Государственная научная медицинская библиотека
Министерства здравоохранения Республики Узбекистан

09.04.2019

Нутрициология

В учебнике изложены медико-биологические основы питания человека, теории питания, различные аспекты питания детей, подростков, беременных и кормящих женщин, людей среднего, пожилого и старческого возраста. Отражены в полном объеме физиология питания в человеческом организме и патофизиология обмена веществ. Приведены механизмы действия микро- и макронутриентов на организм человека. Рассмотрены вопросы контроля качества и безопасности пищевой продукции и питания в целом, а также профилактика алименитарно-зависимых заболеваний.

Предназначен для студентов медицинских высших учебных заведений, специалистов в области питания, врачей-диатологов и врачей всех специальностей, а также для широкого круга читателей.