|
Исследуемые объекты
|
Исследуемая поверхность
(см2 или количество)
|
Общее количество бактерий в см3 или результат бродильной пробы
|
|
хорошо
|
плохо
|
|
Молочные цистерны железно-дорожные (крышка, стенка, угол, дно)
|
100 см2
|
Отсутствие бактерий группы кишечных палочек
|
Наличие бактерий группы кишечных палочек
|
|
Молочные цистерны автомобильные (крышка, стенка, угол, дно)
|
|
Молочные цистерны внутригородского обращения (крышка, стенка, угол, дно, мешалка, кран)
|
|
Фляги, ушаты
|
|
Трубы (краны)
|
|
Резервуары (крышка, стенка, угол, дно)
|
|
Резервуары (резина, мешалка, щуп, верхний кран, нижний кран, трехходовый кран, отверстие стеклянной трубки)
|
Вся поверхность
|
Отсутствие бактерий группы кишечных палочек
|
Наличие бактерий группы кишечных палочек
|
|
Цилиндры, кран
|
Вся поверхность
|
Отсутствие бактерий группы кишечных палочек
|
Наличие бактерий группы кишечных палочек
|
|
Воздушная трубка, резина
|
Вся поверхность
|
Отсутствие бактерий группы кишечных палочек
|
Наличие бактерий группы кишечных палочек
|
|
Бутылки, банки
|
Вся внутренняя поверхность 10 бутылок
|
100 и менее*
|
Более 100*
|
|
Капсюли укупорочные для бутылок, банок
|
Поверхность 10 капсюлей
|
|
Крышки для банок
|
Вся поверхность
|
100 и менее*
|
Более 100*
|
|
Ванны для заквасок (крышка, стенка, угол, дно, мешалка, кран и трубы)
|
100 см2
|
Отсутствие бактерий группы кишечных палочек
|
Наличие бактерий группы кишечных палочек
|
|
Ящики для молочных продуктов (крышка, стенка, дно)
|
|
Ванны для производства творога (стенка, угол, дно, штуцер)
|
|
Мешочки для творога
|
|
Автоматы для фасовки молочных продуктов – ОЗК (бункер, мешалка, дозатор, пуансон, два гнезда для фасованного продукта, бумага, транспортер)
|
|
Автомат ОФЗ для фасовки творога (бункер, мешалки, дозатор, пуансон, гнезда для фасованного продукта, бумага, транспортер, дно ковша, стенка ковша)
|
|
Пресс-охладитель Митрофанова (стенка барабана, вальца)
|
|
Ванны для самопрессования творога (стенка, угол, дно, решетка)
|
|
Оборудование маслодельных и сыродельных заводов (сырные ванны, сыроизготовители, маслоизготовители)
|
|
Вакуум-аппарат (патрубок для входа молока, стенка, крышки, трубки катализатора, патрубок на выходе сгущенного молока)
|
500 и менее*
|
Более 500*
|
|
Вакуум-кристаллизатор (стенка, мешалка, патрубок на выходе готового продукта)
|
|
Разливочно-закаточная машина (бачок, мерные стаканы для дозирования сгущенного молока)
|
250 и менее*
|
250 и более*
|
|
Прочий молочный инвентарь и тара
|
Отсутствие бактерий группы кишечных палочек
|
Наличие бактерий группы кишечных палочек
|
|
Деревянное оборудование
|
Отсутствие роста плесеней
|
Рост плесеней
|
|
Руки работников
|
Обе руки (кисти) вся поверхность
|
Отсутствие бактерий группы кишечных палочек
|
Наличие бактерий группы кишечных палочек
|
