|
118
|
|
Итого:
|
8,8
|
11,7
|
49,9
|
347
|
|
Ужин
|
|
Запеканка со сметаной
|
Творог 9%
|
100
|
100
|
16,7
|
9
|
1,3
|
156
|
|
Морковь
|
98
|
78
|
1
|
0,1
|
5,5
|
25,7
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Молоко
|
20
|
20
|
0,6
|
0,6
|
0,9
|
11,6
|
|
Сахар
|
5
|
5
|
-
|
-
|
5
|
18,7
|
|
Крупа манная
|
15
|
15
|
1,7
|
0,1
|
11
|
48,9
|
|
Яйцо
|
25
|
20
|
2,3
|
2,4
|
0,2
|
31,4
|
|
Сметана
|
20
|
20
|
0,6
|
4
|
0,6
|
41,2
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
-
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
23,0
|
20,3
|
49,6
|
464,7
|
|
Всего
|
118,0
|
143,5
|
477,3
|
3543,7
|
Четверг
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I-завтрак
|
|
Какао с молоком
|
Какао
|
2
|
2
|
0,5
|
0,4
|
0,6
|
7,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Булочка со сливочным маслом
|
Сдоба
|
50
|
50
|
3,8
|
2,2
|
30
|
148,5
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Итого:
|
10
|
17,2
|
65,1
|
440,3
|
|
II завтрак
|
|
Яйца со сметаной и колбасой
|
Яйцо
|
47
|
40
|
5,1
|
4,6
|
0,3
|
62,8
|
|
Сметана
|
20
|
20
|
0,6
|
4
|
0,6
|
41,2
|
|
Колбаса докторская
|
30
|
29
|
4,0
|
6,6
|
-
|
75,4
|
|
Рагу из говядины
|
Мясо
|
96
|
86
|
14
|
13,1
|
-
|
174,6
|
|
Масло растительное
|
3
|
3
|
-
|
3
|
-
|
30
|
|
Масло сливочное
|
3
|
3
|
-
|
2,7
|
-
|
24,9
|
|
Морковь
|
17
|
13
|
0,2
|
-
|
0,9
|
4,4
|
|
Лук репчатый
|
16
|
13
|
0,2
|
-
|
1,3
|
5,7
|
|
Томат
|
5
|
5
|
0,2
|
-
|
0,6
|
3,2
|
|
Мука пшеничная
|
3
|
3
|
0,3
|
0,1
|
2,5
|
10,9
|
|
Кабачки жареные
|
Кабачки
|
279
|
223
|
1,3
|
0,7
|
12,7
|
60,2
|
|
Мука пшеничная
|
10
|
10
|
1
|
0,1
|
7,4
|
32,7
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
33,2
|
45,6
|
102,3
|
932,7
|
|
Обед
|
|
Винегрет овощной
|
Картофель
|
41,7
|
30
|
0,6
|
-
|
5,9
|
24,9
|
|
Свекла
|
21
|
17
|
0,2
|
-
|
1,8
|
14,4
|
|
Капуста
|
24
|
17
|
0,2
|
-
|
0,3
|
2,3
|
|
Огурцы соленые
|
26
|
21
|
0,6
|
-
|
0,3
|
4
|
|
Горох зеленый
|
20
|
13
|
0,4
|
-
|
0,9
|
5,2
|
|
Масло растительное
|
8
|
8
|
-
|
8
|
-
|
74,9
|
|
Куриный суп с фрикадельками
|
Куры
|
134
|
100,5
|
18,3
|
18,5
|
0,7
|
242,2
|
|
Лук репчатый
|
24
|
20
|
0,3
|
-
|
1,9
|
8,6
|
|
Яйцо
|
27
|
20
|
2,8
|
2,4
|
-
|
32,8
|
|
Петрушка
|
7
|
5
|
0,2
|
-
|
0,4
|
2,3
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Картофель
|
100
|
70
|
1,4
|
-
|
13,8
|
58,1
|
|
Морковь
|
19
|
15
|
0,2
|
-
|
1
|
4,9
|
|
Лук репчатый
|
24
|
20
|
0,3
|
-
|
1,4
|
6,6
|
|
Рыба под маринадом с картофельным пюре
|
Сазан
|
240
|
112
|
20,4
|
3
|
-
|
108,6
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Мука пшеничная
|
10
|
10
|
0,1
|
-
|
7,4
|
33
|
|
Лук репчатый
|
24
|
20
|
0,3
|
-
|
1,9
|
8
|
|
Томат
|
10
|
10
|
0,4
|
-
|
2
|
9,6
|
|
Картофель
|
200
|
150
|
3
|
0,2
|
29,6
|
24,5
|
|
Молоко
|
50
|
50
|
1,4
|
1,6
|
2,4
|
29
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
-
|
37,4
|
|
Специи
|
0,05
|
0,05
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Кисель из черешни
|
Черешня
|
26
|
25
|
0,3
|
-
|
3,1
|
13
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Крахмал
|
10
|
10
|
-
|
-
|
8
|
29,6
|
|
|
Хлеб ржаной
|
80
|
80
|
3,8
|
0,6
|
40
|
171,2
|
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,4
|
36
|
162,4
|
|
|
Итого:
|
60,5
|
52,9
|
183,9
|
1328,3
|
|
Полдник
|
|
Соки и фрукты
|
Виноград
|
200
|
175
|
0,7
|
-
|
30,6
|
120,5
|
|
Сок абрикосовый
|
200
|
200
|
1
|
-
|
28
|
112
|
|
Итого:
|
1,7
|
0
|
58,6
|
232,5
|
|
Ужин
|
|
Блинчики с творогом
|
Мука пшеничная
|
25
|
25
|
2,6
|
0,3
|
18,6
|
81,8
|
|
Молоко
|
40
|
40
|
1,1
|
1,3
|
1,9
|
23,2
|
|
Яйцо
|
6
|
5
|
0,7
|
0,6
|
0,1
|
7,8
|
|
Сахар
|
5
|
5
|
-
|
-
|
5
|
18,7
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Масло растительное
|
3
|
3
|
-
|
3
|
-
|
26,7
|
|
Творог
|
50
|
50
|
8,3
|
4,5
|
0,7
|
78
|
|
Сметана
|
20
|
20
|
0,6
|
4
|
0,6
|
41,2
|
|
Яичный рулет с отварным мясом и рисом
|
Мясо
|
50
|
37
|
7,1
|
4,7
|
-
|
70,1
|
|
Яйцо
|
70
|
60
|
7,6
|
6,9
|
0,4
|
94,2
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
37,4
|
|
Молоко
|
20
|
20
|
0,6
|
0,6
|
0,9
|
11,6
|
|
Рис
|
10
|
10
|
0,7
|
0,1
|
7,7
|
32,3
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
24
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
Чай с медом
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Мед
|
30
|
30
|
0,2
|
-
|
24
|
9,2
|
|
Итого:
|
57,4
|
35,8
|
111,0
|
792,9
|
|
Всего
|
162,7
|
151,5
|
520,9
|
3726,7
|
Пятница
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I-завтрак
|
|
Молоко с печеньем
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Печенье
|
100
|
100
|
7,4
|
10
|
76,2
|
406
|
|
Итого:
|
13
|
16,4
|
85,6
|
522
|
|
II завтрак
|
|
Салат фруктово-овощной
|
Морковь
|
31
|
25
|
0,3
|
-
|
1,8
|
8,3
|
|
Яблоки
|
23
|
20
|
-
|
-
|
2,3
|
9,2
|
|
Огурцы
|
26
|
25
|
0,4
|
-
|
1,5
|
3,7
|
|
Помидоры
|
24
|
20
|
0,1
|
-
|
0,9
|
3,8
|
|
Сметана
|
20
|
20
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Запеканка с капустой и мясом
и со сметаной
|
Капуста квашенная
|
222
|
178
|
3,2
|
-
|
9,6
|
49,8
|
|
Мука пшеничная
|
20
|
20
|
2,1
|
0,2
|
14,9
|
65,4
|
|
Молоко
|
16
|
16
|
0,5
|
0,5
|
0,7
|
9,3
|
|
Яйца
|
10
|
8
|
1,1
|
0,9
|
0,1
|
13,1
|
|
Мясо
|
122
|
90
|
17
|
11
|
-
|
167,5
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Сухари
|
4
|
4
|
0,4
|
0,1
|
2,7
|
13,3
|
|
Сметана
|
20
|
20
|
0,6
|
4
|
0,6
|
41,2
|
|
Чай с молоком
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Молоко
|
100
|
100
|
2,8
|
3,2
|
4,7
|
58
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
28,9
|
26,0
|
65,2
|
594,4
|
|
Обед
|
|
Икра баклажанная
|
Баклажаны
|
80
|
72
|
0,5
|
-
|
3,8
|
9,6
|
|
Помидоры
|
29
|
24,7
|
0,2
|
-
|
0,4
|
4
|
|
Лук репчатый
|
24
|
20
|
0,3
|
-
|
1,9
|
8,6
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Морковь
|
27
|
22
|
0,3
|
-
|
1,4
|
6,6
|
|
Петрушка
|
4
|
3
|
0,1
|
-
|
0,2
|
1,3
|
|
Укроп
|
3
|
2
|
-
|
-
|
0,1
|
0,6
|
|
Рисовый суп
|
Мясо
|
100
|
73
|
14
|
9,2
|
-
|
138,4
|
|
Чеснок
|
3
|
2
|
0,1
|
-
|
0,4
|
2,1
|
|
Рис
|
35
|
35
|
2,5
|
0,2
|
27,1
|
113,3
|
|
Морковь
|
50
|
40
|
0,5
|
-
|
2,8
|
13,2
|
|
Лук репчатый
|
48
|
40
|
0,7
|
-
|
3,8
|
17,2
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Томат
|
10
|
10
|
0,5
|
-
|
1,9
|
9,6
|
|
Зелень
|
7
|
5
|
0,2
|
-
|
0,4
|
2,3
|
|
Бифштекс с гарниром
|
Мясо
|
120
|
92
|
16,8
|
11
|
-
|
166,1
|
|
Сухари
|
13
|
13
|
1,4
|
0,2
|
9,2
|
41,8
|
|
Яйцо
|
6
|
5
|
0,6
|
0,5
|
-
|
7,6
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
0,5
|
-
|
45
|
|
Картофель
|
242
|
145
|
2,9
|
0,1
|
28,6
|
120,4
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Зеленый горошек
|
56
|
50
|
1,6
|
0,1
|
3,6
|
20,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,4
|
36
|
162,4
|
|
Хлеб ржаной
|
80
|
80
|
3,8
|
0,6
|
40
|
171,2
|
|
Лимонно-яблочный напиток
|
Яблоки
|
86
|
60
|
0,2
|
-
|
6,8
|
27,6
|
|
Лимон
|
12
|
8
|
-
|
-
|
0,3
|
2,5
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
37,4
|
|
Итого:
|
52,5
|
36
|
178,9
|
1249,1
|
|
Полдник
|
|
Баранки с соком
|
Сок персиковый
|
200
|
200
|
0,6
|
-
|
33,6
|
130
|
|
Баранки
|
100
|
100
|
10,1
|
1,7
|
70,6
|
322
|
|
Итого:
|
10,7
|
1,7
|
104,2
|
452
|
|
Ужин
|
|
Рубленное жареное мясо
|
Мясо
|
95
|
70
|
13,9
|
6,7
|
-
|
116
|
|
Жир говяжий
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
44,8
|
|
Сухари
|
12
|
12
|
1,2
|
0,2
|
8,2
|
39,8
|
|
Масло растительное
|
6
|
6
|
-
|
6
|
-
|
53,9
|
|
Каша пшеничная
|
Крупа пшеничная
|
60
|
60
|
7,1
|
1,7
|
41,7
|
201
|
|
Молоко
|
150
|
150
|
4,2
|
4,8
|
7,1
|
87
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
32,7
|
29,2
|
133,1
|
896,7
|
|
Всего
|
137,7
|
109,3
|
567,0
|
3714,2
|
Суббота
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I-завтрак
|
|
Салат из зеленого лука с яйцом
|
Яйцо
|
50
|
43
|
5,5
|
5
|
0,3
|
68,3
|
|
Лук зеленый
|
75
|
60
|
0,8
|
-
|
2,6
|
13,2
|
|
Сметана
|
20
|
20
|
0,6
|
4
|
0,6
|
41,2
|
|
Итого:
|
6,9
|
9
|
3,5
|
122,7
|
|
II завтрак
|
|
Язык отварной с картофельным
пюре и соусом
|
Язык говяжий
|
126
|
126
|
17,1
|
15,2
|
-
|
205,4
|
|
Морковь
|
4
|
3
|
-
|
-
|
0,2
|
1
|
|
Лук репчатый
|
4
|
3
|
-
|
-
|
0,3
|
1,3
|
|
Петрушка
|
3
|
2
|
-
|
-
|
0,2
|
0,9
|
|
Картофель
|
111
|
88
|
1,8
|
0,1
|
17,3
|
73
|
|
Молоко
|
30
|
30
|
0,8
|
0,8
|
1,4
|
17,4
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Томат
|
5
|
5
|
0,2
|
-
|
1
|
4,8
|
|
Лук репчатый
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,4
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
4,4
|
19,4
|
|
Чай с молоком
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Молоко
|
50
|
50
|
1,4
|
1,6
|
2,4
|
29
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
|
Итого:
|
28,5
|
22,6
|
104,2
|
711,7
|
|
Обед
|
|
Винегрет овощной
|
Картофель
|
43
|
32
|
0,6
|
-
|
6,4
|
26,6
|
|
Свекла
|
28
|
22
|
0,4
|
|
2,3
|
10,3
|
|
Огурцы свежие
|
31
|
29
|
0,1
|
-
|
0,9
|
4,9
|
|
Лук зеленый
|
19
|
15
|
0,2
|
-
|
0,7
|
3,3
|
|
Сметана
|
20
|
20
|
0,6
|
4
|
0,6
|
41,2
|
|
Окрошка мясная
|
Мясо
|
50
|
37
|
7,2
|
4,7
|
-
|
71,1
|
|
Квас хлебный
|
300
|
300
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Сметана
|
5
|
5
|
0,2
|
1
|
0,2
|
10,3
|
|
Лук зеленый
|
32
|
25
|
0,3
|
-
|
1,1
|
5,5
|
|
Редис
|
30
|
20
|
0,2
|
-
|
0,8
|
4
|
|
Огурцы свежие
|
62
|
50
|
0,4
|
-
|
1,5
|
7,8
|
|
Яйцо
|
25
|
20
|
2,6
|
2,4
|
0,2
|
31,4
|
|
Сахар
|
5
|
5
|
-
|
-
|
5
|
18,7
|
|
Горчица
|
2
|
2
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Сметана
|
20
|
20
|
0,6
|
4
|
0,6
|
41,2
|
|
Бифштекс с луком
|
Мясо
|
170
|
125
|
25
|
8
|
-
|
172,5
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Лук репчатый
|
50
|
42
|
0,7
|
-
|
4
|
18
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Овощи тушеные
|
Картофель
|
233
|
175
|
3,5
|
0,2
|
34,5
|
145,3
|
|
Морковь
|
31
|
25
|
0,3
|
-
|
1,8
|
8,2
|
|
Лук репчатый
|
24
|
20
|
0,3
|
-
|
1,9
|
8,6
|
|
Петрушка
|
11
|
8
|
0,1
|
-
|
0,9
|
3,8
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
-
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Специи
|
0,1
|
0,1
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Зеленый горошек
|
31
|
20
|
0,6
|
-
|
1,4
|
8,2
|
|
Кисель из сливового сока
|
Сок сливовый
|
60
|
60
|
0,2
|
-
|
9,7
|
39
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Крахмал
|
10
|
10
|
-
|
-
|
8
|
29,9
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
80
|
80
|
3,8
|
0,6
|
40
|
171,2
|
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
60
|
5,3
|
0,4
|
36
|
162,4
|
|
|
Итого:
|
53,2
|
42,6
|
183,7
|
1294,1
|
|
Полдник
|
|
Вафли с соком
|
Сок гранатовый
|
200
|
200
|
0,6
|
-
|
58
|
106
|
|
Вафли
|
100
|
100
|
2,2
|
2,8
|
80,1
|
342
|
|
Итого:
|
2,8
|
2,8
|
138,1
|
448
|
|
Ужин
|
|
Манты из говяжьего мяса
|
Мука пшеничная
|
45
|
45
|
4,6
|
0,4
|
33,4
|
147,1
|
|
Мясо
|
120
|
86
|
14,6
|
9,2
|
-
|
141,6
|
|
Лук репчатый
|
46
|
39
|
0,7
|
-
|
3,7
|
16,8
|
|
Специи
|
0,5
|
0,5
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Оладьи с повидлом
|
Мука пшеничная
|
50
|
50
|
5,1
|
0,5
|
37,4
|
163,5
|
|
Яйцо
|
5
|
4
|
0,5
|
0,5
|
-
|
6,3
|
|
Молоко
|
50
|
50
|
1,4
|
1,6
|
2,4
|
29
|
|
Дрожжи
|
1
|
1
|
0,1
|
-
|
0,1
|
0,9
|
|
Сахар
|
2
|
2
|
-
|
-
|
2
|
7,5
|
|
Маргарин
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,3
|
|
Повидло
|
15
|
15
|
0,1
|
-
|
19,6
|
37,1
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
33,7
|
22
|
174,8
|
950,8
|
|
Всего
|
125,1
|
99
|
604,3
|
3527,3
|
Воскресенье
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I-завтрак
|
|
Какао с молоком
|
Какао
|
2
|
2
|
0,5
|
0,4
|
0,6
|
7,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
30
|
30
|
-
|
-
|
30
|
112,2
|
|
Сырки сливочные
|
100
|
100
|
9,1
|
23
|
1,5
|
315
|
|
Бутерброд с маслом
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
-
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Булка
|
70
|
70
|
5,3
|
3,5
|
39,5
|
201,6
|
|
Итого:
|
20,5
|
41,5
|
81,1
|
827,1
|
|
II завтрак
|
|
Рыба в томатном соусе
|
Рыба сазан
|
300
|
170
|
28,3
|
3,8
|
-
|
146,6
|
|
Масло растительное
|
15
|
15
|
-
|
15
|
-
|
134,9
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Морковь
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,6
|
2,7
|
|
Томат
|
5
|
5
|
0,1
|
-
|
1
|
4,8
|
|
Специи
|
0,05
|
0,05
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Отварной картофель
|
Картофель
|
250
|
180
|
3,6
|
-
|
35,5
|
149,4
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Чай с изюмом
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Изюм
|
50
|
50
|
0,9
|
-
|
36,4
|
138
|
|
Хлеб
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
139,2
|
|
|
Итого:
|
38,1
|
27,4
|
105,7
|
796,2
|
|
Обед
|
|
Суп гороховый
|
Мясо
|
50
|
37
|
7,1
|
4,6
|
-
|
70,1
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Горох
|
20
|
19
|
4,5
|
0,3
|
11,4
|
64
|
|
Картофель
|
60
|
43
|
0,9
|
-
|
8,5
|
35,7
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Тушеное мясо с морковью и салатом
|
Мясо
|
200
|
140
|
26,4
|
17,4
|
-
|
262
|
|
Капуста квашенная
|
200
|
140
|
1,1
|
-
|
2,5
|
20
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Лук
|
20
|
17
|
0,2
|
-
|
1,6
|
8,2
|
|
Томат
|
8
|
8
|
0,4
|
-
|
1,5
|
7,7
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,7
|
16,4
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Огурец соленый
|
50
|
50
|
1,4
|
-
|
0,6
|
9,5
|
|
Специи
|
0,05
|
0,05
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Масло растительное
|
15
|
15
|
-
|
15
|
-
|
134,8
|
|
Сок
|
Сок апельсиновый
|
200
|
200
|
1,4
|
-
|
26,6
|
110
|
|
Хлеб
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,4
|
36,6
|
162,4
|
|
|
Итого:
|
49,8
|
50,1
|
96,2
|
1027,2
|
|
Полдник
|
|
Компот
|
Компот персиковый
|
200
|
200
|
0,6
|
-
|
44,6
|
172
|
|
Итого:
|
0,6
|
-
|
44,6
|
172
|
|
Ужин
|
|
Котлеты
|
Мясо
|
80
|
56
|
10,6
|
6,9
|
-
|
104,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
20
|
20
|
1,5
|
0,2
|
10
|
45,2
|
|
Лук репчатый
|
6
|
5
|
0,1
|
-
|
0,5
|
2,2
|
|
Масло растительное
|
15
|
15
|
-
|
15
|
-
|
134,8
|
|
Сухари панировочные
|
10
|
10
|
1
|
0,1
|
6,8
|
33,2
|
|
Морковь жареная в томатном соусе
|
Морковь
|
85
|
68
|
0,9
|
0,1
|
4,8
|
22,4
|
|
Томат
|
8
|
8
|
0,4
|
-
|
1,5
|
7,7
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Мука пшеничная
|
1
|
1
|
0,1
|
-
|
0,7
|
3,3
|
|
Каша молочная
|
Крупа "Геркулес"
|
60
|
60
|
7,9
|
3,7
|
35,5
|
213
|
|
Молоко
|
160
|
160
|
4,5
|
5,1
|
7,5
|
92,8
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
-
|
-
|
15
|
56,1
|
|
Чай с медом
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Мед
|
50
|
50
|
0,4
|
-
|
37,4
|
154
|
|
Итого:
|
27,8
|
39,3
|
120
|
946,5
|
|
Всего
|
136,8
|
158,3
|
447,6
|
3769
|
9.5. Примерное меню в дни тренировочных занятий для мальчиков (14-15 лет), занимающихся единоборством, циклическими, командными спортивными играми
и для девочек (14-15 лет), занимающихся управленческими видами спорта (3900-4000 Ккал)
Понедельник
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Какао с молоком и булкой
|
Какао
|
2
|
2
|
0,5
|
0,4
|
0,6
|
7,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Булка
|
50
|
50
|
3,8
|
2,5
|
28,2
|
144
|
|
Итого:
|
9,9
|
9,3
|
63,2
|
361
|
|
II завтрак
|
|
Яйцо с сосиской
|
Сосиски
|
103
|
100
|
10
|
22,4
|
-
|
200,9
|
|
Яйца
|
50
|
43
|
5,5
|
4,9
|
0,3
|
67,5
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
-
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Хлеб с маслом
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
149,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
139,2
|
|
Масло сл.
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Итого:
|
23,9
|
36,5
|
91,7
|
727,9
|
|
Обед
|
|
Салат из свежей капусты
|
Капуста
|
100
|
80
|
1,4
|
-
|
4,3
|
22,4
|
|
Лук репчатый
|
19
|
16
|
0,2
|
-
|
1,5
|
6,9
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Куриный бульон с овощами
|
Картофель
|
130
|
94
|
1,9
|
0,1
|
18,6
|
78
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Лук репчатый
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Отварная курица с гарниром
|
Курица
|
300
|
183
|
33,3
|
33,7
|
1,3
|
441
|
|
Горох
|
100
|
99
|
22,3
|
1,6
|
57,1
|
319,8
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8
|
0,1
|
74,8
|
|
Компот
|
Сухофрукты
|
20
|
20
|
0,6
|
-
|
12,4
|
49,1
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
80
|
80
|
3,8
|
0,6
|
40
|
171,2
|
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,4
|
36,6
|
162,4
|
|
|
Итого:
|
69,2
|
54,4
|
198,8
|
1517,9
|
|
Полдник
|
|
Кефир и виноград
|
Кефир нежирный
|
250
|
250
|
7,5
|
0,2
|
9,5
|
75
|
|
Виноград
|
500
|
435
|
1,7
|
-
|
76,1
|
300,1
|
|
Итого:
|
9,2
|
0,2
|
85,6
|
375,1
|
|
Ужин
|
|
Сырники творожные со сметаной
|
Творог нежирный
|
150
|
150
|
27
|
0,9
|
2,25
|
129
|
|
Яйца
|
21
|
18
|
2,4
|
2,1
|
-
|
28,5
|
|
Мука пшеничная
|
10
|
10
|
1
|
0,1
|
7,4
|
32,7
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
-
|
-
|
15
|
56,1
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Пюре картофельное с помидорами
|
Картофель
|
200
|
144
|
2,9
|
0,1
|
28,4
|
119,5
|
|
Молоко
|
50
|
50
|
1,4
|
1,6
|
2,4
|
29
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Помидоры
|
110
|
104
|
0,6
|
-
|
4,4
|
19,9
|
|
Кисель молочный
|
Молоко
|
150
|
150
|
4,2
|
4,8
|
7,1
|
87
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Крахмал
|
15
|
15
|
-
|
-
|
11,9
|
44,9
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
|
Итого:
|
46,1
|
24,6
|
155,4
|
995,9
|
|
|
Всего
|
158,3
|
125
|
594,7
|
3977,8
|
Вторник
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Хлеб с сыром
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,6
|
34,8
|
168,2
|
|
Сыр
|
50
|
48
|
12,9
|
13,1
|
-
|
182,4
|
|
Итого:
|
23,8
|
20,1
|
44,2
|
466,6
|
|
II завтрак
|
|
Салат из огурцов
|
Огурцы свежие
|
90
|
84
|
0,6
|
-
|
1,5
|
8,4
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Сардельки с картофелем
|
Сардельки
|
150
|
146
|
14,3
|
25,5
|
2,9
|
297
|
|
Картофель
|
250
|
180
|
3,5
|
0,2
|
35,5
|
149,4
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
-
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
30
|
30
|
-
|
-
|
30
|
112,2
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
|
Итого:
|
24,8
|
44,6
|
121,0
|
955,0
|
|
Обед
|
|
Борщ зеленый со сметаной
|
Мясо
|
50
|
37
|
7,1
|
4,7
|
-
|
70,1
|
|
Картофель
|
50
|
36
|
0,7
|
-
|
7,1
|
29,9
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Лук зеленый
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,3
|
1,8
|
|
Свекла
|
30
|
24
|
0,4
|
-
|
2,6
|
11,5
|
|
Щавель
|
40
|
32
|
0,5
|
-
|
1,7
|
9
|
|
Шпинат
|
40
|
29
|
0,8
|
-
|
0,7
|
6,1
|
|
Яйца
|
25
|
21
|
2,8
|
2,5
|
0,2
|
33,8
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Печень жареная с вермишелью и помидорами
|
Печень
|
200
|
186
|
17,7
|
5,8
|
-
|
182,3
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,7
|
16,4
|
|
Масло растительное
|
15
|
15
|
-
|
15
|
-
|
134,9
|
|
Вермишель
|
50
|
50
|
5,4
|
0,6
|
37,1
|
166,5
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Помидоры свежие
|
100
|
95
|
0,6
|
-
|
4
|
18,1
|
|
Компот
|
Яблоки
|
200
|
176
|
0,7
|
-
|
20
|
81
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
80
|
80
|
3,8
|
0,6
|
40
|
171,1
|
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,4
|
36,6
|
162,4
|
|
|
Итого
|
47
|
39,9
|
180,5
|
1289,1
|
|
Полдник
|
|
Печенье и яблоки
|
Печенье
|
30
|
30
|
2,3
|
3,5
|
22,3
|
125,1
|
|
Яблоки
|
300
|
264
|
1,1
|
-
|
29,8
|
121,4
|
|
Итого:
|
3,4
|
3,5
|
52,1
|
246,5
|
|
Ужин
|
|
Тефтели с тушеной свеклой
|
Мясо
|
80
|
60
|
11,3
|
7,4
|
-
|
112,2
|
|
Рис
|
17
|
16
|
1,2
|
0,1
|
13
|
54,3
|
|
Лук репчатый
|
19
|
16
|
0,2
|
-
|
1,5
|
6,9
|
|
Яйца
|
6
|
5
|
0,7
|
0,6
|
-
|
8,2
|
|
Мука пшеничная
|
8
|
8
|
0,8
|
0,1
|
5
|
26,4
|
|
Томат
|
10
|
10
|
0,5
|
-
|
2
|
9,6
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Свекла
|
100
|
80
|
1,4
|
-
|
8,6
|
38,4
|
|
Мука пшеничная
|
3
|
3
|
0,3
|
-
|
2,1
|
9
|
|
Сахар
|
2
|
2
|
-
|
-
|
2
|
7,5
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Каша молочная овсяная
|
Крупа овсяная
|
25
|
24
|
2,9
|
1,4
|
16,1
|
84,9
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
-
|
-
|
15
|
56
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Отвар из шиповника
|
Шиповник
|
15
|
15
|
0,6
|
-
|
9
|
37,9
|
|
Сахар
|
30
|
30
|
-
|
-
|
30
|
112,2
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
135,1
|
|
|
Итого:
|
29,2
|
36,8
|
149,2
|
999,9
|
|
|
Всего
|
128,2
|
144,9
|
547,0
|
3957,1
|
Среда
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Молоко с сухарями
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сухари сливочные
|
70
|
70
|
6
|
7,4
|
49,9
|
277,9
|
|
Итого:
|
11,6
|
13,8
|
59,3
|
393,9
|
|
II завтрак
|
|
Каша гречневая
|
Крупа гречневая
|
50
|
49
|
6,2
|
1,3
|
33,7
|
162,9
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Яйца
|
50
|
43
|
5,5
|
5
|
0,3
|
68,3
|
|
Консервы
|
Говядина тушеная
|
80
|
80
|
13,4
|
14,6
|
-
|
185,6
|
|
Кофе с молоком
|
Кофе
|
2
|
2
|
0,3
|
0,3
|
0,1
|
4,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
149,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
139,2
|
|
|
Итого:
|
39
|
36,8
|
134,8
|
994,6
|
|
Обед
|
|
Салат из свеклы
|
Свекла
|
90
|
72
|
1,2
|
-
|
2,9
|
14,4
|
|
Лук репчатый
|
19
|
16
|
0,2
|
-
|
1,5
|
6,9
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Суп перловый с солеными огурцами
|
Мясо
|
50
|
37
|
7,1
|
4,7
|
-
|
70,1
|
|
Картофель
|
100
|
72
|
1,4
|
0,1
|
14,2
|
59,8
|
|
Крупа перловая
|
12
|
12
|
1,1
|
0,1
|
8,3
|
38,6
|
|
Морковь
|
15
|
12
|
0,1
|
-
|
0,8
|
4
|
|
Лук
|
12
|
10
|
0,1
|
-
|
0,9
|
4,3
|
|
Огурец соленый
|
25
|
25
|
0,7
|
-
|
0,3
|
4,7
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Котлеты отбивные с жареным картофелем
|
Мясо
|
150
|
112
|
21,3
|
14
|
-
|
210,4
|
|
Сухари панировочные
|
10
|
10
|
0,5
|
0,1
|
3,4
|
16,6
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Картофель
|
160
|
115
|
2,3
|
0,1
|
22,7
|
95,5
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Компот
|
Сухофрукты
|
20
|
20
|
0,6
|
-
|
13,6
|
54,6
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
80
|
80
|
3,8
|
0,6
|
40
|
171,2
|
|
|
Итого:
|
40,7
|
41,7
|
133,9
|
1045,1
|
|
Полдник
|
|
Грецкие орехи, апельсины и зефир
|
Грецкие орехи
|
100
|
50
|
3,4
|
12,5
|
1,8
|
137,5
|
|
Апельсины
|
300
|
210
|
1,9
|
-
|
17,6
|
79,8
|
|
Зефир
|
40
|
40
|
0,3
|
-
|
29,4
|
119,6
|
|
Итого:
|
5,6
|
12,5
|
48,8
|
336,9
|
|
Ужин
|
|
Голубцы
|
Капуста свежая
|
100
|
80
|
1,4
|
-
|
4,4
|
22,4
|
|
Мясо
|
60
|
45
|
8,5
|
5,6
|
-
|
84,2
|
|
Рис
|
20
|
19
|
1,4
|
0,1
|
15,3
|
64
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Томат
|
5
|
5
|
0,2
|
-
|
1
|
4,8
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,7
|
16,4
|
|
Сметана
|
5
|
5
|
0,1
|
1
|
0,2
|
10,3
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
0
|
45
|
|
Вареники
|
Творог
|
150
|
150
|
25
|
13,5
|
2
|
234
|
|
Мука пшеничная
|
15
|
15
|
1,5
|
0,2
|
11,1
|
49,2
|
|
Яйца
|
6
|
5
|
0,7
|
0,6
|
-
|
8,2
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Чай с медом
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
-
|
0,018
|
0,28
|
|
Мед
|
50
|
50
|
0,4
|
-
|
37,4
|
154
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
149,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
139,2
|
|
|
Итого:
|
48,2
|
37,3
|
142,5
|
1080,8
|
|
|
Всего
|
145,1
|
142,1
|
519,3
|
3851,3
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Четверг
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Какао с молоком
|
Какао
|
2
|
2
|
0,5
|
0,4
|
0,6
|
7,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Бутерброд с сыром
|
Булка
|
70
|
70
|
5,3
|
3,5
|
39,5
|
201,6
|
|
Сыр
|
50
|
48
|
12,9
|
13,1
|
-
|
182,4
|
|
Итого:
|
24,3
|
23,4
|
74,5
|
601
|
|
II завтрак
|
|
Рыба в томатном соусе
|
Рыба
|
250
|
143
|
23,8
|
3,2
|
-
|
123,3
|
|
Мука пшеничная
|
10
|
10
|
1
|
0,1
|
7,4
|
32,7
|
|
Лук репчатый
|
19
|
16
|
0,2
|
-
|
1,5
|
6,9
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Морковь
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,6
|
2,7
|
|
Томат
|
5
|
5
|
0,2
|
-
|
1
|
4,8
|
|
Специи
|
0,05
|
0,05
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Картофель отварной
|
Картофель
|
250
|
180
|
3,6
|
0,2
|
35,5
|
149,4
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,01794
|
0,2834
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
149,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
139,2
|
|
|
Итого:
|
37,0
|
22,7
|
137,3
|
867,3
|
|
Обед
|
|
Суп гороховый с мясом
|
Горох
|
20
|
19
|
4,5
|
0,3
|
11,4
|
64
|
|
Мясо
|
60
|
35
|
6,6
|
4,5
|
-
|
65,5
|
|
Картофель
|
60
|
43
|
0,9
|
-
|
8,5
|
35,7
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Тушеное мясо с морковью, квашенной капустой и солеными огурцами
|
Мясо
|
200
|
140
|
26,4
|
17,4
|
-
|
262
|
|
Капуста квашенная
|
200
|
140
|
1,1
|
-
|
21,5
|
20
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Лук репчатый
|
19
|
16
|
0,2
|
-
|
1,5
|
6,9
|
|
Томат
|
8
|
8
|
0,4
|
-
|
1,5
|
7,7
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Специи
|
0,05
|
0,05
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Огурцы соленые
|
50
|
50
|
1,4
|
-
|
0,6
|
9,5
|
|
Сок апельсиновый
|
Сок апельсиновый
|
250
|
250
|
1,8
|
-
|
33,3
|
137,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
80
|
80
|
3,8
|
0,6
|
40
|
171,2
|
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,4
|
36,6
|
162,4
|
|
|
Итого:
|
53
|
46,4
|
158
|
1166,3
|
|
Полдник
|
|
Яблоко с печеньем
|
Яблоки
|
300
|
264
|
1,1
|
-
|
29,8
|
121,4
|
|
Печенье
|
50
|
50
|
3,8
|
5,8
|
37,2
|
208,5
|
|
Итого:
|
4,9
|
5,8
|
67
|
329,9
|
|
Ужин
|
|
Жареные котлеты
|
Мясо
|
80
|
56
|
10,6
|
6,9
|
-
|
104,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
20
|
20
|
1,5
|
0,2
|
10
|
45,2
|
|
Лук
|
6
|
5
|
0,1
|
-
|
0,5
|
2,2
|
|
Лук репчатый
|
19
|
16
|
0,2
|
-
|
1,5
|
6,9
|
|
Сухари панировочные
|
10
|
10
|
1
|
0,1
|
6,8
|
33,2
|
|
Морковь в томатном соусе
|
Морковь
|
85
|
68
|
0,9
|
0,1
|
4,8
|
22,4
|
|
Томат
|
8
|
8
|
0,4
|
-
|
1,5
|
7,7
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,7
|
37,4
|
|
Мука пшеничная
|
1
|
1
|
0,1
|
-
|
0,7
|
3,3
|
|
Сахар
|
3
|
3
|
-
|
-
|
3
|
11,2
|
|
Сметана
|
5
|
5
|
0,1
|
0,1
|
0,2
|
10,3
|
|
Каша из крупы "Геркулес"
|
Крупа "Геркулес"
|
25
|
25
|
3,3
|
1,6
|
16,4
|
88,8
|
|
Молоко
|
160
|
160
|
4,5
|
5,1
|
7,5
|
92,8
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
-
|
-
|
15
|
56,1
|
|
Чай с медом
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
-
|
0,018
|
0,28
|
|
Мед
|
50
|
50
|
0,4
|
-
|
37,4
|
154
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
|
Итого:
|
29,7
|
23
|
157,2
|
938,9
|
|
|
Всего
|
148,9
|
121,3
|
594,0
|
3903,4
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Пятница
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Салат из капусты
|
Капуста квашенная
|
90
|
63
|
0,5
|
-
|
1,1
|
8,8
|
|
Лук зеленый
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,3
|
1,8
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Итого:
|
0,6
|
10
|
1,4
|
100,5
|
|
II завтрак
|
|
Омлет с колбасой
|
Яйца
|
50
|
43
|
5,5
|
5
|
0,3
|
68,3
|
|
Молоко
|
30
|
30
|
0,8
|
1
|
1,4
|
17,4
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Колбаса докторская
|
40
|
38
|
4,8
|
5,4
|
-
|
68
|
|
Куры отварные
|
Куры
|
200
|
122
|
22,2
|
22,5
|
0,9
|
294
|
|
Каша гречневая
|
Крупа гречневая
|
35
|
34
|
4,3
|
0,9
|
23,6
|
114
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
-
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
30
|
30
|
-
|
-
|
30
|
112,2
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
36
|
149,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
3,8
|
0,4
|
31,2
|
139,2
|
|
|
Итого:
|
50,5
|
46,3
|
132,9
|
1116,6
|
|
Обед
|
|
Суп овощной с мясом
|
Мясо
|
50
|
35
|
7,1
|
4,7
|
-
|
70,1
|
|
Капуста свежая
|
100
|
80
|
1,4
|
-
|
4,4
|
22,4
|
|
Картофель
|
60
|
43
|
0,9
|
-
|
8,5
|
35,7
|
|
Лук репчатый
|
19
|
16
|
0,2
|
-
|
1,5
|
6,9
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Укроп
|
5
|
4
|
0,1
|
-
|
0,2
|
1,3
|
|
Петрушка
|
5
|
4
|
0,1
|
-
|
0,3
|
1,8
|
|
Сметана
|
5
|
5
|
0,1
|
1
|
0,2
|
10,3
|
|
Бефстроганов с гарниром
|
Мясо
|
150
|
105
|
19,3
|
13
|
-
|
196,5
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,7
|
16,4
|
|
Лук репчатый
|
19
|
16
|
0,2
|
-
|
1,5
|
6,9
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Рожки
|
40
|
40
|
4,3
|
0,5
|
29,7
|
133,2
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Огурцы соленые
|
100
|
100
|
2,8
|
-
|
1,2
|
19
|
|
Компот и
|
Сухофрукты
|
20
|
20
|
0,6
|
-
|
13,6
|
54,6
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Кефир
|
Кефир нежирный
|
200
|
200
|
6
|
0,1
|
7,6
|
60
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
80
|
80
|
3,8
|
0,6
|
40
|
171,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,4
|
36,6
|
162,4
|
|
|
Итого:
|
53
|
42,7
|
175,3
|
1270,2
|
|
Полдник
|
|
Сок с пряником и виноград
|
Виноград
|
300
|
261
|
1
|
-
|
45,7
|
180,1
|
|
Сок томатный
|
250
|
250
|
2,5
|
-
|
8,3
|
45
|
|
Пряники
|
100
|
100
|
4,8
|
2,8
|
77,7
|
336
|
|
Итого:
|
8,3
|
2,8
|
131,7
|
561,1
|
|
Ужин
|
|
Домашнее жаркое с помидорами
|
Мясо
|
80
|
60
|
11,3
|
7,4
|
-
|
112,2
|
|
Картофель
|
200
|
174
|
2,9
|
0,1
|
28,4
|
119,5
|
|
Лук репчатый
|
15
|
13
|
0,2
|
-
|
1,2
|
5,4
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Специи
|
0,05
|
0,05
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Помидоры свежие
|
100
|
95
|
0,6
|
-
|
4
|
18,1
|
|
Сырники со сметаной
|
Творог
|
101
|
100
|
16,7
|
9
|
1,3
|
156
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
-
|
-
|
15
|
56,1
|
|
Морковь
|
40
|
32
|
0,4
|
-
|
2,2
|
10,6
|
|
Мука пшеничная
|
15
|
15
|
1,5
|
0,2
|
11,1
|
49,2
|
|
Яйца
|
6
|
5
|
0,7
|
0,6
|
-
|
8,2
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
-
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
149,8
|
|
|
Итого:
|
38,2
|
33,1
|
123,6
|
919,3
|
|
|
Всего
|
150,5
|
134,9
|
564,9
|
3967,7
|
Суббота
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Кофе с молоком
|
Кофе
|
2
|
2
|
0,3
|
0,3
|
0,1
|
4,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Бутерброд с сыром
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,4
|
36
|
171,2
|
|
Сыр
|
52
|
50
|
13,4
|
13,6
|
-
|
180,5
|
|
Итого:
|
24,6
|
20,7
|
70,5
|
565,7
|
|
II завтрак
|
|
Салат весенний
|
Огурцы свежие
|
62
|
50
|
0,4
|
-
|
1,5
|
7,8
|
|
Редис
|
48
|
37
|
0,4
|
-
|
1,4
|
7,2
|
|
Лук зеленый
|
19
|
15
|
0,9
|
-
|
0,6
|
3,3
|
|
Сметана
|
15
|
15
|
0,5
|
3
|
0,5
|
30,9
|
|
Мясо отварное с овощами
|
Мясо
|
150
|
111
|
20,3
|
13,3
|
-
|
200,6
|
|
Картофель
|
200
|
144
|
2,9
|
0,1
|
28,4
|
119,5
|
|
Морковь
|
50
|
40
|
0,5
|
-
|
2,8
|
17,2
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
-
|
37,4
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
-
|
3,7
|
16,6
|
|
Сметана
|
20
|
20
|
0,6
|
4
|
0,6
|
41,2
|
|
Молоко
|
50
|
50
|
1,4
|
1,6
|
2,3
|
29
|
|
Петрушка
|
4
|
3
|
0,1
|
-
|
0,2
|
1,4
|
|
Горох зеленый
|
31
|
20
|
0,6
|
-
|
4,1
|
8,2
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
149,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
139,2
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
-
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
37,1
|
27,1
|
137,3
|
903,1
|
|
Обед
|
|
Солянка домашняя
|
Мясо
|
43
|
35
|
6
|
3,9
|
-
|
59,8
|
|
Ветчина
|
21
|
20
|
4,5
|
4,2
|
-
|
55,6
|
|
Сосиски
|
21
|
20
|
2,5
|
5,1
|
-
|
55,4
|
|
Огурцы соленые
|
50
|
35
|
1
|
-
|
0,5
|
6,7
|
|
Лук репчатый
|
24
|
20
|
0,3
|
-
|
1,9
|
8,6
|
|
Томат
|
10
|
10
|
0,2
|
-
|
0,9
|
4,9
|
|
Картофель
|
117
|
85
|
1,7
|
0,1
|
16,8
|
70,6
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Сметана
|
20
|
20
|
0,6
|
4
|
0,6
|
41,2
|
|
Отбивное мясо с жареным картофелем
|
Мясо
|
150
|
111
|
20,3
|
13,3
|
-
|
200,6
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Картофель
|
236
|
144
|
2,9
|
0,1
|
28,4
|
119,5
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Морковно-апельсиновый напиток
|
Морковь
|
63
|
50
|
0,7
|
0,1
|
3,5
|
16,5
|
|
Сок апельсиновый
|
70
|
70
|
0,5
|
-
|
9,3
|
38,5
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
-
|
-
|
15
|
56,1
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
80
|
80
|
3,8
|
0,6
|
40
|
171,2
|
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,4
|
36
|
162,4
|
|
|
Итого:
|
50,4
|
55
|
153
|
1277,3
|
|
Полдник
|
|
Кефир с печеньем
|
Кефир нежирный
|
200
|
200
|
6
|
0,1
|
7,6
|
98
|
|
Печенье творожное
|
75
|
75
|
11
|
11,9
|
47,6
|
330
|
|
Итого:
|
17,0
|
12,0
|
55,2
|
428,0
|
|
Ужин
|
|
Тефтели в томатном соусе
|
Мясо
|
68
|
51
|
9,5
|
6,3
|
-
|
94,7
|
|
Хлеб пшеничный
|
11
|
11
|
0,8
|
0,1
|
5,6
|
24,9
|
|
Лук репчатый
|
16
|
13
|
0,2
|
-
|
1,3
|
5,7
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
-
|
37,4
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
-
|
3,7
|
16,5
|
|
Томат
|
5
|
5
|
0,2
|
-
|
0,9
|
4,8
|
|
Молоко
|
20
|
20
|
0,6
|
0,6
|
0,9
|
11,6
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Свекла тушеная
|
Свекла
|
303
|
242
|
4,1
|
-
|
26,1
|
116,2
|
|
Каша из крупы "Геркулес"
|
Крупа "Геркулес"
|
23
|
23
|
3
|
1,4
|
14,8
|
79,9
|
|
Молоко
|
100
|
100
|
2,8
|
3,2
|
4,7
|
58
|
|
Сахар
|
5
|
5
|
-
|
-
|
5
|
18,7
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
-
|
37,4
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
-
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
24,2
|
25,2
|
113,0
|
751,6
|
|
Всего
|
153,2
|
140,0
|
529,0
|
3925,7
|
Воскресенье
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Молоко с пряником
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
21,6
|
166
|
|
Пряники
|
100
|
100
|
6,2
|
2
|
77,1
|
332
|
|
Итого:
|
11,8
|
8,4
|
98,7
|
498
|
|
II завтрак
|
|
Салат из свежих овощей
|
Помидоры
|
37
|
31
|
0,2
|
-
|
1,3
|
5,9
|
|
Огурцы
|
25
|
20
|
0,2
|
-
|
0,6
|
3
|
|
Перец сладкий
|
27
|
20
|
0,3
|
-
|
0,9
|
4,6
|
|
Лук зеленый
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,3
|
1,8
|
|
Лук репчатый
|
10
|
9
|
0,2
|
-
|
0,9
|
3,9
|
|
Майонез
|
15
|
15
|
0,5
|
10,1
|
0,4
|
94,1
|
|
Яичница натуральная с курдючным жиром и макароны отварные с сыром
|
Яйца
|
75
|
60
|
8,3
|
7,5
|
0,5
|
102,5
|
|
Масло сливочное
|
3
|
3
|
-
|
2,5
|
-
|
22,4
|
|
Курдючный жир
|
35
|
35
|
7,9
|
7,3
|
-
|
97,6
|
|
Макароны
|
50
|
50
|
5,2
|
0,4
|
37,6
|
166
|
|
Сыр
|
22
|
20
|
5
|
6,4
|
-
|
80
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
Кофе с молоком
|
Кофе
|
2
|
2
|
0,3
|
0,3
|
0,1
|
4,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
40
|
45,7
|
128,1
|
1056,2
|
|
Обед
|
|
Салат из квашеной капусты с яблоками
|
Капуста квашенная
|
87
|
61
|
0,5
|
-
|
1,1
|
8,5
|
|
Яблоки
|
23
|
20
|
0,1
|
-
|
2,3
|
9,2
|
|
Лук репчатый
|
6
|
5
|
-
|
-
|
0,4
|
1,8
|
|
Сахар
|
5
|
5
|
-
|
-
|
5
|
18,7
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Суп картофельный с мясными фрикадельками
|
Мясо
|
90
|
66
|
13,3
|
4,2
|
-
|
91
|
|
Яйца
|
6
|
5
|
0,7
|
0,6
|
-
|
7,9
|
|
Лук репчатый
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Картофель
|
200
|
150
|
2,9
|
0,2
|
28,4
|
119,5
|
|
Морковь
|
25
|
20
|
0,3
|
-
|
1,4
|
6,6
|
|
Лук репчатый
|
24
|
20
|
0,3
|
-
|
1,9
|
8,6
|
|
Петрушка
|
7
|
5
|
0,2
|
-
|
1,2
|
2,3
|
|
Томат
|
5
|
5
|
-
|
-
|
1
|
5
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Отбивное мясо
|
Мясо
|
120
|
89
|
17,2
|
11,1
|
-
|
170,1
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Пюре из гороха и картофеля
|
Горох
|
32
|
30
|
6,9
|
0,5
|
17,3
|
96,9
|
|
Картофель
|
100
|
75
|
1,4
|
0,1
|
14,2
|
59,7
|
|
Молоко
|
25
|
25
|
0,7
|
0,8
|
1,2
|
14,5
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
149,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
139,2
|
|
Отвар из шиповника
|
Шиповник сухой
|
15
|
15
|
0,6
|
-
|
9
|
112,2
|
|
Итого:
|
53,1
|
42,6
|
151,5
|
1242,4
|
|
Полдник
|
|
Сок вишневый с печеньем
|
Сок вишневый
|
200
|
200
|
1,4
|
-
|
24,4
|
144
|
|
Печенье сахарное
|
70
|
70
|
5,2
|
7
|
53,3
|
284,2
|
|
Итого:
|
6,6
|
7
|
77,7
|
428,2
|
|
Ужин
|
|
Мясо фаршированное морковью и яйцом
|
Мясо
|
81
|
61
|
11,5
|
7,5
|
-
|
114
|
|
Хлеб пшеничный
|
15
|
15
|
0,7
|
0,1
|
7,5
|
32,1
|
|
Молоко
|
20
|
20
|
0,6
|
0,6
|
0,9
|
11,6
|
|
Яйца
|
12
|
10
|
1,3
|
1,2
|
0,1
|
15,7
|
|
Морковь
|
25
|
20
|
0,3
|
-
|
1,4
|
6,6
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Сухари
|
5
|
5
|
0,3
|
0,1
|
1,7
|
8,3
|
|
Каша рисовая
|
Рис
|
40
|
40
|
2,8
|
0,2
|
32
|
129,2
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
37,4
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
-
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
-
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
20
|
20
|
-
|
-
|
20
|
74,8
|
|
Итого:
|
23,5
|
33,4
|
83,3
|
705,1
|
|
Всего
|
135
|
137,1
|
539,3
|
3929,9
|
9.6. Примерное меню в дни тренировочных занятий для мальчиков (14-15 лет), занимающихся управленческими видами спорта -
велоспорт (гонки на треке, шоссе), гребля (академическая, на байдарках и каноэ) (4600-4700 Ккал)
Понедельник
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Кофе с молоком
|
Кофе
|
2
|
2
|
0,3
|
0,3
|
0,1
|
4,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
119
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Яйцо
|
Яйцо
|
50
|
43
|
5,5
|
4,9
|
0,2
|
67,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб пшеничный
|
80
|
80
|
6,1
|
0,7
|
39,8
|
180,8
|
|
|
Итого:
|
17,5
|
12,3
|
74,5
|
465,3
|
|
II завтрак
|
|
Сырки творожные,
жареная рыба с картофелем и
свежим огурцом
|
Сырки
|
150
|
150
|
13,65
|
34,5
|
2,25
|
472,5
|
|
Рыба сазан
|
150
|
86
|
14,3
|
1,9
|
-
|
74
|
|
Мука пшеничная
|
10
|
10
|
1
|
0,1
|
7,4
|
32,7
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Картофель
|
250
|
180
|
3,5
|
0,2
|
35,5
|
149,4
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Огурцы свежие
|
50
|
46
|
0,3
|
-
|
0,8
|
4,6
|
|
Хлеб с маслом
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,6
|
26
|
116
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
39,1
|
60,0
|
122,2
|
1252,1
|
|
Обед
|
|
Салат из огурцов
|
Огурцы свежие
|
100
|
92
|
0,6
|
-
|
1,7
|
9,2
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Борщ из свежей капусты с мясом и со сметаной
|
Мясо
|
50
|
37
|
7,1
|
4,6
|
-
|
70,1
|
|
Картофель
|
60
|
43
|
0,9
|
-
|
8,5
|
35,7
|
|
Капуста
|
50
|
40
|
0,7
|
-
|
2,2
|
11,2
|
|
Свекла
|
50
|
40
|
0,7
|
-
|
4,3
|
19,2
|
|
Лук репчатый
|
19
|
16
|
0,2
|
-
|
1,5
|
6,9
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Томат
|
10
|
10
|
0,5
|
-
|
1,9
|
9,6
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
0,2
|
3,7
|
16,4
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Мясо тушеное с макаронами
|
Мясо
|
200
|
150
|
28,4
|
18,6
|
-
|
280,4
|
|
Лук репчатый
|
19
|
16
|
0,2
|
-
|
1,5
|
6,9
|
|
Специи
|
0,05
|
0,05
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89
|
|
Макароны
|
40
|
40
|
4,3
|
0,5
|
29,7
|
133,2
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Кисель
|
Вишня
|
40
|
34
|
0,3
|
-
|
3,8
|
16,7
|
|
Крахмал
|
15
|
15
|
-
|
-
|
11,9
|
44,9
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
80
|
80
|
3,8
|
0,6
|
40
|
171,2
|
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,4
|
36,6
|
162,4
|
|
|
Итого:
|
54
|
51,9
|
173,7
|
1337,4
|
|
Полдник
|
|
Соки, фрукты, конфеты
|
Сок абрикосовый
|
200
|
200
|
1
|
-
|
28
|
112
|
|
Апельсины
|
400
|
200
|
2,5
|
-
|
23,5
|
106,4
|
|
Конфеты
|
50
|
45
|
1
|
2,1
|
37,6
|
163,8
|
|
Итого:
|
4,5
|
2,1
|
89,1
|
382,2
|
|
Ужин
|
|
Котлеты с тушеной морковью
|
Мясо
|
50
|
37
|
7,1
|
4,7
|
-
|
70,1
|
|
Хлеб пшеничный
|
20
|
20
|
1,5
|
0,2
|
10
|
45
|
|
Лук репчатый
|
19
|
16
|
0,2
|
-
|
1,5
|
6,9
|
|
Молоко
|
20
|
20
|
0,6
|
0,6
|
0,9
|
11,6
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Сухари
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,4
|
16,6
|
|
Морковь
|
1
|
1
|
0,1
|
-
|
0,7
|
3,3
|
|
Сметана
|
5
|
5
|
0,1
|
1
|
0,2
|
10,3
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Сахар
|
3
|
3
|
-
|
-
|
3
|
11,2
|
|
Каша манная
|
Молоко
|
180
|
180
|
5,8
|
5,8
|
8,5
|
104,4
|
|
Крупа манная
|
50
|
50
|
5,65
|
0,35
|
36,65
|
163
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
-
|
-
|
15
|
56,1
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Кефир с сахаром
|
Кефир
|
200
|
200
|
6
|
0,1
|
7,6
|
60
|
|
Сахар
|
20
|
20
|
-
|
-
|
20
|
74,8
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
|
Итого:
|
33,9
|
35,9
|
158,7
|
1058,4
|
|
|
Всего
|
149,0
|
162,2
|
618,1
|
4495,4
|
Вторник
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Сырки и вафли с молоком
|
Сырки сливочные
|
100
|
100
|
9,1
|
23
|
1,5
|
315
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Вафли
|
40
|
40
|
1,3
|
1,1
|
25,5
|
136,8
|
|
Итого:
|
16
|
30,5
|
36,4
|
567,8
|
|
II завтрак
|
|
Куры отварные с вермишелью
и соленым огурцом
|
Куры
|
250
|
152
|
27,8
|
28,1
|
1,1
|
367,5
|
|
Вермишель
|
40
|
40
|
4,3
|
0,5
|
29,7
|
133,2
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Огурец соленый
|
50
|
50
|
1,4
|
-
|
0,6
|
9,5
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
|
Итого:
|
40,1
|
34,3
|
107,5
|
873,9
|
|
Обед
|
|
Салат из свежих овощей
|
Помидоры
|
40
|
38
|
0,2
|
-
|
1,6
|
7,2
|
|
Огурцы
|
40
|
37
|
0,3
|
-
|
0,6
|
3,7
|
|
Лук репчатый
|
10
|
8,4
|
0,14
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Борщ из квашеной капусты с мясом и со сметаной
|
Мясо
|
50
|
35
|
6,6
|
4,3
|
-
|
66,5
|
|
Картофель
|
50
|
36
|
0,7
|
-
|
7,1
|
29,9
|
|
Капуста квашенная
|
50
|
35
|
0,3
|
-
|
0,6
|
4,2
|
|
Свекла
|
50
|
40
|
0,7
|
-
|
4,3
|
19,2
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Лук репчатый
|
10
|
8,4
|
0,14
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Томат
|
10
|
10
|
0,5
|
-
|
1,9
|
9,6
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,7
|
16,4
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Отбивное мясо
|
Мясо
|
150
|
105
|
19,3
|
13
|
-
|
196,5
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Сухари панировочные
|
10
|
10
|
0,5
|
0,1
|
3,4
|
16,6
|
|
Картофельное пюре
|
Картофель
|
200
|
144
|
2,9
|
0,1
|
28,4
|
119,5
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Молоко
|
50
|
50
|
1,4
|
1,6
|
2,4
|
29
|
|
Кисель молочный
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Крахмал
|
15
|
15
|
-
|
-
|
11,9
|
44,9
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
80
|
80
|
3,8
|
0,6
|
40
|
171,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,4
|
36,6
|
162,4
|
|
|
Итого:
|
49,5
|
60,9
|
180,1
|
1432,0
|
|
Полдник
|
|
Соки и фрукты
|
Конфеты
|
50
|
50
|
-
|
-
|
40,4
|
174
|
|
Яблоки
|
400
|
352
|
1,5
|
-
|
39,7
|
161,9
|
|
Сок виноградный
|
250
|
250
|
0,8
|
-
|
46,3
|
180
|
|
Итого
|
2,3
|
-
|
126,4
|
515,9
|
|
Ужин
|
|
Мясо тушеное
|
Мясо
|
80
|
56
|
10,6
|
6,9
|
-
|
104,8
|
|
Лук репчатый
|
10
|
10
|
0,17
|
-
|
0,95
|
4,3
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Специи
|
0,05
|
0,05
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Овощное рагу
|
Морковь
|
30
|
24
|
0,3
|
-
|
1,7
|
8
|
|
Капуста свежая
|
30
|
24
|
0,4
|
-
|
1,3
|
6,7
|
|
Картофель
|
40
|
28
|
0,6
|
-
|
5,7
|
23,9
|
|
Лук репчатый
|
19
|
16
|
0,2
|
-
|
1,5
|
6,9
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,7
|
16,4
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Творожная запеканка
|
Крупа манная
|
20
|
20
|
2,3
|
0,1
|
14,7
|
65,2
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
-
|
-
|
15
|
56,1
|
|
Творог
|
151
|
150
|
25
|
13,5
|
2
|
234
|
|
Яйцо
|
12
|
10
|
1,4
|
1,2
|
0,1
|
16,4
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Чай сладкий
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
-
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
30
|
30
|
-
|
-
|
30
|
112,2
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
149,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
139,2
|
|
|
Итого:
|
49,7
|
43,9
|
143,3
|
1137,1
|
|
|
Всего
|
157,6
|
169,6
|
593,7
|
4526,7
|
Среда
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Кофе с молоком
|
Кофе
|
2
|
2
|
0,3
|
0,3
|
0,1
|
4,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Бутерброд с колбасой
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
Колбаса докторская
|
50
|
50
|
6,8
|
11,3
|
-
|
128,7
|
|
Итого:
|
16,5
|
18,3
|
60,5
|
458,7
|
|
II завтрак
|
|
Рулет с луком и яйцом
|
Мясо
|
100
|
74
|
14,1
|
9,4
|
-
|
140,2
|
|
Хлеб пшеничный
|
10
|
10
|
0,8
|
0,1
|
5,6
|
24,9
|
|
Молоко
|
12
|
12
|
0,4
|
0,4
|
0,7
|
7,4
|
|
Яйцо
|
10
|
8
|
1,1
|
0,9
|
0,1
|
13,1
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Томат
|
5
|
5
|
0,2
|
-
|
1
|
4,8
|
|
Лук репчатый
|
24
|
20
|
0,3
|
-
|
1,9
|
8,6
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,3
|
0,1
|
74,8
|
|
Рисовая каша
|
Рис
|
60
|
60
|
4,2
|
0,3
|
46,5
|
193,8
|
|
Маргарин
|
10
|
10
|
-
|
8,2
|
0,2
|
74,6
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Чай с сахаром и галетами
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Галеты
|
50
|
50
|
5,3
|
0,6
|
36,9
|
168
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
149,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
139,2
|
|
|
Итого:
|
34,9
|
42,4
|
184,4
|
1214,7
|
|
Обед
|
|
Салат из свежих овощей
|
Помидоры
|
50
|
47
|
0,3
|
-
|
2
|
9
|
|
Огурцы
|
50
|
46
|
0,3
|
-
|
0,9
|
4,6
|
|
Лук зеленый
|
10
|
8
|
0,4
|
-
|
0,3
|
1,6
|
|
Масло растительное
|
3
|
3
|
-
|
3
|
-
|
23,2
|
|
Пельмени в бульоне
|
Мука пшеничная
|
35
|
35
|
3,5
|
0,7
|
25,9
|
114
|
|
Яйцо
|
10
|
8
|
1
|
1
|
-
|
12,6
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
-
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Мясо
|
50
|
37
|
7,1
|
4,7
|
-
|
70,1
|
|
Картофель
|
200
|
145
|
2,8
|
-
|
28,4
|
119,6
|
|
Морковь
|
25
|
20
|
0,3
|
-
|
1,4
|
6,6
|
|
Лук репчатый
|
12
|
10
|
0,2
|
-
|
1
|
4,3
|
|
Зелень
|
7
|
5
|
0,2
|
-
|
0,4
|
2,3
|
|
Маргарин
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,3
|
|
Домашний казан кабоб
|
Мясо
|
150
|
111
|
22,2
|
7
|
-
|
151,8
|
|
Жир говяжий
|
15
|
15
|
-
|
16
|
-
|
134,6
|
|
Томат
|
20
|
20
|
0,1
|
-
|
4
|
19,2
|
|
Лук репчатый
|
42
|
35
|
0,6
|
-
|
3,3
|
15,1
|
|
Помидоры свежие
|
47
|
40
|
0,2
|
-
|
1,7
|
7,6
|
|
Огурцы соленые
|
50
|
30
|
0,8
|
-
|
0,4
|
5,7
|
|
Чеснок
|
1
|
0,8
|
0,1
|
-
|
0,2
|
0,9
|
|
Картофель
|
133
|
100
|
2
|
0,1
|
19,7
|
83
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
80
|
80
|
3,8
|
0,6
|
40
|
171,2
|
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,4
|
36
|
162,4
|
|
Сок
|
Сок виноградный
|
250
|
250
|
0,8
|
-
|
46,3
|
180
|
|
Бахчевые
|
Арбуз
|
250
|
150
|
1
|
-
|
13,8
|
57
|
|
|
Итого:
|
53
|
45,8
|
225,9
|
1468,5
|
|
Полдник
|
|
Молочный коктейль с джемом
|
Молоко
|
140
|
140
|
3,9
|
4,5
|
6,6
|
81,2
|
|
Мороженое
|
50
|
50
|
1,6
|
1,8
|
2,9
|
62,8
|
|
Джем
|
20
|
20
|
0,1
|
-
|
14,4
|
54,6
|
|
Шарлотка с яблоками
|
Мука пшеничная
|
20
|
20
|
2,1
|
0,2
|
14,9
|
65,4
|
|
Сахар
|
10
|
10
|
-
|
-
|
10
|
37,4
|
|
Яблоки
|
50
|
35
|
0,1
|
-
|
4
|
16,1
|
|
Яйцо
|
6
|
6
|
0,6
|
0,6
|
0,1
|
7,8
|
|
Молоко
|
15
|
15
|
0,4
|
0,5
|
0,7
|
8,7
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Итого:
|
8,8
|
11,7
|
53,7
|
371,4
|
|
Ужин
|
|
Перец, фаршированный
с мясом, рисом и соусом
(сметано-томатный)
|
Мясо
|
110
|
81
|
16,4
|
5,2
|
-
|
111,8
|
|
Рис
|
9
|
8
|
0,6
|
0,1
|
6,2
|
25,8
|
|
Перец сладкий
|
171
|
128
|
1,7
|
-
|
6
|
29,4
|
|
Лук репчатый
|
21
|
18
|
0,3
|
-
|
1,7
|
7,7
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Томат
|
6
|
6
|
0,3
|
-
|
1
|
5
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,7
|
16,4
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Пирожки с творожно-морковной начинкой, со сметаной
|
Творог
|
50
|
50
|
8,3
|
4,5
|
0,7
|
78
|
|
Морковь
|
49
|
39
|
0,5
|
0,1
|
2,8
|
12,8
|
|
Масло сливочное
|
3
|
3
|
-
|
2
|
-
|
18,7
|
|
Молоко
|
10
|
10
|
0,3
|
0,3
|
0,5
|
5,8
|
|
Сахар
|
3
|
3
|
-
|
-
|
3
|
9,4
|
|
Крупа манная
|
7
|
7
|
0,8
|
-
|
5,5
|
24,4
|
|
Яйцо
|
12
|
10
|
1,1
|
1,2
|
0,1
|
15,7
|
|
Сметана
|
20
|
20
|
0,6
|
0,4
|
0,6
|
41,2
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Итого:
|
38,3
|
24,8
|
108,4
|
816,2
|
|
Всего
|
151,5
|
143
|
632,9
|
4329,5
|
Четверг
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Кофе с молоком
|
Кофе
|
2
|
2
|
0,3
|
0,3
|
0,1
|
4,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Яйцо вареное
|
Яйцо
|
50
|
43
|
5,5
|
5
|
0,3
|
68,3
|
|
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
Итого:
|
17,6
|
12,4
|
85,8
|
505,3
|
|
II завтрак
|
|
Рыба жареная с отварным
картофелем и свежим огурцом
|
Рыба сазан
|
300
|
172
|
28,6
|
3,8
|
-
|
148
|
|
Мука пшеничная
|
10
|
10
|
1
|
0,1
|
7,4
|
32,7
|
|
Масло растительное
|
15
|
15
|
-
|
15
|
-
|
135
|
|
Картофель
|
400
|
288
|
5,8
|
0,3
|
56,8
|
239
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Огурцы
|
50
|
46
|
0,3
|
-
|
0,8
|
4,6
|
|
Чай с сахаром, халвой и изюмом
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
30
|
30
|
-
|
-
|
30
|
112,2
|
|
Изюм
|
50
|
50
|
0,9
|
-
|
35,5
|
138
|
|
Халва
|
50
|
50
|
5,8
|
14,9
|
27
|
258
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
|
Итого:
|
49,1
|
43
|
208,7
|
1367,5
|
|
Обед
|
|
Салат из свежих огурцов
|
Огурцы
|
100
|
92
|
0,6
|
-
|
1,7
|
9,2
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Борщ из свежей капусты с мясом и сметаной
|
Мясо
|
50
|
37
|
7,1
|
4,7
|
-
|
70,1
|
|
Картофель
|
60
|
43
|
0,9
|
-
|
8,5
|
35,7
|
|
Капуста
|
50
|
40
|
0,7
|
-
|
2,2
|
11,2
|
|
Свекла
|
50
|
40
|
0,7
|
-
|
4,3
|
19,2
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Лук репчатый
|
10
|
10
|
0,17
|
-
|
0,95
|
4,3
|
|
Томат
|
10
|
10
|
0,5
|
-
|
1,9
|
9,6
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,7
|
16,4
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Мясо тушеное с макаронами
|
Мясо
|
250
|
187
|
35,5
|
23,2
|
-
|
350,5
|
|
Лук репчатый
|
10
|
10
|
0,17
|
-
|
0,95
|
4,3
|
|
Специи
|
0,05
|
0,05
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Макароны
|
40
|
40
|
4,3
|
0,5
|
29,7
|
133,2
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Кисель вишневый
|
Вишня
|
40
|
34
|
0,3
|
-
|
3,8
|
16,7
|
|
Крахмал
|
15
|
15
|
-
|
-
|
11,9
|
44,9
|
|
Сахар
|
30
|
30
|
-
|
-
|
30
|
112,2
|
|
Сок
|
Сок виноградный
|
250
|
250
|
0,8
|
-
|
46,3
|
180
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
80
|
80
|
3,8
|
0,6
|
40
|
171,2
|
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,4
|
36
|
162,4
|
|
|
Итого:
|
62,2
|
55,8
|
223,8
|
1599,7
|
|
Полдник
|
|
Фрукты и конфеты
|
Апельсины
|
500
|
350
|
3,1
|
-
|
24,4
|
133
|
|
Конфеты
|
50
|
45
|
1
|
2,1
|
37,6
|
163
|
|
Итого:
|
4,1
|
2,1
|
62
|
296
|
|
Ужин
|
|
Жареные котлеты
|
Мясо
|
100
|
75
|
14,2
|
9,3
|
-
|
140,2
|
|
Хлеб пшеничный
|
20
|
20
|
1,5
|
0,1
|
10
|
45,2
|
|
Лук репчатый
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Сухари панировочные
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,4
|
16,6
|
|
Морковь тушеная
|
Морковь
|
85
|
68
|
0,9
|
0,1
|
4,8
|
22,4
|
|
Мука пшеничная
|
1
|
1
|
0,1
|
-
|
0,7
|
3,3
|
|
Сметана
|
5
|
5
|
0,1
|
1
|
0,2
|
10,3
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Сахар
|
3
|
3
|
-
|
-
|
3
|
11,2
|
|
Молоко
|
20
|
20
|
0,6
|
0,6
|
0,9
|
11,6
|
|
Каша манная
|
Крупа манная
|
35
|
35
|
4
|
0,3
|
25,7
|
114,1
|
|
Молоко
|
180
|
180
|
5
|
5,8
|
8,5
|
104,4
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
-
|
-
|
15
|
56
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Кефир с сахаром
|
Кефир нежирный
|
250
|
250
|
7,5
|
0,1
|
9,5
|
75
|
|
Сахар
|
20
|
20
|
-
|
-
|
20
|
74,8
|
|
Итого:
|
34,6
|
39,7
|
102,7
|
890,8
|
|
Всего
|
167,6
|
153
|
683,0
|
4659,3
|
Пятница
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Какао с молоком
|
Какао
|
2
|
2
|
0,5
|
0,4
|
0,6
|
7,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
25
|
25
|
-
|
-
|
25
|
93,5
|
|
Булочка
|
50
|
50
|
3,8
|
2,5
|
28,2
|
144
|
|
Итого:
|
9,9
|
9,3
|
63,2
|
361
|
|
II завтрак
|
|
Перец фаршированный
сосиской и рисом
|
Перец
|
150
|
150
|
3
|
12,4
|
13,8
|
177
|
|
Сосиски
|
200
|
197
|
21,8
|
44
|
-
|
401,8
|
|
Рис
|
80
|
79
|
5,5
|
0,5
|
61,2
|
255,8
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
30
|
30
|
-
|
-
|
30
|
112,2
|
|
Бутерброд с икрой
|
Икра
|
15
|
15
|
5,4
|
1,5
|
-
|
35,4
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
-
|
73,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
139,2
|
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
149,6
|
|
Итого:
|
44,2
|
75,8
|
171,4
|
1421,8
|
|
Обед
|
|
Салат из свежей капусты
|
Капуста
|
100
|
80
|
1,4
|
-
|
4,3
|
22,4
|
|
Лук репчатый
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Суп на курином бульоне с овощами
|
Картофель
|
130
|
94
|
1,9
|
0,9
|
18,5
|
78
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Лук репчатый
|
10
|
10
|
0,17
|
-
|
0,95
|
4,3
|
|
Курица отварная
|
Куры
|
350
|
213
|
38,9
|
39,3
|
1,5
|
514,5
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Компот
|
Сухофрукты
|
20
|
20
|
0,6
|
-
|
13,6
|
54,6
|
|
Сахар
|
30
|
30
|
-
|
-
|
30
|
112,2
|
|
Хлеб
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,4
|
36
|
162,4
|
|
|
Итого:
|
48,7
|
58,8
|
106,9
|
1122
|
|
Полдник
|
|
Вафли с соком и виноград
|
Вафли
|
100
|
100
|
3,2
|
2,8
|
80,1
|
342
|
|
Сок вишневый
|
250
|
250
|
1,3
|
-
|
30,5
|
132,6
|
|
Виноград
|
500
|
435
|
1,7
|
-
|
76,1
|
200
|
|
Итого:
|
6,2
|
2,8
|
186,7
|
674,6
|
|
Ужин
|
|
Сырники творожные со
Сметаной
|
Яйцо
|
6
|
5
|
0,7
|
0,6
|
-
|
8,2
|
|
Творог
|
200
|
200
|
33,4
|
18
|
2,6
|
312
|
|
Мука пшеничная
|
10
|
10
|
1
|
0,1
|
7,4
|
32,7
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
-
|
-
|
15
|
56,1
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Картофельное пюре с
помидорами
|
Картофель
|
200
|
144
|
2,9
|
0,1
|
28,4
|
119,5
|
|
Молоко
|
50
|
50
|
1,4
|
1,6
|
2,4
|
29
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Помидоры
|
110
|
104
|
0,6
|
-
|
4,4
|
19,9
|
|
Кисель молочный
|
Молоко
|
150
|
150
|
4,2
|
4,8
|
7
|
87
|
|
Сахар
|
20
|
20
|
-
|
-
|
20
|
74,8
|
|
Крахмал
|
15
|
15
|
-
|
-
|
11,9
|
44,9
|
|
Итого:
|
44,7
|
43,6
|
99,6
|
954,3
|
|
Всего
|
153,7
|
190,3
|
627,8
|
4533,7
|
Суббота
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Соки
|
Сок томатный
|
200
|
200
|
2
|
-
|
7
|
36
|
|
Хлеб с сыром
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
Сыр
|
50
|
49
|
12,9
|
13,1
|
-
|
182,4
|
|
Итого:
|
18,7
|
13,4
|
33
|
334,4
|
|
II завтрак
|
|
Салат из свежих овощей
|
Огурцы
|
100
|
93
|
0,7
|
-
|
1,7
|
9,3
|
|
Помидоры
|
100
|
95
|
0,6
|
-
|
4
|
18,1
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
89,9
|
|
Сардельки с картофелем
|
Сардельки
|
200
|
195
|
19,9
|
34
|
3,8
|
296
|
|
Картофель
|
500
|
360
|
7,2
|
0,4
|
71
|
298,8
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
0,1
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Чай с сахаром
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Сахар
|
30
|
30
|
-
|
-
|
30
|
112,2
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
50
|
50
|
2,4
|
0,4
|
25
|
107
|
|
Хлеб пшеничный
|
50
|
50
|
3,8
|
0,3
|
26
|
116
|
|
|
Итого:
|
35,1
|
53,3
|
161,7
|
1124,3
|
|
Обед
|
|
Салат из редиса
|
Редис
|
144
|
122
|
1,5
|
-
|
5
|
24,4
|
|
Лук зеленый
|
12,5
|
10
|
0,6
|
-
|
0,4
|
2,2
|
|
Яйцо
|
25
|
20
|
2,5
|
2,3
|
0,1
|
31,4
|
|
Сметана
|
20
|
20
|
0,3
|
4
|
0,3
|
41,2
|
|
Борщ зеленый со сметаной
|
Мясо
|
50
|
37
|
7,1
|
4,7
|
-
|
70,1
|
|
Картофель
|
50
|
36
|
0,7
|
-
|
7,1
|
29,9
|
|
Морковь
|
20
|
16
|
0,2
|
-
|
1,1
|
5,3
|
|
Лук зеленый
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,3
|
1,8
|
|
Свекла
|
30
|
24
|
0,4
|
-
|
2,6
|
11,5
|
|
Щавель
|
40
|
32
|
0,5
|
-
|
1,7
|
9
|
|
Шпинат
|
40
|
20
|
0,8
|
-
|
0,7
|
6,1
|
|
Яйцо
|
25
|
21
|
2,8
|
2,5
|
0,2
|
33,8
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Печень жареная с вермишелью
|
Печень
|
300
|
279
|
48,5
|
8,6
|
-
|
273,5
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,7
|
16,4
|
|
Масло растительное
|
20
|
20
|
-
|
20
|
-
|
179,9
|
|
Вермишель
|
80
|
80
|
8,6
|
0,7
|
60,2
|
265,6
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
-
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Компот из свежих яблок
|
Яблоки
|
200
|
176
|
0,7
|
-
|
19,9
|
81
|
|
Сахар
|
30
|
30
|
-
|
-
|
30
|
112,2
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
80
|
80
|
3,8
|
0,6
|
40
|
171,2
|
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,4
|
36,6
|
162,4
|
|
|
Итого:
|
85,2
|
54,1
|
210,3
|
1624,3
|
|
Полдник
|
|
Сок, фрукты, печенье
|
Сок виноградный
|
200
|
200
|
0,6
|
-
|
37
|
144
|
|
Печенье
|
50
|
50
|
4,9
|
4,9
|
34
|
200
|
|
Яблоки
|
250
|
220
|
0,85
|
-
|
24,85
|
101,25
|
|
Итого:
|
6,4
|
4,9
|
95,9
|
445,3
|
|
Ужин
|
|
Тефтели
|
Мясо
|
120
|
90
|
17
|
11,1
|
-
|
168,3
|
|
Рис
|
17
|
16
|
1,1
|
0,1
|
12,4
|
51,7
|
|
Яйцо
|
6
|
5
|
0,7
|
0,6
|
-
|
8,2
|
|
Лук репчатый
|
10
|
10
|
0,17
|
-
|
0,95
|
4,3
|
|
Мука пшеничная
|
8
|
8
|
0,8
|
0,1
|
5,6
|
26,4
|
|
Томат
|
10
|
10
|
0,5
|
-
|
2
|
9,6
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
3,9
|
0,1
|
27,4
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Свекла тушеная
|
Свекла
|
100
|
80
|
1,4
|
-
|
8,6
|
38,4
|
|
Масло растительное
|
16
|
16
|
-
|
16
|
-
|
144
|
|
Каша молочная овсяная
|
Крупа овсяная
|
25
|
25
|
2,9
|
1,5
|
16,4
|
86,3
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
7
|
9
|
124
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
-
|
-
|
15
|
58,5
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Отвар из шиповника
|
Шиповник
|
15
|
15
|
0,6
|
-
|
9
|
37,9
|
|
Сахар
|
30
|
30
|
-
|
-
|
30
|
112,2
|
|
Итого:
|
31,1
|
46,4
|
109,5
|
955,2
|
|
Всего
|
176,4
|
172,1
|
610,3
|
4483,5
|
Воскресенье
|
Наименование
|
Перечень продуктов
|
Количество
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Ккал
|
|
брутто, г
|
нетто, г
|
|
I завтрак
|
|
Сок, сухари с молоком
|
Сок томатный
|
250
|
250
|
2,5
|
-
|
8,8
|
45
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
166
|
|
Сухари сливочные
|
70
|
70
|
6
|
7,4
|
49,9
|
277,9
|
|
Итого:
|
14,1
|
13,8
|
68,1
|
488,9
|
|
II завтрак
|
|
Гарнир
|
Крупа гречневая
|
50
|
49
|
12,4
|
2,6
|
66,8
|
325,8
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
-
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Консервы
|
Говядина тушеная
|
100
|
100
|
16,8
|
18,3
|
-
|
232
|
|
Яйцо вареное
|
Яйцо
|
50
|
43
|
5,5
|
5
|
0,3
|
68,3
|
|
Кофе с молоком
|
Кофе
|
2
|
2
|
0,3
|
0,3
|
0,1
|
4,5
|
|
Молоко
|
200
|
200
|
5,6
|
6,4
|
9,4
|
116
|
|
Сахар
|
30
|
30
|
-
|
-
|
30
|
112,2
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
149,6
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
139,2
|
|
|
Итого:
|
48,5
|
41,8
|
172,9
|
1222,4
|
|
Обед
|
|
Салат из отварной свеклы
|
Свекла
|
90
|
72
|
1,2
|
-
|
3
|
14,4
|
|
Лук репчатый
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Масло растительное
|
5
|
5
|
-
|
5
|
-
|
45
|
|
Консервы
|
Лососевые
|
53
|
50
|
10,2
|
2,9
|
-
|
69
|
|
Рассольник
|
Мясо
|
50
|
37
|
7,1
|
4,6
|
-
|
70,1
|
|
Картофель
|
100
|
72
|
1,4
|
-
|
14,2
|
59,8
|
|
Крупа перловая
|
12
|
12
|
1,1
|
0,1
|
8,3
|
38,6
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Морковь
|
15
|
12
|
0,2
|
-
|
0,8
|
4
|
|
Огурцы соленые
|
25
|
25
|
0,7
|
-
|
0,3
|
4,8
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,3
|
2
|
0,3
|
20,6
|
|
Котлеты отбивные с
жареным картофелем
|
Мясо
|
200
|
149
|
21,3
|
14
|
-
|
280,4
|
|
Сухари панировочные
|
10
|
10
|
0,5
|
0,1
|
3,4
|
16,6
|
|
Масло растительное
|
20
|
20
|
-
|
20
|
-
|
180
|
|
Картофель
|
160
|
115
|
2,3
|
0,1
|
22,7
|
95,5
|
|
Масло растительное
|
10
|
10
|
-
|
10
|
-
|
90
|
|
Компот
|
Сухофрукты
|
20
|
20
|
0,6
|
-
|
13,6
|
54,6
|
|
Сахар
|
30
|
30
|
-
|
-
|
30
|
112,2
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
80
|
80
|
2,8
|
0,6
|
40
|
171,2
|
|
Хлеб пшеничный
|
70
|
70
|
5,3
|
0,4
|
36,6
|
162,4
|
|
|
Итого:
|
55,2
|
59,8
|
174,8
|
1496,4
|
|
Полдник
|
|
Грецкие орехи, апельсины
|
Грецкие орехи
|
100
|
50
|
3,4
|
12,5
|
1,8
|
137,5
|
|
Апельсины
|
300
|
210
|
1,9
|
-
|
17,6
|
79,8
|
|
Итого:
|
5,3
|
12,5
|
19,4
|
217,3
|
|
Ужин
|
|
Голубцы
|
Капуста
|
125
|
100
|
1,8
|
-
|
5,5
|
28
|
|
Мясо
|
60
|
45
|
8,5
|
5,6
|
-
|
84,2
|
|
Рис
|
20
|
19
|
1,4
|
0,1
|
15,3
|
64
|
|
Лук
|
10
|
8
|
0,1
|
-
|
0,8
|
3,6
|
|
Томат
|
5
|
5
|
0,2
|
-
|
1
|
4,8
|
|
Мука пшеничная
|
5
|
5
|
0,5
|
0,1
|
3,7
|
16,4
|
|
Сметана
|
5
|
5
|
0,1
|
1
|
0,2
|
10,3
|
|
Масло сливочное
|
5
|
5
|
-
|
4,1
|
0,1
|
37,4
|
|
Вареники
|
Творог
|
170
|
170
|
28,4
|
15,3
|
2,2
|
265,2
|
|
Мука пшеничная
|
15
|
15
|
1,5
|
0,3
|
11,1
|
49,2
|
|
Яйцо
|
6
|
5
|
0,7
|
0,6
|
-
|
8,2
|
|
Масло сливочное
|
10
|
10
|
-
|
8,2
|
0,1
|
74,8
|
|
Сметана
|
10
|
10
|
0,2
|
2
|
0,4
|
20,6
|
|
Сахар
|
15
|
15
|
-
|
-
|
15
|
56,1
|
|
Чай с медом
|
Чай
|
0,26
|
0,26
|
0,052
|
0
|
0,018
|
0,28
|
|
Мед
|
50
|
50
|
-
|
-
|
37,4
|
154
|
|
Хлеб
|
Хлеб ржаной
|
70
|
70
|
3,4
|
0,6
|
35
|
149,8
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
60
|
4,5
|
0,4
|
31,2
|
139,2
|
|
|
Итого:
|
51,4
|
38,3
|
159,1
|
1168,0
|
|
|
Всего
|
174,5
|
166,2
|
594,3
|
4593,0
|
9.7. При разработке рекомендуемых рационов учтено реальное наличие продуктов в торговой сети и особенности национального питания.
9.8. Возможности использования предложенных рационов не ограничены и рекомендации приведенных видов рациона с различной калорийностью, сбалансированных
в целом и по режиму приема пищи, а также возможность исключения одного из завтраков (первого или второго) создает возможность широкого применения их
среди детей в дни отсутствия тренировочных занятий.
9.9. Созданные рационы являются базовыми, на основании которых, в зависимости от вида спорта и направленности тренировок, можно разрабатывать
индивидуальные и групповые рационы с различной ориентацией (белковой, углеводной, белково-углеводной).
10. ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЛОК
Пища учащегося-спортсмена, особенно в периоды интенсивных физических нагрузок, должна быть высококалорийной и высокобелковой.
Качественная полноценность пищи обеспечивается необходимым содержанием в ней различных пищевых веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов,
минеральных веществ и воды.
10.1.
Значение и потребность организма учащихся-спортсменов в белках, жирах и углеводах
10.1.1. Белки
Одна из важнейших составляющих пищи детей, занимающихся спортом – белок, необходимый для роста, формирования иммунной системы, развития мускулатуры и
увеличения силы мышц в процессе систематических тренировок. Белки пищи расходуются на построение эритроцитов и гемоглобина, ферментов и гормонов,
принимают активное участие в выработке защитных факторов – антител.
Недостаток белков в рационе детей-спортсменов приводит к нарушениям физического и умственного развития, снижению сопротивляемости организма к
инфекционным заболеваниям, снижению успеваемости и работоспособности, к снижению массы тела (за счет снижения мышечных белков в организме), возрастанию
риска травматизации и появлению признаков хронической усталости.
Избыток белков в рационе детей-спортсменов вызывает нарушение обменных процессов, функций почек и печени, повышение возбудимости нервной системы,
появление аллергических реакций и интоксикации (вследствие неполного распада и окисления белков с образованием токсических веществ), снижение аппетита
и устойчивости в стрессовых ситуациях, вызывает преждевременное половое созревание.
Потребность детей в белке с возрастом увеличивается, но при пересчете на 1 кг массы тела эта тенденция становится противоположной (уменьшается).
Учащимся-спортсменам от 7 до 13 лет нужно 3 г белка на 1 кг массы тела, в 14-15 лет – 2-2,5 г/кг.
Общее количество белка в суточном рационе у учащегося-спортсмена в возрасте от 7 до 13 лет может быть доведено до 120 г, а в возрасте 14-15 лет – до
140 г.
Независимо от вида спорта, белки должны обеспечивать не менее 17% общей калорийности пищевого рациона детей.
При значительных умственных нагрузках (дети-шахматисты) желательно включать в рацион продукты повышенной биологической ценности, увеличивающие на 10%
количество белка по сравнению с обычной физиологической потребностью.
Для обеспечения потребности учащихся-спортсменов в белках, в рацион должны входить продукты богатые белком: мясо и мясные субпродукты, рыба и рыбные
продукты, молоко и молочные продукты, птица, яйца, орехи, крупы и бобовые, хлебобулочные и зерновые изделия (табл. 5).
Кроме белка перечисленные в таблице продукты содержат жиры, углеводы, микроэлементы и витамины, которые оказывают положительное влияние на организм при
активной мышечной работе и напряжении центральной нервной системы во время усиленных тренировок и соревнований.
Таблица 5.
Продукты - источники полноценного белка
|
Продукты
|
Содержание пищевых веществ (в граммах)
на 100 г продукта
|
|
белки
|
жиры
|
углеводы
|
продукты животного происхождения
|
|
Яичный порошок
|
37,2
|
39,7
|
1,7
|
|
Молоко сухое
|
32,5
|
0,9
|
48,0
|
|
Сыры разные
|
17,6-21,7
|
25,0-30,0
|
2,5
|
|
Рыба свежая разных видов
|
14,4-21,4
|
0,7-8,5
|
-
|
|
Печень различных животных
|
14,7-15,9
|
2,7-3,4
|
-
|
|
Мясо различных животных
|
10,6-19,3
|
3,9-17,0
|
-
|
|
Мясо птицы
|
8,4-20,7
|
8,0-51,1
|
-
|
|
Творог нежирный
|
13,6
|
0,5
|
3,5
|
|
Творог жирный
|
11,1-12,0
|
8,5-18,8
|
3,0-3,3
|
|
Яйцо куриное
|
9,0
|
11,3
|
0,5
|
|
Молоко коровье
|
2,8
|
3,5
|
4,5
|
продукты растительного происхождения
|
|
Мука соевая обезжиренная
|
41,4
|
0,9
|
27,7
|
|
Мука гороховая
|
22,0
|
1,9
|
50,9
|
|
Мука пшеничная 1 сорт
|
9,3
|
1,0
|
69,7
|
|
Макаронные изделия
|
9,3
|
0,8
|
70,9
|
|
Горох
|
19,8
|
2,2
|
50,8
|
|
Фасоль
|
19,6
|
2,0
|
51,4
|
|
Крупа овсяная
|
11,0
|
6,1
|
62,0
|
|
Крупа гречневая
|
10,6
|
2,3
|
64,4
|
|
Крупа манная
|
9,5
|
0,7
|
70,1
|
|
Крупа перловая
|
7,6
|
1,1
|
70,5
|
|
Рис
|
6,4
|
0,9
|
72,5
|
Биологическая ценность белка в пищевом рационе значительно возрастает при правильном сочетании белков животного и растительного происхождения.
Удельный вес белка животного происхождения для детей-спортсменов от 7 лет и старше должен составлять не менее 70% (40% животных белков должно поступать
за счет мяса, рыбы, яиц и птицы, а 30% - за счет молока и молочных продуктов).
В период тренировок, направленных на развитие скоростно-силовых качеств и увеличение мышечной массы, животные белки могут составлять до 80% рациона.
10.1.2. Жиры
Жиры в организме выполняют роль пластического материала, являются поставщиками полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) и жирорастворимых
витаминов, влияют на функции сердечно-сосудистой и центральной нервной систем, участвуют в процессе пищеварения, обеспечивают нормальный уровень
иммунитета, способствуют лучшему использованию организмом белков, витаминов, минеральных веществ, накапливают энергию, сохраняют тепло, защищают
внутренние органы и скелет от травмирования. Продукты и блюда, содержащие жиры, обеспечивают организм холестерином - компонентом, необходимым для
обменных процессов.
Питание детей-спортсменов с низким содержанием жиров, может ограничивать спортивную производительность, путем подавления запасов триглицеридов, что
приводит к быстрому утомлению в процессе тренировок.
Неадекватное употребление жиров может снижать уровень тестостерона в крови, уменьшая мышечную массу.
Жиры имеют высокую энергетическую ценность (1 г жира – 9,0 ккал против 4,0 при «сгорании» 1 г белка или углевода).
Энергетическая ценность всех видов жиров одинаковая, но легче усваивается молочный жир, основной источник которого - сливочное масло и молочные
продукты, содержащие достаточное количество витаминов А, D2, каротина, токоферолов, фосфатидов, холина, биологически активных
высокомолекулярных жирных кислот.
Потребность в жирах на 1 кг массы у детей уменьшается с возрастом. Среднесуточная потребность детей-спортсменов в жирах составляет около 100-150 г или
1,5-2 г на 1 кг массы тела.
Суточная потребность организма в жирах и белках одинаковая (соотношение 1:1).
Наиболее благоприятное соотношение белков и жиров в питании юных спортсменов - 1:0,8-0,9. Исключение составляют дети, занимающиеся зимними видами
спорта, конным и мотоспортом, плаванием и видами спорта, требующие выполнение длительных, интенсивных, напряженных физических нагрузок и направленные
на развитие скоростно-силовых качеств (на выносливость); в их рационе необходимо увеличить количество жиров, в основном - за счет растительных масел.
Количество жиров в рационе учащихся-спортсменов может быть уменьшено и соотношение белка и жира может составлять 1:0,7. т.к. жиры в качестве источника
энергии для мышечной деятельности практически не используются.
Доля животных жиров в рационе учащегося-спортсмена должна быть 65-70% от всех жиров пищи. Из этой нормы на долю молочных жиров должно приходиться около
90%.
Доля растительных жиров в рационе учащегося-спортсмена, способствующих активизации мышечной деятельности, должна достигать 35-40% от общей суточной
нормы жиров, что обеспечивает оптимальное содержание в рационе ПНЖК,
жирорастворимых витаминов
(A,D,Е,К), фосфолипидов, каротиноидов, стеринов
(фитостерины растений).
В рационе учащихся-спортсменов оптимальное соотношение растительных и животных жиров должно составлять 1:2,5.
При дефиците ПНЖК у детей-спортсменов наступают нарушения обмена веществ: липидного, белкового, электролитного, фосфорно-кальциевого. Недостаток может
также проявляться в виде нейродермита, экземы, заболеваний поджелудочной и щитовидной желез.
Оценка физиологической полноценности рациона питания по жирам у детей школьного возраста, занимающихся спортом, проводится по содержанию линолевой
кислоты. Минимальная суточная потребность в линолевой кислоте составляет 2-6 г/сут. Это количество содержится в 10-15 г растительного масла
(подсолнечное, хлопковое, кукурузное, соевое и т.д.).
Жировая часть рациона питания юного спортсмена складывается из жировых продуктов (растительные масла, маргарин, животные жиры) и «скрытого» жира,
содержащегося в готовых продуктах (вареные и копченые колбасы, сардельки, сосиски, сыры, сметана, сливки, сырковые и творожные массы, копчености,
кондитерские изделия, мороженое).
Учащимся-спортсменам рекомендуется потреблять растительные масла в составе различных овощных блюд (салатов, винегретов, тушеных и вареных овощей), их
используют также для обжаривания пищи, приготовления соусов.
10.1.3. Углеводы
Углеводы – главный и наиболее ценный источник мышечной энергии для организма юного спортсмена. Углеводы входят в состав клеток и
играют важную роль в обеспечении иммунитета, в регуляции функций пищеварительной системы, необходимы для мышечной деятельности, поддержания температуры
тела. Работоспособность учащихся-спортсменов зависит от запасов углеводов в организме.
В среднем на углеводы приходится от 50 до 60% калорийности дневного рациона учащегося-спортсмена.
Углеводный обмен у детей-спортсменов характеризуется повышенной интенсивностью. Значительную часть углеводов дети-спортсмены должны получать за счет
свежих овощей и фруктов, круп и зерновых.
Учащимся-спортсменам рекомендуется основную массу углеводов (65-70% - от общего количества) употреблять с пищей в виде полисахаридов (крахмал,
картофель, крупы, зерновые, ржаной и белый хлеб,
макароны, орехи и т.д.), 25-30% - в виде простых быстровсасываемых и легкоусваиваемых углеводов (сахар, мед, варенье, конфеты, кондитерские изделия,
мармелад, зефир, ягоды, виноград, фрукты, соки, молоко и т.д.) и 5% от общего количества углеводов – в виде пищевых волокон (овощи, свежие фрукты и
сухофрукты, ягоды, корнеплоды, зелень).
Пищевые волокна - неперевариваемые (клетчатка, целлюлоза, пектины) – не усваиваются, но оказывают благотворное действие на функцию желудочно-кишечного
тракта - стимулируют деятельность пищеварительных желез и переваривание пищи, моторную функцию, усиливают выделение желчи и выведение избыточного
холестерина, нормализуют микрофлору кишечника, адсорбируют нежелательные продукты обмена, нейтрализуют и выводят токсины.
Рекомендуется во время интенсивных занятий спортом периодически восполнять энергетические затраты, за счет введения быстровсасываемых и легкоусвояемых
углеводов (запасы углеводов в организме составляют около 200-300 г, которые полностью расходуются в течение 3-4-х часов тренировки).
При длительных занятиях, требующих определенной выносливости, важно обеспечить поступление углеводов, которые медленно расщепляются и всасываются - для
поддержания необходимого уровня углеводов в крови в течение более длительного времени.
После напряженной тренировки, для быстрейшего восстановления сил, рекомендуется сладкое (эквивалент 50 г сахара).
Не рекомендуется давать детям-спортсменам рафинированный сахар - он плохо усваивается печенью.
Потребность в углеводах учащихся-спортсменов с возрастом увеличивается, составляя до 300 г в сутки для 7-10-летних детей и 400 г - для детей старше
10-летнего возраста. В зависимости от степени физической нагрузки, количество углеводов может быть увеличено до 420-450 г в сутки.
Оптимальное поступление углеводов обеспечивает интенсивность работы мышц, предупреждает наступление гипогликемии во время тренировочного процесса,
способствует эффективному восстановительному периоду после активной физической деятельности. Обеспечение адекватного углеводного баланса в рационе
учащихся-спортсменов имеет определенное значение в таких видах спорта, как гимнастика (спортивная, художественная), фигурное катание, бег на длинные
дистанции, которые требуют сохранения изящных форм тела. У детей-спортсменов этих видов спорта при преднамеренном употреблении недостаточного
количества углеводов, с целью снижения калорийности рациона питания - для снижения массы тела, существует риск углеводной недостаточности.
При недостатке углеводов в рационе организм использует белки собственных тканей, замедляется рост и развитие детей-спортсменов.
Избыток углеводов приводит к развитию кариеса, сахарного диабета, ожирения, аллергических и других заболеваний.
При составлении рациона учащегося-спортсмена, важно подбирать правильный состав углеводного компонента, учитывая особенности действия различных
углеводов и степень физической нагрузки на ребенка.
10.2. Значение микронутриентов для организма учащихся-спортсменов и рекомендуемые величины суточных потребностей в витаминах и минеральных
веществах
10.2.1. Витамины
Витамины способствуют правильному росту и развитию ребенка, участвуют во всех обменных процессах, повышают выносливость и иммунитет организма.
Недостаток витаминов вызывает раздражение, утомление, снижение защитных свойств, физической и умственной работоспособности, аппетита и т.д.
Витамины практически не синтезируются в организме и должны поступать с пищей.
Дети-спортсмены часто испытывают поливитаминную недостаточность и нуждаются в повышенном поступлении с пищей витаминов А, С, Е и группы В, являющихся
биологическими стимуляторами нервно-мышечной деятельности.
Витамин А
необходим для роста и развития организма, нормальной зрительной и половой функции, обеспечение нормальных свойств эпителиальных тканей (кожи, слизистых
оболочек глаза, дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта), имеет важное значение для формирования костей и зубов, участвует в синтезе некоторых
стероидных гормонов, действует как антиоксидант, повышает устойчивость к простудным и инфекционным заболеваниям.
Основные источники витамина А - печень различных животных, молочные продукты из цельного молока, яичные желтки. Источник провитамина А - каротина
(морковь, шиповник, абрикосы, дыни, зеленый горошек, зеленый лук, томаты).
Витамин С
необходим для нормального роста и регенерации тканей, укрепляет защитные силы организма, обладает антиоксидантным действием, участвует в синтезе
антистрессовых и стероидных гормонов, необходим для усвоения глюкозы и образования запасов гликогена в печени. В спортивной практике применяется для
профилактики гиповитаминоза, для адаптации организма к физическим нагрузкам, а также для профилактики простудных заболеваний.
Основной источник витамина С - свежие зеленые овощи, цитрусовые, ягоды, фрукты и зелень; в зимнее время дополнительным источником являются соки,
квашеная капуста.
Витамины группы В
участвуют в продукции энергии, синтезе белка и метаболизме углеводов и жиров; необходимы для нормального кровообращения и нервной регуляции, действуют
как антистрессовые вещества и антиоксиданты, поддерживают баланс минералов и микроэлементов, способствуют выработке антител и повышению иммунитета.
Витамины В1 и В2
значительно повышает спортивную работоспособность и снижают утомление при выполнении большой физической работы, обеспечивают профилактику различных
нарушений нервной системы, необходимы для нормального функционирования сердечной и скелетных мышц, играют важную роль в процессах энергетического
обмена. В рацион детей-спортсменов нужно включать ржаной хлеб и дрожжевую пасту, хлебобулочные изделия, крупы, зернобобовые, орехи, молочные продукты и
мясные субпродукты.
Витамин Е
обладает антиоксидантными свойствами, улучшает кровообращение, понижает артериальное давление, ускоряет восстановление и выздоровление после травм и
заболеваний, участвует в формировании мышечной массы, необходим для нормального обмена веществ в организме, обеспечивается употреблением
учащимися-спортсменами растительного масла, миндаля и арахиса.
Профилактика витаминной недостаточности детей-спортсменов базируется на следующих правилах:
- правильное построение рациона, включение в него всех групп продуктов, в т.ч. овощей (300-400 г в день), фруктов, ягод, соков (500 г в день);
- правильное хранение продуктов;
- рациональная кулинарная обработка продуктов;
- дополнительная искусственная витаминизация холодных напитков (компот) специальными витаминно-минеральными премиксами (аскорбиновой кислотой -
0,06-0,07 г на порцию); использование поливитаминных препаратов (1 драже в день во время или после еды), а также витаминизированных и обогащенных
минеральными веществами специализированных пищевых продуктов.
Витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника (при его отсутствии - иным ответственным лицом).
Подогрев витаминизированной пищи не допускается.
10.
2.2. Минеральные вещества
Минеральные вещества участвуют в построении органов и тканей растущего организма, обеспечивают нормальное функционирование клеток, обеспечивают
правильный рост и развитие костного скелета, зубов, мышечной и нервной тканей, участвуют в обменных процессах, но не образуются в организме и
обязательно должны поступать в организм с пищей.
У детей, занимающихся спортом, возрастает потребность в минеральных веществах.
Дефицит элементов в организме учащегося-спортсмена обусловлен двумя особенностями: потерей макро- и микроэлементов с потоотделением и перемещением их
во внутриклеточные области (в активные мышечные клетки).
У учащихся-спортсменов с дефицитом минеральных веществ наблюдается снижение спортивной производительности и выносливости, более длительный период
времени на восстановление после тренировок.
При правильно организованном питании учащегося-спортсмена потребность в минеральных солях покрывается полностью, поэтому нет необходимости давать их в
виде отдельных препаратов.
Железо.
У детей, занимающихся спортом, адаптация к систематическим нагрузкам, особенно аэробного характера, может сопровождаться нарушениями в обмене железа,
что влечет за собой развитие железодефицитных состояний (чаще - у девочек).
Профилактике дефицита железа способствует рацион, обогащенный мясными продуктами, субпродуктами, яйцами, крупами, бобовыми, овощами, зеленью, фруктами.
В питании учащегося-спортсмена необходимо рационально использовать аскорбиновую кислоту, которая эффективно влияет на усвоение железа.
Кальций.
Недостаточное поступление кальция с пищей или нарушение его всасывания приводит к задержке роста, нарушению формирования костной ткани,
повышению нервной возбудимости у детей.
Для удовлетворения потребности детского организма в кальции надо включать в рацион продукты животного (молоко, кефир, творог, сыр) и растительного
(фасоль, горох, овсянка, урюк) происхождения.
Фосфор
участвует в процессах хранения и передачи наследственной информации, обменных процессах, поддерживает постоянство состава крови. Богаты фосфором сыр,
творог, крупы, бобовые.
Магний
является универсальным регулятором биохимических и физиологических процессов в организме, участвует в формировании костей, регуляции работы нервной
ткани, обмене углеводов и энергетическом обмене, улучшает кровоснабжение сердечной мышцы.
При недостатке магния повышается раздражительность, снижается умственная и физическая работоспособность, ослабевает концентрация внимания и памяти.
Значительное количество магния содержится в орехах и зерновых культурах, урюке, кураге, сливе (чернослив), финиках, какао (порошок), рыбе (особенно
лососевые), свежих фруктах (особенно бананы, яблоки), арбузах, мясе, яйцах, хлебе (особенно ржаной из муки грубого помола), зелени (шпинат, петрушка,
салат, укроп), лимонах, грейпфрутах.
Наиболее благоприятное для организма учащегося-спортсмена соотношение минеральных веществ - кальция, фосфора и магния - 1:1,3-1,5:0,3-0,6.
Йод
участвует в построении гормона щитовидной железы – тироксина, который контролирует энергетический обмен, физическое и психическое развитие, участвует в
регулировании функционального состояния ЦНС и эмоционального тонуса. Недостаточность йода у детей вызывает нарушение функций щитовидной железы.
Наибольшее количество йода в морских водорослях и морепродуктах.
В питании детей необходимо использовать йодированную соль.
Суточные потребности детей-спортсменов в витаминах и минеральных веществах зависят от возраста, пола и вида спорта, которым занимается ребенок.
При составлении примерного меню следует обеспечивать поступление с рационами витаминов и минеральных солей в количествах, регламентированных таблицами
6 и 7 настоящих санитарных правил.
При организации дополнительного обогащения рациона микронутриентами необходим строгий учет суммарного количества микронутриентов, поступающих с
рационами.
Таблица 6. Рекомендуемые величины суточных потребностей в витаминах для детей, занимающихся спортом
|
Вид спорта
|
Возраст, лет
|
Витамины
|
|
мальчики
|
девочки
|
|
С, мг
|
А, мкг, РЭ
|
Е, мг, ТЭ
|
В1, мг
|
В2, мг
|
С, мг
|
А, мкг, РЭ
|
Е, мг, ТЭ
|
В1, мг
|
В2, мг
|
|
Циклические виды спорта, требующие преимущественного проявления выносливости:
бег (на сверхдлинные, длинные и средние дистанции), спортивное плавание, спортивная ходьба, триатлон, биатлон
|
7-10
|
117
|
1360
|
19
|
2,1
|
2,4
|
100
|
1300
|
18
|
2,4
|
2,1
|
|
11-13
|
136
|
1940
|
23
|
2,7
|
3
|
130
|
1490
|
19
|
2,6
|
2,7
|
|
14-15
|
145
|
2070
|
29
|
2,9
|
3,4
|
136
|
1490
|
22
|
2,7
|
2,9
|
|
Ациклические скоростно-силовой направленности:
легкая атлетика (барьерный бег, прыжки с трамплина, прыжки с шестом, легкоатлетические метания ядра и копья, многоборье), тяжелая
атлетика
Циклические спринтерские виды спорта:
бег, заплыв и заезд на короткие дистанции
Сложнокоординационные виды спорта:
спортивная гимнастика, художественная гимнастика, прыжки в воду, прыжки на батуте, синхронное плавание, фигурное катание, акробатика,
спортивные танцы, настольный теннис, бадминтон, фехтование, конькобежный и лыжный спорт, фигурное катание, шорт-трек
Стрелковые дисциплины:
стрельба из лука и арбалета, пулевая стрельба
Управленческие виды спорта:
конный спорт
|
7-10
|
90
|
1150
|
16
|
2,3
|
2,5
|
85
|
1130
|
14
|
1,9
|
1,8
|
|
11-13
|
115
|
1645
|
20
|
2,4
|
2,6
|
100
|
1170
|
15
|
2,1
|
2,2
|
|
14-15
|
135
|
1940
|
29
|
2,7
|
3,1
|
116
|
1290
|
20
|
2,4
|
2,6
|
|
Единоборства:
бокс, кикбоксинг, все виды борьбы и восточные единоборства (кураш, миллий кураш, турон кураш, вольная борьба, греко-римская борьба,
дзюдо, каратэ, муайтай, таэквандо, ушу, самбо, рукопашный бой), большой теннис
Командные спортивные игры:
баскетбол, волейбол, ручной мяч, регби, гандбол, хоккей на траве с мячом, футбол
|
7-10
|
117
|
1360
|
19
|
2,1
|
2,4
|
100
|
1300
|
18
|
2,4
|
2,1
|
|
11-13
|
136
|
1940
|
23
|
2,7
|
3
|
130
|
1490
|
19
|
2,6
|
2,7
|
|
14-15
|
145
|
2070
|
29
|
2,9
|
3,4
|
136
|
1490
|
22
|
2,7
|
2,9
|
|
Управленческие виды спорта:
велоспорт (гонки на треке, шоссе), гребля (академическая, на байдарках и каноэ)
|
7-10
|
125
|
1360
|
19
|
2,3
|
2,5
|
120
|
1300
|
19
|
2,3
|
2,3
|
|
11-13
|
136
|
1940
|
23
|
2,7
|
3,0
|
130
|
1660
|
21
|
2,7
|
2,7
|
|
14-15
|
175
|
2500
|
30
|
3,4
|
3,9
|
148
|
1850
|
28
|
3
|
3,1
|
Примечание:
Потребность в витамине А выражена в мкг ретинол-эквивалентах (РЭ), мкг РЭ=1 мкг ретинола или 6 мкг β-каротина
Потребность в витамине Е выражена в мкг ртокоферол-эквивалентах (ТЭ), мкг ТЭ=1 мкг α-токоферола
Таблица 7. Рекомендуемые величины суточных потребностей в минеральных веществах для детей, занимающихся спортом
|
Вид спорта
|
Возраст, лет
|
Минеральные вещества, мг
|
|
мальчики
|
девочки
|
|
Са
|
Р
|
Mg
|
Fe
|
I
|
Са
|
Р
|
Mg
|
Fe
|
I
|
|
Циклические виды спорта, требующие преимущественного проявления выносливости:
бег (на сверхдлинные, длинные и средние дистанции), спортивное плавание, спортивная ходьба, триатлон, биатлон
|
7-10
|
1450
|
2145
|
325
|
16
|
0,13
|
1430
|
2145
|
325
|
16
|
0,13
|
|
11-13
|
1550
|
2340
|
390
|
20
|
0,13
|
1550
|
2340
|
390
|
24
|
0,13
|
|
14-15
|
1550
|
2340
|
390
|
20
|
0,17
|
1550
|
2340
|
390
|
24
|
0,17
|
|
Ациклические скоростно-силовой направленности:
легкая атлетика (барьерный бег, прыжки с трамплина, прыжки с шестом, легкоатлетические метания ядра и копья, многоборье), тяжелая
атлетика
Циклические спринтерские виды спорта:
бег, заплыв и заезд на короткие дистанции
Сложнокоординационные виды спорта:
спортивная гимнастика, художественная гимнастика, прыжки в воду, прыжки на батуте, синхронное плавание, фигурное катание, акробатика,
спортивные танцы, настольный теннис, бадминтон, фехтование, конькобежный и лыжный спорт, фигурное катание, шорт-трек
Стрелковые дисциплины:
стрельба из лука и арбалета, пулевая стрельба
Управленческие виды спорта:
конный спорт
|
7-10
|
1350
|
2050
|
300
|
14
|
0,12
|
1375
|
2063
|
300
|
14
|
0,12
|
|
11-13
|
1450
|
2250
|
360
|
18
|
0,12
|
1500
|
2250
|
360
|
18
|
0,12
|
|
14-15
|
1450
|
2250
|
360
|
18
|
0,16
|
1500
|
2250
|
360
|
18
|
0,16
|
|
Единоборства:
бокс, кикбоксинг, все виды борьбы и восточные единоборства (кураш, миллий кураш, турон кураш, вольная борьба, греко-римская борьба,
дзюдо, каратэ, муайтай, таэквандо, ушу, самбо, рукопашный бой), большой теннис
Командные спортивные игры:
баскетбол, волейбол, ручной мяч, регби, гандбол, хоккей на траве с мячом, футбол
|
7-10
|
1450
|
2145
|
325
|
16
|
0,13
|
1430
|
2145
|
325
|
16
|
0,13
|
|
11-13
|
1550
|
2340
|
390
|
20
|
0,13
|
1550
|
2340
|
390
|
24
|
0,13
|
|
14-15
|
1550
|
2340
|
390
|
20
|
0,17
|
1550
|
2340
|
390
|
24
|
0,17
|
|
Управленческие виды спорта:
велоспорт (гонки на треке, шоссе), гребля (академическая, на байдарках и каноэ)
|
7-10
|
1500
|
2060
|
310
|
16
|
0,14
|
1500
|
2060
|
310
|
16
|
0,14
|
|
11-13
|
1600
|
2250
|
380
|
20
|
0,14
|
1600
|
2250
|
380
|
24
|
0,14
|
|
14-15
|
1600
|
2250
|
380
|
20
|
0,18
|
1600
|
2250
|
380
|
24
|
0,18
|
Примечание:
Са –кальций, Р – фосфор, Mg – магний, Fe – железо, I - йод
Библиография
1. Постановление Кабинета Министров Республики Узбекистан «Об утверждении Концепции и Комплекса мер по обеспечению здорового питания населения Республики
Узбекистан на 2015-2020 годы» от 29.08.2015 г., №251.
2. Brown G.A. and all. Effects of anabolic precursors on serum testosterone concentrations and adaptations to resistance training in young men
//International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism, 2000. - 10: 340-359.
3. Carlson, J.J. and all. Dietary fiber and nutrient density are inversely associated with the metabolic syndrome in US adolescents //Journal of the
American Dietetic Association, 2011. - 111: 1688-1695.
ОГЛАВЛЕНИЕ
|
|
Выписка из Законов Республики Узбекистан ……………………..
|
3
|
|
1.
|
Введение ………………………………………………………………..
|
4
|
|
2.
|
Общие положения …………………………………………………….
|
6
|
|
3.
|
Рекомендуемые величины суточных потребностей в энергии и основных пищевых веществах для учащихся-спортсменов
|
9
|
|
3.1.
|
Рекомендуемые величины суточных потребностей в энергии и основных пищевых веществах для мальчиков, занимающихся спортом
………………………………………………………………….
|
9
|
|
3.2.
|
Рекомендуемые величины суточных потребностей в энергии и основных пищевых веществах для девочек, занимающихся спортом
|
10
|
|
4.
|
Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов питания для учащихся-спортсменов ……………………………………………….
|
11
|
|
4.1.
|
Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов питания для учащихся, занимающихся ациклическими скоростно-силовой направленности,
циклическими спринтерскими, сложнокоординационными и управленческими (конный спорт) видами спорта …………………………………………………………...
|
11
|
|
4.2.
|
Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов питания для учащихся, занимающихся единоборством, командными спортивными играми и
циклическими видами спорта, требующие преимущественного проявления выносливости ……………………...
|
13
|
|
4.3.
|
Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов питания для учащихся, занимающихся управленческими видами спорта (велоспорт, гребля)
……………………………………………………...
|
15
|
|
5.
|
Таблицы замены продуктов …………………………………………
|
17
|
|
5.1.
|
Таблица замены продуктов по белку и жиру ……………………........
|
17
|
|
5.2.
|
Таблица взаимозаменяемости животных белков …………………….
|
18
|
|
5.3.
|
Таблица взаимозаменяемости некоторых продуктов ………………..
|
19
|
|
5.4.
|
Перечень продуктов, содержащих углеводы с высоким гликемическим показателем …………………………………………………………………
|
20
|
|
6.
|
Гигиенические рекомендации по формированию рационов питания для учащихся-спортсменов ………………………………..
|
21
|
|
7.
|
Гигиенические рекомендации к
организации режима питания учащихся-спортсменов ……………………………………………….
|
25
|
|
8.
|
Гигиенические рекомендации к организации питьевого режима учащихся спортсменов ……………………………………………….
|
28
|
|
9.
|
Примерные меню в дни тренировочных занятий для учащихся-спортсменов ……………………………………………………………
|
32
|
|
9.1.
|
Примерное меню в дни тренировочных занятий для мальчиков (7-10 лет) и девочек (7-10, 11-13 лет), занимающихся ациклическими, циклическими
спринтерскими, сложнокоординационными, управленческими видами спорта (2600-2700 Ккал) ………………....
|
32
|
|
9.2.
|
Примерное меню в дни тренировочных занятий для мальчиков (11-13 лет) и девочек (14-15 лет), занимающихся ациклическими, циклическими
спринтерскими, сложнокоординационными и управленческими видами спорта; для мальчиков и девочек (7-10 лет), занимающихся единоборством,
циклическими, командными спортивными играми и для девочек (7-10 лет), занимающихся управленческими видами спорта (3000-3100 Ккал) …………………
|
46
|
|
9.3.
|
Примерное меню в дни тренировочных занятий для мальчиков, занимающихся управленческими видами спорта (7-10 лет) и для девочек (11-13 лет),
занимающихся единоборством, циклическими, командными спортивными играми и управленческими видами спорта (3300-3400 Ккал)
……………………………………………….
|
60
|
|
9.4.
|
Примерное меню в дни тренировочных занятий для мальчиков (11-13 лет), занимающихся единоборством, циклическими, командными спортивными
играми и управленческими видами спорта, а также для мальчиков и девочек (14-15 лет), занимающихся ациклическими, циклическими
спринтерскими, сложнокоординационными и командными спортивными играми, единоборством и циклическими видами спорта (3600-3700 Ккал)
|
74
|
|
9.5.
|
Примерное меню в дни тренировочных занятий для мальчиков (14-15 лет), занимающихся единоборством, циклическими, командными спортивными
играми и для девочек (14-15 лет), занимающихся управленческими видами спорта (3900-4000 Ккал)
|
88
|
|
9.6.
|
Примерное меню в дни тренировочных занятий для мальчиков (14-15 лет), занимающихся управленческими видами спорта - велоспорт (гонки на
треке, шоссе), гребля (академическая, на байдарках и каноэ) (4600-4700 Ккал) ……………………………………………….
|
102
|
|
10.
|
Информационный блок ……………………………………………..
|
116
|
|
10.1.
|
Значение и потребность организма учащихся-спортсменов в белках, жирах и углеводах ……………………………………………………..
|
116
|
|
10.2.
|
Значение микронутриентов для организма учащихся-спортсменов и рекомендуемые величины суточных потребностей в витаминах и минеральных
веществах ……………………………………………….
|
122
|
|
|
Библиография …………………………………………………………
|
128
|
Номер документа:
№ 0333-16
Дата принятия:
16.06.2016
|
Сайты единой информационной сети Медицинского портала Узбекистана
|
