Специалисты утверждают: с незапамятных времён в арсенале каждого лекаря присутствовали грибные отвары, настойки и порошки

Против опухолей

Специалисты утверждают: с незапамятных времён в арсенале каждого лекаря присутствовали грибные отвары, настойки и порошки. Из летописей известно, что отваром из чаги от опухоли нижней губы лечили Владимира Мономаха. Грибы использовали и личные лекари императрицы Екатерины II и Александры Фёдоровны. Лекарственными в те далёкие времена считались около 50 видов - с их помощью пытались изгонять глистов, врачевать туберкулёз, болезни суставов, печени, желудочно-кишечного тракта и многое-многое другое.

Пристрастие древних врачей к грибам легко объяснимо - ведь у них не было ни антибиотиков, ни противовоспалительных препаратов, ни желудочных лекарств. Но почему фунготерапию (лечение грибами) активно осваивают современные медики, на которых работает мощная фармацевтическая промышленность?

- После того как из плесневого грибка (зелёного кистевика) был выделен первый антибиотик - пенициллин, фитохимики стали серьёзно изучать грибы, - рассказывает Ирина Филиппова, кандидат биологических наук, секретарь Международной ассоциации фунготерапевтов. - Выяснилось, что антибиотической активностью обладают многие грибы. Из них были получены антибиотики агроцибин, дрозофиллин, немотин, биформин, полипорин. Более поздние исследования показали, что грибы могут регулировать давление, снижать содержание холестерина и сахара в крови. Настоящей сенсацией стало открытие противоопухолевого действия грибов. Сейчас фунготерапевты занимаются научными разработками для производства натуральных противоопухолевых вакцин.

Сырыми не есть!

На чём же основано действие фунготерапии?

- Грибы бывают нескольких видов - низшие патогенные (аспергиллы, фузариум, кандида), которые селятся в организме человека и вызывают всевозможные болезни, и высшие базидиальные, растущие в лесу, - поясняет Ирина Филиппова.

- Выяснилось, что лесные грибы содержат ферменты, которые подавляют грибы патогенные, заселяющие организм, тем самым препятствуя развитию болезней. Полезными свойствами обладает практически каждый гриб. Нужно только знать, как их из него извлечь.

- Любые грибы, даже съедобные, содержат токсические вещества, которые разрушаются при тепловой обработке, - предостерегает Игорь Соколовский, кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии, - поэтому есть их сырыми очень опасно.

Даже в термически обработанных грибах содержится большое количество нерастворимых веществ (хитина, хитозана, смолы, меланина), которые практически не усваиваются организмом (поэтому грибы и считаются тяжёлым, плохоусвояемым продуктом). А в сырых таких веществ на порядок больше. Поэтому они никакой пользы принести не могут.

- Количество биологически активных веществ в грибах - величина непостоянная, - поясняет Вера Мокеева, кандидат биологических наук, научный сотрудник кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ. - Даже грибы одного вида, собранные в разное время, отличаются друг от друга своими лечебными свойствами.
Самолечение в фунготерапии тоже не приветствуется.

- Грибы предназначены лишь для профилактики и реабилитации. И использовать их лучше в виде лекарственных препаратов, - рассказывает Ирина Филиппова. - А вот собирать грибы нужно - в этом врачи единодушны. Ведь неспешная прогулка по осеннему лесу очень полезна для здоровья. Пожалуй, это самый приятный побочный эффект фунготерапии.

Как готовить, чтобы получить максимум пользы?