Составители:
Шарипова Н.В.- главный специалист ГУСЭН Минздрава Р Уз;
Худайберганов А.С.-главный специалист МЗ РУз по гигиене питания;
Исраилова Г.М.- ст.преподаватель кафедры гигиены ТашИУВ;
Рахимов Б.Б. – ассистент кафедры гигиены детей и подростков и питания ТМА;
Наврузов Э.Б.-ст.н.с. НИИСГи ПЗ
Тураев И.Э.-соискатель ТашИУВ;
Норматова Ш.А.-зав.кафедрой гигиены и общественного здравоохранения Ферганского филиала ТМА
Рецензенты:
Зарединов Д.А.-зав.кафедрой гигиены ТашИУВ
Бахридинов Ш.С.-д.м.н., профессор кафедры гигиены детей и подростков и питания ТМА.
Садыков А.У.-д.м.н., проф.,зав.лабораторией биохимии НИИСГ и ПЗ
Проведена правовая экспертиза Министерством юстиции Республики Узбекистан письмом за № за №-16\12-6363\6 от 09.06.2011 г.
Обновлен во исполнении постановления Кабинета Министров Республики Узбекистан от т 29 августа 2015 г. за №251 «Об утверждении Концепции и Комплекса мер по обеспечению здорового питания населения Республики Узбекистан на 2015-2020 годы» и приказа министра здравоохранения за № 348 от 29.08.2015г взамен СанПиН РУз за №0296-11 «Гигиенические требования к производству, обороту и нормированию пищевых добавок».
Вводится в действие в течении 3-х месяцев со дня подписания Главным Государственным санитарным врачом Республики Узбекистан и опубликования на сайте Министерства здравоохранения Республики Узбекистан www.minzdrav.uz.
использованы материалы научных исследований специалистов ТашИУВ и ТМА.
СОДЕРЖАНИЕ
|
1.
|
Область применения
|
6
|
|
2.
|
Термины и определения
|
6
|
|
3.
|
Общие положения
|
8
|
|
4.
|
Требования к технической документации по производству пищевых добавок
|
9
|
|
5.
|
Гигиенические требования к производству пищевых добавок
|
10
|
|
6
|
Требования к планировке территории
|
11
|
|
7
|
Требования к производственным помещениям
|
11
|
|
8
|
Требования к бытовым помещениям
|
12
|
|
9
|
Требования к содержанию территории, производственных и бытовых помещений
|
12
|
|
10
|
Требования к водоснабжению и канализации
|
13
|
|
11
|
Требования к естественному и искусственному освещению
|
13
|
|
12
|
Требования к вентиляции, отоплению и кондиционированию воздуха
|
14
|
|
13
|
Требования к технологическому оборудованию, инвентарю и таре
|
15
|
|
14
|
Требования к технологическим процессам
|
15
|
|
15
|
Требования к приему сырья, используемого в процессе производства
|
16
|
|
16
|
Требования к хранению и транспортировке сырья, используемого в процессе производства
|
17
|
|
17
|
Требования к санитарной обработке оборудования, инвентаря, посуды, тары
|
17
|
|
18
|
Гигиенические требования к условиям труда и правилам личной гигиены
|
18
|
|
19
|
Требования к упаковке пищевых добавок и информации нанесенной на этикетку
|
9
|
|
20
|
Требования к хранению пищевых добавок
|
19
|
|
21
|
Требования к транспортировке пищевых добавок
|
19
|
|
22
|
Требования к нормированию и применению пищевых добавок
|
20
|
|
23
|
Организация и порядок проведения производственного контроля
|
20
|
|
24
|
Приложение 1.
Перечень пищевых добавок оказывающих отрицательное воздействие на организм человека.
|
22
|
|
25
26
|
Приложение 2.
Перечень разрешенных Министерством здравоохранении однокомпонентных пищевых добавок
|
35
|
|
Приложение 3.
Перечень разрешенных минздравом комплексных (многокомпонентных) пищевых добавок
|
37
|
|
27
|
Библиографические данные
|
38
|
| | |
1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
1.1. Настоящие санитарные правила и нормы «Гигиенические требования к производству, обороту и нормированию пищевых добавок» (далее - санитарные правила) разработаны в соответствии с Законами Республики Узбекистан: Закон Республики Узбекистан: "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» за №393 от 26 августа 2015 г., "Об охране здоровья граждан" от 29 августа 1996 года с изменениями и дополнениями от 15 апреля 1999 года //Ведомости Олий Мажлиса Республики Узбекистан. –1996. -№19. -статья 128; -1999. -№5. -статья 124), "О качестве и безопасности пищевой продукции", от 30 августа 1997 года. //Ведомости Олий Мажлиса Республики Узбекистан. –1997. -№9. -статья 239), «О защите прав потребителей» от 26.04.1996 г. № 221-I; «О техническом регулировании» за № ЗРУ 213 от 23 апреля 2009 г., в целях реализации Постановлении Кабинета Министров Республики Узбекистан от 15.08.2013 №225 «О мерах по реализации Закона Республики Узбекистан «О разрешительных процедурах», исполнения постановления Кабинета Министров Республики Узбекистан от т 29 августа 2015 г. за №251 «Об утверждении Концепции и Комплекса мер по обеспечению здорового питания населения Республики Узбекистан на 2015-2020 годы» и соответствующего плана практических мер утвержденные заместителем Премьер-министра А. Икрамовым 30 августа 2015 г. за №2,.
1.2.Основной целью настоящих санитарных правил является санитарно-эпидемиологическое нормирование к обеспечению безопасности пищевых добавок и определения санитарно-эпидемиологических требований к размещению, устройству, планировке, санитарно-техническому состоянию организаций, занимающихся их производством, ввозом и оборотом, а также к условиям труда при их производстве.
1.3. Санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы – документы, устанавливающие требования в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, являющиеся обязательными для соблюдения государственными и иными органами, юридическими и физическими лицами.(статья 5 Закона Республики Узбекистан о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 393 от 26 августа 2015 г.).
2. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ
пищевые продукты – продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу (в том числе продукты детского питания, продукты диетического питания), бутилированная питьевая вода, алкогольная продукция, продовольственное сырье, пищевые добавки и биологически активные добавки;
пищевые добавки – природные или искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях придания пищевым продуктам определенных свойств и (или) сохранения качества пищевых продуктов;
безопасность п ищевых добавок – состояние продукции, процессов ее производства, использования, хранения, перевозки, реализации и утилизации, при котором отсутствует недопустимый риск, связанный с вероятностью причинения вреда жизни, здоровью человека и окружающей среде.
оборот пищевых добавок – купля-продажа (в том числе экспорт и импорт) и иные способы передачи пищевых продуктов, материалов и изделий (далее – реализация), их хранение и перевозка;
фальсифированные добавки - умышленно измененные (поддельные) и (или) имеющие скрытие свойства и качества, информация о которых является заведомо неполный или недостоверной;
- допустимое суточное потребление (ДСП) — количество пищевой добавки, выраженное на килограмм массы тела, которое можно потреблять ежедневно в течение всей жизни
без существенного риска для здоровья;
3. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
3.1. Требования настоящих санитарных правил должны выполняться при разработке и предоставлении к согласованию технических документов, регламентирующих вопросы производства, оборота и нормирования добавок.
3.2. Субъекты внешнеэкономической деятельности при ввозе пищевых добавок обязаны: предъявлять в установленном порядке документы, подтверждающие соответствие техническим, фармакологическим, санитарным, ветеринарным, фитосанитарным, экологическим стандартам и требованиям, установленным в Республике Узбекистан, ввозимых на ее территорию товаров (статья 8 Закона Республики Узбекистан «О внешнеэкономической деятельности».
3.3. Юридические и физические лица, разрабатывающие нормативно-техническую документацию, обязаны соблюдать санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы, направленные на обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения (статья 24 Закона Республики Узбекистан «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»).
3.4. Юридические и физические лица при разработке и производстве новой пищевой продукции либо ее усовершенствовании, а также при разработке технологии производства обязаны обосновать безопасность, срок годности, показатели качества и методы контроля пищевой продукции. Показатели качества пищевой продукции, требования по ее безопасности являются обязательными и включаются в нормативную документацию на данную продукцию (статья 10 Закона Республики Узбекистан «О качестве и безопасности пищевой продукции»).
3.5. Ввоз в Республику Узбекистан и производство новых пищевых добавок, специально вводимых биологически активных веществ допускается только после токсиколого-гигиенической оценки с разрешения Главного государственного санитарного врача Республики Узбекистан (статья 24 Закона Республики Узбекистан «О санитарно-эпидемиологическом благополучии»)
3.6. Новыми пищевыми добавками считаются виды (по наименованиям и составу) продукции ранее не зарегистрированные и не внесенные в реестр министерства здравоохранения, которые публикуются в СанПиНах и на веб сайте министерства здравоохранения.
3.7. Пищевая продукция, ввозимая на территорию Республики Узбекистан, должна соответствовать требованиям норм и правил (статья 15 Закона Республики Узбекистан «О качестве и безопасности пищевой продукции»). Юридические и физические лица обязаны соблюдать санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы при поставке, реализации и использовании технологий, материалов, сырья и продукции, ввозимых из-за рубежа (статья 25 Закона Республики Узбекистан «О санитарно-эпидемиологическом благополучии»).
3.8. Юридические и физические лица, осуществляющие производство, заготовку, закупку, переработку, поставку, хранение, транспортировку и реализацию пищевой продукции, обеспечивают производственный контроль за соблюдением установленных норм и правил. Порядок проведения производственного контроля определяется в соответствии с требованиями норм и правил по качеству и безопасности пищевой продукции, нормативной и технологической документации с учетом особенностей и условий выполняемых ими работ и услуг и согласовывается с соответствующими органами государственного надзора (статья 8 Закона Республики Узбекистан «О качестве и безопасности пищевой продукции»).
3.9. Показатели качества пищевой продукции, требования по ее безопасности являются обязательными и включаются в нормативную документацию на данную продукцию. Производство новой пищевой продукции, внедрение новых технологических процессов…. и внесения пищевой продукции в государственный реестр пищевой продукции (статья 10 Закона Республики Узбекистан «О качестве и безопасности пищевой продукции»).
3.10. Сроки годности пищевых добавок не может превышать сроки годности используемого сырья и компонентов. Сроки годности пищевых добавок составляет не более
3 –х лет.
3.11. При включении пищевой добавки в продукты питания принимаются во внимание любое ДСП (допустимое суточное поступление) или эквивалентные оценки безопасности, установленные для данной пищевой добавки и ее возможное суточное поступление из всех пищевых продуктов населением страны.
3.12.Если пищевая добавка используется в продуктах питания для специальных групп потребителей (например, диабетиков, людей, соблюдающих специальные медицинские диеты, больных на специальных жидкостных диетах), следует принимать во внимание возможное ежедневное потребление пищевой добавки этими потребителями.
3.13. Внесение пищевых добавок из сырья или ингредиентов недопустимо для следующих категорий продуктов питания:
а) —молочные смеси для новорожденных, молочные смеси для младенцев, специальные лечебные молочные смеси для младенцев.
б) - прикорм для младенцев и детей раннего возраста.
4. ТРЕБОВАНИЯ К ТЕХНИЧЕСКОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ
4.1.Технические документы (технические условия, технологические инструкции, другие документы) не должны быть рукописными. Записи, отражающие контрольные испытания, должны храниться в течение 1 года после окончания срока годности .
4.2. При внесении в технические документы изменений и дополнений, в том числе в части сроков годности и условий хранения, они оформляются в установленном для технических документов порядке.
4.3. Требования к изложению и содержанию технических условий (технических регламентов) на пищевые добавки.
4.3.1. Технические условия разрабатываются на группу одного вида или одну номенклатурную единицу в соответствии с нормативной документацией, определяющей требования к технической документации.
4.3.2. Технические условия должны состоять из следующих разделов:
- вводная часть;
- состав добавок и технические требования к сырью;
- технические требования к готовой продукции, включая требования к упаковке и маркировке;
- требования безопасности производства и охраны окружающей среды;
- порядок организации производственного контроля;
- правила приемки;
- методы контроля, в т.ч. показатели подлинности продукции;
- требования к хранению и транспортировке;
- назначение и дозы применения;
- гарантии изготовителя;
- перечень нормативных и технических документов, на которые даны ссылки в технических условиях.
4.4. Требования к технологической инструкции.
4.4.1. В технологической инструкции (технологическом регламенте) отражаются следующие разделы:
- вводная часть;
- технические требования к сырью и готовой продукции;
- нормы расхода сырья;
- рецептура (возможно оформление в виде приложения к технологической инструкции);
- назначение и дозы применения по заключению ГУСЭН МЗ Р Уз;
- описание и графическая схема технологического процесса, включая процесс подготовки сырья;
- требования к маркировке, упаковке, хранению и транспортировке;
- требования к технологическому оборудованию;
- производственный контроль и методы исследования критериев безопасности;
- гарантии производителя.
4.4.2. Приложения к технологической инструкции:
- журнал технологического контроля;
- графическая схема технологического процесса производства;
- перечень рекомендуемого оборудования;
5. ТРЕБОВАНИЯ К УПАКОВКЕ И ИНФОРМАЦИИ, НАНЕСЕННОЙ НА ЭТИКЕТКУ
5.1. Юридические и физические лица, производящие пищевые продукты, обязаны выпускать их в расфасованном, упакованном виде (обеспечивающем сохранение качества и пищевую ценность на всех этапах обращения) и маркированной в соответствии с законодательством (статья 12 Закона Республики Узбекистан «О качестве и безопасности пищевой продукции»).
Расфасованные и упакованные пищевые добавки должны иметь этикетки (листки- вкладыши), где указываются:
- наименование пищевой добавки;
- предназначение пищевой добавки;
- наименование изготовителя;
- товарный знак (для организаций, его имеющих);
- наименования входящих в состав ингредиентов;
- пищевая ценность, сортность;
- условия хранения;
- дата изготовления, срок годности;
-доза применения;
- масса;
- способ использования;
- знак соответствия (для предприятий, имеющих лицензию на право маркирования продукции знаком соответствия);
- номера нормативной или технической документации.
6. ПОСТАНОВКА НА ПРОИЗВОДСТВО
6.1. Производство пищевых добавок должно осуществляться в строгом соответствии с нормативной и технической документацией.
7. САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА
7.1. Предприятия, организации, производящие пищевые добавки, следует размещать на обособленных земельных участках. Расстояние до промышленных, коммунальных, сельскохозяйственных объектов, транспортных дорог и магистралей, жилых и общественных зданий должно соответствовать требованиям санитарных правил, регламентирующие санитарно-защитные зоны, с учетом специфики технологии производства и требований безопасности к готовому продукту. Производственные цеха не рекомендуется размещать в подвальных помещениях и цокольных этажах здания.
7.2. Состав и площади помещений организации по производству пищевых добавок определяются техническим заданием на проектирование, в зависимости от перечня и количества производимых и других нормативных документах.
7.3. Допускается блокирование организации по производству с другими пищевыми организациями (производство на основе живых микроорганизмов с организациями соответствующего профиля) только при наличии санитарно-эпидемиологического заключения на производство.
7.4. При производстве ферментных добавок, для работы с живыми микроорганизмами должны быть выделены отдельные помещения.
7.5. Организации, производящие пищевые добавки, размещаются в соответствии с действующими нормативными документами, регламентирующими санитарно-защитные зоны.
8. Требования к планировке территории.
8.1. Территория предприятии производящей пищевые добавки должна быть ограждена, иметь уклон для отвода атмосферных и талых вод в ливневую канализацию, транспортные и пешеходные пути и производственные площадки с твердым водонепроницаемым покрытием.
Водостоки для отвода атмосферных, талых вод и вод смыва площадок и проездов необходимо регулярно очищать и своевременно ремонтировать.
8.2.Для проведения дезинфекции, дезинсекции и дератизации должны быть оборудованы отдельные маркированные емкости, находящиеся вне производственных помещений.
8.3. Для сбора мусора устанавливают металлические контейнеры на асфальтированной или бетонной площадке на расстоянии 25 метров от производственного здания, которая должна быть ограждена с трех сторон.
8.4. Территорию организации (цеха) следует содержать в чистоте и порядке, летом – поливать в утренние и вечерние часы, а зимой – очищать от снега и льда. Уборка территории должна производиться не реже одного раза в сутки, до начало или после окончания работы.
9. Требования к производственным помещениям.
9.1. Предприятие по производству пищевых добавок должна иметь достаточные производственные площади для выполнения работ в надлежащих гигиенических условиях, планировка их должна исключать загрязнение продукции и согласована с органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
9.2. Расположение производственных помещений в здании должно обеспечивать поточность технологических процессов и исключать возможность пересечения грузопотоков сырья, полуфабрикатов, отходов с грузопотоком готовой продукции.
9.3. При наличии вентиляции в подвальных этажах разрешается размещать складские, бытовые помещения, холодильные камеры, аппаратные и машинные отделения холодильных установок.
9.4. В производственных и складских помещениях организации должны быть предусмотрены меры защиты от проникновения насекомых и грызунов (плотные двери, тщательная заделка отверстий вокруг коммуникаций, на вентиляционных отверстиях – металлические сетки) в соответствии с действующими санитарными правилами.
9.5. Полы производственных помещений должны иметь твердую, не адсорбирующую и не скользкую поверхность, выполнены из прочного материала, разрешенного к применению органами и учреждениями госсанэпидслужбы.
9.6. Внутренние стены должны иметь гладкую водо- и ударостойкую поверхность, окрашены в светлый цвет или облицованы глазурованной плиткой и легко подвергаться мойке.
9.7. Все трубы и кабели должны быть утоплены в поверхности стены или аккуратно защищены.
9.8. Потолки должны иметь гладкую водостойкую поверхность и быть окрашены в светлый тон. В зданиях с выступающими на потолке элементами (балками, трубами и т.п.) рекомендуется устанавливать подвесной потолок.
9.9. При появлении плесени потолки и углы производственных помещений следует немедленно очищать и окрашивать красками с добавлением разрешенных фунгицидных препаратов.
9.10 В производственных помещениях должны быть установлены педальные бачки с крышками для мусора, а также емкости из полимерных материалов для сбора санитарного брака. Бочки и емкости для брака следует ежедневно очищать, промывать моющими средствами и дезинфицировать.
Хранение в производственных помещениях отходов, а также инвентаря и оборудования, не используемых в технологическом процессе, не допускается.
9.11. Для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств должны предусматриваться кладовые, специальные шкафы и лари.
9.12. В производственных помещениях должны быть предусмотрены раковины с подводкой холодной и горячей воды для мытья рук, оборудованные смесителями, снабженные мылом, щеткой, дезинфицирующим раствором, полотенцами разового пользования или электрополотенцами.
9.13. В помещениях для хранения – ферментных препаратов стены должны быть облицованы глазурованной плитой на полную высоту стен.
9.14. Цеха по производству на основе микроорганизмов (ферментных добавок)должны иметь герметизированные окна. Все соединения стен, потолка, пола герметизируются. Поверхности не должны иметь трещин и других дефектов, быть пригодными для мытья и дезинфекции.
10. Требования к бытовым помещениям.
10.1. Бытовые помещения могут размещаться в отдельно стоящих зданиях, в пристройке или быть встроены в основной производственный корпус и соответствовать нормативным требованиям с учетом количества работающих и особенностей технологических процессов.
В случае размещения бытовых помещений в отдельно стоящем здании следует предусматривать закрытые переходы к производственным цехам.
10.2. Душевые должны размещаться смежно с гардеробными. Количество душевых сеток определяется в соответствии с санитарными правилами, исходя из числа работающих в наибольшую смену.
10.3. Отделка бытовых помещений должна предусматривать:
- стены – глазурованный плиткой в душевых на высоту 1,8 м; в гардеробных спецодежды, бельевых, санузлах – на высоту 1,5 м выше панелей до низа несущих конструкций – водоэмульсионными или другими разрешенными красками и материалами;
- потолки следует окрашивать масляной краской в душевых, во всех остальных помещениях – известковой побелкой или другими материалами;
- полы во всех бытовых помещениях – облицовывать керамической плиткой или покрыть другим водонепроницаемым моющими материалом.
10.4. Санитарные узлы подвергаются обработке моющими и дезинфицирующими средствами не менее двух раз в смену.
11. Требования к содержанию территории, производственных и бытовых помещений.
11.1. Уборка территории, производственных, бытовых и подсобных помещений должна производиться специально выделенным и проинструктированным персоналом, привлечение которого к производству не допускается.
11.2. По окончании работы производственные и бытовые помещения необходимо тщательно убирать полы, оборудование, инвентарь и тару промывать мыльно-щелочным раствором и горячей водой.
11.3. Уборку полов в производственных помещениях следует проводить влажным способом по мере необходимости в процессе работы и окончании смены.
12. Требования к водоснабжению и канализации.
12.1. Водоснабжение предприятий по производству пищевых добавок должно осуществляться путем подключения к централизованному хозяйственно-питьевому водопроводу, а при его отсутствии строится собственный водопровод от водоисточника, имеющего санитарно-эпидемиологическое заключение. Вода должна соответствовать санитарным правилам и нормам, определяющим гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения.
12.2. Соединение сетей хозяйственно-питьевого и технического водопроводов категорически не допускается.
12.3. Трубы, арматура, оборудование, применяемые при устройстве внутренних систем холодного и горячего водоснабжения, должны соответствовать требованиям соответствующих нормативных документов. Все внутрицеховые водопроводные, канализационные, паровые, газовые трубы для внешнего отличия должны быть окрашены в условные цвета. Во избежание конденсации влаги на трубопроводах, температура поверхности которых ниже температуры помещения, должна предусматриваться их тепловая изоляция.
12.4. Устройство системы канализации должно отвечать требованиям соответствующих нормативных документов, а также требованиям настоящих санитарных правил.
12.5. Трапы и трубы для отвода производственных стоков, идущие в меж потолочных перекрытиях, должны быть водонепроницаемыми и проектироваться так, чтобы они не располагались над оборудованием для производства . Трубы бытовой канализации не должны проходить через производственные цеха, складские помещения для хранения продукции, пищеблоки.
12.6. Для удаления производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод организация должна иметь самостоятельную канализацию и очистные сооружения. Внутренняя система канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод должна быть раздельной с самостоятельными выходами в сеть.
Не допускается сброс в открытые водоемы производственных и бытовых сточных вод без соответствующей очистки.
13. Требования к естественному и искусственному освещению.
13.1. Естественное и искусственное освещение производственных помещений должно соответствовать действующим нормативным документам.
13.2. В производственных помещениях должно быть предусмотрено естественное освещение со световым коэффициентом (СК) в пределах 1:6-1:8. В бытовых помещениях СК должен быть не меньше 1:10. Коэффициент естественного освещения (КЕО) должен быть предусмотрен с учетом характера труда и зрительного напряжения. При недостаточном естественном освещении следует применять искусственное освещение – преимущественно люминесцентные лампы.
13.3. Искусственное освещение должно быть представлено общим во всех цехах и помещениях, а в производственных при необходимости – местным или комбинированным.
13.4. Светильники с люминесцентными лампами должны быть оборудованы защитной решеткой (сеткой), рассеивателем или специальными ламповыми патронами, исключающими возможность выпадения ламп из светильников; светильники с лампами накаливания – сплошным защитным стеклом.
13.5. Светильники в помещениях с открытым технологическим процессом не должны размещаться над технологическим оборудованием, чтобы исключить возможность попадания осколков в продукт.
13.6. Санитарная обработка светильников должна производиться в соответствии с графиком санитарной обработки цеха, наблюдение за состоянием и эксплуатацией осветительных установок должно возлагаться на технически подготовленное лицо.
14. Требования к вентиляции, отоплению и кондиционированию воздуха.
14.1. В производственных и вспомогательных зданиях, помещениях должна быть предусмотрена естественная, механическая, смешанная вентиляция или кондиционирование воздуха в соответствии с требованиями действующих нормативных документов и настоящих санитарных правил.
Параметры воздушного потока должны соответствовать требованиям санитарных норм по микроклимату в производственных помещениях.
14.2. Бытовые помещения, туалеты, лаборатории должны иметь независимые системы общеобменной и (или) местной вентиляции.
14.3. Подаваемый в производственные помещения приточный воздух должен подвергаться очистке от пыли, а при необходимости – стерилизации.
14.4. Оборудование, являющееся источником интенсивного выделения тепла, влаги и вредных веществ, должно быть обеспечено местными системами вытяжной вентиляции.
14.5. Оборудование, являющееся источником пыли, должно быть обеспечено пылеулавливающими устройствами с отсосом воздуха от них.
14.6. Воздухозаборные шахты приточной вентиляции следует размещать на высоте не ниже 2м от уровня земли. Воздух, удаляемый системами вытяжной вентиляции, должен выводиться через вытяжные шахты высотой не менее 1 м выше уровня крыши.
14.7. Выбросы в атмосферу из систем вентиляции следует размещать на расстоянии от воздухоприемных устройств приточной вентиляции не менее 10м по горизонтали или 6 м по вертикали, при горизонтальном расстоянии не менее 10м.
14.8. Вентиляционное оборудование следует размещать в вент. камерах, оборудованных для подавления шума и вибрации в соответствии с нормативными и другими официальными документами.
14.9. Приточные вентиляционные устройства и вытяжные отверстия естественной вентиляции должны быть оборудованы сетками для защиты от насекомых.
14.10. Вентиляционные каналы, воздухоотводы от технологических аппаратов необходимо по мере загрязнения (не реже 1 раза в год) разбирать и очищать их внутреннюю поверхность. С целью предупреждения в производственных помещениях следует предусматривать у технологических проемов и тамбуров воздушно-тепловые завесы.
14.11. Рециркуляция воздуха в системах вентиляции и воздушного отопления в производствах, сопровождающихся выделениям ядовитых паров, газов и пыли, в машинных и аппаратных отделениях аммиачных холодильных установок запрещается.
14.12. Не допускается объединение в одну общую вытяжную установку отсосов пыли и легкоконденсирующихся паров, отсосов веществ, создающих при смешивании ядовитую или взрывоопасную смесь.
14.13. Система отопления должна отвечать требованиям соответствующих нормативных документов. Для системы отопления производственных и вспомогательных зданий рекомендуется использовать в качестве теплоносителя перегретую воду; допускается также использование насыщенного пара, электроэнергии.
14.14. Температура воздуха и относительная влажность в производственных помещениях, камерах м складах для хранения и созревания продукта должны соответствовать требованиям нормативных документов и технологическим инструкциям (для цехов с заданной температурой производства).
14.15. Отопление на холодильниках, в складских помещениях должно предусматриваться в соответствии с требованиями нормативных документов и технологическими инструкциями.
15. Требования к технологическому оборудованию, инвентарю и таре.
15.1. Технологическое оборудование, аппаратура, инвентарь и тара, упаковочные материалы, предназначенные для расфасовки пищевых добавок, должны быть изготовлены из материалов, разрешенных для использования в установленном порядке органами и учреждениями госсанэпидслужбы для контакта с пищевыми продуктами.
15.2. Расстановка технологического оборудования должна производиться в соответствии с технологической схемой, обеспечивать поточность и непрерывность технологического процесса, краткие и прямые коммуникации, исключать встречные потоки сырья и готовой продукции.
15.3. При расстановке оборудования должны быть соблюдены условия, обеспечивающие свободный доступ работающих к нему, проведение санитарного контроля за производственными процессами, качеством сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также возможность мойки, уборки и дезинфекции помещений и оборудования.
15.4. Конструкции оборудования должны обеспечивать легкую разборку и доступность узлов оборудования, контактирующих с сырьем и готовыми , для мойки и дезинфекции.
15.5. Части технологического оборудования, непосредственно соприкасающиеся с , могут смазываться только пищевыми маслами.
15.6. Покрытия столов должны быть гладкими, изготовлены из не коррозийных металлов или синтетических материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.
15.7. Не допускается использование ртутных контрольно-измерительных приборов. Для стеклянных измерительных приборов должны быть металлические футляры.
15.8. Ферментеры, автоклавы, термостаты и другое оборудование, используемое в производстве пищевых добавок, должно быть снабжено записывающими устройствами. При невозможности обеспечения таких устройств каждая операция должна регистрироваться в специальных журналах сотрудником, определенным приказом по предприятию.
15.9. Производственный инвентарь должен быть промаркирован с учетом его использования при конкретных технологических операциях. Использование случайного инвентаря не допускается.
15.10. Тара готовой продукции должна отвечать требованиям нормативной документации, храниться в чистых и сухих помещениях.
15.11. Для обеспечения безопасности работающего персонала используемое оборудование, включая системы фильтрации воздуха, дистилляторы и др., должно иметь четкие инструкции по его эксплуатации, необходим регулярный технический осмотр оборудования и его плановый ремонт.
1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
1.1. Настоящие санитарные правила и нормы «Гигиенические требования к производству, обороту и нормированию пищевых добавок» (далее - санитарные правила) разработаны в соответствии с Законами Республики Узбекистан: Закон Республики Узбекистан: "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» за №393 от 26 августа 2015 г., "Об охране здоровья граждан" от 29 августа 1996 года с изменениями и дополнениями от 15 апреля 1999 года //Ведомости Олий Мажлиса Республики Узбекистан. –1996. -№19. -статья 128; -1999. -№5. -статья 124), "О качестве и безопасности пищевой продукции", от 30 августа 1997 года. //Ведомости Олий Мажлиса Республики Узбекистан. –1997. -№9. -статья 239), «О защите прав потребителей» от 26.04.1996 г. № 221-I; «О техническом регулировании» за № ЗРУ 213 от 23 апреля 2009 г., в целях реализации Постановлении Кабинета Министров Республики Узбекистан от 15.08.2013 №225 «О мерах по реализации Закона Республики Узбекистан «О разрешительных процедурах», исполнения постановления Кабинета Министров Республики Узбекистан от т 29 августа 2015 г. за №251 «Об утверждении Концепции и Комплекса мер по обеспечению здорового питания населения Республики Узбекистан на 2015-2020 годы» и соответствующего плана практических мер утвержденные заместителем Премьер-министра А. Икрамовым 30 августа 2015 г. за №2,.
1.2.Основной целью настоящих санитарных правил является санитарно-эпидемиологическое нормирование к обеспечению безопасности пищевых добавок и определения санитарно-эпидемиологических требований к размещению, устройству, планировке, санитарно-техническому состоянию организаций, занимающихся их производством, ввозом и оборотом, а также к условиям труда при их производстве.
1.3. Санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы – документы, устанавливающие требования в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, являющиеся обязательными для соблюдения государственными и иными органами, юридическими и физическими лицами.(статья 5 Закона Республики Узбекистан о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 393 от 26 августа 2015 г.).
2. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ
пищевые продукты – продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу (в том числе продукты детского питания, продукты диетического питания), бутилированная питьевая вода, алкогольная продукция, продовольственное сырье, пищевые добавки и биологически активные добавки;
пищевые добавки – природные или искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях придания пищевым продуктам определенных свойств и (или) сохранения качества пищевых продуктов;
безопасность п ищевых добавок – состояние продукции, процессов ее производства, использования, хранения, перевозки, реализации и утилизации, при котором отсутствует недопустимый риск, связанный с вероятностью причинения вреда жизни, здоровью человека и окружающей среде.
оборот пищевых добавок – купля-продажа (в том числе экспорт и импорт) и иные способы передачи пищевых продуктов, материалов и изделий (далее – реализация), их хранение и перевозка;
фальсифированные добавки - умышленно измененные (поддельные) и (или) имеющие скрытие свойства и качества, информация о которых является заведомо неполный или недостоверной;
- допустимое суточное потребление (ДСП) — количество пищевой добавки, выраженное на килограмм массы тела, которое можно потреблять ежедневно в течение всей жизни
без существенного риска для здоровья;
3. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
3.1. Требования настоящих санитарных правил должны выполняться при разработке и предоставлении к согласованию технических документов, регламентирующих вопросы производства, оборота и нормирования добавок.
3.2. Субъекты внешнеэкономической деятельности при ввозе пищевых добавок обязаны: предъявлять в установленном порядке документы, подтверждающие соответствие техническим, фармакологическим, санитарным, ветеринарным, фитосанитарным, экологическим стандартам и требованиям, установленным в Республике Узбекистан, ввозимых на ее территорию товаров (статья 8 Закона Республики Узбекистан «О внешнеэкономической деятельности».
3.3. Юридические и физические лица, разрабатывающие нормативно-техническую документацию, обязаны соблюдать санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы, направленные на обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения (статья 24 Закона Республики Узбекистан «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»).
3.4. Юридические и физические лица при разработке и производстве новой пищевой продукции либо ее усовершенствовании, а также при разработке технологии производства обязаны обосновать безопасность, срок годности, показатели качества и методы контроля пищевой продукции. Показатели качества пищевой продукции, требования по ее безопасности являются обязательными и включаются в нормативную документацию на данную продукцию (статья 10 Закона Республики Узбекистан «О качестве и безопасности пищевой продукции»).
3.5. Ввоз в Республику Узбекистан и производство новых пищевых добавок, специально вводимых биологически активных веществ допускается только после токсиколого-гигиенической оценки с разрешения Главного государственного санитарного врача Республики Узбекистан (статья 24 Закона Республики Узбекистан «О санитарно-эпидемиологическом благополучии»)
3.6. Новыми пищевыми добавками считаются виды (по наименованиям и составу) продукции ранее не зарегистрированные и не внесенные в реестр министерства здравоохранения, которые публикуются в СанПиНах и на веб сайте министерства здравоохранения.
3.7. Пищевая продукция, ввозимая на территорию Республики Узбекистан, должна соответствовать требованиям норм и правил (статья 15 Закона Республики Узбекистан «О качестве и безопасности пищевой продукции»). Юридические и физические лица обязаны соблюдать санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы при поставке, реализации и использовании технологий, материалов, сырья и продукции, ввозимых из-за рубежа (статья 25 Закона Республики Узбекистан «О санитарно-эпидемиологическом благополучии»).
3.8. Юридические и физические лица, осуществляющие производство, заготовку, закупку, переработку, поставку, хранение, транспортировку и реализацию пищевой продукции, обеспечивают производственный контроль за соблюдением установленных норм и правил. Порядок проведения производственного контроля определяется в соответствии с требованиями норм и правил по качеству и безопасности пищевой продукции, нормативной и технологической документации с учетом особенностей и условий выполняемых ими работ и услуг и согласовывается с соответствующими органами государственного надзора (статья 8 Закона Республики Узбекистан «О качестве и безопасности пищевой продукции»).
3.9. Показатели качества пищевой продукции, требования по ее безопасности являются обязательными и включаются в нормативную документацию на данную продукцию. Производство новой пищевой продукции, внедрение новых технологических процессов…. и внесения пищевой продукции в государственный реестр пищевой продукции (статья 10 Закона Республики Узбекистан «О качестве и безопасности пищевой продукции»).
3.10. Сроки годности пищевых добавок не может превышать сроки годности используемого сырья и компонентов. Сроки годности пищевых добавок составляет не более
3 –х лет.
3.11. При включении пищевой добавки в продукты питания принимаются во внимание любое ДСП (допустимое суточное поступление) или эквивалентные оценки безопасности, установленные для данной пищевой добавки и ее возможное суточное поступление из всех пищевых продуктов населением страны.
3.12.Если пищевая добавка используется в продуктах питания для специальных групп потребителей (например, диабетиков, людей, соблюдающих специальные медицинские диеты, больных на специальных жидкостных диетах), следует принимать во внимание возможное ежедневное потребление пищевой добавки этими потребителями.
3.13. Внесение пищевых добавок из сырья или ингредиентов недопустимо для следующих категорий продуктов питания:
а) —молочные смеси для новорожденных, молочные смеси для младенцев, специальные лечебные молочные смеси для младенцев.
б) - прикорм для младенцев и детей раннего возраста.
4. ТРЕБОВАНИЯ К ТЕХНИЧЕСКОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ
4.1.Технические документы (технические условия, технологические инструкции, другие документы) не должны быть рукописными. Записи, отражающие контрольные испытания, должны храниться в течение 1 года после окончания срока годности .
4.2. При внесении в технические документы изменений и дополнений, в том числе в части сроков годности и условий хранения, они оформляются в установленном для технических документов порядке.
4.3. Требования к изложению и содержанию технических условий (технических регламентов) на пищевые добавки.
4.3.1. Технические условия разрабатываются на группу одного вида или одну номенклатурную единицу в соответствии с нормативной документацией, определяющей требования к технической документации.
4.3.2. Технические условия должны состоять из следующих разделов:
- вводная часть;
- состав добавок и технические требования к сырью;
- технические требования к готовой продукции, включая требования к упаковке и маркировке;
- требования безопасности производства и охраны окружающей среды;
- порядок организации производственного контроля;
- правила приемки;
- методы контроля, в т.ч. показатели подлинности продукции;
- требования к хранению и транспортировке;
- назначение и дозы применения;
- гарантии изготовителя;
- перечень нормативных и технических документов, на которые даны ссылки в технических условиях.
4.4. Требования к технологической инструкции.
4.4.1. В технологической инструкции (технологическом регламенте) отражаются следующие разделы:
- вводная часть;
- технические требования к сырью и готовой продукции;
- нормы расхода сырья;
- рецептура (возможно оформление в виде приложения к технологической инструкции);
- назначение и дозы применения по заключению ГУСЭН МЗ Р Уз;
- описание и графическая схема технологического процесса, включая процесс подготовки сырья;
- требования к маркировке, упаковке, хранению и транспортировке;
- требования к технологическому оборудованию;
- производственный контроль и методы исследования критериев безопасности;
- гарантии производителя.
4.4.2. Приложения к технологической инструкции:
- журнал технологического контроля;
- графическая схема технологического процесса производства;
- перечень рекомендуемого оборудования;
5. ТРЕБОВАНИЯ К УПАКОВКЕ И ИНФОРМАЦИИ, НАНЕСЕННОЙ НА ЭТИКЕТКУ
5.1. Юридические и физические лица, производящие пищевые продукты, обязаны выпускать их в расфасованном, упакованном виде (обеспечивающем сохранение качества и пищевую ценность на всех этапах обращения) и маркированной в соответствии с законодательством (статья 12 Закона Республики Узбекистан «О качестве и безопасности пищевой продукции»).
Расфасованные и упакованные пищевые добавки должны иметь этикетки (листки- вкладыши), где указываются:
- наименование пищевой добавки;
- предназначение пищевой добавки;
- наименование изготовителя;
- товарный знак (для организаций, его имеющих);
- наименования входящих в состав ингредиентов;
- пищевая ценность, сортность;
- условия хранения;
- дата изготовления, срок годности;
-доза применения;
- масса;
- способ использования;
- знак соответствия (для предприятий, имеющих лицензию на право маркирования продукции знаком соответствия);
- номера нормативной или технической документации.
6. ПОСТАНОВКА НА ПРОИЗВОДСТВО
6.1. Производство пищевых добавок должно осуществляться в строгом соответствии с нормативной и технической документацией.
7. САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА
7.1. Предприятия, организации, производящие пищевые добавки, следует размещать на обособленных земельных участках. Расстояние до промышленных, коммунальных, сельскохозяйственных объектов, транспортных дорог и магистралей, жилых и общественных зданий должно соответствовать требованиям санитарных правил, регламентирующие санитарно-защитные зоны, с учетом специфики технологии производства и требований безопасности к готовому продукту. Производственные цеха не рекомендуется размещать в подвальных помещениях и цокольных этажах здания.
7.2. Состав и площади помещений организации по производству пищевых добавок определяются техническим заданием на проектирование, в зависимости от перечня и количества производимых и других нормативных документах.
7.3. Допускается блокирование организации по производству с другими пищевыми организациями (производство на основе живых микроорганизмов с организациями соответствующего профиля) только при наличии санитарно-эпидемиологического заключения на производство.
7.4. При производстве ферментных добавок, для работы с живыми микроорганизмами должны быть выделены отдельные помещения.
7.5. Организации, производящие пищевые добавки, размещаются в соответствии с действующими нормативными документами, регламентирующими санитарно-защитные зоны.
8. Требования к планировке территории.
8.1. Территория предприятии производящей пищевые добавки должна быть ограждена, иметь уклон для отвода атмосферных и талых вод в ливневую канализацию, транспортные и пешеходные пути и производственные площадки с твердым водонепроницаемым покрытием.
Водостоки для отвода атмосферных, талых вод и вод смыва площадок и проездов необходимо регулярно очищать и своевременно ремонтировать.
8.2.Для проведения дезинфекции, дезинсекции и дератизации должны быть оборудованы отдельные маркированные емкости, находящиеся вне производственных помещений.
8.3. Для сбора мусора устанавливают металлические контейнеры на асфальтированной или бетонной площадке на расстоянии 25 метров от производственного здания, которая должна быть ограждена с трех сторон.
8.4. Территорию организации (цеха) следует содержать в чистоте и порядке, летом – поливать в утренние и вечерние часы, а зимой – очищать от снега и льда. Уборка территории должна производиться не реже одного раза в сутки, до начало или после окончания работы.
9. Требования к производственным помещениям.
9.1. Предприятие по производству пищевых добавок должна иметь достаточные производственные площади для выполнения работ в надлежащих гигиенических условиях, планировка их должна исключать загрязнение продукции и согласована с органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
9.2. Расположение производственных помещений в здании должно обеспечивать поточность технологических процессов и исключать возможность пересечения грузопотоков сырья, полуфабрикатов, отходов с грузопотоком готовой продукции.
9.3. При наличии вентиляции в подвальных этажах разрешается размещать складские, бытовые помещения, холодильные камеры, аппаратные и машинные отделения холодильных установок.
9.4. В производственных и складских помещениях организации должны быть предусмотрены меры защиты от проникновения насекомых и грызунов (плотные двери, тщательная заделка отверстий вокруг коммуникаций, на вентиляционных отверстиях – металлические сетки) в соответствии с действующими санитарными правилами.
9.5. Полы производственных помещений должны иметь твердую, не адсорбирующую и не скользкую поверхность, выполнены из прочного материала, разрешенного к применению органами и учреждениями госсанэпидслужбы.
9.6. Внутренние стены должны иметь гладкую водо- и ударостойкую поверхность, окрашены в светлый цвет или облицованы глазурованной плиткой и легко подвергаться мойке.
9.7. Все трубы и кабели должны быть утоплены в поверхности стены или аккуратно защищены.
9.8. Потолки должны иметь гладкую водостойкую поверхность и быть окрашены в светлый тон. В зданиях с выступающими на потолке элементами (балками, трубами и т.п.) рекомендуется устанавливать подвесной потолок.
9.9. При появлении плесени потолки и углы производственных помещений следует немедленно очищать и окрашивать красками с добавлением разрешенных фунгицидных препаратов.
9.10 В производственных помещениях должны быть установлены педальные бачки с крышками для мусора, а также емкости из полимерных материалов для сбора санитарного брака. Бочки и емкости для брака следует ежедневно очищать, промывать моющими средствами и дезинфицировать.
Хранение в производственных помещениях отходов, а также инвентаря и оборудования, не используемых в технологическом процессе, не допускается.
9.11. Для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств должны предусматриваться кладовые, специальные шкафы и лари.
9.12. В производственных помещениях должны быть предусмотрены раковины с подводкой холодной и горячей воды для мытья рук, оборудованные смесителями, снабженные мылом, щеткой, дезинфицирующим раствором, полотенцами разового пользования или электрополотенцами.
9.13. В помещениях для хранения – ферментных препаратов стены должны быть облицованы глазурованной плитой на полную высоту стен.
9.14. Цеха по производству на основе микроорганизмов (ферментных добавок)должны иметь герметизированные окна. Все соединения стен, потолка, пола герметизируются. Поверхности не должны иметь трещин и других дефектов, быть пригодными для мытья и дезинфекции.
10. Требования к бытовым помещениям.
10.1. Бытовые помещения могут размещаться в отдельно стоящих зданиях, в пристройке или быть встроены в основной производственный корпус и соответствовать нормативным требованиям с учетом количества работающих и особенностей технологических процессов.
В случае размещения бытовых помещений в отдельно стоящем здании следует предусматривать закрытые переходы к производственным цехам.
10.2. Душевые должны размещаться смежно с гардеробными. Количество душевых сеток определяется в соответствии с санитарными правилами, исходя из числа работающих в наибольшую смену.
10.3. Отделка бытовых помещений должна предусматривать:
- стены – глазурованный плиткой в душевых на высоту 1,8 м; в гардеробных спецодежды, бельевых, санузлах – на высоту 1,5 м выше панелей до низа несущих конструкций – водоэмульсионными или другими разрешенными красками и материалами;
- потолки следует окрашивать масляной краской в душевых, во всех остальных помещениях – известковой побелкой или другими материалами;
- полы во всех бытовых помещениях – облицовывать керамической плиткой или покрыть другим водонепроницаемым моющими материалом.
10.4. Санитарные узлы подвергаются обработке моющими и дезинфицирующими средствами не менее двух раз в смену.
11. Требования к содержанию территории, производственных и бытовых помещений.
11.1. Уборка территории, производственных, бытовых и подсобных помещений должна производиться специально выделенным и проинструктированным персоналом, привлечение которого к производству не допускается.
11.2. По окончании работы производственные и бытовые помещения необходимо тщательно убирать полы, оборудование, инвентарь и тару промывать мыльно-щелочным раствором и горячей водой.
11.3. Уборку полов в производственных помещениях следует проводить влажным способом по мере необходимости в процессе работы и окончании смены.
12. Требования к водоснабжению и канализации.
12.1. Водоснабжение предприятий по производству пищевых добавок должно осуществляться путем подключения к централизованному хозяйственно-питьевому водопроводу, а при его отсутствии строится собственный водопровод от водоисточника, имеющего санитарно-эпидемиологическое заключение. Вода должна соответствовать санитарным правилам и нормам, определяющим гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения.
12.2. Соединение сетей хозяйственно-питьевого и технического водопроводов категорически не допускается.
12.3. Трубы, арматура, оборудование, применяемые при устройстве внутренних систем холодного и горячего водоснабжения, должны соответствовать требованиям соответствующих нормативных документов. Все внутрицеховые водопроводные, канализационные, паровые, газовые трубы для внешнего отличия должны быть окрашены в условные цвета. Во избежание конденсации влаги на трубопроводах, температура поверхности которых ниже температуры помещения, должна предусматриваться их тепловая изоляция.
12.4. Устройство системы канализации должно отвечать требованиям соответствующих нормативных документов, а также требованиям настоящих санитарных правил.
12.5. Трапы и трубы для отвода производственных стоков, идущие в меж потолочных перекрытиях, должны быть водонепроницаемыми и проектироваться так, чтобы они не располагались над оборудованием для производства . Трубы бытовой канализации не должны проходить через производственные цеха, складские помещения для хранения продукции, пищеблоки.
12.6. Для удаления производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод организация должна иметь самостоятельную канализацию и очистные сооружения. Внутренняя система канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод должна быть раздельной с самостоятельными выходами в сеть.
Не допускается сброс в открытые водоемы производственных и бытовых сточных вод без соответствующей очистки.
13. Требования к естественному и искусственному освещению.
13.1. Естественное и искусственное освещение производственных помещений должно соответствовать действующим нормативным документам.
13.2. В производственных помещениях должно быть предусмотрено естественное освещение со световым коэффициентом (СК) в пределах 1:6-1:8. В бытовых помещениях СК должен быть не меньше 1:10. Коэффициент естественного освещения (КЕО) должен быть предусмотрен с учетом характера труда и зрительного напряжения. При недостаточном естественном освещении следует применять искусственное освещение – преимущественно люминесцентные лампы.
13.3. Искусственное освещение должно быть представлено общим во всех цехах и помещениях, а в производственных при необходимости – местным или комбинированным.
13.4. Светильники с люминесцентными лампами должны быть оборудованы защитной решеткой (сеткой), рассеивателем или специальными ламповыми патронами, исключающими возможность выпадения ламп из светильников; светильники с лампами накаливания – сплошным защитным стеклом.
13.5. Светильники в помещениях с открытым технологическим процессом не должны размещаться над технологическим оборудованием, чтобы исключить возможность попадания осколков в продукт.
13.6. Санитарная обработка светильников должна производиться в соответствии с графиком санитарной обработки цеха, наблюдение за состоянием и эксплуатацией осветительных установок должно возлагаться на технически подготовленное лицо.
14. Требования к вентиляции, отоплению и кондиционированию воздуха.
14.1. В производственных и вспомогательных зданиях, помещениях должна быть предусмотрена естественная, механическая, смешанная вентиляция или кондиционирование воздуха в соответствии с требованиями действующих нормативных документов и настоящих санитарных правил.
Параметры воздушного потока должны соответствовать требованиям санитарных норм по микроклимату в производственных помещениях.
14.2. Бытовые помещения, туалеты, лаборатории должны иметь независимые системы общеобменной и (или) местной вентиляции.
14.3. Подаваемый в производственные помещения приточный воздух должен подвергаться очистке от пыли, а при необходимости – стерилизации.
14.4. Оборудование, являющееся источником интенсивного выделения тепла, влаги и вредных веществ, должно быть обеспечено местными системами вытяжной вентиляции.
14.5. Оборудование, являющееся источником пыли, должно быть обеспечено пылеулавливающими устройствами с отсосом воздуха от них.
14.6. Воздухозаборные шахты приточной вентиляции следует размещать на высоте не ниже 2м от уровня земли. Воздух, удаляемый системами вытяжной вентиляции, должен выводиться через вытяжные шахты высотой не менее 1 м выше уровня крыши.
14.7. Выбросы в атмосферу из систем вентиляции следует размещать на расстоянии от воздухоприемных устройств приточной вентиляции не менее 10м по горизонтали или 6 м по вертикали, при горизонтальном расстоянии не менее 10м.
14.8. Вентиляционное оборудование следует размещать в вент. камерах, оборудованных для подавления шума и вибрации в соответствии с нормативными и другими официальными документами.
14.9. Приточные вентиляционные устройства и вытяжные отверстия естественной вентиляции должны быть оборудованы сетками для защиты от насекомых.
14.10. Вентиляционные каналы, воздухоотводы от технологических аппаратов необходимо по мере загрязнения (не реже 1 раза в год) разбирать и очищать их внутреннюю поверхность. С целью предупреждения в производственных помещениях следует предусматривать у технологических проемов и тамбуров воздушно-тепловые завесы.
14.11. Рециркуляция воздуха в системах вентиляции и воздушного отопления в производствах, сопровождающихся выделениям ядовитых паров, газов и пыли, в машинных и аппаратных отделениях аммиачных холодильных установок запрещается.
14.12. Не допускается объединение в одну общую вытяжную установку отсосов пыли и легкоконденсирующихся паров, отсосов веществ, создающих при смешивании ядовитую или взрывоопасную смесь.
14.13. Система отопления должна отвечать требованиям соответствующих нормативных документов. Для системы отопления производственных и вспомогательных зданий рекомендуется использовать в качестве теплоносителя перегретую воду; допускается также использование насыщенного пара, электроэнергии.
14.14. Температура воздуха и относительная влажность в производственных помещениях, камерах м складах для хранения и созревания продукта должны соответствовать требованиям нормативных документов и технологическим инструкциям (для цехов с заданной температурой производства).
14.15. Отопление на холодильниках, в складских помещениях должно предусматриваться в соответствии с требованиями нормативных документов и технологическими инструкциями.
15. Требования к технологическому оборудованию, инвентарю и таре.
15.1. Технологическое оборудование, аппаратура, инвентарь и тара, упаковочные материалы, предназначенные для расфасовки пищевых добавок, должны быть изготовлены из материалов, разрешенных для использования в установленном порядке органами и учреждениями госсанэпидслужбы для контакта с пищевыми продуктами.
15.2. Расстановка технологического оборудования должна производиться в соответствии с технологической схемой, обеспечивать поточность и непрерывность технологического процесса, краткие и прямые коммуникации, исключать встречные потоки сырья и готовой продукции.
15.3. При расстановке оборудования должны быть соблюдены условия, обеспечивающие свободный доступ работающих к нему, проведение санитарного контроля за производственными процессами, качеством сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также возможность мойки, уборки и дезинфекции помещений и оборудования.
15.4. Конструкции оборудования должны обеспечивать легкую разборку и доступность узлов оборудования, контактирующих с сырьем и готовыми , для мойки и дезинфекции.
15.5. Части технологического оборудования, непосредственно соприкасающиеся с , могут смазываться только пищевыми маслами.
15.6. Покрытия столов должны быть гладкими, изготовлены из не коррозийных металлов или синтетических материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.
15.7. Не допускается использование ртутных контрольно-измерительных приборов. Для стеклянных измерительных приборов должны быть металлические футляры.
15.8. Ферментеры, автоклавы, термостаты и другое оборудование, используемое в производстве пищевых добавок, должно быть снабжено записывающими устройствами. При невозможности обеспечения таких устройств каждая операция должна регистрироваться в специальных журналах сотрудником, определенным приказом по предприятию.
15.9. Производственный инвентарь должен быть промаркирован с учетом его использования при конкретных технологических операциях. Использование случайного инвентаря не допускается.
15.10. Тара готовой продукции должна отвечать требованиям нормативной документации, храниться в чистых и сухих помещениях.
15.11. Для обеспечения безопасности работающего персонала используемое оборудование, включая системы фильтрации воздуха, дистилляторы и др., должно иметь четкие инструкции по его эксплуатации, необходим регулярный технический осмотр оборудования и его плановый ремонт.
16. Требования к технологическим процессам.
16.1. Технологические процессы должны осуществляться в строгом соответствии с утвержденным в установленном порядке технологическими инструкциями.
16.2. Все операции технологического процесса должны выполняться и контролироваться с использованием необходимого оборудования и проборов в специально предназначенных для этих целей помещениях.
16.3. При проведении технологического процесса производства необходимо обеспечить:
- поточность технологического процесса, исключающую возможность перекреста продуктов, получаемых на разных стадиях производства;
- исключение возможности загрязнения продукта на всех этапах его производства;
- безаварийность работы технологического оборудования.
16.4. Качество продукта на отдельных этапах производственного процесса должно контролироваться в объеме, предусмотренном действующей нормативно-технической документацией. Результаты контроля должны регистрироваться в специальных производственных журналах.
16.5. Забракованные полуфабрикаты и готовые продукты должны быть регистрированы и соответствующим образом промаркированы. Они должны храниться в условиях, не допускающих их использование в производственном процессе, вплоть до принятия обоснованного решения о возможности утилизации.
16.6. В технической документации должны быть точно определены условия, при которых возможна переработка брака без ущерба, для качества конечной продукции. При других условиях забракованная продукция подлежит уничтожению.
17. Требования к приему сырья, используемого в процессе производства ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК.
17.1. Всё поступающие сырье, вспомогательные, тароупаковочные материалы должны отвечать требованиям действующих технических регламентов, стандартов, технических условий, санитарных правил, норм и гигиенических нормативов. Приемку сырья, вспомогательных материалов для производства пищевых добавок производят партиями при наличии удостоверения о качестве и безопасности и санитарно-эпидемиологического заключения.
В случае, если используемое сырьё и упаковочные материалы подлежат обязательной сертификации – представляется сертификат соответствия.
17.2. Каждая единица продукции осматривается для установления соответствия упаковки и информации нанесенной на этикетку требованиям нормативно-технической документации (НТД) и отсутствия повреждений, отрицательно влияющих на качество сырья.
17.3. Для культурно-возделываемого сырья необходимо предоставление информации об использовании генетически модифицированной продукции, пестицидов, применяемых при возделывании сельскохозяйственных культур.
17.4. Для сырья животного происхождения, используемого при производстве пищевых добавок (органы и ткани животных, молоко и др.), необходимо представление информации об используемых при их получении антибиотиках и химиотерапевтических препаратах.
17.5. Юридические лица и индивидуальные предприниматели, изготавливающие пищевые добавки, обязаны обеспечить безопасность животноводческого сырья, используемого для производства, которые получены из хозяйств, в которых не зарегистрированы новые заболевания, и свободных от других возбудителей инфекционных болезней, потенциально опасных для человека.
17.6. При хранении сырья должен соблюдаться температурно-влажностный режим и срок годности сырья, установленный изготовителями.
17.7. Подготовка сырья должна осуществляться согласно технологической инструкции в специальных помещениях, после чего оно должно быть перетарено во внутрицеховую тару. Внутрицеховая тара должна быть чистая, сухая, без постороннего запаха.
18. Требования к хранению и транспортировке сырья, используемого в процессе производства.
18.1. Сырье должно храниться в изолированных, сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, без посторонних запахов, не зараженных амбарными вредителями, защищенных от воздействия прямого солнечного света.
18.2. Забракованное сырье должно быть промаркировано, утилизировано или переработано в соответствии с действующим порядком.
18.3. Поступившие красители, эссенции, кислоты должны храниться в упаковке завода-изготовителя. Пересыпание, переливание красителей, эссенций, кислот в другую посуду для хранения не допускается. Хранение их должно производиться в специальных шкафах на материальном складе.
18.4. Все сыпучие вспомогательные материалы перед использованием должны пропускаться через магнитоуловители.
18.5. При хранении сырья должен соблюдаться температурно-влажностный режим и срок годности сырья, установленный его изготовителями.
18.6. Подготовка сырья должна осуществляться согласно технологической инструкции в специальных помещениях, после чего сырье должно быть переложено во внутрицеховую тару. Внутрицеховая тара должна быть чистая, сухая, без постороннего запаха, промаркирована для использования в конкретных производственных помещениях.
19. Требования к санитарной обработке оборудования, инвентаря, посуды, тары.
19.1. Оборудование, аппаратура, инвентарь, должны подвергаться тщательной обработке с применением моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных к применению в пищевой промышленности в установленном порядке.
19.2. Для мойки оборудования должно быть предусмотрено централизованное приготовление моющих и дезинфицирующих растворов (с учетом особенностей технологического цикла).
Хранение моющих и дезинфицирующих средств осуществляется в специально оборудованных местах.
19.3. Для строгого выполнения установленной периодичности санитарной обработки оборудования и аппаратуры в каждом цехе должен быть ежемесячный график мойки и дезинфекции.
19.4. Санитарную обработку резервуаров и емкостей, предназначенных для производства и хранения пищевых добавок, сырья для производства , следует производить после каждого их опорожнения или в конце технологического цикла.
19.5. Для мойки и дезинфекции инвентаря и тары оборудуются специальные моечные помещения с водонепроницаемым полом, с подводкой горячей и холодной воды, со сливом в канализацию и вентиляцией.
19.6. На специализированных предприятиях и в цехах по производству жидких и пастообразных ферментных добавок, мойка и дезинфекция оборудования, контроль за концентрацией используемых моющих и дезинфицирующих средств и поддержание режимов санитарной обработки должны осуществляться в установленном специальной инструкцией режиме.
19.7. В помещениях, требующих особого санитарно-противоэпидемического режима (производство ферментов микробиологического производства, лабораторных боксах и т.п.), следует предусматривать установку бактерицидных облучателей для обеззараживания воздуха из расчета 1,5-2,2 Вт на 1м3 воздуха, в соответствии с требованиями по их эксплуатации.
19.8. Изделия из стекла и коррозийно-стойких металлов и сплавов, полимерных материалов (полиэтилен высокой прочности, ПХВ - пластикаты, фильтры из фторопласта и полиядерных из лавсана), резины, латекса должны обрабатываться, согласно инструкциям по порядку их мойки и дезинфекции.
20. Гигиенические требования к условиям труда и правилам личной гигиены
20.1. Микроклимат, уровень шума и вибрации, естественная и искусственная освещенность в производственных цехах, на рабочих местах, в бытовых и складских помещениях должны соответствовать требованиям санитарных норм и правил.
20.2. В помещениях по производству пищевых добавок со значительным тепловыделением следует предусматривать кондиционирование воздуха в соответствии с действующими нормативными документами.
Не допускаются сквозняки и резкое охлаждение воздуха на рабочих местах.
20.3. Концентрация вредных веществ в рабочей зоне не должна превышать ПДК в соответствии с установленными гигиеническими нормативами. Лица, занятые во вредных условиях труда, должны быть обеспечены индивидуальными средствами защиты и лечебно-профилактическим питанием в соответствии с действующим законодательством.
20.4. Размещение и установка оборудования должны обеспечивать безопасность, устойчивость и удобство для обслуживания и ремонта, соблюдение последовательности технологических операций.
20.5.Технологическое и электрооборудование должно соответствовать требованиям «Правил устройства электроустановок» и требованиям СНиП 11-90-81.
20.6. Каждый работник предприятия несет ответственность за выполнение правил личной гигиены, состояние своего рабочего места, строгое выполнение технологических и санитарных требований на своем участке.
20.7. Лица, поступающие на работу и работающие на предприятии, должны проходить предварительные и периодические медицинские обследования в соответствии с приказом Министерства здравоохранения Республики Узбекистан.
20.8. По эпидпоказаниям решением территориальных центров государственного санитарно-эпидемио-логического надзора может быть проведено внеплановое бактериологическое обследование работающих.
20.9. На каждого работника при поступлении на работу должна быть оформлена медицинская книжка, в которую вносят результаты всех медицинских обследований и исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, данные о происхождении обучения по программе гигиенической подготовки.
Личные медицинские книжки должны храниться в здравпункте или у начальника (мастера) цеха.
20.10. Не допускаются к работе лица, страдающие следующими заболеваниями (или являющиеся бактерио-носителями):
- брюшной тиф, паратиф, сальмонеллез, дизентерия;
- гименолепидоз, энтеробиоз;
- сифилис в заразном периоде;
- лепра;
- заразные кожные заболевания: чесотка, трихофития, микроспория, парша, актиномикоз с изъязвлениями или свищами на открытых частях тела;
- заразные и деструктивные формы туберкулеза легких; внелегочный туберкулез с наличием свищей, бактериоурии; туберкулезной волчанки лица и рук;
- гнойничковые заболевания.
20.11. Лица, не прошедшие своевременно медицинский осмотр, могут быть отстранены от работы в соответствии с действующим законодательством.
20.12. Перед началом работы сотрудники должны выполнять следующие санитарные требования:
- В помещении санпропускника принять душ, надеть чистую санитарную одежду так, чтобы она полностью закрывала личную одежду, подобрать волосы под косынку или колпак, надеть спецобувь, вымыть руки теплой водой с мылом и продезинфицировать их с помощью дезинфицирующего раствора в соответствии с процедурой «Поддержание гигиены рук - мойка и дезинфекция рук».
- При входе в цех продезинфицировать обувь на дезинфицирующем коврике.
- При посещении туалета снимать спецодежду в шлюзе перед входом в туалет.
- Мыть и дезинфицировать руки следует:
- перед началом работы;
- после каждого перерыва в работе;
- при переходе от одной операции к другой;
- после соприкосновения с загрязненными предметами;
- после туалета – дважды: в шлюзе после посещения туалета до одевания спецодежды и на рабочем месте непосредственно, перед тем как приступить к работе.
- Ежедневно каждый сотрудник должен расписаться в «Журнале контроля сотрудников по желудочно-кишечным заболеваниям» об отсутствии у него и у членов его семьи кишечных заболеваний.
- Предъявить мастеру участка/цеха руки для проверки на отсутствие гнойничковых заболеваний.
Гигиена на рабочем месте
- Производственные отходы регулярно удалять в предназначенные для этого промаркированные емкости.
- Рабочий инструмент содержать в чистоте.
- Убирать предметы и инструменты, неиспользуемые в данный момент.
- На участке фасовки и розлива упаковочный материал должен находится в строго отведенном месте, на пластиковых поддонах, не соприкасаться с полом (в количестве не более чем на 1 смену).
- При проливе продукта на пол - смыть продукт водой из шланга, остаток воды согнать в трап с помощью сгона для пола.
- При рассыпании (падении) сухих продуктов на пол - провести сухую уборку, при необходимости произвести влажную уборку с применением моющего средства, затем осушить пол.
- Открывать окна только при наличии противомушных сеток.
Не разрешается:
- Входить в производственные цеха:
- в верхней одежде;
- с открытыми ранами, царапинами, ссадинами или другими повреждениями кожи (при их наличии обращаться в здравпункт комбината для обработки раны и наложения повязки или пластыря);
- с ювелирными украшениями, часами;
- с продуктами питания и напитками.
- Мыть руки в дезинфекционных ваннах.
- Оставлять уборочный инвентарь (щетки, швабры) на полу, на технологическом оборудовании.
20.13. Аптечки должны быть размещены в тамбурах технологических цехов и бытовых помещениях. В аптечках не рекомендуется держать сильно пахнущие лекарственные средства.
21. ТРЕБОВАНИЯ К ОБОРОТУ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК К ПИЩЕ
Требования к организациям, участвующим в обороте к пище.
21.1. Проектирование, строительство и реконструкция предприятий, участвующих в обороте пищевых добавок, осуществляется в соответствии с проектной документацией и ведется в соответствии с нормами технологического проектирования и требованиями настоящих санитарных правил.
21.2. Предприятия по обороту может размещаться в отдельно стоящих зданиях производственного назначения, в нежилых помещениях жилых домов при условии, что загрузка и выгрузка производится с торцов здания при отсутствии окон через загрузочный бокс. Организации должны быть изолированы от других помещений, оборудованы отдельным входом, подъездной площадкой, рампой для разгрузки продукции (при необходимости).
21.3. Состав и площади предприятий по обороту определяются заданием на проектирование в зависимости от ассортимента и количества подлежащих хранению пищевых добавок, которые должны соответствовать требованиям санитарных правил и других нормативных документов.
Все помещения располагаются с учетом поточности процессов приемки, хранения, комплектации заказов и отпуска продукции.
21.4. Общие требования к предприятиям по обороту устанавливаются в соответствии с требованиями строительных норм и правил и санитарно-эпидемиологическими правилами к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.
22. Требования к хранению ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК.
22.1. Предприятия, занимающиеся хранением пищевых добавок, должны быть оснащены в зависимости от ассортимента:
- стеллажами, поддонами, подтоварниками, шкафами для хранения ;
- холодильными камерами (шкафами) для хранения термолабильных добавок;
- средствами механизации для погрузочно-разгрузочных работ (при необходимости);
- приборами для регистрации параметров воздуха (термометры, психрометры, гигрометры).
Термометры, гигрометры или психрометры размещаются вдали от нагревательных приборов, на высоте 1,5-1,7 м от пола и на расстоянии не менее 3 м от двери. Показатели этих приборов ежедневно регистрируются в специальном журнале.
Контролирующие приборы должны проходить метрологическую поверку в установленные сроки.
22.2. Каждое наименование и каждая партия (серия) хранится на отдельных поддонах.
На стеллажах, шкафах, полках прикрепляется стеллажная карта с указанием наименования , партии (серии), срока годности, количества единиц хранения.
22.3. следует хранить с учетом их физико-химических свойств, при условиях, указанных предприятием-производителем , соблюдая режимы температуры, влажности и освещенности.
22.4. В случае, если при хранении, транспортировке допущено нарушение, приведшее к утрате соответствующего качества и приобретению ими опасных свойств, граждане, индивидуальные предприниматели и юридические лица, участвующие в обороте пищевых добавок, обязаны информировать об этом владельцев и получателей продукции. Такие пищевые добавки не подлежат хранению и реализации, направляются на экспертизу.
23. Требования к транспортировке ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК.
23.1. Транспортные средства, используемые для перевозки пищевых добавок, должны иметь санитарные паспорта и быть в исправном состоянии, чистыми.
23.2. Условия транспортировки (температура, влажность) должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации на каждый вид пищевой добавки. Транспортировка термолабильных пищевых добавок осуществляется специализированным охлаждаемым или изотермическим транспортом.
23.3. Пищевые добавки транспортируются и хранятся в первичной, вторичной, групповой таре, предусмотренной действующей нормативной и технической документацией, которая должна защищать упакованные пищевые добавки от воздействия атмосферных осадков, пыли, солнечного света, механических повреждений.
23.4. Транспортные средства, используемые для перевозки пищевых добавок, по мере загрязнения подвергаются мойке с применением разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы моющих средств, обработке дезинфицирующими средствами.
23.5. При транспортировке пищевых добавок должны быть товарно-сопроводительные документы, оформленные с соответствии с установленным порядком.
24. Требования к реализации
24.1. При размещении и устройстве помещений для реализации пищевых добавок следует руководствоваться требованиями санитарных правил и других нормативных документов.
24.2. Реализуемые пищевые добавки должны соответствовать требованиям, установленным нормативной и технической документацией.
24.3. Реализация пищевых добавок осуществляется только в потребительской упаковке.
24.4. Маркировочный ярлык каждого тарного места должен иметь указания срока годности, вида продукции, которых следует сохранять до окончания реализации продукта.
24.5. Изъятая продукция до ее использования, утилизации или уничтожения подлежит хранению в отдельном помещении (шкафу), на особом учете, с точным указанием ее количества.
25. ОРГАНИЗАЦИЯ И ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ.
25.1. Производственный контроль за критериями безопасности готовой продукции осуществляется лабораторией предприятия, а при ее отсутствии по договору с АИЛ не реже одного раза в квартал.
25.2. При выявлении отклонений в показателях качества и безопасности пищевых добавок от нормируемых, в том числе и по одному из них, проводятся повторные исследования и испытания удвоенного количества образцов той же серии. Результаты повторных исследований являются окончательными и распространяются на всю серию (партию).
25.3. Объектами контроля за выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий являются:
- производственные и санитарно-бытовые помещения;
- водоснабжение и канализация;
- поставляемое сырье, вспомогательные и упаковочные материалы, условия их хранения;
- оборудование и инвентарь, предназначенные для производства, хранения, транспортирования и реализация;
- условия труда работающих;
- организация медицинских осмотров и аттестация персонала по программе гигиенического обучения;
- соблюдение персоналом личной гигиены;
- владение персоналом правил личной гигиены.
25.4. Программа производственного контроля за соблюдением санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий должна включать:
- контроль за возможными рисками загрязнения, применительно к каждому виду пищевой добавки и технологической процедуре;
- определение возможных рисков загрязнения сырья и готовой продукции;
- определение контрольных критических точек производства и обеспечение безопасности продукции;
- определение требований к методом контроля в этих точках;
- разработку санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий по обеспечению безопасности продукции;
- определение соответствия санитарно-эпидемиологических условий производства и реализации продукции нормативным требованиям;
- требования к персоналу, ответственному за организацию и проведение производственного контроля.
25.5. При контроле по ходу технологического процесса осуществляется проверка выполнения требований технологической инструкции для своевременного выявления отклонений от НТД и обеспечения стабильности технологического процесса.
Приложение 1
Перечень ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК ОКАЗЫВАЮЩИХ ОТРИЦАТЕЛЬНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА.
|
№ п/п
|
Название добавок
|
Латинское название добавок
|
Шифр ЕС
| |
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|
1
|
Алканет, Алканин
|
Alkanet
|
E 103
|
|
2
|
Желтый 2G
|
Yellow 2G
|
E 107
|
|
3
|
Цитрусовый красный 2
|
Citrus Red 2
|
E 121
|
|
4
|
Амарант
|
Amarant II
|
E123
|
|
5
|
Красный 2G
|
Red 2G
|
E 128
|
|
6
|
Флавоксантин
|
Flavoxanthin
|
E 161а
|
|
7
|
Криптоксантин
|
Kryptoxantin
|
E 161 c
|
|
8
|
Рубиксантин
|
Rubixantin
|
Е 161 d
|
|
9
|
Виолоксантин
|
Vyoloxantin
|
E 161 e
|
|
10
|
Родоксантин
|
Rodoxantin
|
Е 161 f
|
|
11
|
Орсейл, Орсин
|
Orchil
|
Е 182
|
|
12
|
Пара-Оксибензойной кислоты гептиловый эфир
|
Heptil p-Hydpoxybenzoate
|
E 209
|
|
13
|
Пара-Оксибензойной кислоты пропиловый эфир
|
Propyl p-Hydpoxybenzoate
|
E 216
|
|
14
|
Пара-Оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль
|
Sodium propyl p-Hydpoxybenzoate
|
E 217
|
|
15
|
Формиат натрия
|
SODIUM FORMATE
|
Е 237
|
|
16
|
Формиат кальция
|
CALCIUM FORMATE
|
Е238
|
|
17
|
Гексаметилентетрамин (уротропин)
|
Hexamethyltnt tetramine
|
E 239
|
|
18
|
Гваяковая камедь
|
Gum gualcum
|
E 241
|
|
19
|
Диметилдикорбонат (велькорин)
|
DIMETHYL DICARBONAT
|
Е 242
|
|
20
|
Никотиновая кислота
|
Nicotinic acid
|
E 375
|
|
21
|
Фитиновая кислота
|
Fitic acid
|
E 391
|
|
22
|
Вазелиновое масло «пищевое»
|
Mineral oil, food grade
|
E 905 a
|
|
23
|
Вазелин
|
Petrolatum (Petrolium Jelly)
|
E 905 b
|
|
24
|
Бензойная смола
|
Benzoin gum
|
E 906
|
|
25
|
Азодикарбонамид
|
Azodicarbanamide
|
E 927 a
|
|
26
|
Дихлордифторметан (хладон-12)
|
Dichlorodifluro-methane
|
E 940
|
|
27
|
Хлопентафторметан
|
Chloropentafluoroethane
|
E 945
|
|
28
|
Октафторциклобутан
|
Octafluorocyclobutane
|
E 946
|
|
29
|
Глицирризин
|
Glycyrrhizin
|
E 958
|
|
30
|
Протеазы
|
Proteases (i-protease; ii papain; iii-bromelain; iY- ficin)
|
E 1101
|
|
31
|
Глюкооксидазы
|
Glucose oxidase
|
E 1102
|
|
32
|
Липазы
|
Lipases
|
E 1104
|
|
33
|
Аллилгорчичное масло
|
-
|
-
|
|
34
|
Красный для карамели №1, 2 и 3
|
-
|
-
|
|
35
|
Осиянт, оксиэтилсуксинат-21
|
-
|
-
|
|
36
|
Перекись водорода
|
-
|
-
|
|
37
|
Полиоксиэтилен
|
-
|
-
|
|
38
|
Сантохин
|
-
|
-
|
|
39
|
Ультрамарин
|
-
|
-
|
|
40
|
Перец бетель
|
Piper betle L.
|
-
|
|
41
|
Перец опьяняющий (перец Кава-Кава)
|
Piper methysticum (kava-kava)
|
-
|
Приложение 2
ПЕРЕЧЕНЬ РАЗРЕШЕННЫХ МИНИСТЕРСТВОМ ЗДРАВООХРАНЕНИИ ОДНОКОМПОНЕНТНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
|
Индекс INS
|
Наименования пищевых добавок
|
Назначение
|
Допустимые нормы внесения, не более
| |
|
1
|
2
| | | |
|
Е100
|
Куркумины (CURCUMINS) (i) Куркумин (Curcumin) Натуральный краситель из Curcuma longa и других видов (ii) Турмерик (Turmeric) Турмерик - порошок корневища куркумы
|
краситель
|
50.0 мг\кг продукта
| |
|
Е101
|
Рибофлавины (RIBOFLAVINS) (i) Рибофлавин (Riboflavin) (ii) Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат (Riboflavin 5-phosphate sodium)
|
краситель
|
300,0 мг\кг
| |
|
Е102
|
Тартразин (TARTRAZINE)
|
краситель
|
Для йогуртов-18.0 мг\кг;
Мармеладов-100,0 мг\кг;
Для остальной продукции в общем объеме красителей-300,0 мг\кг.
| |
|
Е104
|
Желтый хинолиновый (QUINOLINE YELLOW)
|
краситель
|
100,0 мг\кг
| |
|
Е110
|
Желтый "солнечный закат" (SUNSET YELLOW FCF)
|
краситель
|
Для йогуртов-12.0 мг\кг;
Майонезов-100,0 мг\кг;
Мармелады-200,0 мг\кг. Для остальной продукции в общем объеме красителей-300,0 мг\кг.
| |
|
Е120
|
Кармины (CARMINES)
|
краситель
|
Напитки-150мг\кг; начинки для выпечки-300,0мг\кг;
Остальные-200,0 мг\кг
| |
|
Е122
|
Азорубин, Кармуазин (AZORUBINE)
|
краситель
|
57,0 мг\кг
| |
|
Е124
|
Понсо 4R, Пунцовый 4R (PONCEAU 4R)
|
краситель
|
30,0 мг\кг; в составе соусов-200 мг\кг.
| |
|
Е129
|
Красный очаровательный AC (ALLURA RED AC)
|
краситель
|
100,0 мг\кг
| |
|
Е131
|
Синий патентованный V (PATENT BLUE V)
|
краситель
|
20,0 мг\кг
| |
|
Е132
|
Индигокармин (INDIGOTINE)
|
Краситель
|
Для йогуртов-6.0 мг\кг;
Остальной продукции-200,0 мг\кг.
| |
|
Е133
|
Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF (BRILLIANT BLUE FCF)
|
Краситель
|
Молочные десерты-150,0 мг\кг; кондитерские изделия-300мг\кг; рыбы-500мг\кг; диетические продукты-50,0мг\кг.
| |
|
Е140
|
Хлорофилл (CHLOROPHYLL)
|
краситель
|
Для майонезов-500.0 мг\кг;
Остальной продукции-200,0 мг\кг;
Для остальной продукции в общем объеме красителей-300,0 мг\кг.
| |
|
Е141
|
Хлорофилла медные комплексы (COPPER CHLOROPHYLLS) (i) Хлорофилла комплекс медный (Chlorophyll copper complex) (ii) Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли (Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts)
|
краситель
|
Сахара и сиропы-64,0 мг\кг; остальные-100,0 мг\кг
| |
|
Е142
|
Зеленый S (GREEN S)
|
краситель
|
Кондитерские-200,0;
Пюре и напитки-10,0 мг\кг.
| |
|
Е143
|
Зеленый прочный FCF (FAST GREEN FCF)
|
краситель
|
напитки-100,0 мг\кг; кондитерские-200,0мг\кг; хлеб и рулеты-100,0мг\кг.
Мармелады-100,0мг\кг;
соусы-200,0 мг\кг.
| |
|
Е150а
|
Сахарный колер I простой (CARAMEL I - Plain)
|
краситель
|
150,0 мг\кг;
| |
|
Е150Ь
|
Сахарный колер II, полученный по "щелочно-сульфитной" технологии (CARAMEL II - Caustic sulphite process)
|
краситель
|
150,0 мг\кг;
| |
|
Е150с
|
Сахарный колер III, полученный по "аммиачной" технологии (CARAMEL III -Ammonia process)
|
краситель
|
150,0 мг\кг;
Майонезы-500,0 мг\кг; соусы-1,5 г\кг
| |
|
E150d
|
Сахарный колер IV, полученный по "аммиачно-сульфитной" технологии (CARAMEL IV - Ammonia-sulphite process)
|
краситель
|
Плавленые сыры-100,0мг\кг; джемы-1,5г\кг; остальные-150,0 мг\кг
| |
|
Е151
|
Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN (BRILLIANT BLACK PN)
|
краситель
|
12,0 мг\кг
| |
|
E152
|
Уголь (CARBON BLACK (hydrocarbon))
|
Краситель
|
Не нормируется
| |
|
E153
|
Уголь растительный (VEGETABLE CARBON)
|
Краситель
|
Не нормируется
| |
|
E155
|
Коричневый HT (BROWN HT)
|
Краситель
|
150,0 мг\кг
| |
|
E160a
|
Каротины (CAROTENES) (i) бета-Каротин синтетический (Beta-carotene synthetic) (ii) Экстракты натуральных каротинов (NATURAL EXTRACTS)
|
краситель
|
Масло коровье-25,0мг.кг; в сырах-1,0 г\кг; майонезы-100,0 мг\кг; масла-600,0мг\кг;напитки-200,0 мг\кг.
| |
|
E160b
|
Аннато экстракты (ANNATO EXTRACTS)
|
краситель
|
В сырах-600,0 мг\кг; масло коровье-20,0 мг\кг;майонезы-100,0 мг\кг; др.продукты-200,0 мг\кг.
| |
|
E160c
|
Маслосмолы паприки (PAPRIKA OLEORESINS)
|
краситель
|
100,0 мг\кг
| |
|
E160d
|
Ликопин (LYCOPENE)
|
краситель
|
100,0 мг\кг
| |
|
E160e
|
бета-Апокаротиновый альдегид (ВЕТА-АРО-CAROTENAL)
|
краситель
|
100,0 мг\кг
| |
|
E160f
|
бета-Апо-8-каротиновой кислоты метиловый или этиловый эфиры (BETA-APO-8'-CAROTENOIC ACID, METHYL OR ETHYL ESTER)
|
краситель
|
Майонезы-100,0 мг\кг; масла-25,0 мг\кг; джемы-200,0 мг\кг.
| |
|
E161b
|
Лютеин (LUTEIN)
|
краситель
|
Майонезы-100,0 мг\кг
| |
|
E161g
|
Кантаксантин (CANTHAXANTHIN)
|
краситель
|
30,0 мг\кг
| |
|
E162
|
Красный свекольный (ВЕЕТ RED)
|
краситель
|
500,0 мг\кг
| |
|
E163
|
Антоцианы (ANTHOCYANIN) (i) Антоцианы (Anthocyanins) (ii) Экстракт из кожицы винограда, Энокраситель (Grape skin extract) (iii) Экстракт из черной смородины (Blackcurrant extract)
|
краситель
|
Не нормируется
| |
|
E170
|
Карбонаты кальция (CALCIUM CARBONATES) (i) Карбонат кальция (Calcium carbonate) (ii) Гидрокарбонат кальций (Calcium hydrogen carbonate)
|
поверхностный краситель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, стабилизатор
|
Сухая сыворотка-10,0г\кг; хлебобулочные изделия- 50,0 г\кг
| |
|
E171
|
Диоксид титана (TITANIUM DIOXIDE)
|
Краситель
|
10,0 мг\кг
| |
|
E172
|
Оксиды железа (IRON OXIDES) (i) оксид железа (+2, +3), черная (Iron oxide, black) (ii) оксид железа (+3), красная (Iron oxide, red) (iii) Оксид железа (+3), желтая (Iron oxide, yellow)
|
Красители
|
Корка зрелых сортов-100,0мг\кг; молокосодержащие напитки20,0 мг\кг; плавленые сыры-50,0мг\кг; пудинги, йогурты-100,мг\кг; пищевые льды-300,0мг\кг, хлебобулочные изделия-100,0 мг\кг
| |
|
E174
|
Серебро (SILVER)
|
Краситель
|
0,1 мг\кг
| |
|
E175
|
Золото (GOLD)
|
Краситель
|
30,0 мкг\кг
| |
|
E181
|
Танины пищевые (TANNINS, FOOD GRADE)
|
краситель, эмульгатор, стабилизатор
|
20,0 мг\кг
| |
|
E200
|
Сорбиновая кислота (SORBIC ACID)
|
Консервант
|
Для сыров, маргаринов-1000,0 мг\кг; напитков-500,0 мг\л; для фарша-200,0 мг\кг
| |
|
E201
|
Сорбат натрия (SODIUM SORBATE)
|
Консервант
|
Для сыров, маргаринов-1000,0 мг\кг; масла-500,0 мг\л; для фарша-200,0 мг\кг
| |
|
E202
|
Сорбат калия (POTASSIUM SORBATE)
|
Консервант
|
Для маргаринов-1000,0 мг\кг; мармеладов-500,0 мг\кг; жевательная резинка-1,5г\кг;
Горчица и салаты-1,5 г\кг;
Напитки безалкогольные-250,0 мг\кг
| |
|
E203
|
Сорбат кальция (CALCIUM SORBATE)
|
Консервант
|
1000,0 мг\кг
| |
|
E210
|
Бензойная кислота (BENZOIC ACID)
|
Консервант
|
1000,0 мг\кг; напитки-200,0 мг\л
| |
|
E211
|
Бензоат натрия (SODIUM BENZOATE)
|
Консервант
|
Напитки 200,0 мг\л; маргарин, майонез-1000,0 мг\кг;
| |
|
E212
|
Бензоат калия (POTASSIUM BENZOATE)
|
Консервант
|
Напитки 200,0 мг\л; остальные продукты-1000,0 мг\кг;
| |
|
E213
|
Бензоат кальция (CALCIUM BENZOATE)
|
Консервант
|
Напитки-200,0мг\кг;
Другие продукты-500,0 мг\кг
| |
|
E214
|
пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир (ETHYL p-HYDROXYBENZOATE)
|
Консервант
|
250,0 мг\кг;
Джемы- 1000,0 мг\кг
| |
|
E215
|
пара-Оксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (SODIUM ETHYL р-HYDROXYBENZOATE)
|
Консервант
|
250,0 мг\кг
| |
|
E218
|
пара-Оксибензойной кислоты метиловый эфир (METHYL p-HYDROXYBENZOATE)
|
Консервант
|
250,0 мг\кг;
| |
|
E219
|
пара-Оксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (SODIUM METHYL p-HYDROXYBENZOATE)
|
Консервант
|
250,0 мг\кг
| |
|
E220
|
Диоксид серы (SULPHUR DIOXIDE)
|
консервант, антиокислитель
|
Для сахаров-20,0 мг\кг; хлебобулочные изделия-50,0мг\кг; напитки-70,0 мг\кг
| |
|
E221
|
Сульфит натрия (SODIUM SULPHITE)
|
консервант, антиокислитель
|
Для сахаров-20,0 мг\кг; хлебобулочные изделия-50,0мг\кг; напитки-70,0 мг\кг
| |
|
E222
|
Гидросульфит натрия (SODIUM HYDROGEN SULPHITE)
|
консервант, антиокислитель
|
Для сахаров-20,0 мг\кг; хлебобулочные изделия-50,0мг\кг; напитки-70,0 мг\кг
| |
|
E223
|
Пиросульфит натрия (SODIUM METABISULPHITE)
|
консервант, антиокислитель, отбеливающий агент
|
100,0 мг\кг
| |
|
E224
|
Пиросульфит калия (POTASSIUM METABISULPHIT)
|
консервант, антиокислитель
|
100,0 мг\кг
| |
|
E225
|
Сульфит калия (POTASSIUM SULPHITE)
|
консервант, антиокислитель
|
50,0 мг\кг
| |
|
E226
|
Сульфит кальция (CALCIUM SULPHITE)
|
консервант, антиокислитель
|
50,0 мг\кг
| |
|
E227
|
Гидросульфит кальция (CALCIUM HYDROGEN SULPHITE)
|
консервант, антиокислитель
|
200,0 мг\кг
| |
|
E228
|
Гидросульфит (бисульфит) калия (POTASSIUM BISULPHITE)
|
консервант, антиокислитель
|
Для сахаров-20,0 мг\кг; хлебобулочные изделия-50,0мг\кг; напитки-70,0 мг\кг
| |
|
E230
|
Дифенил (DIPHENYL)
|
Консервант, для обработки поверхности фруктов и ягод
|
30,0 мг\кг;
| |
|
E231
|
opтo-Фeнилфeнoл(ORTO-PHENYLPHENOL)
|
консервант
|
12,0 мг\кг
| |
|
E232
|
орто-Фенилфенола натриевая соль (SODIUM 0-PHENYLPHENOL)
|
консервант
|
12,0 мг\кг
| |
|
E234
|
Низин (NISIN)
|
консервант
|
12,5 мг\кг
| |
|
E235
|
Пимарицин, Натамицин (PIMARICIN, NATAMYCIN)
|
консервант
|
Сыры-40,0мг\кг; мясо-6,0мг\кг;
| |
|
E236
|
Муравьиная кислота (FORMIC ACID)
|
консервант
|
Соусы-200,0мг\кг; напитки-100,0 мг\кг
| |
|
E249
|
Нитрит калия (POTASSIUM NITRITE) консервант, фиксатор
|
окраски
|
50,0 мг\кг
| |
|
E250
|
Нитрит натрия (SODIUM NITRITE) консервант, фиксатор
|
окраски
|
50,0 мг\кг
| |
|
E251
|
Нитрат натрия (SODIUM NITRATE) консервант, фиксатор
|
Окраска, консервант
|
50,0 мг\кг
| |
|
E252
|
Нитрат калия (PUTASSIUM NITRATE) консервант, фиксатор
|
Окраска, консервант
|
50,0 мг\кг
| |
|
E260
|
Уксусная кислота ледяная (ACETIC ACID GLACIAL)
|
консервант, регулятор кислотности
|
40.0 г\кг
| |
|
E261
|
Ацетаты калия (POTASSIUM ACETATES) (i) Ацетат калия (Potassium acetate) (ii) Диацетат калия (Potassium diacetate)
|
консервант, регулятор кислотности
|
1000,0 мг\кг
| |
|
E262
|
Ацетаты натрия (SODIUM ACETATES) (i) Ацетат натрия (Sodium acetate) (ii) Диацетат натри (Sodium diacetate)
|
консервант, регулятор кислотности
|
1000.0 мг\кг
| |
|
E263
|
Ацетат кальция (CALCIUM ACETATES)
|
консервант, стабилизатор, регулятор кислотности
|
1000,0 мг\кг
| |
|
E264
|
Ацетат аммония (AMMONIUM ACETATE)
|
регулятор кислотности
|
500,0 мг\кг
| |
|
E265
|
Дегидрацетовая кислота (DEHYDROACETIC ACID)
|
консервант
|
300,0 мг\кг
| |
|
E266
|
Дегидрацетат натрия (SODIUM DEHYDROACETATE)
|
консервант
|
300,0 мг\кг
| |
|
E270
|
Молочная кислота, L-, D и DL-(LACTIC ACID, L-, D-and DL-)
|
регулятор кислотности
|
15,0 г\кг
| |
|
E280
|
Пропионовая кислота (PROPIONIC ACID)
|
консервант
|
300,0 мг\кг
| |
|
E281
|
Пропионат натрия (SODIUM PROPIONATE)
|
консервант
|
3,0г\кг
| |
|
E282
|
Пропионат кальция (CALCIUM PROPIONATE)
|
консервант
|
3,0 г\кг
| |
|
E283
|
Пропионат калия (POTASSIUM PROPIONATE)
|
консервант
|
3,0 г\кг
| |
|
E290
|
Диоксид углерода (CARBON DIOXIDE)
|
газ для насыщения напитков
|
40,0 г\л
| |
|
E296
|
Яблочная кислота (MALIC ACID, DL-)
|
регулятор кислотности
|
1000,0 мг\кг
| |
|
E297
|
Фумаровая кислота (FUMARIC ACID)
|
регулятор кислотности
|
2,5 г\кг
| |
|
E300
|
Аскорбиновая кислота, L-(ASCORBIC ASID, L-)
|
антиокислитель
|
Напитки 150,0 мг\л;
Другие продукты-500,0 мг\кг
| |
|
Е301
|
Аскорбат натрия (SODIUM ASCORBATE)
|
антиокислитель
|
300,0 мг\кг
| |
|
Е302
|
Аскорбат кальция (CALCIUM ASCORBATE)
|
антиокислитель
|
1000,0 мг\кг
| |
|
ЕЗОЗ
|
Аскорбилпальмитат (ASCORBYL PALMITATE)
|
антиокислитель
|
1,0 г\кг
| |
|
Е304
|
Аскорбат калия (POTASSIUM ASCORBATE)
|
антиокислитель
|
Сухие молочные продукты -80мг\кг
Остальные продукты-500,0 мг\кг
| |
|
Е305
|
Аскорбилстеарат (ASCORBYL STEARATE)
|
антиокислитель
|
100,0 мг\кг
| |
|
E306
|
Токоферолы, концентрат смеси (MIXED TOCOPHEROLS CONCENTRATE)
|
антиокислитель
|
Масло молочное-500,0мг\кг; остальные-300,0 мг\кг
| |
|
E307
|
альфа-Токоферол (ALPHA-TOCOPHEROL)
|
антиокислитель
|
200,0 мг\кг
| |
|
E308
|
гамма-Токоферол синтетический (SYNTETHIC GAMMA-TOCOPHEROL)
|
антиокислитель
|
300,0 мг\кг
| |
|
E309
|
дельта-Токоферол синтетический (SYNTETHIC DELTA-TOCOPHEROL)
|
антиокислитель
|
300,0 мг\кг
| |
|
E310
|
Пропилгаллат (PROPYL GALLATE)
|
антиокислитель
|
Молочные десерты-90,0 мг\кг; макаронные изделия-100,0мг\кг,хлебобулочные изделия-200,0 мг\кг
| |
|
E311
|
Октилгаллат (OCTYL GALLATE)
|
антиокислитель
|
100,0 мг\кг
| |
|
E312
|
Додецилгаллат (DODECYL GALLATE)
|
антиокислитель
|
200,0 мг\кг
| |
|
E314
|
Гваяковая смола (GUAIAC RESIN)
|
антиокислитель
|
Растительные жиры и масла-1,0г\кг; соусы и др.продукты-600,0 мг\кг
| |
|
E315
|
Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (ISOASCORBICACID, ERYTHORBIC ACID)
|
антиокислитель
|
500,0 мг\кг
| |
|
E316
|
Изоаскорбат натрия (SODIUM ISOASCORBATE)
|
антиокислитель
|
500,0 мг\кг
| |
|
E317
|
Изоаскорбат калия (POTASSIM ISOASCORBATE)
|
антиокислитель
|
500,0 мг\кг
| |
|
E318
|
Изоаскорбат кальция (CALCIUM ISOASCORBATE)
|
антиокислитель
|
500,0 мг\кг
| |
|
E319
|
трет-Бутилгидрохинон (TERTIARY BUTYLHYDROQUINONE)
|
антиокислитель
|
200,0мг\кг
| |
|
E320
|
Бутилгидроксианизол (BUTYLATED YDROXYANISOLE)
|
антиокислитель
|
Сухое молоко, сухие сливки-100,0мг\кг; масло молочное-175,0мг\кг; остальные- 200,0 мг\кг
| |
|
E321
|
Бутилгидрокситолуол, "Ионол" (BUTYLATED HYDROXYTOLUENE)
|
антиокислитель
|
Масло молочное-75,0мг\кг;соусы, супы-100,0 мг\кг; остальные -200,0 мг\кг
| |
|
E322
|
Лецитины, фосфатиды (LECITHINS)
|
антиокислитель, эмульгатор
|
5,0 г\кг
| |
|
E323
|
Аноксомер (ANOXOMER)
|
антиокислитель
|
500,0 мг\кг
| |
|
E325
|
Лактат натрия (SODIUM LACTATE)
|
синергист антиокислителя, влаго-удерживающий агент, наполнитель
|
500,0 мг\кг
| |
|
E326
|
Лактат калия (POTASSIUM LACTATE)
|
синергист антиокислителя, регулятор кислотности
|
500,0 мг\кг
| |
|
E327
|
Лактат кальция (CALCIUM LACTATE)
|
регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба
|
500,0 мг\кг
| |
|
E328
|
Лактат аммония (AMMONIUM LACTATE)
|
регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба
|
200,0 мг\кг
| |
|
E329
|
Лактат магния, DL-(MAGNESIUM LACTATE, DL-)
|
регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба
|
100,0 мг\кг
| |
|
ЕЗЗО
|
Лимонная кислота (CITRIC ACID)
|
регулятор кислотности, антиокислитель, комплексооб-разователь
|
Фруктовые соки-3,0г\кг; фруктовые нектары-5,0 г\кг; хлебобулочные изделия-40,0 г\кг
| |
|
Е331
|
Цитраты натрия (SODIUM CITRATES) (i) Цитрат натрия 1-замещенный (Sodium dihydrogen citrate) (ii) Цитрат натрия 2-замещенный (Disodium monohydrogen citrate) (iii)
Цитрат натрия 3-замещенный (Trisodium citrate)
|
регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор, ком плексообразова-тель
|
3,0 г\кг
| |
|
E332
|
Цитраты калия (POTASSIUM CITRATES) (i) Цитрат калия 2-замещенный (Potassium dihydrogen citrate) (ii) Цитрат калия 3-замещенный (Tripotassium citrate)
|
регулятор кислотности, стабилизатор,
комплексообразователь
|
1,0 г\кг
| |
|
ЕЗЗЗ
|
Цитраты кальция (CALCIUM CITRATES)
|
регулятор кислотности, стабилизатор консистенции, комплексообразователь
|
3.0 г\кг
| |
|
Е334
|
Винная кислота, L(+)- (TARTARIC ACID, L(+)-)
|
регулятор кислотности, синергист антиокислителей, комплексообразо-ватель
|
Соки нектары-4,0г\кг; майонезы-5,0 г\кг
| |
|
Е335
|
Тартраты натрия (SODIUM TARTRATES) (i) Тар-трат натрия 1-замещенный (Monosodium tartrate) (ii) Тартрат натрия 2-замещенный (Disodium tartrate)
|
стабилизатор, ком-
плексообразова-
тель
|
3,0 г\кг
| |
|
Е336
|
Тартраты калия (POTASSIUM TARTRATES) (i) Тартрат калия 1-замещенный (Monopotassium tartrate) (ii) Тартрат калия 2-замещенный (Dipotassium tartrate)
|
стабилизатор, ком-
плексообразова-
тель
|
3,0 г\кг
| |
|
Е337
|
Тартрат калия-натрия (POTASSIUM SODIUM TARTRATE)
|
стабилизатор, ком-
плексообразова-
тель
|
2,0 г\кг
| |
|
Е338
|
орто-Фосфорная кислота (ORTHOPHOSPHORIC ACID)
|
регулятор кислотности, синергист антиокислителей
|
100,0 мг\кг;
напитки на ароматизаторах- 500,0 мг\л
| |
|
Е339
|
Фосфаты натрия (SODIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат натрия 1-замещенный (Monosodium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат натрия 2-замещенный (Disodium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат натрия 3-замещенный (Trisodium orthophosphate)
|
регулятор кислотности, эмульгатор, текстуратор, влаго-удерживающий агент, стабилизатор, комплексооб-разователь
|
3,0 г\кг
| |
|
Е340
|
Фосфаты калия (POTASSIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат калия 1-замещенный (Monopotassium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат калия 2-замещенный (Dipotassium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат калия 3-замещенный (Tripotassium orthophosphate)
|
регулятор кислотности, эмульгатор, влагоудерживаю-щий агент, стабилизатор, комплек-сообразователь
|
3,0 г\кг
| |
|
Е341
|
Фосфаты кальция (CALCIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный (Monocalcium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат кальция 2-замещенный (Dicalcium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат кальция 3-замещенный (Tricalcium orthophosphate)
|
Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, отвер-дитель, текстуратор, разрыхлитель.
|
2,5 г\кг
| |
|
E342
|
Фосфаты аммония (AMMONIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат аммония 1-замещенный (Monoammonium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат аммония 2-замещенный (Diammonium orthophosphate)
|
Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба
|
10,0 мг\кг
| |
|
E343
|
Фосфаты магния (MAGNESIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат магния 1-замещенный (Monomagnesium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат магния 2-замещенный (Dimagnesium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат магния 3-замещенный (Trimagnesium orthophosphate)
|
Регулятор кислотности, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
|
10,0 г\кг
| |
|
E345
|
Цитрат магния (MAGNESIUM CITRATE)
|
Регулятор кислотности
|
100,0 мг\кг
| |
|
E349
|
Малат аммония (AMMONIUM MALATE)
|
Регулятор кислотности
|
100,0 мг\кг
| |
|
E350
|
Малаты натрия (SODIUM MALATES) (i) Малат натрия 1-замещенный (Sodium hydrogen malate) (ii) Малат натрия (Sodium malate)
|
Регулятор кислотности, влагоудер-живающий агент
|
100,0 мг\кг
| |
|
E351
|
Малаты калия (POTASSIUM MALATES) (i) Малат калия 1-замещенный (Potassium hydrogen malate) (ii) Малат калия (Potassium malate)
|
Регулятор кислотности
|
100,0мг\кг
| |
|
E352
|
Малаты кальция (CALCIUM MALATES) (i) Малат кальция 1-замещенный (Calcium hydrogen malate) (ii) Малат кальция (Calcium malate)
|
Регулятор кислотности
|
200, 0 мг\кг
| |
|
E353
|
мета-Винная кислота (METATARTARIC ACID)
|
Регулятор кислотности
|
100,0 мг\кг
| |
|
E354
|
Тартрат кальция (CALCIUM TARTRATE)
|
Регулятор кислотности
|
3,0 г\кг
| |
|
E355
|
Адипиновая кислота (ADIPIC ACID)
|
Регулятор кислотности
|
1.0 кг\кг
| |
|
E356
|
Адипаты натрия (SODIUM ADIPATES)
|
Регулятор кислотности
|
10.0 г\кг
| |
|
E357
|
Адипаты калия (POTASSIUM ADIPATES)
|
Регулятор кислотности
|
6.0 г\кг
| |
|
E359
|
Адипаты аммония (AMMONIUM ADIPATES)
|
Регулятор кислотности
|
1.0 г\кг
| |
|
E363
|
Янтарная кислота (SUCCINIC ACID)
|
Регулятор кислотности
|
Сухие смеси-6,0 г\кг;
Смеси для напитков-3,0 г\кг; водка-100,0 мг\л
| |
|
E365
|
Фумараты натрия (SODIUM FUMARATES)
|
Регулятор кислотности
|
2,5 г\кг
| |
|
E366
|
Фумараты калия (POTASSIUM FUMARATES)
|
Регулятор кислотности
|
2,5 г\кг
| |
|
E367
|
Фумараты кальция (CALCIUM FUMARATES)
|
Регулятор кислотности
|
3,0 г\кг
| |
|
E368
|
Фумараты аммония (AMMONIUM FUMARATE)
|
Регулятор кислотности
|
4,0 г\кг
| |
|
E380
|
Цитраты аммония (AMMONIUM CITRATES)
|
Регулятор кислотности
|
100,0 мг\кг
| |
|
E381
|
Цитраты аммония-железа (FERRIC AMMONIUM CITRATE)
|
Регулятор кислотности
|
10.0 мг\кг
| |
|
E383
|
Глицерофосфат кальция (CALCIUM GLYCEROPHOSPHATE)
|
загуститель, стабилизатор
|
50,0мг\кг
| |
|
E384
|
Изопропилцитратная смесь (ISOPROPYL CITRATES)
|
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
|
200,0 мг\кг
| |
|
E385
|
Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (CALCIUM DISODIUM ETHYLENE DIAMINE-TETRA-ACETATE)
|
антиокислитель, консервант, ком-плексообразова-тель
|
Маргарин, бутерброды-75,0 мг\кг; травы, специи-70,0 мг\кг;Консервы-250,0 мг\кг; напитки-200,0мг\кг;Рыбная продукция-75,0 мг\кг;
| |
|
E386
|
Этилендиаминтетраацетат динатрий (DISODIUM ETHYLENE-DIAMINE-TETRA-ACETATE)
|
синергист антиокислителя, консервант, комплек-сообразователь
|
Маргарин, бутерброды-100,0 мг\кг;
Консервы-250,0 мг\кг;
Рыбная продукция-75,0 мг\кг;
| |
|
E387
|
Оксистеарин (OXYSTEARIN)
|
антиокислитель,
комплексообразо-
ватель
|
1,25 г\кг
| |
|
E400
|
Альгиновая кислота (ALGINIC ACID)
|
загуститель, стабилизатор
|
5,0 г\кг
| |
|
E401
|
Альгинат натрия (SODIUM ALGINATE)
|
загуститель, стабилизатор
|
5,0 г\кг
| |
|
E402
|
Альгинат калия (POTASSIUM ALGINATE)
|
загуститель, стабилизатор
|
500.0 мг\кг
| |
|
E403
|
Альгинат аммония (AMMONIUM ALGINATE)
|
загуститель, стабилизатор
|
5,0 г\кг
| |
|
Е404
|
Альгинат кальция (CALCIUM ALGINATE)
|
Загуститель, стабилизатор,пеногаситель
|
20,0г\кг
| |
|
Е405
|
Пропиленгликольальгинат (PROPYLENE GLYCOL ALGINATE)
|
Загуститель, эмульгатор
|
5,0 г\кг;
мороженое-1,5 мг\кг;
напитки-300,0 мг\кг
| |
|
Е406
|
Агар (AGAR)
|
Загуститель, желирующий агент, стабилизатор
|
15,0 г\кг
| |
|
Е407
|
Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммониевая соли, включая фурцеллеран (GARRAGEENAN AND ITS, Na, K, NH4 SALTS (INCLUDES FURCELLARAN)
|
Загуститель, желирующий агент, стабилизатор
|
150,0 мг\кг
| |
|
Е408
|
Каррагинан из водорослей EUCHEMA (CARRAGENAN PES –PROCESSED EUCHEMA SEAWED)
|
Загуститель, желирующий агент, стабилизатор
|
20,0 г\кг
| |
|
E409
|
Арабиногалактан (ARABINOGALACTAN)
|
Загуститель, желирующий агент, стабилизатор
|
10,0 г\кг
| |
|
Е410
|
Камедь рожкового дерева (CAROB BEAN GUM)
|
Загуститель, желирующий агент, стабилизатор
|
5,0 г\кг
| |
|
Е411
|
Овсяновая камедь (OAT GUM)
|
Загуститель, стабилизатор
|
10,0 г\кг
| |
|
Е412
|
Гуаровая камедь (GUAR GUM)
|
Загуститель, стабилизатор
|
10,0 г\кг
| |
|
Е413
|
Трагакант камедь (TRAGACANTH GUM)
|
Загуститель, стабилизатор, эмульгатор
|
20,0 г\кг;
Майонезы-1,0 г\кг
| |
|
Е414
|
Гуммарабик (GUM ARABIC (ACACIA GUM)
|
Загуститель, стабилизатор
|
15,0 г\кг
| |
|
E415
|
Ксантановая камедь (XANTAN GUM)
|
загуститель, стабилизатор
|
5,0 г\кг
|
|
E416
|
Карайи камедь (KARAYA GUM)
|
загуститель, стабилизатор
|
8,0 г\кг
|
|
E417
|
Тары камедь (TARA GUM)
|
загуститель, стабилизатор
|
5,0 г\кг
|
|
E418
|
Геллановая камедь (GELLAN GUM)
|
загуститель, стабилизатор, желирующий агент
|
10,0 г\кг
|
|
E419
|
Гхатти камедь (GUM GHATTI)
|
загуститель, стабилизатор, желирующий агент
|
5,0 г\кг
|
|
E420
|
Сорбит и сорбитовый сироп
(SORBITOL AND SORBITOL SYRUP)
|
подсластитель, влагоудерживающий агент, комплексообразователь, текстуратор, эмульгатор
|
5,0 г\кг
|
|
E421
|
Маннит (MANNITOL)
|
подсластитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
|
80,0 мг\кг
|
|
E422
|
Глицерин (GLYCEROL)
|
влагоудерживающий агент, загуститель
|
500,0 мг\кг
|
|
Е425
|
Конжак (Конжаковая мука)
(KONJAC (KONJAC FLOOUR)
|
Загуститель
|
10.0 г\кг
|
|
(i) Конжаковая камедь
(KONJAC GUM)
|
10.0 г\кг
|
|
(II) Конжаковый глюкоманнан
(KONJAC GLUCOMANNANE)
|
10.0 г\кг
|
|
Е 426
|
Гемицеллюлоза сои (SOYBEAN HEMICELLULOSE)
|
Загуститель, стабилизатор
|
40,0мг\кг
|
|
E430
|
Полиоксиэтилен (8) стеарат
(POLYOXYETHYLENE (8) STEARATE)
|
Эмульгатор
|
Мороженое-1,0 г\кг; Аналоги молока и сливок-5г\кг; хлебобулочные и мучные кондит.изделия-3,0 г\кг; сахаристые кондит.изд.-1,0 г\кг; жевательные резинки-5,0 г\кг;
|
|
E431
|
Полиоксиэтилен (40) стеарат
(POLYOXYETHYLENE (40) STEARATE)
|
Эмульгатор
|
Мороженое-1,0 г\кг; Аналоги молока и сливок-5г\кг; хлебобулочные и мучные кондит.изделия-3,0 г\кг; сахаристые кондит.изд.-1,0 г\кг; жевательные резинки-5,0 г\кг;
|
|
E432
|
Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат, Твин 20
(POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOLAURATE)
|
Эмульгатор
|
Мороженое-1,0 г\кг; Аналоги молока и сливок-5г\кг; хлебобулочные и мучные кондит.изделия-3,0 г\кг; сахаристые кондит.изд.-1,0 г\кг; жевательные резинки-5,0 г\кг; напитки-0,3 кг на 100 дал.
|
|
E433
|
Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин 80
(POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOOLEATE)
|
Эмульгатор
|
Мороженое-1,0 г\кг; Аналоги молока и сливок-5г\кг; хлебобулочные и мучные кондит.изделия-3,0 г\кг; сахаристые кондит.изд.-1,0 г\кг; жевательные резинки-5,0 г\кг;
|
|
E434
|
Полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат, Твин 40
(POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOPALMITATE)
|
Эмульгатор
|
Мороженое-1,0 г\кг; Аналоги молока и сливок-5г\кг; хлебобулочные и мучные кондит.изделия-3,0 г\кг; сахаристые кондит.изд.-1,0 г\кг; жевательные резинки-5,0 г\кг;
|
|
E435
|
Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, Твин 60
(POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOSTEARATE)
|
Эмульгатор
|
Мороженое-1,0 г\кг; Аналоги молока и сливок-5г\кг; хлебобулочные и мучные кондит.изделия-3,0 г\кг; сахаристые кондит.изд.-1,0 г\кг; жевательные резинки-5,0 г\кг;
|
|
E436
|
Полиоксиэтилен (20) сорбитан три-стеарат
(POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN TRISTEARATE)
|
Эмульгатор
|
Мороженое-1,0 г\кг; Аналоги молока и сливок-5г\кг; хлебобулочные и мучные кондит.изделия-3,0 г\кг; сахаристые кондит.изд.-1,0 г\кг; жевательные резинки-5,0 г\кг;
|
|
E440
|
Пектины (PECTINS)
|
загуститель, стабилизатор, желирующий агент
|
50,0 г\кг
|
|
E442
|
Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты
(AMMONIUN SALTS OF PHOSPHATIDIC ACID)
|
эмульгатор
|
10,0 г\кг
|
|
E444
|
Сахарозы ацетат изобутират
(SUCROSE ACETATE ISOBUTIRAT)
|
Эмульгатор, стабилизатор
|
500.0 мг\кг
|
|
E445
|
Эфиры глицерина и смоляных кислот
(GLYCEROL ESTERS OF WOOD RESIN)
|
Эмульгатор, стабилизатор
|
Напитки-150.0 мг\кг; обработка поверхности цитрусовых-110,0 мг\кг
|
|
E446
|
Сукцистеарин (SUCCISTEARIN)
|
эмульгатор
|
Кулинарные жиры, фритюрные-4,0 г\кг
|
|
E450
|
Пирофосфаты (DIPHOSPHATES)
(i) Дигидропирофосфат натрия (Disodium diphosphate)
(ii) Моногидропирофосфат натрия (Trisodium diphosphate)
(iii) Пирофосфат натрия (Tetrasodium diphosphate)
(iv) Дигидропирофосфат калия (Dipotassium diphosphate)
(v) Пирофосфат калия (Tetrapotassium diphosphate)
(vi) Пирофосфат кальция (Dicalcium diphosphate)
(vii) Дигидропирофосфат кальция (Calcium dihydrogen diphosphate)
(viii) Пирофосфат магния (Dimagnesium diphosphate)
|
Эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель, комплексообразователь, влагоудерживающий агент
|
3,0 г\кг
|
|
E451
|
Трифосфаты (TRIPHOSPHATES)
(i) Трифосфат натрия (5-замещенный) (Pentasodium triphosphate)
(ii) Трифосфат калия (5-замещенный) (Pentapotassium triphosphate)
|
комплексообразователь, регулятор кислотности, текстуратор
|
5,0 г\кг
|
|
E452
|
Полифосфаты (POLYPHOSPHATES)
(i) Полифосфат натрия (Sodium polyphosphate)
(ii) Полифосфат калия (Potassium polyphosphate)
(iii) Полифосфат натрия-кальция (Sodium calcium polyphosphate)
(iv) Полифосфаты кальция (Calcium polyphosphates)
(v) Полифосфаты аммония (Ammonium polyphosphates)
|
Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь, текстуратор, влагоудерживающий агент
|
i-1000,0 мг\кг
|
|
E460
|
Целлюлоза (CELLULOSE)
(i) Целлюлоза микрокристаллическая (Microcrystalline cellulose)
(ii) Целлюлоза в порошке (Powdered cellulose)
|
эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, текстуратор
|
15,0 г\кг
|
|
E461
|
Метилцеллюлоза (METHYL CELLULOSE)
|
загуститель, эмульгатор, стабилизатор
|
15,0 г\кг
|
|
E462
|
Этилцеллюлоза (ETHYL CELLULOSE)
|
наполнитель, связующий агент
|
10.0 г\кг
|
|
E463
|
Гидроксипропилцеллюлоза
(HYDROXYPROPYL CELLULOSE)
|
загуститель, эмульгатор, стабилизатор
|
15,0 г\кг
|
|
E464
|
Гидроксипропилметилцеллюлоза
(HYDROXYPROPYL METHYL CELLULOSE)
|
загуститель, эмульгатор, стабилизатор
|
500,0 мг\кг
|
|
E465
|
Метилэтилцеллюлоза
(METHYL ETHYL CELLULOSE)
|
загуститель, эмульгатор, стабилизатор, пенообразователь
|
15,0 г\кг
|
|
E466
|
Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль
(SODIUM CARBOXYMETHYL CELLULOSE)
|
загуститель, стабилизатор
|
5,0 г\кг
|
|
E467
|
Этилгидроксиэтилцеллюлоза
(ETHYL HYDROXYETHYL CELLULOSE)
|
Эмульгатор, загуститель, стабилизатор
|
1,0 г\кг
|
|
E468
|
Кроскарамеллоза (CROSCARAMELLOSE)
|
стабилизатор, связующее вещество
|
500,0 мг\кг
|
|
E469
|
Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная
|
загуститель, стабилизатор
|
500,0 мг\кг
|
|
E470
|
Жирные кислоты, соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония (SALTS OF FATTY ACIDS (with base Al, Ca, Na, Mg, К and NH 4))
|
Эмульгатор, стабилизатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
|
15,0 г\кг
|
|
E471
|
Моно- и диглицериды жирных кислот
(MONO- AND DIGLYCERIDES OF FATTY ACIDS)
|
Эмульгатор, стабилизатор
|
5,0 г\кг
|
|
E472a
|
Глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры
(ACETIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL)
|
Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь
|
5.0 г\кг
|
|
E472b
|
Глицерина и молочной и жирных кислот эфиры
(LACTIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL)
|
Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь
|
Маргарины-10,0 г\кг
|
|
E472c
|
Глицерина и лимонной кислоты и жирных кислот эфиры
(CITRIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL)
|
Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь
|
100,0 м\кг;
Маргарин-10,0 г\кг
|
|
E472d
|
Моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты, эфиры
(TARTARIC ACID ESTERS OF MONO- AND DIGLYCERIDES OF FATTY ACIDS)
|
Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь
|
5.0 г\кг
|
|
E472e
|
Глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры
(DIACETYLTARTARIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL)
|
Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь
|
Напитки и другие продукты-5,0 г\кг; Маргарин-10,0 г\кг
|
|
E472f
|
Глицерина и винной, уксусной и жирных кислот смешанные эфиры (MIXED TARTARIC, ACETIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL)
|
Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь
|
Маргарины-10,0 г\кг
|
|
E472g
|
Моноглицеридов и янтарной кислоты эфиры
(SUCCINYLATED MONOGLYCERIDES)
|
Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь
|
5.0 г\кг
|
|
E473
|
Сахарозы и жирных кислот эфиры (SUCROSE ESTERS OF FATTY ACIDS)
|
Эмульгатор
|
10,0 мг\кг
| |
|
E474
|
Сахароглицериды (SUCROGLYCERIDES)
|
Эмульгатор
|
5.0 г\кг;
| |
|
E475
|
Полиглицерина и жирных кислот эфиры (POLYGLYCEROL ESTERS OF FATTY ACIDS)
|
Эмульгатор
|
10,0 г\кг
| |
|
E476
|
Полиглицерина и взаимоэтерифицированных ри-циноловых кислот эфиры (POLYGLYCEROL ESTERS OF INTERESTERIFIED RICINOLEIC ACID)
|
Эмульгатор
|
5,0 г\кг
| |
|
E477
|
Пропиленгликоля и жирных кислот эфиры (PROPYLENE GLYCOL ESTERS OF FATTY ACIDS)
|
Эмульгатор
|
Аналоги молока и сливок-5.0г\кг; хлебобулочные и кондитерские изделия-15 г\кг; маргарины-20,0 г\кг
| |
|
E478
|
Лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля эфиры (LACTYLATED FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL AND PROPYLENE GLYCOL)
|
Эмульгатор
|
5,0 г\кг
| |
|
E479
|
Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот (THERMALLY OXIDIZED SOYA BEAN OIL WITH MONO-AND Dl-GLYCERIDES OF FATTY ACIDS)
|
Эмульгатор
|
Маргарины и жировые эмульсии, фритюрные-5,0 г\кг
| |
|
E480
|
Диоктилсульфосукцинат натрия (DIOCTYL SODIUM SULPHOSUCCINATE)
|
эмульгатор,
увлажняющий
агент
|
На готовый напиток-10 мг\кг;
Жировые продукты-5,0 г\кг
| |
|
E481
|
Лактилаты натрия (SODIUM LACTYLATES) (i) Стеароиллактилат натрия (SODIUM STEAROYL LACTYLATE) (ii) Олеиллактилат натрия (SODIUM OLEYL LACTYLATE)
|
эмульгатор, стабилизатор
|
Жировые эмульсии-10.0 г\кг;
Хлеб-3,0 г\кг; жевательная резинка-2,0 г\кг; кондитерские изд.-5,0 г\кг
| |
|
E482
|
Лактилаты кальция (CALCIUM LACTYLATES)
|
эмульгатор, стабилизатор
|
Жировые эмульсии-10.0 г\кг;
Хлеб-3,0 г\кг; жевательная резинка-2,0 г\кг; кондитерские изд.-5,0 г\кг
| |
|
E483
|
Стеарилтартрат (STEARYL TARTRATE)
|
Улучшитель для муки и хлеба
|
3,0 г\кг
| |
|
E484
|
Стеарилцитрат (STEARYL CITRATE)
|
эмульгатор, ком-плексообразова-тель
|
Напитки-500,0мг\кг; маргарины-100,0мг\кг
| |
|
E491
|
Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 (SORBITAN MONOSTEARATE)
|
Эмульгатор
|
Мороженое-500,0 мг\кг; Аналоги молока и сливок-5г\кг; хлебобулочные и мучные кондит.изделия-10,0 г\кг; сахаристые кондит.изд.-5,0 г\кг; чай и отвары-500,0 мг\кг;
| |
|
E492
|
Сорбитан тристеарат (SORBITAN TRISTEARATE)
|
Эмульгатор
|
Мороженое-500,0 мг\кг; Аналоги молока и сливок-5г\кг; хлебобулочные и мучные кондит.изделия-10,0 г\кг; сахаристые кондит.изд.-5,0 г\кг; чай и отвары-500,0 мг\кг;
| |
|
E493
|
Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 (SORBITAN MONOLAURATE)
|
Эмульгатор
|
Мороженое-500,0 мг\кг; Аналоги молока и сливок-5г\кг; хлебобулочные и мучные кондит.изделия-10,0 г\кг; сахаристые кондит.изд.-5,0 г\кг; чай и отвары-500,0 мг\кг;
| |
|
E494
|
Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 (SORBITAN MONOOLEATE)
|
Эмульгатор
|
Мороженое-500,0 мг\кг; Аналоги молока и сливок-5г\кг; хлебобулочные и мучные кондит.изделия-10,0 г\кг; сахаристые кондит.изд.-5,0 г\кг; чай и отвары-500,0 мг\кг;
| |
|
E495
|
Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 (SORBITAN MONOPALMITATE)
|
Эмульгатор
|
Мороженое-500,0 мг\кг; Аналоги молока и сливок-5г\кг; хлебобулочные и мучные кондит.изделия-10,0 г\кг; сахаристые кондит.изд.-5,0 г\кг; чай и отвары-500,0 мг\кг;
| |
|
E496
|
Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (SORBITAN TRIOLEAT)
|
стабилизатор, эмульгатор
|
Мороженое-500,0 мг\кг; Аналоги молока и сливок-5г\кг; хлебобулочные и мучные кондит.изделия-10,0 г\кг; сахаристые кондит.изд.-5,0 г\кг; чай и отвары-500,0 мг\кг;
| |
|
E500
|
Карбонаты натрия (SODIUM CARBONATES) (i) Карбонат натрия (Sodium carbonate) (ii) Гидрокарбонат натрия (Sodium hydrogen carbonate) (iii) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия (Sodium sesquicarbonate)
|
Регулятор кислотности, разрыхлитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
|
2,0 г\кг
| |
|
E501
|
Карбонаты калия (POTASSIUM CARBONATES) (i) Карбонат калия (Potassium carbonate) (ii) Гидрокарбонат калия (Potassium hydrogen carbonate)
|
Регулятор кислотности, стабилизатор
|
500,0 мг\кг
| |
|
E503
|
Карбонаты аммония (AMMONIUM CARBONATES) (i) Карбонат аммония (Ammonium carbonate) (ii) Гидрокарбонат аммония (Ammonium hydrogen carbonate)
|
Регулятор кислотности, разрыхлитель
|
50,0 г\кг
| |
|
E504
|
Карбонаты магния (MAGNESIUM CARBONATES) (i) Карбонат магния (Magnesium carbonate) (ii) Гидрокарбонат магния (Magnesium hydrogen carbonate)
|
Регулятор кислотности, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию,
стабилизатор цвета
|
10,0 г\кг
| |
|
E505
|
Карбонат железа (FERROUS CARBONATE)
|
Регулятор кислотности
|
20,0 мг\кг
| |
|
E507
|
Соляная кислота (HYDROCHLORIC ACID)
|
Регулятор кислотности
|
10,0 мг\кг
| |
|
E508
|
Хлорид калия (POTASSIUM CHLORIDE)
|
Желирующий агент
|
1,0 г\кг
| |
|
E509
|
Хлорид кальция (CALCIUM CHLORIDE)
|
Отвердитель
|
800,0 мг\кг
| |
|
E510
|
Хлорид аммония (AMMONIUM CHLORIDE)
|
улучшитель муки и хлеба
|
1,0 г\кг
| |
|
E511
|
Хлорид магния (MAGNESIUM CHLORIDE)
|
Отвердитель
|
50,0 мг\кг
| |
|
E514
|
Сульфаты натрия (SODIUM SULPHATES)
|
Регулятор кислотности
|
500,0 мг\кг
| |
|
E515
|
Сульфаты калия (POTASSIUM SULPHATES)
|
Регулятор кислотности
|
1,0 г\кг
| |
|
E516
|
Сульфаты кальция (CALCIUM SULPHATE)
|
улучшитель муки и хлеба, комплексо-образователь, отвердитель
|
5,0 г\кг
| |
|
E517
|
Сульфаты аммония (AMMONIUM SULPHATE)
|
улучшитель муки и хлеба, стабилизатор
|
20,0 мг\кг
| |
|
E518
|
Сульфаты магния (MAGNESIUM SULPHATE)
|
отвердитель
|
50,0 мг\кг
| |
|
E519
|
Сульфат меди (CUPRIC SULPHATE)
|
фиксатор цвета, консервант
|
15,0 мг\кг
| |
|
E520
|
Сульфат алюминия (ALUMINIUM SULPHATE)
|
отвердитель
|
Яичный белок- 30.0 мг\кг;
| |
|
E521
|
Сульфат алюминия-натрия, Квасцы алюмонат-риевые (ALUMINIUM SODIUM SULPHATE)
|
отвердитель
|
Фрукты и овощи-200 мг\кг
| |
|
E522
|
Сульфат алюминия-калия, Квасцы алюмокалие-вые (ALUMINIUM POTASSIUM SULPHATE)
|
регулятор кислотности, стабилизатор
|
Яичный белок- 30.0 мг\кг;
| |
|
E523
|
Сульфат алюминия-аммония, Квасцы алюмоам-миачные (ALUMINIUM AMMONIUM SULPHATE)
|
стабилизатор, отвердитель
|
Овощи-200,0мг\кг;Яичный белок- 30.0 мг\кг;
| |
|
E524
|
Гидроксид натрия (SODIUM HYDROXIDE)
|
регулятор кислотности
|
50,0 г\кг
| |
|
E525
|
Гидроксид калия (POTASSIUM HYDROXIDE)
|
регулятор кислотности
|
50,0 г\кг
| |
|
E526
|
Гидроксид кальция (CALCIUM HYDROXIDE)
|
регулятор кислот-
|
2.0 г\кг
| |
| |
ности, отвердитель
| | |
|
E527
|
Гидроксид аммония (AMMONIUM HYDROXIDE)
|
регулятор кислотности
|
50,0 г\кг
| |
|
E528
|
Гидроксид магния MAGNESIUM HYDROXIDE
|
регулятор кислотности, стабилизатор цвета
|
70,0 г\кг
| |
|
E529
|
Оксид кальция (CALCIUM OXIDE)
|
регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба
|
10,0 г\кг
| |
|
E530
|
Оксид магния (MAGNESIUM OXIDE)
|
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
|
10, г\кг
| |
|
E535
|
Ферроцианид натрия (SODIUM FERROCYANIDE)
|
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
|
10,0 мг\кг
| |
|
E536
|
Ферроцианид калия (POTASSIUM FERROCYANIDE)
|
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
|
10,0 мг\кг
| |
|
E538
|
Ферроцианид кальция (CALCIUM FERROCYANIDE)
|
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
|
20,0 г\кг
| |
|
E539
|
Тиосульфат натрия (SODIUM THIOSULPHATE)
|
антиокислитель,
комплексообразо-
ватель
|
20,0 мг\кг
| |
|
E541
|
Алюмофосфат натрия (SODIUM ALUMINIUM PHOSPHATE) (i) Кислотный (ACIDIS) (ii) Основной (BASIC)
|
регулятор кислотности, эмульгатор
|
1,0 г\кг;
Для сыров-9,0 г\кг
| |
|
E542
|
Фосфат костный (фосфат кальция) (BONE PHOSPHATE (essentiale Calcium phosphate, tribasic)
|
эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, влаго-удерживающий агент
|
Молоко концентр-1,0 г\кг;
Сливки-5,0 г\кг, сыры-2,0 г\кг; хлебобулочные и колндитерские изд.-20,0 г\кг
| |
|
Е544
|
Кальций полуфосфат (Сalcium polyphosfat)
|
эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию
|
9,0 г\кг
| |
|
E550
|
Силикаты натрия (SODIUM SILICATES) (i) Силикат натрия (Sodium silicate) (ii) мета-Силикат натрия (Sodium metasilicate)
|
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
|
5,0 г\кг
| |
|
E551
|
Диоксид кремния аморфный (SILICON DIOXIDE AMORPHOUS)
|
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
|
10,0 г\кг;
сухие продукты из зерновых-2,0 г\кг
| |
|
E552
|
Силикат кальция (CALCIUM SILICATE)
|
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
|
10,0 г\кг
| |
|
E553
|
Силикаты магния (MAGNESIUM SILICATES) (i) Силикат магния (Magnesium silicate) (ii) Трисили-кат магния (Magnesium trisilicate) (iii) Тальк (Talc)
|
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, порошок-носитель
|
10,0 г\кг
| |
|
E554
|
Алюмосиликат натрия (SODIUM ALUMINOSILICATE)
|
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
|
10,0 г\кг
| |
|
E555
|
Алюмосиликат калия (POTASSIUM ALUMINIUM SILICATE)
|
добавка, препятст-
вующая слеживанию и комкованию
|
1,0 г\кг
| |
|
E556
|
Алюмосиликат кальция (CALCIUM ALUMINIUM SILICATE)
|
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
|
15,0 г\кг
| |
|
E558
|
Бентонит (BENTONITE)
|
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
|
1,0 г\кг
| |
|
E559
|
Алюмосиликат (ALUMINIUM SILICATE)
|
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
|
10,0 г\кг
| |
|
E560
|
Силикат калия (POTASSIUM SILICATE)
|
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
|
1,0 г\кг
| |
|
E570
|
Жирные кислоты (FATTY ACIDS)
|
стабилизатор пены, глазирователь, пеногаситель
|
Для фруктов в качестве глазирователя-1,0 г\кг
| |
|
E574
|
Глюконовая кислота (D-) (GLUCONIC ACID (D-))
|
регулятор кислотности, разрыхлитель
|
150 мг\кг
| |
|
E575
|
Глюконо-дельта лактон (GLUCONO DELTA-LACTONE)
|
регулятор кислотности, разрыхлитель
|
3,0 г\кг
| |
|
E576
|
Глюконат натрия (SODIUM GLUCONATE)
|
комплексообразователь
|
1,0 г\кг
| |
|
E577
|
Глюконат калия (POTASSIUM GLUCONATE)
|
комплексообразователь
|
1,0 г\кг
| |
|
E578
|
Глюконат кальция (CALCIUM GLUCONATE)
|
регулятор кислотности, отвердитель
|
3,0 г\кг
| |
|
E579
|
Глюконат железа (FERROUS GLUCONATE)
|
стабилизатор окраски
|
150 мг\кг
| |
|
E580
|
Глюконат магния (MAGNESIUM GLUCONATE)
|
регулятор кислотности, отвердитель
|
1,0 г\кг
| |
|
E585
|
Лактат железа (FERROUS LACTATE)
|
стабилизатор окраски
|
150.0 мг\кг
| |
|
E620
|
Глутаминовая кислота, L(+)- (GLUTAMIC ACID, L(+)-)
|
усилитель вкуса и аромата
|
10,0 г\кг
| |
|
E621
|
Глутамат натрия 1-замещенный (MONOSODIUM GLUTAMATE)
|
усилитель вкуса и аромата
|
10,0 г\кг
| |
|
E622
|
Глутамат калия 1-замещенный (MONOPOTASSIUM GLUTAMATE)
|
усилитель вкуса и аромата
|
10,0 г\кг
| |
|
E623
|
Глутамат кальция (CALCIUM GLUTAMATE)
|
усилитель вкуса и аромата
|
10,0 гкг
| |
|
E624
|
Глутамат аммония 1-замещенный (MONOAMMONIUM GLUTAMATE)
|
усилитель вкуса и аромата
|
1,0 г\кг
| |
|
E625
|
Глутамат магния (MAGNESIUM GLUTAMATE)
|
усилитель вкуса и аромата
|
500,0 мг\кг
| |
|
E626
|
Гуаниловая кислота (GUANYLIC ACID)
|
усилитель вкуса и
|
10,0 г\кг
| |
| |
аромата
| | |
|
E627
|
б'-Гуанилат натрия 2-замещенный (DISODIUM 5'-GUANYLATE)
|
усилитель вкуса и аромата
|
500,0 мг\кг
| |
|
E628
|
5'-Гуанилат калия 2-замещенный (DIPOTASSIUM 5'-GUANYLATE)
|
усилитель вкуса и аромата
|
60,0 г\кг
| |
|
E629
|
б'-Гуанилат кальция (CALCIUM б'-GUANYLATE)
|
усилитель вкуса и аромата
|
10.0 г\кг
| |
|
E630
|
Инозиновая кислота (INOSINIC ACID)
|
усилитель вкуса и аромата
|
60,0 г\кг
| |
|
E631
|
б'-Инозинат натрия 2-замещенный (DISODIUM 5'-INOSINATE)
|
усилитель вкуса и аромата
|
500,0 мг\кг
| |
|
E632
|
Инозинат калия (POTASSIUM INOSINATE)
|
усилитель вкуса и аромата
|
10,0 г\кг
| |
|
E633
|
б'-Инозинат кальция (CALCIUM б'-INOSINATE)
|
усилитель вкуса и аромата
|
10.0 г\кг
| |
|
E634
|
б'-Рибонуклеотиды кальция (CALCIUM 5'-RIBONUCLEOTIDES)
|
усилитель вкуса и аромата
|
2.0 г\кг
| |
|
E635
|
б'-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные (DISODIUM б'-RIBONUCLEOTIDES)
|
усилитель вкуса и аромата
|
4.0 г\кг
| |
|
E636
|
Мальтол (MALTOL)
|
усилитель вкуса и аромата
|
2.0 мг\кг
| |
|
E637
|
Этилмальтол (ETHYL MALTOL)
|
усилитель вкуса и аромата
|
2.0 мг\кг
| |
|
E640
|
Глицин (GLYCINE)
|
модификатор вкуса
и
аромата
|
4.0 мг\кг
| |
|
E641
|
L-Лейцин (L-LEUCINE)
|
модификатор вкуса и
аромата
|
10.0 мг\кг
| |
|
E642
|
Лизин гидрохлорид (LYSIN HYDROCHLORID)
|
усилитель вкуса и аромата
|
10.0 мг\кг
| |
|
E900
|
Полидиметилсилоксан (POLYDIMETHYLSILOXANE)
|
пеногаситель, эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
|
Джемы-30,0мг\кг; диетические продукты-50,0мг\кг; остальные-10,0 мг\кг
| |
|
E901
|
Воск пчелиный, белый и желтый (BEESWAX, WHITE AND YELLOW)
|
глазирователь, разделитель
|
Напитки-200,0мг\кг; остальные-10.0 г\кг
| |
|
E902
|
Воск свечной (CANDELILLA WAX)
|
глазирователь
|
2.0 г\кг
| |
|
E903
|
Воск карнаубский (CARNAUBA WAX)
|
глазирователь
|
Кофе,чай-200мг\кг;Свежие плоды-400,0мг\кг;
Жевательные резинки-1,2г\кг;остальные-2.0 г\кг
| |
|
E904
|
Шеллак (SHELLAC)
|
глазирователь
|
2.0 г\кг
| |
|
E905c
|
Парафин (PETROLEUM WAX) (i) Микрокристаллический воск (MICROCRYSTALLINE WAX) (i) Парафиновый воск (PARAFFIN WAX) (ii)
|
глазирователь, разделяющий агент, герметик
|
Корка зрелы сыров-30,0г\кг;
Жевательные резинки-29,0 г\кг; остальные-5,0 г\кг
| |
|
E908
|
Воск рисовых отрубей (RICE BRAN WAX)
|
глазирователь
|
10.0 г\кг
| |
|
E909
|
Спермацетовый воск (SPERMACETI WAX)
|
глазирователь
|
2.0 г\кг
| |
|
E910
|
Восковые эфиры (WAX ESTERS)
|
глазирователь
|
1.0 мг\кг
| |
|
E911
|
Жирных кислот метиловые эфиры (METHYL ESTERS OF FATTY ACIDS)
|
глазирователь
|
10.0 мг\кг
| |
|
E913
|
Ланолин (LANOLIN)
|
глазирователь
|
10.0 мг\кг
| |
|
E920
|
Цистеин, L-, и его гидрохлориды - натриевая и калиевая соли (CYSTEINE, L-, AND ITS HYDROCHLORIDES- SODIUM AND POTASSIUM SALTS)
|
улучшитель муки и хлеба
|
10.0 мг\кг
| |
|
E921
|
Цистин, L-, и его гидрохлориды - натриевая и калиевая соли (CYSTINE, L-, AND ITS HYDROCHLORIDES- SODIUM AND POTASSIUM SALTS)
|
улучшитель муки и хлеба •
|
10.0 мг\кг
| |
|
E927b
|
Карбамид (мочевина) (CARBAMIDE (UREA))
|
текстуратор
|
1.0 мг\кг
| |
|
E928
|
Пероксид бензоила (BENZOYL PEROXIDE)
|
улучшитель муки и хлеба, консервант
|
Сухие сыворотки-100мг\кг; для муки-20.0 мг\кг
| |
|
E930
|
Перекись кальция (CALCIUM PEROXIDE)
|
улучшитель муки и хлеба
|
10.0 мг\кг
| |
|
E938
|
Аргон (ARGON)
|
пропеллент, упаковочный газ
|
1.0 куб.см\кг
| |
|
E939
|
Гелий (GELLIUM)
|
пропеллент, упаковочный газ
|
10.0 куб.см\кг
| |
|
E941
|
Азот (NITROGEN)
|
газовая среда для упаковки и хранения, хладагент
|
5.0 куб.см\кг
| |
|
E942
|
Закись азота (NITROUS OXIDE)
|
газовая среда для упаковки и хранения, хладагент
|
10.0 куб.см\кг
| |
|
E943a
|
Бутан (BUTANE)
|
пропеллент
|
1.0 г\кг
| |
|
E943b
|
Изобутан (ISOBUTANE)
|
пропеллент
|
1.0 г\кг
| |
|
E944
|
Пропан (PROPANE)
|
пропеллент
|
1.0 г\кг
| |
|
E948
|
Кислород (OXYGEN)
|
пропеллент, упаковочный газ
|
Не ограничен
| |
|
E950
|
Ацесульфам калия (ACESULFAME POTASSIUM)
|
подсластитель
|
Сухие завтраки,напитки-350,0 мг\кг;
Десерты-1,0 г\кг;
Кондитерские изд.-10,0 г\кг
Жевательные резинки-1,0 г\кг;
х\булочные изд.-10,0 г\кг;
диетические продукты-450.0мг\кг;
БАДы-400,0 мг\кг.
| |
|
E951
|
Аспартам (ASPARTAME)
|
подсластитель, усилитель вкуса и аромата
|
Сухие завтраки, напитки-400,0 мг\кг;
Десерты-1,0 г\кг;
Кондитерские изд.-2,0 г\кг
Жевательные резинки-5,5 г\кг;
Мороженое-800,0 мг\кг;
х\булочные изд.-10,0 г\кг;
| |
|
E952
|
Цикламовая кислота и ее натриевая, калиевая и кальциевая соли (CYCLAMIC ACID and Na, К, Са salts)
|
подсластитель
|
Сухие завтраки, напитки-400,0 мг\кг;
Десерты-250,0 мг\кг;
Кондитерские изд.-2,0 г\кг
Жевательные резинки-1,5 г\кг;
Мороженое-250,0 мг\кг;
х\булочные изд.-1,6 г\кг;
диетические продукты-400.0мг\кг;
БАДы жидкие-400,0 мг\кг;
Твердые-500,0 мг\кг
| |
|
E953
|
Изомальт, изомальтит (ISOMALT, ISOMALTITOL)
|
подсластитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, наполнитель, глазирующий агент
|
Сухие завтраки-1,0 г\кг;
Напитки-150,0 мг\кг;
Десерты-200,0 мг\кг;
Кондитерские изд.-1,0 г\кг
Жевательные резинки-1,0 г\кг;
Мороженое-200,0 мг\кг;
х\булочные изд.-1,0 г\кг;
диетические продукты-250.0мг\кг.
| |
|
E954
|
Сахарин (натриевая, калиевая, кальциевая соли) (SACCHARIN and Na, К, Са salts)
|
подсластитель
|
Сухие завтраки-100 мг\кг;
Напитки-80,0 мг\кг;
Десерты-1,0 г\кг;
Кондитерские изд.-300.0 мг\кг
Жевательные резинки-1,0 г\кг;
Мороженое-100,0 мг\кг;
х\булочные изд.-180 мг\кг;
диетические продукты-400.0мг\кг;
БАД ы-400 мг\кг.
| |
|
E955
|
Сукралоза (трихлоргалактосахароза) (SUCRALOSE(TRICHLOROGALACTOSUCROSE))
|
подсластитель
|
Сухие завтраки-100 мг\кг;
Напитки-300,0 мг\кг;
Десерты-400,0 мг\кг;
Кондитерские изд.-1.5 г\кг
Жевательные резинки-5,0 г\кг;
Мороженое-400,0 мг\кг;
х\булочные изд.-800 мг\кг;
диетические продукты-400.0мг\кг;
БАД ы-400 мг\кг
| |
|
E957
|
Тауматин (THAUMATIN)
|
подсластитель, усилитель вкуса и аромата
|
Сухие завтраки-50 мг\кг;
Кондитерские изд.-50.0 мг\кг
Жевательные резинки-50,0 мг\кг;
Мороженое-50,0 мг\кг;
БАД ы-400 мг\кг
| |
|
E959
|
Неогесперидин дигидрохалкон (NEOHESPERIDINE DIHYDROCHALCONE)
|
подсластитель
|
Сухие завтраки-50 мг\кг;
Напитки-30,0 мг\кг;
Десерты-50,0 мг\кг;
Кондитерские изд.-50.0 мг\кг
Жевательные резинки-400,0 мг\кг;
Мороженое-50,0 мг\кг;
х\булочные изд.-150 мг\кг;
диетические продукты-50.0мг\кг;
БАД ы: жидкие-50.0 мг\кг;
Твердые-100.0 мг\кг.
| |
|
E960
|
Стевиозид (STEVIOSIDE)
|
подсластитель
|
Сухие завтраки-100 мг\кг;
Напитки-100,0 мг\кг;
Десерты-1,0 г\кг;
Кондитерские изд.-300.0 мг\кг
Жевательные резинки-1,0 г\кг;
Мороженое-100,0 мг\кг;
х\булочные изд.-200,0 мг\кг;
диетические продукты-400.0мг\кг;
БАД ы-400 мг\кг
| |
|
E962
|
Твинсвит (TWINSWEET)
|
подсластитель
|
Сухие завтраки-100 мг\кг;
Десерты диетич.-1,0 г\кг;
Кондитерские изд.-300.0 мг\кг
Жевательные резинки-1,0 г\кг;
Мороженое-100,0 мг\кг;
х\булочные изд.-170 мг\кг;
диетические продукты-300.0мг\кг;
БАД ы-400 мг\кг
| |
|
E965
|
Мальтит и мальтитный сироп (MALTITOL AND MALTITOL SYRUP)
|
подсластитель,
стабилизатор,
эмульгатор
|
Сухие завтраки-100 мг\кг;
Десерты-100,0 мг\кг;
Кондитерские изд.-300.0 мг\кг
Жевательные резинки-1,0 г\кг;
Мороженое-100,0 мг\кг;
х\булочные изд.-170 мг\кг;
диетические продукты-400.0мг\кг;
БАД ы-400 мг\кг
| |
|
E966
|
Лактит (LACTITOL)
|
подсластитель, текстуратор
|
Сухие завтраки-100 мг\кг;
Напитки-80,0 мг\кг;
Кондитерские изд.-300.0 мг\кг
Жевательные резинки-1,0 г\кг;
Мороженое-100,0 мг\кг;
х\булочные изд.-200,0 мг\кг;
диетические продукты-400.0мг\кг;
БАД ы-400 мг\кг
| |
|
E967
|
Ксилит (XYLITOL)
|
подсластитель, влагоудерживающий агент, стабилизатор, эмульгатор
|
Сухие завтраки-100 мг\кг;
Напитки-80,0 мг\кг;
Десерты-80,0 мг\кг;
Кондитерские изд.-50.0 мг\кг
Жевательные резинки-1,0 г\кг;
Мороженое-100,0 мг\кг;
х\булочные изд.-150,0 мг\кг;
диетические продукты-200.0мг\кг;
БАД ы-200 мг\кг
| |
|
E999
|
Квиллайи экстракт (QUILLAIA EXTRACTS)
|
пенообразователь
|
10.0 мг\кг
| |
|
E1000
|
Холевая кислота (CHOLIC ACID)
|
эмульгатор
|
10.0 мг\кг
| |
|
E1001
|
Холин, соли и эфиры (CHOLINE SALTS AND ESTERS)
|
эмульгатор
|
50.0 мг\кг
| |
|
E1100
|
Амилазы (AMYLASES)
|
улучшитель муки и хлеба
|
10.0 мг\кг
| |
|
E1103
|
Инвертазы (INVERTASES)
|
стабилизатор
|
10.0 мг\кг
| |
|
E1105
|
Лизоцим (LYSOZYME)
|
консервант
|
10.0 мг\кг
| |
|
E1200
|
Полидекстрозы А и N (POLYDEXTROSES A AND N)
|
наполнитель, стабилизатор, загуститель, влагоудержи-вающий агент, текстуратор
|
10.0 мг\кг
| |
|
E1201
|
Поливинилпирролидон (POLYVINYLPYRROLIDONE)
|
загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент
|
Уксусы-40,0мг\кг; сидры-2,0мг\кг; концентраты напитков-500,0 мг\кг; пиво-10.0 мг\кг
| |
|
E1202
|
Поливинилполипирролидон (POLYVINYLPOLYPYRROLIDONE)
|
стабилизатор цвета, коллоидальный стабилизатор
|
10.0 мг\кг
| |
|
E1400
|
Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый (DEXTRINS, ROASTED STARCH WHITE AND YELLOW)
|
стабилизатор, загуститель, связующее
|
100,0 г\кг
| |
|
E1401
|
Крахмал, обработанный кислотой (ACID-TREATED STARCH)
|
стабилизатор, загуститель, связующее
|
50.0г\кг
| |
|
E1402
|
Крахмал, обработанный щелочью (ALKALINE TREATED STARCH)
|
стабилизатор, загуститель, связующее
|
60,0 г\кг
| |
|
E1403
|
Крахмал отбеленный (BLEACHED STARCH)
|
стабилизатор, загуститель, связующее
|
60,0 г\кг
| |
|
E1404
|
Крахмал окисленный (OXIDIZED STARCH)
|
эмульгатор, загуститель, связующее
|
60,0 г\кг
| |
|
E1405
|
Крахмал, обработанный ферментными препаратами (STARCHES ENZIME-TREATED)
|
загуститель
|
60,0 г\кг
| |
|
E1410
|
Монокрахмалфосфат (MONOSTARCH PHOSPHATE)
|
стабилизатор, загуститель, связующее
|
60,0 г\кг
| |
|
E1411
|
Дикрахмалглицерин "сшитый" (DISTARH GLICEROL)
|
стабилизатор, загуститель
|
50,0 г\кг
| |
|
E1412
|
Дикрахмалфосфат, этерифицированныи тринат-рийметафосфатом; этерифицированныи хлороки-сью фосфора (DISTARCH PHOSPHATE ESTERIFIED WITH SODIUM TRIMETASPHOSPHATE; ESTERIFIED WITH PHOSPHORUS OXYCHLORIDE)
|
стабилизатор, загуститель, связующее
|
60,0 г\кг
| |
|
E1413
|
Фосфатированный дикрахмалфосфат "сшитый" (PHOSPHATED DISTARCH PHOSPHATE)
|
стабилизатор, загуститель, связующее
|
60,0 г\кг
| |
|
E1414
|
Дикрахмалфосфат ацетилированный "сшитый" (ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE)
|
эмульгатор, загуститель
|
60,0 г\кг
| |
|
E1420
|
Крахмал ацетатный, этерифицированныи уксусным ангидридом (STARCH ACETATE ESTERIFIED WITH ACETIC ANHYDRIDE)
|
стабилизатор, загуститель
|
60,0 г\кг
| |
|
E1421
|
Крахмал ацетатный, этерифицированныи винил-ацетатом (STARCH ACETATE ESTERIFIED WITH VINYL ACETATE)
|
стабилизатор, загуститель
|
10.0 мг\кг
| |
| |
|
E1422
|
Дикрахмаладипат ацетилированный (ACETYLATED DISTARCH ADIPATE)
|
стабилизатор, загуститель, связующее
|
10,0 г\кг
| |
|
E1423
|
Дикрахмалглицерин ацетилированный (ACETYLATED DISTARCH GLYCEROL)
|
стабилизатор, загуститель, связующее
|
60,0 г\кг
| |
|
E1440
|
Крахмал оксипропилированный (HYDROXYPROPYL STARCH)
|
эмульгатор, загуститель, связующее
|
60,0 г\кг
| |
|
E1442
|
Дикрахмалфосфат оксипропилированный "сшитый" (HYDROXYPROPYL DISTARCH PHOSPHATE)
|
стабилизатор, загуститель
|
60,0 г\кг
| |
|
E1443
|
Дикрахмалглицерин оксипропилированный (HYDROXYPROPYL DISTARCH GLYCEROL)
|
стабилизатор, загуститель
|
60,0 г\кг
| |
|
E1450
|
Крахмала и натриевой соли октенилянтарнои кислоты эфир (STARCH SODIUM OCTENYL SUCCINATE)
|
стабилизатор, загуститель, связующее, эмульгатор
|
10.0 г\кг
| |
|
E1451
|
Крахмал ацетилированный окисленный (ACETILATED OXYDISED STARCH)
|
эмульгатор, загуститель
|
10.0 г\кг
| |
|
E1503
|
Касторовое масло (CASTOR OIL)
|
разделяющий агент
|
10.0 мг\кг
| |
|
E1505
|
Триэтилцитрат (TRIETHYL CITRATE)
|
пенообразователь
|
Напитки-200,0мг\кг; яйцепродукты-2,5г\кг
| |
|
E1518
|
Триацетин (TRIACETIN)
|
влагоудерживаю-щий агент
|
10.0 мг\кг
| |
|
E1520
|
Пропиленгликоль (PROPYLENE GLYCOL)
|
влагоудерживаю-щий, смягчающий и диспергирующий агент
|
5,0 г\кг
| |
|
E1521
|
Полиэтиленгликоль (POLYETHYLENE GLYCOL)
|
Пеногаситель, эмульгатор
|
Напитки-1,0 г\кг; подсластители-10,г\кг.
| |
|
—
|
N-Лауроилглутаминовая кислота
|
консервант, улуч-шитель муки, хлеба
|
10.0 мг\кг
| |
|
—
|
N-Лауроиласпарагиновая кислота
|
консервант, улуч-шитель муки, хлеба
|
10.0 мг\кг
| |
|
—
|
N-Лауроилглицин
|
консервант, улуч-шитель муки, хлеба
|
10.0 мг\кг
| |
|
—
|
Дигидрокверцетин
|
антиокислитель
|
10.0 мг\кг
| |
|
—
|
Имбрицин
|
консервант
|
1.0 мг\кг
| |
|
—
|
Кверцитин
|
антиокислитель
|
1.0 мг\кг
| |
|
—
|
Красный рисовый (RED RICE)
|
краситель
|
1.0 мг\кг
| |
|
—
|
Мыльного корня (Acantophyllum sp.) отвар, плотность 1,05
|
стабилизатор
|
10.0 мг\кг
| |
Приложение 3
ПЕРЕЧЕНЬ РАЗРЕШЕННЫХ МИНЗДРАВОМ КОМПЛЕКСНЫХ (МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ) ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
|
Коды
производителя
|
Наименования пищевых добавок, состав
|
Назначение
|
Допустимые нормы внесения, не более
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|
Продукция ООО «Зеленые линии» (Россия)
|
|
10.05.100
|
ВАД (Вкусоароматическая добавка) «Говядина DelAr»: Е621 (глутамат натрия), Е631 (инозинат натрия), Е627 (5-гуанилат натрия); соль, глюкоза, экстракт дрожжей, мальтодекстрин
|
для применения в производстве мясных изделий
|
0,4-0,6% к массе фарша
|
|
10.05.142
|
ВАД «Курица DelAr»: Е621 (глутамат натрия), Е631 (инозинат натрия), Е627 (5-гуанилат натрия); Е262 (ацетат натрия), краситель Е100 (куркумины);Е551 (диоксид кремния аморфный); Е920 (цистеин-L); соль, мальтодекстрин
|
в производстве мясных изделий
|
0,2-0,8% к массе фарша
|
|
10.05.168
|
ВАД «Бекон DelAr»: Е621 (глутамат натрия), Е631 (инозинат натрия), Е627 (5-гуанилат натрия); сахар-песок; специи натуральные (порошок паприки)
|
в производстве мясных изделий
|
0,2-0,6% к массе фарша
|
|
10.05.169
|
ВАД «Сало с Чесноком DelAr»: Е621 (глутамат натрия), Е631 (инозинат натрия), Е627 (5-гуанилат натрия); сахар-песок, порошк чеснока, соль, мальтодекстрин
|
в производстве мясных изделий
|
0,2-0,6% к массе фарша
|
|
10.05..350
|
ВАД «Сыр DelAr»: Е621 (глутамат натрия), Е631 (инозинат натрия), Е627 (5-гуанилат натрия); Е270 (молочная кислота), краситель Е160с (маслосмолы паприка); противо комкования Е551 (диоксид кремния аморфный), мальтодекстрин, сахар, растительное масло
|
для применения в производстве сыров
|
0,3-0,5% к массе продукции
|
|
10.05..351
|
ВАД «Сыр DelAr»: Е621 (глутамат натрия), Е631 (инозинат натрия), Е627 (5-гуанилат натрия); регулятор кислотности Е270 (молочная кислота), краситель Е160с (маслосмолы паприка); противо комкования Е551 (диоксид кремния аморфный), соль, сыворотка молочная, мальтодекстрин, сахар
|
для применения в производстве сыров, чипсов и соусов
|
0,5-0,9% к массе сыров: 6% чипсов; 0,7-0,9% плавленых сыров; 2% соусов.
|
|
10.05..354
|
ВАД «Четыре сыра DelAr»: Е621 (глутамат натрия), Е631 (инозинат натрия), Е627 (5-гуанилат натрия); регулятор кислотности Е270 (молочная кислота), краситель Е160с (маслосмолы паприка); противо комкования Е551 (диоксид кремния аморфный), соль, сыворотка молочная, мальтодекстрин
|
для применения в производстве сыров
|
0,3-0,5% к массе продукции
|
|
10.06.141
|
Ароматизатор «Курица DelAr»: Е621 (глутамат натрия), Е100 (куркумины), Е150d (сахарный колер); Е262 (ацетат натрия); Е551 (диоксид кремния аморфный), Е920 (цистеин-L), соль, глюкоза, масло растительное; натуральные ароматические вещества
|
для применения в производстве мясных консервов
|
0,2-0,4% к массе продукции
|
|
10.06.163
|
«Ароматизатор Ветчина DelAr»: Е621 (глутамат натрия), Е631 (инозинат натрия), Е627 (5-гуанилат натрия); Е551 (диоксид кремния аморфный), Е920 (цистеин-L), соль, дрожжевые экстракты, сахар; натуральные ароматические вещества
|
для применения в производстве мясных изделий
|
0,3% к массе продукции
|
|
10.07.100
|
ВАД «SPise Mix DelAr»: Е450 (пирофосфаты), Е451 (трифосфаты), Е621 (глутамат натрия), Е631 (инозинат натрия), Е627 (5-гуанилат натрия); Е316 (изоаскорбат натрия), соль, мальтодекстрин, натуральные ароматические вещества
|
в производстве мясных изделий
|
10 г на 1 кг массы фарша
|
|
10.07.111
|
ВАД «Карри SPise DelAr»: Е450 (пирофосфаты), Е451 (трифосфаты), Е621 (глутамат натрия), Е631 (инозинат натрия), Е627 (5-гуанилат натрия); Е316 (изоаскорбат натрия); краситель Е120 (кармины), соль, мальтодекстрин, натуральные ароматические вещества
|
в производстве мясных изделий
|
10 г на 1 кг массы фарша
|
|
10.07.207
|
«Салями DelAr»: Е450 (пирофосфаты), Е451 (трифосфаты), Е621 (глутамат натрия), Е631 (инозинат натрия), Е627 (5-гуанилат натрия); Е316 (изоаскорбат натрия), соль, декстроза, мальтодекстрин, натуральные ароматические вещества
|
в производстве мясных изделий
|
10 г на 1 кг массы фарша
|
|
207 М
|
«Гелеон 207 М»: Е450 (пирофосфаты), Е451 (трифосфаты), Е452 (полифосфаты), Е407 (карраганин), Е412 (гуаровая камедь); Е621 (глутамат натрия), Е631 (инозинат натрия), Е627 (5-гуанилат натрия);Е316 (изоаскорбат натрия), Е330 (лимонная кислота); Е508 (хлорид калия), растительный белок, соль, глюкоза, мальтодекстрин, натуральные ароматические вещества
|
в производстве мясных изделий
|
30 г на 1 кг массы фарша
|
|
208 М
|
«Гелеон 208 М»: Е450 (пирофосфаты), Е451 (трифосфаты), Е621 (глутамат натрия), Е316 (изоаскорбат натрия), Е330 (лимонная кислота); Е412 (гуаровая камедь); Е471 (моно и диглицериды жирных кислот), экстракты дрожжей, соль, мальтодекстрин, натуральные ароматические вещества
|
в производстве мясных изделий
|
30 г на 1 кг массы фарша
|
|
10.07.209
|
«Сервелат DelAr»: Е450 (пирофосфаты), Е451 (трифосфаты), усилители вкуса Е621 (глутамат натрия), Е631 (инозинат натрия), Е627 (5-гуанилат натрия); антиокислитель Е316 (изоаскорбат натрия), соль, декстроза, мальтодекстрин, натуральные ароматические вещества
|
в производстве мясных изделий
|
12 г на 1 кг массы фарша
|
|
209 М
|
«Гелеон 209 М»: Е450 (пирофосфаты), Е451 (трифосфаты), Е452 (полифосфаты), Е407 (карраганин), Е415 (ксантановая камедь); Е621 (глутамат натрия), Е316 (изоаскорбат натрия), Е508 (хлорид калия), растительный белок, соль, глюкоза, мальтодекстрин, натуральные ароматические вещества
|
в производстве мясных изделий
|
10 г на 1 кг массы фарша
|
|
10.07.211
|
«Салями Пикантная DelAr»: Е450 (пирофосфаты), Е451 (трифосфаты), Е621 (глутамат натрия), Е631 (инозинат натрия), Е627 (5-гуанилат натрия); Е316 (изоаскорбат натрия), соль, декстроза, мальтодекстрин, натуральные ароматические вещества
|
в производстве мясных изделий
|
10 г на 1 кг массы фарша
|
|
10.07.503
|
ВАД «Перец душистый DelAr»: мальтодекстрин, экстракты натуральных специй (душистый перец)
|
для применения в производстве мясных изделий
|
0,1-0,4% к массе фарша
|
|
10.07.530
|
ВАД «Кориандр DelAr»: мальтодекстрин, экстракты натуральных специй (кориандр)
|
для применения в производстве мясных изделий
|
0,1-0,4% к массе фарша
|
|
Продукция «Almi»
|
|
0520
|
Grillwurst. Состав: Е621 и натуральные специи
|
Для колбасных изделий
|
6,0 г на кг фарша
|
|
21812
|
Doktorskaya: Е450, Е451, Е452 и натуральные специи.
|
Для колбасных изделий
|
8,5 г на 1 кг фарша
|
|
12417
|
Kasearoma: Е621 и натуральные компоненты
|
Для колбасных изделий
|
4,0 г на кг фарша
|
|
1000
|
Aromat Delta: Е621 и натуральные компоненты
|
Для колбасных изделий
|
4,0 г на кг фарша
|
|
9187
|
Carragennan: E407, Е450, Е451, Е452
|
Для колбасных изделий
|
12,0% к объему фарша
|
|
14408
|
Aroma Kardamon: E407, Е450, Е451, Е452
|
Для колбасных изделий
|
12,0% к объему фарша
|
|
22664
|
Jausenwurst: Е621 и натуральные компоненты
|
Для колбасных изделий
|
8,0 г на 1 кг фарша
|
|
7791
|
Dekor Nr 44: Е450, Е451, Е452
|
Для колбасных изделий
|
12,0% к объему фарша
|
|
7634
|
Tauchmasse Celtine: Е450, Е451, Е452
|
Для колбасных изделий
|
12,0% к объему фарша
|
|
0043
|
Gelina: Е450, Е451, Е452 и ароматизатор Е621
|
Для колбасных изделий
|
1,6 кг на 10 л жидкости или не более 12,0% к объему фарша
|
|
7564
|
Presswurst Toscana: Е621, Е635;
|
Для колбасных изделий
|
6.0 гр к объему фарша
|
|
24831
|
Kaseersatz: Е401, Е407а, стабилизаторы Е450, Е451, Е452;
|
Для колбасных изделий
|
1 кг на 5,51 л или 12,0% к объему фарша
|
|
9227
|
Dekor Nr 13: Е450, Е451, Е452;
|
Для колбасных изделий
|
12,0% к объему фарша
|
|
7790
|
Dekor Bahamy: Е621, стабилизаторы Е450, Е451, Е452;
|
Для колбасных изделий
|
12,0% к объему фарша
|
|
12030
|
Almonat Super f.Geffugel: Е621, Е 316 и Е451
|
Для колбасных изделий
|
12,0% к объему фарша
|
|
7853
|
Almi Alit: Е451; Е621; Е316; Е450; Е452 и специи
|
Для колбасных изделий
|
5,0 гр на 100 гр фарша
|
|
9222
|
Almi Stabil: Е451 натуральные специи
|
Для колбасных изделий
|
5,0% к объему фарша
|
|
11213
|
Almi Gel Mix: Е407а,Е450, Е451, Е452;
|
для колбасных изделий
|
12,0% к объему фарша
|
|
21588
|
Tauchmasse: Е471, Е472 с, Е200, Е330, Е450, Е451;
|
для колбасных изделий
|
12,0% к объему фарша
|
|
21587
|
Dekortauchmasse: Е450, Е451, Е452, эмульгаторы Е471, Е472
|
для колбасных изделий
|
12,0% к объему фарша
|
|
91367
|
Dekor Nr 20: Е450, Е451, Е452;
|
для колбасных изделий
|
12,0% к объему фарша
|
|
15366
|
Dekor Nr 35: Е450, Е451, Е452
|
для колбасных изделий
|
12,0% к объему фарша
|
|
9195
|
Debreziner: Е621 и натуральные специи.
|
для колбасных изделий
|
18 гр на 1 кг массы фарша
|
|
12659-500
|
Almi Schwarten Mix1 zu: Е270; Е451; Е330; Е260; Е450; Е452 и специи
|
для колбасных изделий
|
2,0 кг на 100 л воды
|
|
12659-1400
|
Almi Schwarten: Е270; Е451; Е330; Е260; Е450; Е452 и специи
|
для колбасных изделий
|
2,0 г на 100 г фарша
|
|
5017
|
NIRITPOKELSALZ : Е250 (нитрит натрия) и 99,2% поваренной соли
|
для колбасных изделий
|
0,5 % к массе фарша
|
|
Продукция «Combi»
|
|
01/RU zu
|
Almi Euro 01/RU zu: Е407а, стабилизатор Е451, антиокислитель Е316, виноградный сахар, соль.
|
для колбасных изделий
|
8 гр на 1 кг мяса
|
|
Без №
|
Aromat Grillaroma zu: Е621, стабилизатор Е450, Е451,Е452, специи, экстракты специй, соль.
|
для мясных изделий
|
4 гр на кг массы мяса
|
|
Без №
|
Aromat Majoran zu: Е450, Е451,Е452, усилитель вкуса Е621, экстракты специй.
|
для мясных изделий
|
2.0 гр на 1 л водной суспензии
|
|
12682
|
Braunschwiger delikat Combi zu: Е450, Е451,Е452, усилитель вкуса Е621, антиокислитель Е300, специи..
|
для мясных изделий
|
8 г на 1 кг мяса
|
|
9589
|
Burenwurst Соmbi zu: Е450, Е451,Е452, усилитель вкуса Е621, антиокислитель Е300, специи.
|
для мясных изделий
|
8,5 г на 1 кг мяса
|
|
17158
|
Marinade «Sommer» zu: Е450, Е451,Е452, специи
|
для мясных изделий
|
60,0 г на 1 кг мяса
|
|
13405
|
Marinade «Super Knusper» zu: Е450, Е451,Е452, усилитель вкуса Е621, экстракты специй.
|
для мясных изделий
|
60,0 г на 1 кг мяса
|
|
9245
|
Pariser ES Соmbi zu: Е450, Е451,Е452, Е621, Е300, экстракты специй.
|
для колбасных изделий
|
6,0 гр на 1 кг массы фарша
|
|
11853
|
Trockenmarinade «Chicken» zu: Е450, Е451,Е452, Е412, Е415, соль, Е621, экстракты специй.
|
для колбасных изделий
|
2,5 гр на 1 кг массы фарша
|
|
11851
|
Trockenmarinade «Ital» zu: Е450, Е451,Е452, Е412, Е415, Е621, экстракты специй.
|
для колбасных изделий
|
2,5 гр на 1 кг массы фарша
|
|
11848
|
Trockenmarinade «Ribs» zu: Е450, Е451,Е452, Е412, Е415, Е621, экстракты специй.
|
для колбасных изделий
|
3,0 гр на 1 кг массы фарша
|
|
10550
|
Lake funktionell 80-155% zu: Е330; Е451; Е316 и специи
|
для колбасных изделий
|
0,37 гр на 1 кг массы фарша
|
|
11752
|
Aromat Tradicija zu: Е621; Е451; Е450; Е452; специи
|
для колбасных изделий
|
5,0 гр на 1 кг массы фарша
|
|
9984
|
Alromat FB zu: Е451; Е450; Е452
|
для колбасных изделий
|
8,0 гр на 1 кг массы фарша
|
|
6561
|
Schininkengeschmack Cocktai: Е451; Е450; Е452; Е621 и специи
|
для колбасных изделий
|
4,0 гр на 1 кг массы фарша
|
|
7078
|
Krainer Spezial: Е451; Е621; Е300; Е450; Е452
|
для колбасных изделий
|
9,0 гр на 1 кг массы фарша
|
|
7182
|
Gruner pffeffer-extratmischung: Е621; Е451; Е450; Е452 и специи
|
для колбасных изделий
|
2,0 гр на 1 кг массы фарша
|
|
6678
|
Сervelat Compakt M: Е575; Е451; Е300; Е260; Е450; Е452; Е621 и специи
|
для колбасных изделий
|
10,0 гр на 1 кг массы фарша
|
|
10661
|
Rohshinken-Prosciutto: Е316; Е631; Е451; Е450; Е452; Е621 и специи
|
для колбасных изделий
|
1,0 гр на 100 г массы фарша
|
|
22582
|
Emulgator 008: Е407; Е401; Е451; Е450; Е452; Е466 и специи
|
для колбасных изделий
|
4,0 кг на 1 л воды
|
|
14234
|
Aromat Schwein zu : Е631; Е451; Е450; Е452; Е621 и специи
|
для колбасных изделий
|
2,0 гр на 1 кг массы фарша
|
|
M-0222
|
Almonat BL Pulver zu: Е450 (пирофосфаты) и натуральные компоненты
|
для колбасных изделий
|
4,0 гр на 1 кг массы фарша
|
|
25299
|
Hot Dog: Е330; Е451; Е621 и специи
|
для колбасных изделий
|
11,0 гр на 1 кг массы фарша
|
|
24563
|
Pepperoni Sudjuk hot Kompakt: Е575; Е621;Е451 и специи
|
для колбасных изделий
|
22,0 гр на 1 кг массы фарша
|
|
7654
|
Moonred: Е451; Е450; Е452 и специи
|
для колбасных изделий
|
3,0 гр на 1 кг массы фарша
|
|
200106
|
Экстравурст 2000 комбинированная: мальтодекстрин, декстроза; Е621; Е450; Е451; Е300
|
для колбасных изделий
|
10,0 гр на 1 кг массы фарша
|
|
240004
|
Престиж комбинированный: Е450; Е451; сахароза, декстроза;Е621; Е300 и специи
|
для колбасных изделий
|
6,2 гр на 1 кг массы фарша
|
|
200304
|
Останкинская традиционная комбинированная: Е450; Е451; соль, Е621 Е300 и специи
|
для колбасных изделий
|
4,0 гр на 1 кг массы фарша
|
|
600213
|
Докторская Экстра комбинированная: Е450; Е451; соль Экстра, декстроза; Е621; Е300, Е301,и специи
|
для мясных изделий
|
6,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
700604
|
Сенатор комбинированная: Е450; Е451; декстроза; Е621; Е300 и специи
|
для мясных изделий
|
7,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
600723
|
Сосиски особые комбинированная: Е450; Е451; декстроза;Е621; Е300, Е301и специи
|
для мясных изделий
|
8,5 гр на 1 кг массы мяса
|
|
500892
|
Сардельки Премиум комбинированная: Е450; декстроза; Е621; Е300, краситель натуральный красный рис и специи
|
для мясных изделий
|
8,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
600624
|
Мясной хлеб Любительский комбинированная: Е450; Е451; декстроза; Е621; Е300 и специи
|
для мясных изделий
|
6,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
600254
|
Охотничьи колбасы традиционные комбинированная: Е450; Е451; сахароза, декстроза; Е621; Е300 и специи
|
для мясных изделий
|
4,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
600052
|
Венская комбинированная, серия V: Е450; Е451; соль Экстра, декстроза; Е621; Е300, Е301 и специи
|
для мясных изделий
|
6,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
600213
|
Венская комбинированная, серия М: Е450; Е451; соль, декстроза; Е621; Е300, Е301 и специи
|
для мясных изделий
|
6,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
700353
|
Брауншвейгская комбинированная: Е450; Е451; соль, декстроза; Е621; Е300 и специи
|
для мясных изделий
|
7,5 гр на 1 кг массы мяса
|
|
610118
|
Крестьянская комбинированная: Е450; Е451; соль, декстроза; Е621; Е300, Е301 и специи
|
для мясных изделий
|
7,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
705103
|
Универсал базис: изолированный соевый белок, крахмал-Е1422; Е450; соль, декстроза; Е412; Е407 и специи
|
для эмульсий мясных изделий
|
1:1:8 массы мяса
|
|
320552
|
ОмПинк колор: краситель ферментированный рис, декстроза; Е122 и специи
|
для мясных изделий
|
1,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
118223
|
ОмСтарк: влагоудерживающий агент (лактат натрия -Е325), вода
|
для мясных изделий
|
10,0 мл на 1 кг массы мяса
|
|
109756
|
Тамна: соль, приправа, декстроза;Е621и специи
|
для мясных изделий
|
6,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
Продукция «КУЛЬМАХ-Д»
|
|
110734
|
Приправа со вкусом и ароматом буженины: мука пшеничная, декстроза; Е621; соль, пудра рафинадная, экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
7,0% к мясной массе
|
|
190053
|
Чесночная эссенция: свежий чеснок, вода питьевая, Е415; Е202 и специи
|
для мясных изделий
|
1,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
280623
|
Аромакс копченый: вода питьевая, аромат копчения
|
для мясных изделий
|
3,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
109602
|
Черный перец экстракт 1:3: поваренная соль, декстроза и специи
|
вкусовая добавки к мясным и овощным блюдам
|
1 часть к 3 частям черного перца
|
|
109623
|
Мускатный орех экстракт 1:2:3: декстроза и экстракты натуральных специй
|
вкусовая добавки к мясным и овощным блюдам.
|
1 часть к 2 частям натурального мускатного ореха;
|
|
109626
|
Кориандр экстракт 2: декстроза (виноградный сахар); экстракты натуральных специй
|
вкусовая добавки к мясным и овощным блюдам
|
1 часть добавки к 3 частям натурального кориандра
|
|
109644
|
Имбирь оригинальный экстракт: декстроза (виноградный сахар); экстракты натуральных специй
|
вкусовая добавки к мясным и овощным блюдам
|
1 часть добавки к 3 частям натурального имбира;
|
|
109647
|
Цитрус: декстроза (виноградный сахар); экстракты натуральных специй (лимон, куркума)
|
вкусовая добавка для пищевой промышленности
|
1 часть добавки к 3 частям натурального лимона
|
|
109632
|
Чеснок 1:6, экстракт: декстроза (виноградный сахар); экстракты натуральных специй
|
вкусовая добавки к мясным и овощным блюдам
|
1 части добавки к 6 частям натурального чеснока
|
|
100185
|
Паприка: хлопья паприки зеленой и красной
|
вкусовая добавки к мясным и овощным блюдам
|
1 части добавки к 3 частям изделия
|
|
111764
|
Приправа серии D со вкусом и ароматом сыра: молочная сыворотка, мальтодекстрин; Е621; чесночный порошок, экстракты натуральных специй
|
для производства сыров
|
10,0 гр на 1 кг массы сыра
|
|
111758
|
Приправа со вкусом и ароматом Пармезана: мальтодекстрин, мука пшеничная, соль Экстракта, ароматизаторы сыра, краситель натуральный смолы паприки
|
для производства сыров
|
10,0 гр на 1 кг массы сыра
|
|
111714
|
Приправа серии D со вкусом и ароматом сыра: мальтодекстрин; Е621; сырный порошок, чесночный порошок, экстракты натуральных специй
|
для производства сыров
|
10,0 гр на 1 кг массы сыра
|
|
111764
|
Приправа серии D со вкусом и ароматом сыра: молочная сыворотка, мальтодекстрин; Е621; чесночный порошок, экстракты натуральных специй
|
для производства сыров
|
10,0 гр на 1 кг массы сыра
|
|
111763
|
Приправа со вкусом и ароматом Маасдама сливочного: молочная сыворотка, декстроза (виноградный сахар), сырный порошок, ароматизатор сыра
|
для производства сыров
|
4,0 гр на 1 кг массы сыра
|
|
111730
|
Приправа сыр сливочный: молоко сухое обезжиренное,Е621; мука пшеничная, ароматизатор сыра, экстракты натуральных специй
|
для производства сыров
|
4,0 гр на 1 кг массы сыра
|
|
111757
|
Приправа со вкусом и ароматом красной икры: мальтодекстрин; Е621; рыбий жир, краситель натуральный, масло паприки Е160с, экстракты натуральных специй
|
для производства зернистой икры
|
6,0 гр на 1 кг массы икры
|
|
111708
|
Приправа со вкусом и ароматом ветчины: мальтодекстрин; Е621; соль, ароматизатор куркума
|
для производства ветчины
|
4,0 гр на 1 кг массы продукта
|
|
111764
|
смесь специй «Омгель 50»: Е407, Е412, хлорид калия, дектроза
|
для мясных изделий
|
25,0 гр на 1 л воды
|
|
111735
|
Приправа со вкусом и ароматом грибов с кусочками: грибы сушеные резаные, соль, мальтодекстрин; Е621; экстракты натуральных специй
|
для производства сыров
|
1,2% к массе продукта
|
|
600303
|
Краковская оригинальная комбинированная: Е450; Е451; декстроза; Е621; Е300, соль, экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
6,5 гр на 1 кг массы мяса
|
|
620044
|
Финская салями комбинированная: Е450; Е451; декстроза; Е621; Е575; Е300, краситель ферментированный красный рис, экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
10,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
100504
|
Крайнерская оригинальная: декстроза (виноградный сахар); Е621, экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
4,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
320563
|
Калифорния: соль, декстроза; красители сахарный колер, Е122, аромат копчения и специи
|
для мясных изделий
|
40,0 гр на 1 л смеси
|
|
330234
|
Арома сливочная «Экономик»: ароматизаторы ананаса и сливок, экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
0,15% на массы мяса
|
|
109766
|
Вегетом: декстроза; Е621; Е300, экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
7,5 гр на 1 кг массы мяса
|
|
650004
|
Мясной хлеб Рупертус: соль, декстроза; Е621; экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
5,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
200257
|
Докторская Экстра: Е450; Е451; Е621; Е300, сахароза, декстроза, экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
5,5 гр на 1 кг массы мяса
|
|
350023
|
Особая комбинированная: Е450; Е451; декстроза; сахароза, Е300, мускат, душистый перец; Е301, экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
6,5 гр на 1 кг массы мяса
|
|
400947
|
Пельмены биф: Е621; ароматизатор говядины, экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
4,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
410113
|
Таежная: мальтодекстрин; Е621; экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
4,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
109773
|
Домашняя комбинированная: Е450; Е451; Е621; Е300, Е301, соль, экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
6,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
300703
|
Восточный рецепт: декстроза; Е621; экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
5,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
401044
|
Смесь для пельменей 23: молоко сухое обезжиренное, Е621; экстракты натуральных специй
|
для производства пельменей
|
7,0 гр на 1 кг массы фарша
|
|
170599
|
Портофино –декор: смесь нескольких комбинированных экстрактов натуральных специй
|
для мясных изделий
|
4,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
170606
|
Родос –декор: смесь соли поваренной и нескольких комбинированных экстрактов натуральных специй
|
для мясных изделий
|
4,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
109744
|
Премиум гольд: смесь сушеных специй кунжут, парика, карри, куркума
|
для мясных изделий
|
4,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
160013
|
Акапулько- декор: смесь несколькиз комбинированных экстрактов натуральных специй
|
для мясных изделий
|
46,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
500543
|
Полонез комбинированная: Е450; Е451; сахароза, декстроза; Е621; Е300, Е631, экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
7,5 гр на 1 кг массы мяса
|
|
500553
|
«Городская» комбинированная: Е450; Е451; сахароза, декстроза; Е621; Е300, Е631, экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
7,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
230939
|
«Молочная крем» комбинированная: Е450; Е451; сахароза, декстроза; Е621; Е300, экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
8,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
600599
|
«Любительская традиционная» комбинированная»: Е450; Е451; сахароза, декстроза; Е621; Е300, экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
4,5 гр на 1 кг массы мяса
|
|
500504
|
«Вареная колбаса» комбинированная: Е450; Е451; сахароза, декстроза; Е621; Е300, экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
8,5 гр на 1 кг массы мяса
|
|
200292
|
«Докторская Модерн комби»: Е450; Е451; сахароза, декстроза; Е621; Е300, экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
5,5 гр на 1 кг массы мяса
|
|
240324
|
«Телячья комбинированная»: Е450; Е451; сахароза, декстроза; Е621; Е300, Е301, экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
4,5 гр на 1 кг массы мяса
|
|
240204
|
смесь специй «Кнакер 100 комбинированная»: Е450; Е451; сахароза, декстроза; Е621; Е300, экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
7,5 гр на 1 кг массы мяса
|
|
100125
|
«Фаворит» комбинированная»: Е450; Е451; сахароза, декстроза; Е621; Е300, экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
7,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
300602
|
смесь специй «Венские супер» комбинированная»: Е450; Е451; сахароза, декстроза; Е621; Е300, экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
10,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
310012
|
смесь специй «Франкфуртер комбинированная»: Е450; Е451; сахароза, декстроза; Е621; Е300, экстракты специй
|
для мясных изделий
|
7,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
310103
|
«Франкфуртер комбинированная, серия Y»: Е450; Е451; сахароза, декстроза; Е621; Е300, Е301, экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
7,0 гр на 1 кг массы мяса
|
|
330014
|
«Сардельки говяжьи традиционные» комбинированная»: Е450; Е451; сахароза, декстроза; Е621; Е300, экстракты натуральных специй
|
для мясных изделий
|
6,0 гр на 1 кг массы мяса
|
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
1. Баренбойм Г. М., Маленков А. Г. Биологически активные вещества. Новые принципы поиска. – М.: Наука, 1986.- 368 с.
2. Белоусов Ю. И., Моисеев В. С., Лепахин В. К. Клиническая фармакология и фармакотерапия: Руководства для врачей.- М.: Унверсум, 1993.- 398 с.
3. Булдаков А. С. Пищевые добавки. Справочник.- С.-Пб.: « Ut» 1996.- 240 с.
4. Вуртман Р. Дж. Питательные вещества, влияющие на функции мозга // В мире наука.- 1983.-№ 2. – С 69-80.
5. Закон Республики Узбекистан "Об охране здоровья граждан" Принят 29 августа 1996 года с изменениями и дополнениями от 15 апреля 1999 года //Ведомости Олий Мажлиса Республики Узбекистан. –1996. -№19. -статья 128; -1999. -№5. -статья 124.
6. Закон Республики Узбекистан № 393 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 26 августа 2015 г.
7. Закон Республики Узбекистан "О качестве и безопасности пищевой продукции", от 30 августа 1997 года. //Ведомости Олий Мажлиса Республики Узбекистан. –1997. -№9. -статья 239).
8. Кузник Б. И., Хавинсон В. Х., Морозов В. Г. Цитомедины. 25-летний опыт эксприментальных и клинических исследований. – СПб.: Наука, 1998. – 310 с.
9. Методические рекомендации по прогнозированию и оценке экономического эффекта результатов научно-исследовательских работ по гигиене питания./Воронина Н.В., Худайберганов А.С., Ташкент, 2003, 16 С.
10. Методические рекомендации «Экспериментальная модель оценки эффективности биологически активных добавок к пище)». Рузиева М.М., утвержден УМС МЗ Р Уз 22 июля 2004 г., Ташкент, 2004 г., 28 с.
11. Нетребенко О. К., Назарова Е. В. Обзор материалов VIII Европейской конференции по питанию //Вопросы питания. –1999. -№5-6. –С. 41-44.
12. Оганов Р. Г., Киселева Н. Г. Роль пищевых добавок в профилактике атеросклероза //Центрально-Азиатский мед.журн. – 1997. –Т.3, №1. –С. 52-58.
13. Гигиенические требования к безопасности пищевой продукции. СанПиН Р Уз за №0283-10, Ибн Сино, 183 С.
14. Питание и здоровье: пищевые добавки. //Сборник тезисов Второго Международного симпозиума. –Москва, 1996. -Т.2. -С. 12-17.
15. Постановление Кабинета Министров Республики Узбекистан от т 29 августа 2015 г. за №251 «Об утверждении Концепции и Комплекса мер
по обеспечению здорового питания населения Республики Узбекистан на 2015-2020 годы»
16. Постановление Кабинета Министров Республики Узбекистан от 15.08.2013 №225 «О мерах по реализации Закона Республики Узбекистан «О разрешительных процедурах».
17. FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: Report of Joint FAO/WHO Expert Consultation. Rome: WHO. –1997.
18. Fei Long Workshops on micronutrient deficiency control, Dali and Chongqing, Southwest of China //Sight and life. Newsletter. -№2. -2000. -P. 20-23.
19. Frances J. Clinical nutrition and dietetics. USA, New York, 1991. -854 р.
20. ВОЗ/ФАО Пищевые добавки и контаминанты.Изд.Мир.Москва 2007 г.-496 с.
